Πεκάν: χρήσιμες ιδιότητες. Πεκάν: γεύση

Πεκάν, χρήσιμες ιδιότητες που περιγράφονται σε αυτό το άρθρο, είναι ένα εξωτικό, δεδομένου ότι δεν αυξάνεται, όχι μόνο στη Ρωσία, αλλά και σε ολόκληρη την ήπειρό μας. Αλλά στη Βόρεια Αμερική, είναι - αποτελεί αναπόσπαστο μέρος της διατροφής της κάθε οικογένειας. Τόσο στη συνηθισμένη και στις διακοπές Αμερικανοί προετοιμαστούν αναγκαστικά πιάτα με την προσθήκη αυτού του παξιμαδιού. Πότε θα προέρχεται;

ιστορία

Ακόμη και πριν από την ανακάλυψη της Αμερικής από τον Κολόμβο πεκάν, φωτογραφίες των οποίων είναι διαθέσιμα στο άρθρο, θεωρήθηκε σχεδόν το κύριο είδος της τροφής. Βοήθησε οι Ινδοί για να επιβιώσουν εν απουσία των τροφίμων. Δεν είναι πάντα κυνήγι τελείωσε με επιτυχία. Και αποθηκεύσετε το ίδιο το κρέας ήταν αρκετά δύσκολο. Πεκάν μπορείτε να αποθηκεύσετε για μελλοντική χρήση. ισχυρή κέλυφος του - μια σφραγισμένη συσκευασία, η οποία προστατεύει τα περιεχόμενα από αρνητικές επιρροές και τα παράσιτα.

Όταν οι Ινδοί να αναπτύξει νέες περιοχές της ηπείρου, δημιουργώντας ένα χωριό, το στρατόπεδο και το στρατόπεδο, που πάντα φυτευτεί κοντά σε καρυδιές. Μετά από 7-8 χρόνια αρχίζουν να αποφέρουν καρπούς. Οι περισσότεροι ξηροί καρποί έχουν ένα μεγάλο πυρήνα και κέλυφος το λεπτότερο. Ήταν η πρώτη τους και συλλέγεται τους Ινδούς.

Για πρώτη φορά λεπτομερείς πληροφορίες σχετικά με τα πεκάν έδωσε τον Ισπανό Kabedzh de VAK στο XVI αιώνα, η οποία είδε την κουλτούρα των Ινδιάνων της Βόρειας Αμερικής. Οι πληροφορίες που παράγονται από ευρωπαίους ερευνητές που ενδιαφέρονται για τα καρύδια. Θα προσωπικά ήρθε στην Αμερική για να δείτε τη διαδικασία πεκάν κενά φθινόπωρο για το χειμώνα. Οι παλαιότερες φυτείες αυτού του φυτού (200 ετών) καταχωρήθηκε στο Μεξικό.

γεωργική παραγωγή

Πρώτη θέση στην ανάπτυξη του πολιτισμού πεκάν ανήκει στους εποίκους της Νέας Υόρκης. Τώρα η περιοχή του παξιμαδιού έντονα επεκτάθηκε. Είναι που καλλιεργούνται στο Όρεγκον, Καλιφόρνια, Νέο Μεξικό, Φλόριντα, τη Γεωργία και την Βιρτζίνια. Παρά την εξαιρετική ποιότητά του, πεκάν κάποιο τρόπο δεν είναι πραγματικά πιάστηκε σε και σε άλλες ηπείρους. Ωστόσο, έξω από το Μεξικό και τις Ηνωμένες Πολιτείες που καλλιεργείται στη Νότια Αφρική, το Περού, το Ισραήλ, την Κίνα, τη Βραζιλία και την Αυστραλία. Στις Ηνωμένες Πολιτείες σχετικά με την αξία υπερβαίνει τα πεκάν καρυδιών. Παραγωγή ιδρύθηκε το 14 πολιτείες. Όλη αυτή η περιοχή της οικονομίας που έχει περάσει από πολλά στάδια ανάπτυξης. Σύμφωνα με τις στατιστικές, το 1920 παρήγαγε περίπου 1 χιλ. Τόνους πεκάν, και κατά την τελευταία δεκαετία, το ποσοστό αυτό αυξήθηκε σε 120 χιλιάδες. Τόνους.

Συγκέντρωση καρύδια με φυσικό φυτεύσεις κυρίως στις πολιτείες της Οκλαχόμα, Αριζόνα, Νέο Μεξικό, Τέξας και τη Γεωργία. Οι διακυμάνσεις της ετήσιας παραγωγής εξαρτάται από τις μεταβαλλόμενες καιρικές συνθήκες. Για παράδειγμα, λόγω της αναταραχής καιρικές συνθήκες το 2008, συλλέξαμε 86.000. Τόνους καρυδιάς, ενώ ένα χρόνο πριν το ποσοστό ήταν 175.000. Τόνους. Σχεδόν το 90% του πεκάν πρόκειται για τις Ηνωμένες Πολιτείες. Σε γενικές γραμμές, οι Αμερικανοί θα εξάγουν στο Χονγκ Κονγκ, τον Καναδά και το Μεξικό. Για παράδειγμα, το 2008 πούλησαν 52 χιλιάδες. Τόνοι των καρπών με κέλυφος το ένα τέταρτο του ενός εκατομμυρίου δολαρίων. Την ίδια στιγμή οι εισαγωγές που παράγονται 40 χιλιάδες. Τόνους, οι περισσότερες από τις οποίες έλαβε χώρα στο Μεξικό. Αυτή και οι Ηνωμένες Πολιτείες κατέχει το 100% της παγκόσμιας αγοράς.

Εμφάνιση και γεύση

Στην εμφάνιση σημαίνει καρύδι πεκάν, χρήσιμες ιδιότητες που θα μάθετε παρακάτω, που θυμίζει τις ελιές. Ρίξτε μια ματιά στην εικόνα και δείτε τις ομοιότητες. Και σε μια καθαρή μορφή, είναι πολύ παρόμοια με ενός καρυδιού. Πεκάν κέλυφος χωρίς πάρα θυμίζει του ανθρώπινου εγκεφάλου. Η γεύση του είναι σχεδόν η ίδια με εκείνη των καρυδιών, μόνο πιο ήπια και πιο ήπια, και ο καρπός δεν έχει πικρή γεύση. Πεκάν έχουν ένα άλλο χαρακτηριστικό - δεν χωρίσματα στο εσωτερικό του κελύφους που το καθιστά εύκολο να αφαιρέσετε τον πυρήνα. Τώρα εξετάσει τη σύνθεση του.

δομή

Πεκάν, η τιμή των οποίων στη Ρωσία περίπου 900 ρούβλια ανά λίβρα, έχει μια πλούσια θρεπτική σύνθεση. Περιλαμβάνει πολλά μικρό- και μακροστοιχείων (χαλκός, σίδηρος, σελήνιο, ασβέστιο, νάτριο, φώσφορο, μαγνήσιο, κάλιο, κλπ), καθώς και τέφρα, φυτικές ίνες και βιταμίνες (C, Ε, C, Α, Β). Μεταξύ των βιταμινών Β φολικό οξύ είναι ιδιαίτερα πολύτιμη παρουσία.

χρήσιμες ιδιότητες

Λόγω της παρουσίας του περικοχλίου βιταμίνη Ε έχει αντικαρκινικές ιδιότητες. Πεκάν επίσης χρήσιμο για ανεπάρκεια βιταμίνης, αναιμία. Εάν χρησιμοποιείτε συχνά αυτό το παξιμάδι, τότε το σώμα θα αυξήσει την περιεκτικότητα ενός συστατικού, όπως η γ-τοκοφερόλη. Αυτή η ουσία, η οποία προστατεύει το DNA, πρωτεΐνες, λίπη και χοληστερόλη από την οξείδωση, η οποία έχει ευεργετικά αποτελέσματα για την καρδιά, εμποδίζει την εμφάνιση της αθηροσκλήρωσης, στεφανιαίας νόσου και των κιρσών.

Πεκάν, χρήσιμες ιδιότητες που είναι γνωστές σε όλους τους διαιτολόγους, διεγείρει την όρεξη, βοηθά στην ανακούφιση από την κούραση, βελτιώνει την ορμονική δραστηριότητα και το αναπαραγωγικό σύστημα.

Με λογική χρήση και την αντικατάστασή τους υψηλής θερμιδικής αξίας τρόφιμα μπορεί να μειώσει το απόβαρο. Αλλά αν πεκάν υπάρχει σε μεγάλες ποσότητες, ακόμη και με την προσθήκη άλλων λιπαρών τροφών, το αποτέλεσμα θα είναι το αντίθετο. Στο τέλος του άρθρου περιέχει μια βέλτιστη δόση.

λάδι

Είναι χρήσιμο όχι μόνο η πεκάν, γεύση η οποία έχει περιγραφεί ανωτέρω, αλλά επίσης και το έλαιο που εξάγεται από το φρούτο αυτού. Γι 'αυτό η ποιότητα του πετρελαίου που διατηρεί όλες τις ευεργετικές ιδιότητες, είναι αναγκαίο να εφαρμοστεί η μέθοδος της ψυχρής έκθλιψης. Το τελικό προϊόν θα πρέπει να είναι μια γεύση καρυδιού και ένα χρυσό-κίτρινο χρώμα. Για να δοκιμάσουν το σπορέλαιο πεκάν είναι πολύ παρόμοια με το ελαιόλαδο. Όσον αφορά τη σύνθεση, έχει πολλά από τα λιπαρά οξέα, φυτοστερόλες, βιταμίνες και μέταλλα.

Αυτό το έλαιο είναι κατάλληλο τόσο για εξωτερικές όσο και για εσωτερική χρήση. Στην περίπτωση αυτή χρησιμοποιείται ως καλλυντικό τοπική χρήση. Πεκάν πετρελαίου βοηθά να απαλλαγούμε από τα τσιμπήματα των εντόμων, ηλιακά εγκαύματα, μυκητιάσεις, ερεθιστικά του δέρματος και μειώνει μώλωπες. Καταπιούν στο Συμβούλιο με μείωση της όρεξης, κόπωση και πονοκεφάλους. Επιπλέον, πολλοί άνθρωποι γνωρίζουν αυτό το πετρέλαιο ως ένα εξαιρετικό προληπτικό φάρμακο κατά του κρυολογήματος.

Πώς να επιλέξετε

Πεκάν, των οποίων η τιμή έχει οριστεί παραπάνω, είναι καλύτερα να αγοράσετε στο κατάστημα σούπερ μάρκετ ή ειδικότητας. Σε αυτήν την περίπτωση, μπορείτε να βρείτε το προϊόν ημερομηνία λήξης που αναγράφεται στη συσκευασία. Στην ποιότητα των προϊόντων καθαρή ανέπαφο το κέλυφος. Εάν ο πυρήνας περικόχλιο ανακίνηση ακούσει ένα χτύπημα στο κέλυφος, ήταν ξηρό και χάνουν τις ευεργετικές ιδιότητες. Όταν αγοράζετε φλούδα φρούτων, βεβαιωθείτε ότι είναι ολόκληρα, σαρκώδη και λαμπερά.

Χρησιμοποιείται στη μαγειρική

Πεκάν, η χρήση των οποίων έχει σίγουρα ένα σημαντικό πλεονέκτημα - καθολική εφαρμογή. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε τηγανητά και ξηρά μορφή. Πηγαίνει καλά με αποξηραμένα φρούτα, ξηρούς καρπούς και άλλα χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα γλυκά και σαλάτες λαχανικών. Από αυτό το παξιμάδι ψήσετε κέικ, μπισκότα, ψωμί. Και, φυσικά, αυτό γίνεται σε βούτυρο, το οποίο γράψαμε παραπάνω.

Μέθοδοι αποθήκευσης

Πεκάν, των οποίων οι φωτογραφίες βρίσκονται σε πολλά φυτικά εγκυκλοπαίδειες, δεν αποθηκεύονται πάρα πολύ καιρό. Υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά σε θερμοκρασία δωματίου να είναι δυσάρεστη γεύση και υπέροχη γεύση καρυδιού αντικατασταθεί δύσοσμα. Για να αυξηθεί η διάρκεια ζωής είναι καλύτερα να κρατήσει τα πεκάν στο ψυγείο. Σε αυτήν την περίπτωση, δεν χάνει τις ευεργετικές του ιδιότητες τους 4 μήνες. Στην κατάψυξη, η περίοδος αυτή παρατείνεται έως έξι μήνες. Οι αποφλοιωμένες φρούτα πρέπει να διπλώνεται σε σφραγισμένη συσκευασία και όχι αποθηκεύεται περισσότερο από 2 μήνες.

Αντενδείξεις

Πεκάν, χρήσιμες ιδιότητες που έχετε μάθει από αυτό το άρθρο, σε ορισμένες περιπτώσεις, μπορεί να είναι επιβλαβής. Για παράδειγμα, στην υπερβολική χρήση. Αυτό μπορεί να προκαλέσει στομαχικές διαταραχές. Βέλτιστη ακίνδυνο ενιαία μερίδα - 100 γραμμάρια. Επίσης, να είστε πολύ προσεκτικοί για να χρησιμοποιήσετε αυτό το παξιμάδι σε όσους έχουν προβλήματα με το ήπαρ, είναι μια αλλεργία ή δυσανεξία ατομική του προϊόντος εκεί.