Πώς να ψήνουν τα λαχανικά στο φούρνο για μια σαλάτα για να διατηρήσουν καλύτερα τις περιουσίες τους;

Πιάτα λαχανικών είναι πολύ χρήσιμα και δημοφιλής μεταξύ εκείνων που προσπαθούν να τηρούν τις αρχές της υγιεινής διατροφής.

Γαλλική σαλάτα ως το εθνικό πιάτο της ρωσικής κουζίνας

Βινεγκρέτ - το διάσημο και αγαπημένο ρωσική σαλάτα. Γιατί ονομάζεται η γαλλική λέξη; Μάλλον επειδή χρησιμοποιήθηκε αρχικά για σπειρωμάτων γαλλική σάλτσα του ξιδιού (vinaigre), φυτικά (ελαιόλαδο) λάδι και μουστάρδα. Ιδιαίτερα δημοφιλής αυτή η σαλάτα έχει γίνει το δέκατο ένατο αιώνα, όταν η ρωσική αριστοκρατία μιλούσε γαλλικά καλύτερα από τη μητρική τους γλώσσα. Βινεγκρέτ είναι τόσο ριζώσει στη χώρα μας, ότι η λέξη «βινεγκρέτ» απέκτησε ακόμα εικόνες και χρησιμοποιείται συχνά ως συνώνυμο της λέξης «συνονθύλευμα».

Τι είναι το βινεγκρέτ

Κλασικό βινεγκρέτ είναι κατασκευασμένο από βραστά λαχανικά: παντζάρια, πατάτες, καρότα, τουρσί ή λάχανο τουρσί και φρέσκο πράσινο ή κρεμμύδια. Μερικές φορές σε αυτό προσθέσετε φασόλια, εμποτισμένο με το γάλα, αλατισμένο ρέγγα, φρέσκα μήλα, βραστά αυγά, τα κονσερβοποιημένα πράσινα μπιζέλια, και ούτω καθεξής, η γεύση του μαγειρέματος. Της διοικείται από μια μαγιονέζα ή μαγιονέζα σε συνδυασμό με την κρέμα γάλακτος, μια ποικιλία από φυτικά έλαια και το ξύδι φυσικά τα φρούτα. Κάθε σεφ βρίσκει την κλασική συνταγή και μοναδική ταυτόχρονα.

Βρασμένα στο νερό ή τα ψήνουμε στο φούρνο;

Συνήθως τα λαχανικά για τη σαλάτα βραστά σε ζεστό νερό, αλλά δεν είναι μυστικό ότι σε αυτή την περίπτωση χάνουν σχεδόν όλες τις χρήσιμες ιδιότητες, άλλωστε, τα λαχανικά και χάνουν τη γεύση. Η πιο ήπια θερμική επεξεργασία για αυτούς - ψήσιμο σε υψηλή θερμοκρασία χωρίς νερό. Στο σπίτι, ο φούρνος μπορεί να χρησιμοποιηθεί για το σκοπό αυτό. Πώς να ψήνουν τα λαχανικά στο φούρνο για μια σαλάτα, έτσι ώστε να διατηρείται μέγιστη γεύση, το χρώμα και τα θρεπτικά συστατικά τους; Δεν είναι πολύ δύσκολο. Για τη σαλάτα έτσι την προετοιμασία παντζάρια, πατάτες και τα καρότα. Ψήσιμο λαχανικά στο φούρνο μπορεί να γίνει με διάφορους τρόπους.

Πρώτη Εφαρμογή ψήσιμο

Αν σας αρέσει η φυσική γεύση των προϊόντων, επιπλέον, θέλετε να εξαγάγετε από αυτά τα πιο καλά, στη συνέχεια ψήνουμε αποφλοιωμένες λαχανικά. Διαλέξτε τα παντζάρια και τις πατάτες του ίδιου μεγέθους. Καρότα πρέπει επίσης να είναι τουλάχιστον διαμέτρου τους. Πλένετε καλά τα λαχανικά σε καθαρό νερό. Αν έχουν τα ερείπια του εδάφους, χρησιμοποιήστε μια βούρτσα. Από τη στιγμή που τα ίδια τα λαχανικά μέγεθος, το χρόνο μαγειρέματος τους είναι η ίδια. Αν τα τεύτλα βρίσκονται μόνο πολύ μεγάλες, είναι φυσικό να ψηθεί περισσότερο. λαχανικά ρίζας ψήνεται με τη μορφή ενός ανοικτού, εξάπλωση σε ένα φύλλο ψησίματος ή πλέγματος. Κανονικά, όταν η θερμοκρασία του 220 βαθμούς ψησίματος διαρκεί 20 έως 40 λεπτά. Ο χρόνος εξαρτάται από το μέγεθος του καρπού. ετοιμότητά τους καθορίζεται από ένα ξύλινο οδοντογλυφίδα ή μαχαίρι. Αν παρακέντηση εύκολα και αβίαστα να έρθει στη σάρκα, τότε τα λαχανικά είναι έτοιμα. Τώρα μπορεί να είναι δροσερό, φλούδα και τη χρήση βινεγκρέτ. Με αυτή τη μέθοδο καρότο, τα τεύτλα και τις πατάτες λίγα να χάσουν την υγρασία, αλλά υπάρχει ένας τρόπος για να ψήσετε τα λαχανικά στο φούρνο για μια σαλάτα που μένουν ζουμερά.

Δεύτερη ψήσιμο Ενσωμάτωση

Για να μεγιστοποιήσετε τα λαχανικά που διατηρούνται χυμό τους, θα πρέπει να παρασκευάζονται σε ένα κλειστό δοχείο με ελάχιστη απόσταση. Για το σκοπό αυτό, ως ένα φύλλο ταιριάζει απόλυτα. Λεπτά φύλλα αλουμινίου - πολύ βολικό και πρακτικό υλικό για πολύ καιρό το αγαπημένο με μάγειρες. Τα ψητά λαχανικά μαγειρεμένα σε αλουμινόχαρτο καλά. Όλα τα λαχανικά ρίζας πρέπει να είναι τυλιγμένο χωριστά σε δύο στρώσεις από αλουμινόχαρτο και να οργανώσει σε ένα ταψί. Είναι δυνατόν να ταξινομούνται με βάση το μέγεθος και να συσκευάσουν το ίδιο σε ένα διπλό φύλλο μαζί και, για παράδειγμα, τα τεύτλα (επειδή είναι συνήθως πολύ μεγαλύτερο πατάτες) τυλιγμένο χωριστά. Ι διακόπτει τις κορυφές και τα τεύτλα λεπτό άκρο, και φέτες τόπος αλείφεται με λάδι.

Συμβαίνει ότι τα λαχανικά καίγονται ή να κολλήσει στο φύλλο. Υπάρχει το μυστικό του πώς να ψήνουν τα λαχανικά στο φούρνο για μια σαλάτα, για να αποφευχθούν τέτοιου είδους προβλήματα. Για να γίνει αυτό, χρησιμοποιήστε χαρτί ψησίματος, κατά προτίμηση με επίστρωση Teflon. Εάν υπάρχει χαρτί, στη συνέχεια, τις πατάτες, τα καρότα και τα τεύτλα να ψήσετε, να τους κοπεί στη σαλάτα. Ψημένα τεύτλα ξεχωριστά, διαφορετικά θα λεκιάσουν τα καρότα και τις πατάτες και σαλάτα θα χάσει το αρχικό χρώμα ποικιλοχρωμία της.

Ζητώντας πώς να ψήνουν τα λαχανικά στο φούρνο για μια σαλάτα για να πάρει την τέλεια γεύση, χρήσιμο και όμορφο κορεσμό των χρωμάτων; Εδώ μπορείτε να συμβουλεύσει με ασφάλεια την τελευταία επιλογή, όταν ψιλοκομμένα λαχανικά πρώτη, τυλιγμένο σε λαδόκολλα και στη συνέχεια σφραγίζονται ερμητικά σε ένα φύλλο. Τεύτλα προτίμηση προ φυστικοβούτυρο ψιλοβρέχει. Γιατί φυστίκι; Πρώτον, είναι μια από εκείνες τις σπάνιες έλαια που κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας δεν χάνει τις ιδιότητές του. Δεύτερον, θα προστατεύσει άλλα λαχανικά από το χρώμα σε μπορντό χρώμα. Τρίτον, θα προσθέσει μια υπέροχη γεύση και το χρώμα των τεύτλων σαλάτα γύρω. Ψιλοκομμένα λαχανικά παρασκευασμένα πολύ πιο γρήγορα ακέραιο.

Σαλάτα βινεγκρέτ είναι ιδανικό για πειράματα με τη σύνθεση και τη μέθοδο παρασκευής. Αυτός είναι - πάντα ευπρόσδεκτη ως ένα γιορτινό τραπέζι και στο τραπέζι από εκείνους που είναι νηστεία ή δίαιτα.