Boletus - μανιτάρι με πολλούς τρόπους αξιοσημείωτη. Προς τα έξω αρκετά εντυπωσιακή, με ένα πορτοκαλί-κόκκινο ή κόκκινο-καφέ, μερικές φορές ιβουάρ ή κίτρινο κομψό καπέλο, ένα ισχυρό κοντόχοντρο στέλεχος και πολύ νόστιμο λευκή σάρκα. Βρείτε την οικογένεια λεύκα μανιτάρια για εργάτες μανιτάρι - είναι πάντα μια χαρά. Επειδή τα δασικά προϊόντα είναι καλές σε όλα τα φαγητά, από βραστά, τηγανητά και στη γέμιση για πίτες. Και τι γίνεται με το ευωδιαστό πλούσιο ζωμό ή σούπα «δασικά προϊόντα»! Αυτό είναι γι 'αυτούς και θέληση στο άρθρο σχετικά με αυτό.
Ζωμό-βάσης φρέσκα μανιτάρια
Έτσι, στην ημερήσια διάταξη τα μανιτάρια σούπα λεύκα μας. Είναι επιθυμητό να προετοιμάσει τους νέους μανιτάρια. Παλιά, με τις μετοχές υψηλής κεφαλαιοποίησης είναι καλύτερα να μην αγγίξετε. Κατά κανόνα, είναι πολύ συχνά σκωληκώδης. Φυσικά, το σπίτι μπορεί να είναι μια πλύση μανιτάρια, να θέσει σε αλατισμένο νερό, και οι κάτοικοί της θα βγούμε από τον πολτό. Ωστόσο, τα ίχνη των παρασίτων ζωής, επομένως, δεν μπορεί να διαγραφεί. Και λεύκα μανιτάρια σούπα αντί για το βοηθητικό πρόγραμμα θα φέρει μεγάλη ζημιά. Ως εκ τούτου, θα συμμορφωθούμε με την ασφάλεια των μανιταριών! Ποιότητα αντίγραφα των δασικών καλό πλύσιμο. Θα χρειαστεί 300-400 γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια. Κόβουμε σε κομμάτια του μέσου μεγέθους. Αν λεύκα μικρά, βάλτε σε μια κατσαρόλα εντελώς. Ή αφαιρέστε το καπάκι από τα πόδια και διπλώστε τα πάντα μαζί. Συμπληρώστε τους μισό λίτρο κρύο νερό και φροντίστε να βάλετε σε μια δυνατή φωτιά να βράσει. Το αέριο στη συνέχεια να μειώσει σε χαμηλή και σιγοβράζουμε για περίπου μισή ώρα ή 35 λεπτά, αφαιρώντας τον αφρό περιοδικώς. Μετά από αυτό, αφαιρέστε τα μανιτάρια και το ζωμό. Βάση για λεύκα μανιτάρια σούπα είναι έτοιμη. Κόβουμε σε κύβους 4-5 πατάτες, καρότα λεπτές λωρίδες 1 και 50 g μαϊντανό και το σέλινο. Βάλτε τα λαχανικά στο ζωμό, το αλάτι και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν. Δέκα λεπτά πριν αφαιρέσετε την κατσαρόλα από τη φωτιά, βάλτε πίσω τα μανιτάρια. Aspen μανιτάρια σίτιση σούπα στο τραπέζι, τροφοδοτούν την ξινή κρέμα.
Ζουμερό σούπα
Μανιτάρια σούπα της λεύκα μανιτάρια θα πλούτο και την πιο πλούσια γεύση, όταν η προσθήκη δημητριακών σε αυτό. Πηγαίνει καλά με αυτό το είδος μανιταριού το κριθάρι. Πώς να μαγειρέψουν μια υπέροχη σούπα για παλιά ρωσική συνταγή, μπορείτε να μάθετε τώρα. Θα χρειαστεί 0,5 κιλά λεύκα μανιτάρια, 100-120 γραμμάρια μαργαριτάρι κριθάρι, 1-2 καρότα, 1 κρεμμύδι και 4 μεγάλες πατάτες. Μεταφέρθηκε δημητριακά πρέπει να προχωρήσουν - 4 ώρες - κάρφωμα. Στη συνέχεια, πλένετε και τα βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Ξεχωριστά, βράζουμε τα παρασκευασμένα μανιτάρια, στη συνέχεια τα βγάζουμε, δροσερό και κομμένο σε φέτες. στέλεχος Broth. Τα φυτικά κρεμμύδια λάδι τηγανίζουμε, ψιλοκομμένο ημικύκλια. Βάλτε το κριθάρι ζωμό, zazharku κρεμμύδι και κόψτε τις πατάτες σε μικρούς κύβους και τα καρότα. Μαγειρεύουμε μέχρι να γίνουν. Στο τέλος της σεζόν με αλάτι και πιπέρι. Για 5 λεπτά πριν την απενεργοποίηση της έκθεσης πίσω στη λεύκα μανιτάρια σας μανιταρόσουπα κύριο συστατικό - μανιτάρια. Δεν είναι μεγάλη pohlebochka; Ειδικά όταν το σερβίρισμα, πασπαλίζουμε με το μαϊντανό ή τον άνηθο, φυσικά, φρέσκα!
Σούπα με μανιτάρια και κρουτόν
Το πρόστιμο γεύμα για το μεσημεριανό γεύμα θα λεύκα συνταγή μανιτάρια σούπα που περιλαμβάνει ένα ευχάριστο στοιχείο ως κρουτόν. Συστατικά πιάτα: φρέσκα μανιτάρια 300 γραμμάρια αλεύρι σίτου και μισή κουταλιές. Ο ίδιος ντυμένος με βούτυρο, περίπου 60-65 g, αλλά μπορεί να είναι περισσότερο, για να δοκιμάσετε. Όπως και μπαχαρικά, φρέσκα βότανα. Ξεκινήστε την προετοιμασία συνταγή σούπα προσφέρει λεύκα μανιτάρια με φρυγανιά. Πυκνά φέτες άσπρο ψωμί σε ξηρό αέρα 2 cm σε έναν κλίβανο ή τηγανίζουμε σε φυτικό έλαιο. Στη συνέχεια, τους συνθλίψει σε μικρά κομμάτια. Aspen ψιλοκόβουμε, να θέσει σε βραστό νερό, αλατισμένα εκ των προτέρων, ψήνουμε για μισή ώρα. Η μικρή ποσότητα ζεστού λίγο νερό για να αραιώσει το αλεύρι, αλλά χωρίς εξογκώματα. Ρίξτε το σε σούπα, ανακατεύετε, συνεχίστε το βράσιμο περίπου 10 λεπτά περισσότερο dosolit εάν απαιτείται. Έτοιμο σούπα, βγάζουμε από τη φωτιά και προσθέστε το βούτυρο. Κουτάλα σε μπολ, τοποθετήστε κάθε τοστ, το πιπέρι, πασπαλίζουμε με τα βότανα. Όπως και το πρώτο; Γιατί το στοίχημα!
Σούπα με μανιτάρια και αυγά
Πολύ εύκολο και γρήγορο να μαγειρέψουν πολυτελή μανιταρόσουπα με τον ακόλουθο τρόπο. Πάρτε ένα κιλό λεύκα μανιτάρια, τα κόβετε σε φέτες ή αυθαίρετη κομμάτια. Ψιλοκόψτε ένα μάτσο μαϊντανό. Μανιτάρια και βότανα στο τηγάνι σε σημείο βρασμού φυτικό έλαιο για μερικά λεπτά 15. Βάλτε το πράσινο και τη γεύση του αλατιού. Χωριστά, τηγανίζουμε μια κουταλιά αλεύρι στο βούτυρο. Το τηγάνι ρίχνουμε 3 λίτρα νερό, βάλτε τις ρίζες κομμένα φέτες σέλινο, μαϊντανό, τα καρότα και βράζουμε μέχρι να είναι έτοιμο. Σεζόν το αλεύρι τηγανητά, προσθέτουμε τα μανιτάρια, αφήστε να σιγοβράσει για άλλα 20 λεπτά. Στο τέλος, εισαγάγετε το αυγό στη σούπα, ανακατεύοντας για να μην τσαλακωθεί κρόκο. Γεμίστε το πιάτο με ξινή κρέμα.