Πώς να μαγειρέψουν χορτοφάγους σούσι;

Χορτοφαγική σούσι, όπως δεν είναι μόνο οι υποστηρικτές του συγκεκριμένου συστήματος διατροφής που αποκλείει τη χρήση των προϊόντων ζωικής προέλευσης. Προαιρετικά είναι χορτοφάγος, να δοκιμάσουν ρολά με ασυνήθιστη γέμιση. Συνταγές που παρέχονται σε αυτό το άρθρο μπορεί να είναι ενδιαφέρον για εκείνους που κάθονται σε μια δίαιτα χαμηλή σε θερμίδες, νηστείες, ή απλά θέλετε να προσθέσετε ποικιλία στο καθημερινό μενού.

Οι διατροφολόγοι συνιστούν αυτά τα γεύματα για τις έγκυες γυναίκες, αθλητές, ανάκτηση των ασθενών. Υγιεινό και νόστιμο για χορτοφάγους σούσι και ρόλους θα εκτιμήσουν τις θηλάζουσες μητέρες που αναγκάζονται να συμμορφώνονται με αυστηρές δίαιτες. Πολύ χρήσιμο για εκείνες τις συνταγές και για όσους θέλουν να έχουν ένα κόμμα με την ιαπωνική κουζίνα, η οποία θα πρέπει να παρακολουθήσει όχι μόνο τους ενήλικες αλλά και τα παιδιά. Τα μικρά παιδιά που ενδιαφέρονται συχνά στο τραπέζι των ενηλίκων, αλλά όχι κάθε πιάτο είναι κατάλληλο για ένα ειδικό μενού για παιδιά. Υπάρχει μια λύση - προετοιμάζει τους νέους επισκέπτες φωτεινό χορτοφάγους σούσι!

Ομορφιά στην απλότητα

Οι Ιάπωνες ξέρουν πώς να κάνουν πραγματικά αριστουργήματα από τα πιο απλά προϊόντα. Δεν υπάρχει αμφιβολία ένα από τα πιο δημοφιλή σε ποικιλίες σούσι στην Ιαπωνία είναι μέτρια παπαρούνες. Η κατανάλωση τους, μπορείτε να απολαύσετε το πανάρχαιο άρωμα του κύριου συστατικού που επικεντρώνεται στις λεπτομέρειες.

Χορτοφαγική σούσι ταιριάζει απόλυτα σε αυτή την ιδέα. Αλλά λαχανικά παρασκευασμένα όχι μόνο παπαρούνες, αλλά και πολλά άλλα είδη, τα οποία περιλαμβάνουν ένα μεγάλο αριθμό εξαρτημάτων. Δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και πολύ όμορφο χάρη στα κομμάτια του φωτεινό λαχανικά. Προσεκτικά διακοσμημένα χορτοφάγους σύνολο σούσι μοιάζει με ένα μαγικό καλειδοσκόπιο.

Χορτοφαγική γέμιση για σούσι

Πολλοί ιαπωνική κουζίνα συνδέεται με ψάρια και θαλασσινά. Αλλά πιστέψτε με, υπάρχει μια τεράστια ποικιλία για χορτοφάγους σούσι και ρόλους συνταγές. Γι 'αυτούς, τα ακόλουθα συστατικά χρησιμοποιούνται πιο συχνά:

• νεαρή λαχανικά (ντομάτες, αγγούρια, πιπεριές, καρότα, παντζάρια, φασόλια)?
• εξωτικά προϊόντα (αβοκάντο, ελαιόλαδο, μπαμπού, σπαράγγια)?
• χόρτα (μαρούλι, κάρδαμο, Shnitov κρεμμύδι)?
• μανιτάρια?
• τυρί (κρέμα, τυρί, tofu)?
• μαγιονέζα, τακτική και σόγιας?
• Funchoza, ομελέτα?
• βοηθητικά προϊόντα (nori, ριζόχαρτο, σουσάμι, λιναρόσπορο).

Δεν είναι όλα τρώνε τα αυγά και τα γαλακτοκομικά τυριά. Αν έχετε προετοιμάσει το έδαφος για μη-χορτοφάγους, είναι σκόπιμο να διευκρινιστεί αυτό το σημείο εκ των προτέρων, έτσι ώστε να μην παγιδευτεί.

Φυσικά, αυτό δεν είναι μια πλήρης λίστα. Μπορείτε να πειραματιστείτε με την προσθήκη περισσότερων συστατικών.

ρύζι μαγείρεμα

Ως συνήθως, χορτοφάγος σούσι είναι καλύτερα να μαγειρεύουν από ειδικό ρύζι. Είναι που καλλιεργούνται στην Άπω Ανατολή και ειδικά επεξεργασμένο. Είναι απλά τέλειο για το μαγείρεμα ιαπωνικά πιάτα.

Έτσι, ήταν εύκολο να σχηματίσουν το προϊόν, είναι λίγο δύσκολο με το μαγειρεμένο ρύζι. Ξεπλύνετε σε τρεχούμενο νερό 400 g των σιτηρών, φορτίου σε ζεστό νερό. Το νερό είναι απαραίτητο να ακριβώς 2,5 φορές περισσότερο, δηλ ένα λίτρο. ρύζι Cook χωρίς καπάκι, ανακατεύοντας συνεχώς. Σε καμία περίπτωση μην αφήσετε το καπούλια χωνέψει.

Να αναιρέσει μαγειρεμένο ρύζι, αφήστε το να κρυώσει. Πολλοί μάγειρες χρησιμοποιούν μια έτοιμη σάλτσα «Sushidze». Μπορείτε να μαγειρέψετε τη σάλτσα από μόνη της, αλλά θα πρέπει να γίνει εκ των προτέρων. Για να το κάνετε αυτό, αναμίξτε 2 κουταλιές της σούπας. l. ροζ ξύδι ρυζιού 0,5 st. l. ζάχαρη και 1 κουταλιά της σούπας. l. το αλάτι. Αφήστε το μείγμα να σταθεί για αρκετές ώρες, στη συνέχεια χύνεται μέσα στο ψυχόμενο ρύζι.

Πολλοί χορτοφάγοι προτιμούν να παραλείψετε αυτό το βήμα, λαμβάνοντας υπόψη τη ζάχαρη επιβλαβή προϊόντα. Περπατήστε για τη δική σας. Καλά μαγειρεμένο ρύζι χωρίς ανεφοδιασμό και φορμαρισμένο.

Διαφορετικά είδη ρολά

Για όσους βρίσκονται σε σύγχυση στην ορολογία, υπενθυμίζουμε ότι αντιπροσωπεύουν ασυνήθιστη ιαπωνική ονομασία:

• Maki - κυλά με ένα κύριο συστατικό. Μπορούν να αποτελούνται, για παράδειγμα, του nori, ρύζι και αβοκάντο.
• Futomaki περιλαμβάνουν διάφορα συστατικά. Χορτοφάγος πραγματοποίηση μπορεί να αποτελείται από αγγούρι, τυρί και κρεμμύδι Shnitov-τυλιγμένο σε φύλλο ρύζι και nori παλτό.
• Uramaki - κυλά μέσα. Σε nori γυρίζει πλήρωσης, και στη συνέχεια να κυλήσει τυλιγμένο σε ένα στρώμα του ρυζιού.
• Για την παρασκευή οι κύλινδροι άνοιξη που χρησιμοποιούνται δεν αποξηραμένα φύκια, και ριζόχαρτο. Ρύζι σε αυτές, κατά κανόνα, δεν προσθέτουν, συχνά αντικαθιστώντας Funchoza ή γυαλί χυλοπίτες.

Φυσικά, αυτό δεν είναι όλες οι ποικιλίες. Ιαπωνική κουζίνα είναι πραγματικά μια τεράστια ποικιλία. Αλλά για εκείνους που μόλις ξεκίνησε να μάθετε τα βασικά των εισηγμένων αρκετό. Όλες αυτές οι επιλογές μπορούν να παρασκευάζονται χωρίς κρέας και τα προϊόντα αλιείας.

ρολό Συνταγή με τυρί, αβοκάντο και αγγούρι

Εξετάστε το παράδειγμα της προετοιμασίας της για χορτοφάγους σούσι. Peel δύο μεσαίου αγγούρι από το δέρμα και το κόβουμε κατά μήκος. Αβοκάντο μειωθούν κατά το ήμισυ, αφαιρέστε το κόκαλο, χρησιμοποιώντας μια κουταλιά της σούπας χαλαρό σάρκα από το φλοιό. Αν το έμβρυο είναι ώριμος, η σάρκα μπορεί να πουρέ με ένα πιρούνι, μετατρέπεται σε χυλό. Τυρί σε ένα συγκεκριμένο αριθμό προϊόντων και 400 γραμμάρια ρύζι θα χρειαστεί 200 γραμμάρια ( «Φιλαδέλφεια» Καλύτερη επιλογή). Ρολά σε μια πιο ζουμερό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια μικρή ποσότητα της ιαπωνικής μαγιονέζα.

Διαδώστε το χαλί μπαμπού, βάλτε ένα φύλλο nori σε αυτό. Ακράδαντα ότι συσσωρεύουμε ρύζι, διανέμοντας ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια. Lay στην άκρη της γέμισης: τυρί, αβοκάντο, αγγούρι. Ερμητικά roll up ρολό, πτύχωση το χαλί.

Κόβουμε το ρολό σε κομμάτια θα πρέπει να έχετε ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι.

ρολά Spring

Έχοντας κατακτήσει την προηγούμενη συνταγή για χορτοφάγους σούσι, μπορείτε να δοκιμάσετε κάτι πιο ασυνήθιστο. Χρειαζόμαστε τα εξής:

• ριζόχαρτο - 9 φύλλα?
• noodles ρυζιού - 175 g?
• Καρότα - μια μέση?
• πράσινα κρεμμύδια - polpuchka?
• μπαμπού - χούφτα (προαιρετικά)?
• μανιτάρια shiitake -25 g

Αν θέλετε, προσθέστε μερικές σταγόνες σάλτσα σόγιας και χυμό λεμονιού.

Το πρώτο πράγμα που zaparte noodles ρυζιού. Καρότα σχάρα στην κορεατική τρίφτη, προσθέστε σε αυτό τα υπόλοιπα συστατικά. Noodles κόβονται σε τεμάχια (7 εκατοστά) και αναμειγνύεται με τα άλλα συστατικά. Τοποθετήστε ένα φύλλο ριζόχαρτου, βάλτε 1.5 Art. l. γέμιση, σφίξτε. Όταν όλα τα ρολά είναι έτοιμα, τα τηγανίζουμε σε μπόλικο λάδι και σερβίρουμε αμέσως. Ενώ κρυώσει και είναι επίσης νόστιμο.

Σερβίρετε

Χορτοφαγική σούσι σερβίρεται καθώς και τα συμβατικά, αλλά και τρώνε μπαμπού μπαστούνια. Ενδεδειγμένο για να αρχίσει το γεύμα με μια μικρή ποσότητα τουρσί τζίντζερ - θα περιλαμβάνει τη γεύση. σάλτσα σόγιας θα αποκαλύψει όλες τις γεύσεις και τις προτιμήσεις, και wasabi δώσει νοστιμάδα.