Ποικιλία κρασιών - πώς να βρείτε το ιδανικό

Το κρασί δεν είναι μόνο ένα ποτό, αλλά και ένα μέρος της πλούσιας παράδοσης πολλών χωρών. Λαμβάνεται από σταφύλια και η ποικιλία αυτού του μούρου, από την οποία παράγεται το κρασί, καθορίζει σε μεγάλο βαθμό ποιο είναι το γούστο, το μπουκέτο και η ποιότητά του. Οι καλύτερες ποικιλίες προέρχονται από χώρες όπως η Γαλλία, η Ισπανία και η Ιταλία. Στην αγορά της Ρωσίας και της Ανατολικής Ευρώπης, τα βουλγαρικά, μολδαβικά, γεωργιανά κρασιά είναι δημοφιλή.
Οι ελληνικές ποικιλίες κρασιού αποκτούν σταδιακά αυξανόμενη αναγνώριση στις αγορές της Ευρώπης, στις οποίες περιλαμβάνονται και τα ποτά από την Αφρική, τη Λατινική Αμερική ή τη Νέα Ζηλανδία.

Αν μιλάτε για χρώμα, τότε μπορείτε να διαιρέσετε αυτό το είδος αλκοόλ σε κόκκινα, λευκά και ροζ κρασιά. Τα κόκκινα είναι από μαύρα σταφύλια. Οι λευκές ποικιλίες είναι συνδυασμός μαύρου και λευκού σταφυλιού και τα ροζ φτιαγμένα από μείγμα ποικιλιών.

Το άσπρο λευκό κρασί σε ένα βαρέλι είναι σήμερα το πιο δημοφιλές. Παράγεται κυρίως στη Βόρεια Ευρώπη στη Ρηνανία. Οι λευκές ποικιλίες οίνων που ωριμάζουν σε βαρέλια αποτιμώνται σε όλο τον κόσμο περισσότερο μετά από κρασιά της Βουργουνδίας. Λαμβάνεται με ζύμωση. Αυτά ωριμάζουν σε γαλλικά δρύινα βαρέλια. Μεταξύ των κόκκινων κρασιών θα πρέπει να σημειωθεί τόσο η νεαρή όσο και η μακρά γήρανση, που κερδίζουν τη δύναμή τους τόσο στα βαρέλια όσο και στα μπουκάλια.

Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε σάκχαρα, μπορούμε να διακρίνουμε την ακόλουθη δομή: ξηρή, ημίσυρη, ημιδιαφανή, γλυκιά και πολύ γλυκιά, καθώς και λικέρ. Λαμβάνοντας υπόψη τις ιδιαιτερότητες του κρασιού, των αφρωδών οίνων, των αεριούχων, των βοτάνων (απεριτίφ) και των οίνων, πρέπει να αναφερθούμε. Είναι απαραίτητο να παραθέσετε τα πιο δημοφιλή κρασιά: Riesling, Chardonnay, Gewurztraminer, Sauvignon Blanc, Μοσχάτο (λευκό κρασί), Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Merlot, Φράγκο Cabernet, Syrah (κόκκινο). Παραδοσιακά πιστεύεται ότι τα γερμανικά αμπελοοινικά προϊόντα είναι ιδιαίτερα μαλακά και αγαπημένα από τις γυναίκες. Ενώ τα ισπανικά κρασιά είναι για τους γνώστες, η οποία συνδέεται με μια ειδική αντοχή και αντοχή. Το κύριο πρόβλημα για τον αγοραστή σε αυτή την περίπτωση είναι η επιλογή ανάλογα με τα γούστα του. Μετά από μια σύντομη μετάφραση των ετικετών και την κακή γνώση των ιδιοτήτων των ισπανικών κρασιών λίγα θα πουν στους αδαείς. Πρέπει, ωστόσο, να εμπιστεύεται τον καλό πωλητή, διότι στην Ευρώπη, η Ισπανία κατέχει μια αξιέπαινη θέση ως ηγέτης της βιομηχανίας οίνου. Τα χιλιανά κρασιά κερδίζουν επίσης τη δημοτικότητα, χωρίς τα οποία δεν είναι δυνατόν να φανταστεί κανείς μια κάρτα κρασιού ενός εστιατορίου που σέβεται τον εαυτό του. Σε αυτή τη χώρα, η παραγωγή αλκοόλ είναι εξαιρετικά εξατομικευμένη. Αυτό σημαίνει ότι τόσο οι παραδοσιακές ποικιλίες κρασιού (καμπερνέ, chardonnay) και καλλιεργούνται μόνο σε αυτή την περιοχή (carmen, vion), πάντα στην ετικέτα έχουν τον χαρακτηρισμό όχι μόνο της ποικιλίας σταφυλιών, αλλά μιας συγκεκριμένης κοιλάδας.

Πηγαίνοντας στο κατάστημα κρασιών, μπορούμε να δούμε έναν τεράστιο πλούτο των οίνων. Ταυτόχρονα, είναι σημαντικό όχι μόνο τα είδη που αντιπροσωπεύονται, αλλά και η χώρα προέλευσης, αλλά και η ποικιλία σταφυλιών. Μπορείτε να σημειώσετε την τάση να απομακρυνθείτε από αυστηρούς κανόνες, δηλαδή από έναν σαφή ορισμό του ποια ποτά είναι κατάλληλα για συγκεκριμένα πιάτα. Ίσως ο λόγος είναι ότι αυτή η αλκοόλη δεν χρησιμοποιείται πλέον μόνο σε ειδικές περιπτώσεις. Σήμερα, όλο και περισσότεροι άνθρωποι πίνουν συνεχώς κρασί στις συνήθεις καθημερινές, και αυτό δεν συνδέεται με κάποια συγκεκριμένη περίσταση για γιορτή.

Παρ 'όλα αυτά, υπάρχουν κανόνες που περιγράφουν τον καλύτερο τρόπο επιλογής ορισμένων ποικιλιών για ένα γεύμα. Τα κρασιά ξηρά και ροζ σερβίρονται συνήθως σε ψάρια και θαλασσινά, πουλερικά και κρέας. Το κόκκινο ξηρό σερβίρεται καλύτερα με κόκκινο κρέας, παιχνίδι, πικάντικο τυρί και πιάτα με μανιτάρια. Οι γλυκές ποιότητες είναι κατάλληλες για επιδόρπια. Οι ημι-γλυκοί και ημι-ξηροί οίνοι βελτιώνουν σημαντικά τη γεύση της ασιατικής κουζίνας. Αν δυσκολεύεστε να αποφασίσετε μόνοι σας, δοκιμάστε να επισκεφθείτε ένα εξειδικευμένο κατάστημα. Ένα επαγγελματικά εκπαιδευμένο προσωπικό θα σας δώσει συμβουλές, ώστε να μπορείτε εύκολα να βρείτε εκείνα τα κρασιά που θα ταιριάζουν στις ανάγκες σας.