Προσφέρουμε ροζ ψήνουμε σολομό στο φούρνο

Αυτό το κόκκινο ψάρι με μια ελάχιστη αγορά των οστών στη χώρα μας δεν είναι ένα πρόβλημα. Έχει καλό γούστο και πολλές χρήσιμες ουσίες για τον οργανισμό. Και η τιμή είναι αρκετά δημοκρατική. Ροζ σολομός χαλάσει δύσκολη, αποδεικνύεται νόστιμο και μαγειρεμένα και τηγανητά και μαγειρευτά και ψητά. Για να μην αναφέρουμε το αυτί - πορτοκαλί, πλούτο. Αλλά αυτό το πολύτιμο ψάρι μπορεί να χαλάσει κάποια θλιβερή σακί. Το βασικό λάθος κατά την προετοιμασία του σολομού συνήθως είναι πολύ μεγάλη θερμική επεξεργασία. Από αυτό το κρέας χάνει χυμώδες και γίνεται ξηρό. Έτσι, ο αριθμός κανόνας 1: να ψήνουν ροζ σολομό στο φούρνο, δεν χρειάζεται περισσότερο από μισή ώρα για να τηγανίσετε - 20 λεπτά για να μαγειρέψουν - 15.

Μια άλλη λάθους κατά την προετοιμασία αυτού του ψαριού είναι αυτό το τηγάνισμα σε μία μεγάλη ποσότητα λαδιού. Κρέας σε αυτό και τόσο πολύ λίπος, γι 'αυτό πρέπει να είναι ένα τηγάνι για να ρίξτε λίγο ξινή σάλτσα, όπως το λεμόνι ή χυμό πορτοκαλιού. Υπάρχουν μερικά μυστικά που σας επιτρέπουν να εξασφαλιστεί ότι τα ψάρια δεν απορροφούν το λίπος κατά το τηγάνισμα. Για παράδειγμα, ο σκελετός επικαλύπτεται επί των ώρα δακτυλίους λεμόνι ή να δώσει βουτιά στο ελαιόλαδο. Επίσης, κάνει ένα ζουμερό ψάρι μαριναρισμένο σε χυμό λεμονιού, τη μαγιονέζα και το κρεμμύδι. Αλλά το τηγάνισμα ή το μαγείρεμα καταστρέφει όλες τις πολύτιμες ουσίες που περιέχονται σε αυτή την λεπτότητα των ψαριών. Ως εκ τούτου, η πιο χρήσιμη και νόστιμα σολομός - ψημένο στο φούρνο.

Το κρέας του σολομού είναι πολύ ήπια, με ένα αδύναμο άρωμα. Και επειδή η αφθονία των μπαχαρικών μπορεί απλά να επισκιάσει τη γεύση των πιάτων. Αυτό δεν είναι μια επιλογή όταν πρέπει να δώσει απόλυτη ελευθερία στη φαντασία και πασπαλίστε τα είδη του σκελετού του κάρυ, κύμινο ή βότανα Προβηγκίας. Μια πρέζα μαύρο πιπέρι, λίγο αλάτι, το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού πιτσιλιές ναι - αυτό είναι το μινιμαλιστικό σύνολο θα πρέπει να χρησιμοποιείται για να ψήνουν ροζ σολομό στο φούρνο.

Προκειμένου να διατηρηθεί η μπριζόλα από το στέγνωμα, μπορείτε να τα τυλίξετε σε αλουμινόχαρτο. Για να πάρετε μια νόστιμη τραγανή, στέκεται μόλις πέντε ή δέκα λεπτά πριν το τέλος της διαδικασίας επεκταθεί με προσοχή φύλλα αλουμινίου. Είναι πολύ απλό: ενυδατώστε τα φιλέτα στη μαρινάδα για μισή ώρα, στη συνέχεια στεγνώστε με ένα πανί, βάλτε στο αλουμινόχαρτο, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Κατόπιν αιτήματος των κρεμμύδι ημιδακτυλίων μπορεί να συνδεθεί ψιλοκομμένο δύο αυγά, μαγειρεμένα βράσει προηγουμένως. Για να το τυλίξετε όλα τα κονδύλια και ροζ ψήνουμε σολομό στο φούρνο στους διακόσιους βαθμούς, το ένα τέταρτο της ώρας. Και στη συνέχεια, αφαιρέστε το κάλυμμα αλουμινίου, πασπαλίζουμε το πιάτο με τριμμένο τυρί και το βάζουμε πίσω στο φούρνο για άλλα δέκα λεπτά, μέχρι να είναι ρόδινα καπάκι.

Foil - δεν σημαίνει μόνο εξοικονόμηση ζουμερό σολομό μπριζόλες. Εξίσου αποτελεσματική είναι η μέθοδος της προκαταρκτικής αλεύρι τηγάνισμα κτύπημα του. Τα ψάρια θα πρέπει να μαριναρισμένο, ρολό και τηγανίζουμε για 5 λεπτά σε κάθε πλευρά. Αλλά το πιο χωρίς προβλήματα τρόπος για να ψήνουν ροζ σολομό στο φούρνο μαζί με κάποια λαχανικά ζουμερά, ντομάτες, για παράδειγμα. Ή, ακόμα καλύτερα, μαγειρέψτε τη σάλτσα ψαριού. Μπορεί να αναμιχθεί με βάση το ζωμό που θα μαγειρέψετε από το κεφάλι και την ουρά. Αν δεν έχετε σούπα, εφαρμογή και σκέτο νερό. Τι άλλο θα πρέπει να είναι τα υλικά της σάλτσας; Μαγιονέζα, κρεμμύδι, τυρί (αν λιώσει, στη συνέχεια, από τον καταψύκτη: τριμμένο πρόστιμο ψίχουλα και αναμειγνύεται με το λιωμένο σκόρδο), ντομάτα. Απλά να θυμάστε ότι οι ντομάτες ψήνεται πιο γρήγορα από ό, τι τα ψάρια, οπότε θα πρέπει να προστεθεί στο τέλος.

Μια τελευταία σημείωση: το ψάρι σε μερίδες έκοψε πριν αποσταλούν στο φούρνο έτσι ώστε να μην έσπασε ο σολομός σας, ψημένο στο φούρνο. Φωτογραφίες γεύματα τότε θα στείλει τα μάγειρες διαγωνισμό και ποιος ξέρει, ίσως ακόμη και να κερδίσει ένα βραβείο.