Πώς να τηγανίζουμε τα ψάρια σωστά

Φαίνεται ότι μπορεί να είναι ευκολότερη από την προετοιμασία τηγανητά ψάρια. Ειδικά πιάτα όπως χειρισμοί δεν απαιτούν την όλη διαδικασία της εξουσίας ακόμα και άπειροι οικοδέσποινα. Ωστόσο, ακόμη και εδώ υπάρχουν κάποιες ιδιαιτερότητες. Είναι απαραίτητο να προετοιμαστούν όχι μόνο τα ψάρια, τηγανισμένα σε λάδι σε κάθε πλευρά. Αυτή θα πρέπει να πάρετε ένα ορεκτικό για να εξετάσει, πολύ νόστιμα και αρωματικά. Πώς να τηγανίζουμε τα ψάρια για να πάρει αυτό το αποτέλεσμα;

Καλά μαγειρεμένο ψάρι , μπορείτε να εφαρμόσετε ακόμα και στο γιορτινό τραπέζι. Αλλά αρχικά είναι απαραίτητο να ξεπαγώσετε σωστά, εάν είναι απαραίτητο, και καθαρό. Έχει αφαιρεθεί τα εντόσθια, τα πτερύγια και λέπια. Στη συνέχεια θα πρέπει να διαχωριστούν τα φιλέτα από τα οστά. Μερικές φορές τα ψάρια μπορούν να έχουν μια συγκεκριμένη μυρωδιά. Αυτό το πρόβλημα μπορεί να λυθεί με διάφορους τρόπους. Μπορείτε να κρατήσει το ψάρι στο νερό με ξύδι (ένα λίτρο προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας). Συνιστάται επίσης να το πασπαλίζουμε με το χυμό λεμονιού. Τα ψάρια αποδείχθηκε ζουμερά και είχε μια δυσάρεστη οσμή, μπορεί να χρειαστούν στο γάλα για λίγο.

Δίπλα προχωρήσει στην ίδια την διαδικασία τηγανίσματος. Πριν πώς να τηγανίσετε ψάρια, θα πρέπει να αποφασίσει ποια θα είναι a la carte κομμάτια. Ίσως τα ψάρια θα πρέπει να κοπεί σε τεμάχια ορισμένου μεγέθους, και μπορεί να τηγανιστεί σύνολο. Τα μικρά ψάρια μαγειρεμένα σύνολο. Αλλά την ίδια στιγμή να κάνει περικοπές σε αυτό, έτσι ώστε να μην τσαλακωθεί.

Πώς να τηγανίζουμε τα κομμάτια ψαριού να μην παραμορφώνεται κατά το τηγάνισμα;

Έτοιμα τα ψάρια θα πρέπει να πασπαλίζονται με αλάτι και το αφήνουμε για 15 λεπτά. Αυτή η απλή ενέργεια θα καταστεί ισχυρότερη και δεν θα επιτρέψει να καταρρεύσει στο τηγάνι. Αν σχετίζεται με ένα είδη οξυρρύγχου, είναι απαραίτητο να διαγραφεί πριν το τηγάνισμα σε ζεστό νερό για 3 λεπτά και κατόπιν ξεπλύθηκαν με κρύο νερό.

Μιλώντας για το πώς να τηγανίσετε ψάρια, πρέπει να δοθεί ιδιαίτερη προσοχή στην αρτοποιίας. Είναι απαραίτητο ότι το ψάρι είχε μια όμορφη εμφάνιση και δεν κολλάει στο τηγάνι. Για αρτοποιίας χρησιμοποιείται κυρίως αλεύρι, αλλά μπορεί να κάνει πιο πολύπλοκο μίγμα. Για να το κάνετε αυτό, θα πρέπει να κυλήσει το ψάρι στο αλεύρι, τότε το χτυπημένο αυγό, και στη συνέχεια - στην τριμμένη φρυγανιά. Αυτό αρτοποιίας θα καταστήσει όχι μόνο νόστιμα, αλλά και ζουμερά.

Όταν το τηγάνισμα ψαριών χρησιμοποιούνται κυρίως φυτικά έλαια. Αλλά μπορείτε να προσθέσετε λίγο βούτυρο για να κάνουν ένα πιάτο αρωματικά. Το λίπος στο τηγάνι πρέπει να είναι αρκετό για να πάρει τα κομμάτια της τηγανιτά, όχι μόνο από το κάτω μέρος, αλλά και πλευρικά. Εάν το λίπος δεν είναι αρκετό, το ψάρι θα πάρει dryish, και αν πολλά από αυτά θα είναι πολύ λιπαρό.

Το έλαιο πρέπει να είναι καλά θερμαίνεται, και στη συνέχεια να θέσει τα παρασκευαστούν κομμάτια τηγάνι των ψαριών. Φέτες θα πρέπει να βασίζεται όχι πολύ σφιχτά. Η φωτιά στο μάτι της κουζίνας δεν σημαίνει ότι το ψάρι είναι ροδίσουν, αλλά δεν καίγονται.

Πόσο καιρό να τηγανίσετε ψάρια; Αυτό, βέβαια, εξαρτάται από το μέγεθος των κομματιών. Αλλά ως επί το πλείστον τηγανητά ψάρια δεν είναι πολύ μεγάλη. Αρκεί να ροδίσουν καλά από κάθε πλευρά. Αν αρκετό κάρτερ λαδιού, στη συνέχεια, κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου θα έχουν το χρόνο να τηγανίσετε καλά.

Αν το ψάρι μαγειρεύεται σε μεγάλες ποσότητες πετρελαίου, τηγανητά, είναι απαραίτητο να επιλεγούν εκείνα τα φυλές που έχουν πυκνή δομή. Αυτό, για παράδειγμα, τούρνα, πέρκα, μπακαλιάρο και το λαβράκι. Κομμάτια μπορεί να βουτηγμένα σε κουρκούτι. Και μετά χαμηλώνεται σε ένα καλά θερμαινόμενο λάδι. Πώς να τηγανίζουμε τα ψάρια με τέτοιο τρόπο; Μέχρι να αποκτά ένα χρυσό χρώμα.