Πώς να μαγειρέψουν τα ζυμαρικά σωστά και νόστιμο;

Για χρόνια και δεκαετίες, κάνει θριαμβευτική πορεία του σε όλη την πάστα πλανήτη. Υπάρχουν πολλές διαφορετικές συνταγές για όλα τα γούστα, τα οποία μπορούν να εφαρμοστούν σχεδόν σε κάθε προϊόν. Αλλά δεν είναι όλα καλά και ρόδινα. Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σωστά θα είναι κάποιο πολύ σοβαρό πρόβλημα. Ο λόγος για αυτό μπορεί να είναι η έλλειψη γνώσης των ορισμένους βασικούς κανόνες, και σοβαρές συγκρούσεις για το τι θεωρείται αληθινή εκδοχή της συνταγής, και το μόνο σωστό. Ας προσπαθήσουμε να κατανοήσουμε, πώς να μαγειρεύουν μακαρόνια και ζυμαρικά, έτσι ώστε δεν ήταν οδυνηρά άγευστο.

Οποιαδήποτε πάστα αποτελείται από δύο εξίσου σημαντικές συνιστώσες: την πραγματική ζυμαρικά και σάλτσα. Κατ 'αρχάς, να αποφασίσει σχετικά με το πώς να μαγειρεύουν σπαγγέτι, δηλαδή, πώς να τα μαγειρέψουν. Παραδοσιακά, υποτίθεται ότι ένα τμήμα για ένα άτομο είναι 100 γραμμάρια ξηρών ζυμαρικών. Με βάση αυτό και η ποσότητα του νερού προσδιορίζεται: για κάθε λίτρο 100 γραμμάρια. Μπορείτε να πάρετε το νερό και περισσότερο, αλλά σε κάθε περίπτωση όχι λιγότερο. Στη συνέχεια, αλμυρό νερό είναι απαραίτητο. Αρκεί ένα μικρό κουταλάκι του γλυκού ανά γαλόνι του νερού. Αποφευχθούν δυσάρεστες κολλήσει σπαγγέτι επιτρέπει την προσθήκη των ατμών ύδατος κουταλιές ελαιόλαδο. Φέρτε το νερό σε σημείο βρασμού. Το νερό πρέπει να βράσει καλά, προσθέτοντας στη διαδικασία πάστα βρασμού διακόπτεται. Και τώρα πρέπει να δώσουν προσοχή είναι ίσως το πιο σημαντικό σημείο. Αυτό αναφέρεται στο χρονικό διάστημα κατά το οποίο θέλετε να μαγειρέψουν τα μακαρόνια. Κοιτάξτε τη συσκευασία και βρείτε συνιστάται από τον κατασκευαστή. Η συγκεκριμένη περίοδος θα πρέπει να μειωθεί κατά περίπου ένα λεπτό. Στην περίπτωση αυτή, η πάστα δεν βράζω, και θα είναι «al dente» κατάσταση, δηλαδή στη μέση είναι λίγο πιο πυκνή. Μετά τον απαιτούμενο νερό πρέπει να αποστραγγίζονται του χρόνου, αλλά όχι εντελώς. Αφήστε μια-δυο κουταλιές της σούπας υγρό, ως εκ τούτου, θα δώσει το πιάτο σας επιπλέον χυμώδες. Για να κυριολεκτήσουμε, μπορείτε απλά να προσθέσετε λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι εδώ, και θα έχετε ένα υπέροχο γεύμα με πολύ μεράκι. Αλλά δεν θα επεκταθώ σε αυτό και να προχωρήσουμε.

Το επόμενο στάδιο, που πρέπει να αντιμετωπιστούν, αν θέλουμε να κατανοήσουμε πώς να μαγειρεύουν σπαγγέτι είναι το μαγείρεμα σάλτσα. Αυτή η περιοχή είναι μια εντελώς άγρια πεδίο μάχης. Μάγειρες και λάτρεις του μαγειρέματος την υπεράσπιση του μόνο σωστό σημείο την άποψή τους. Κάποιος πιστεύει ότι οι συνταγές πρέπει να είναι 100 τοις εκατό αυθεντικά, και η άλλη υπόκειται σε πειραματισμό και αυτοσχεδιασμό. Ένα από τα πιο εντυπωσιακά παραδείγματα είναι οι συζητήσεις για το πώς να μαγειρεύουν σπαγγέτι καρμπονάρα. Κάποιος νομίζει ότι είναι απαραίτητη η χρήση ολόκληρα αυγά, ενώ άλλοι επιμένουν μόνο για την προσθήκη τους κρόκους αυγών. Ακόμα άλλοι πιστεύουν ότι η συνταγή που περιέχει την κρέμα, σε καμία περίπτωση δεν μπορεί να ονομάζεται καρμπονάρα. Ταυτόχρονα, με καθαρή συνείδηση, προσθέτουν στο μπέικον, αν και παραδοσιακά υπάρχει στο guanciale συνταγή. Όπως μπορείτε να δείτε, όλα είναι πολύ δύσκολο. Στην πραγματικότητα, φαίνεται ότι μόνο έτσι, κανείς δεν σας ενοχλεί να πειραματιστείτε. Και αν θέλετε να αποφύγετε τα θυμωμένος κραυγές για το γεγονός ότι η συνταγή σας είναι εντελώς λάθος, απλά δεν χρησιμοποιούν το παραδοσιακό όνομα, και να πω ότι αυτό το πιάτο «με βάση».

Πιστεύεται ότι για να επιτευχθεί ένα υψηλό επίπεδο της δεξιοτεχνίας σε κάθε τομέα της δραστηριότητας μπορεί να επιτευχθεί με την πρακτική της πάνω από 10.000 ωρών. Ίσως αυτό δεν είναι αλήθεια, αλλά είναι σαφές ότι η εμπειρία και η πρακτική είναι απολύτως αναγκαίες προϋποθέσεις για ένα καλό αποτέλεσμα. Το παραπάνω ισχύει πλήρως για το μαγείρεμα. Πρακτική, πρακτική, μαγειρεύουμε για εσάς και την οικογένειά σας, και σύντομα θα είναι σε θέση να απαντήσει στο ερώτημα για το πώς να μαγειρέψετε νόστιμα μακαρόνια εύκολο, και πολλά άλλα, όχι λιγότερο δύσκολο.