Πώς να κάνετε ζύμη για πίτσα: δεν υπάρχει κανένας θόρυβος, φασαρία και σχέδια

Νομίζετε ότι είστε μυημένοι σε όλα τα μυστικά της ιταλικής κουζίνας, και ξέρετε, για παράδειγμα, πώς να κάνει πίτσα ζύμη είναι πολύ νόστιμο και παρόμοια με τον τρόπο με τον οποίο προέρχεται από την πραγματική ιταλική σεφ; Πιστέψτε με, δεν είναι - τόσο ποικίλο και εξαιρετική παραδοσιακή κουζίνα, όπως αυτή που υπάρχει στην Ιταλία, δεν μπορεί να παρουσιάσει ολόκληρος ο κόσμος μαγειρεύει εκπλήξεις, εκπλήσσοντας όλους τελευταίο.

Φαίνεται ότι τα πάντα είναι πολύ απλό - για να προετοιμάσει τη ζύμη για σπιτική πίτσα θα πρέπει να λάβει ένα ελάχιστο σύνολο των προϊόντων, πάντα διαθέσιμα σε πραγματικό νοικοκυρές. Αυτό το νερό, το αλεύρι, ζάχαρη και αλάτι, λίγο ελαιόλαδο και μαγιά. Ωστόσο, δεν είναι τόσο εύκολο να συνδυάσει όλα αυτά τα συστατικά στη μάζα, από την οποία θα έρθει ένα νόστιμο πιάτο, γιατί γι 'αυτό υπάρχει κάποια μυστική, γνωστό μόνο σε λίγους. Αποτελείται από το γεγονός ότι θα πρέπει να ζυμώνετε τη ζύμη σε ένα δωμάτιο όπου δεν υπάρχουν ξένες φωνές ή οποιοδήποτε άλλο θόρυβο, φασαρία και σχέδια.

Η βάση για τα εκπληκτικά ιταλικά πιάτα, που δεν έχει όμοιό σε οποιαδήποτε άλλη κουζίνα του κόσμου, είναι η τορτίγια. Για να δημιουργήσετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε - bezoparnym μαγιά, φρέσκο νερό ή γλυκό νερό για σόδα, το τυρί, τα λιπαρά ή φύλλο ζύμη για πίτσα. Ότι είναι πιο μαλακό και πιο ελαστικό, προς τα συστατικά που προστίθενται στο ελαιόλαδο, και πόσο υψηλή ποιότητά της εξαρτάται από τις λαμπρότητα και ασυνήθιστη γεύση ιδιότητες των τελικών πιάτα. Μερικές άπειρους μάγειρες, δεν τείνει προς την πιστή εφαρμογή του σκευάσματος και πιστεύει ότι ξέρει ακριβώς πώς να κάνει προσφορά ζύμη πίτσας, προσθέτουν στον κατάλογο των προϊόντων του γάλακτος, αλλά δεν είναι αρκετά σωστό - μια κλασική ιταλική ζύμη αυξάνεται τέλεια ακόμα και για το νερό, γυρίζοντας αργότερα σε μια τηγανίτα λεπτό αλλά θρεπτικό.

Για υψηλής ποιότητας πιάτα όλα τα σημαντικά - καλή μαγιά, το ακριβές ποσό των αλεύρι, ζάχαρη και αλάτι, καθώς και η συνοχή της ζυμώνονται ζύμη: δεν πρέπει να είναι πάρα πολύ καταρροή, αλλά δεν είναι cool να βασίσει-κέικ δεν γίνει σκληρό. Για να προετοιμάσει ένα υπέροχο ιταλικό εθνικό πιάτο είναι αναγκαίο να ληφθούν 300 ml. νερό, 900 γρ. λεπτό αλεύρι, 15 γρ. Marine (ιωδιούχο) αλάτι και η ίδια ποσότητα ζάχαρης. Επιπλέον, θα χρειαστεί μαγιά - 30 γρ. και Ελαιόλαδο - 35 ml. Πριν πώς να κάνει πίτσα ζύμη, θα πρέπει να κοσκινίσει προσεκτικά το αλεύρι και ανακατεύουμε με αλάτι και διαλύονται σε ζεστό νερό με τη ζάχαρη να διαλυθεί μαγιά. Μετά από λίγα λεπτά, η ζύμη μπορεί να αναμιχθεί με αλεύρι, vymeshivaya απαλά μαλακή ζύμη για 5-7 λεπτά. Μετά η μάζα γίνεται ελαστικό, μπορεί να λιπαίνονται με λάδι ελιάς, κάλυμμα με ένα υγρό πανί και να αναιρέσει σε ζεστό μέρος να προσεγγίσει και συμπιέζεται. Στη συνέχεια, η ζύμη πρέπει να διαιρεθεί σε δύο μισά - καθένα έλαβε πρόστιμο κέικ-βάσης. Κάθε κομμάτι και πάλι καλύπτεται με ένα υγρό πανί και αφήστε τα για άλλο ένα τέταρτο της ώρας - μετά από αυτό το χρονικό διάστημα μπορείτε πραγματικά να αρχίσει να προετοιμάζει ένα νοστιμότατο ιταλική πίτσα.

Εάν όλα τα σκευάσματα που διαπράχθηκαν πριν από την πραγματοποίηση ζύμη πίτσας, σας φαίνεται πολύ μεγάλο ή άσχετο, αξίζει να δοκιμάσετε την ακόλουθη συνταγή - γρήγορη ζύμη. Για αυτό είναι αναγκαίο να ληφθούν προσεκτικά μετρημένης τμήμα του αλεύρου (300 γρ.), Φυτικά έλαια (15 γρ.), Ξηρή μαγιά (15 γρ.) Και λίγο μέλι. Για να αφήσει μια καλή κέικ, ζύμη θα πρέπει να διαλύεται σε ζεστό νερό με μέλι, στη συνέχεια, ανακατέψτε απαλά στο αλεύρι και το φυτικό έλαιο. Κατόπιν αιτήματος στον κατάλογο των συστατικών, μπορείτε να προσθέσετε λίγο σκόρδο ή διέλασης ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Όλα τα προϊόντα πρέπει να ζυμώνεται μέχρι τότε, μέχρι το μείγμα να αποκτήσει ομοιογένεια και ευελιξία, και τότε θα είναι δυνατόν να ανοίγουμε σε λεπτές κέικ, και να στείλετε στο τηγάνι.