Ορεκτικό μελιτζάνας

Μελιτζάνα κλήση «μικρό μπλε» δεν είναι απόλυτα αληθές, διότι σκιά τους κυμαίνεται από
γαλακτώδες λευκό με βαθύ μοβ, ακόμα και κόκκινο-κίτρινο. πιο νόστιμο
Έχουν άγουρος μελιτζάνα επιμηκυμένο σχήμα που έχει ένα μαύρο-ιώδες
χρώμα. Οι καρποί είναι πολύ λίγες σπόρους και είναι τέλεια σε συνδυασμό με άλλα λαχανικά.
Αυτή η ποιότητα σας επιτρέπει να μαγειρεύετε σαλάτες μελιτζάνα,
κατσαρόλες, βραστά και σνακ. Αυτό το λαχανικό είναι καλό για πάστωμα, μαρινάρισμα, και
ξήρανσης, η οποία είναι τον φέρνει στα μανιτάρια. Μελιτζάνα είναι ιδιαίτερα δημοφιλής στην
Ασιατική και ανατολίτικη κουζίνα, καθώς και στις ανατολικές Σλάβων, στη νότια Ιταλία και
Γαλλία.

Οι περισσότερες συνταγές συνιστούμε απολαμβάνοντας τις μελιτζάνες με αλάτι για να αφαιρέσετε την πίκρα, αλλά πιο σύγχρονες ποικιλίες δεν περιέχουν πικρή χυμούς. Το αλάτι στην περίπτωση αυτή θα βοηθήσει να αποφευχθεί η υπερβολική απορρόφηση του λαδιού. Ένας άλλος τρόπος για την εξοικονόμηση αφέψημα ελαίου είναι προ μελιτζάνα σε αλατισμένο νερό. Αυτό το λαχανικό συνδυάζεται με μια ποικιλία από καρυκεύματα και μπαχαρικά - είναι πολύ κατάλληλη ελιάς λάδι, σόγια σως, πιπερόριζα, βασιλικός, κύμινο, κορίανδρο, μέντα, μαϊντανό και το σκόρδο.

Ορεκτικό μελιτζάνας στα ιαπωνικά

Τα φυτά μελιτζάνας πρέπει να κοπεί σε μικρούς κύβους και πασπαλίζουμε με αλεύρι ρυζιού, και στη συνέχεια τηγανίζουμε. Εξυπηρετεί έναν επίδεσμο παρασκευάζεται από μία σάλτσα σόγιας με τζίντζερ, το σκόρδο και ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι.

Ορεκτικό μελιτζάνας «Parmigiano»

Φέτες μελιτζάνας βουτηγμένα σε χτυπημένο αυγό, και στη συνέχεια έλασης σε ένα μίγμα τυριού παρμεζάνα, φρυγανιά και το πιπέρι. Τηγανητές φέτες καλύπτονται με φέτες ντομάτας, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και ψήνουμε μέχρι το φως να λιώσει. Σερβίρετε το πιάτο με φρέσκο βασιλικό.

Ορεκτικό μελιτζάνας «bayaldi Ιμάμ»

Ο μύθος λέει ότι όταν ο ιμάμης κάνει αυτό το πιάτο, ήταν άφωνος. Για την παρασκευή του σνακ μελιτζάνα κόπηκε στη μέση, ελαιόλαδο λιπαίνονται και ψήνεται μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια, ξύστε απαλά τον πολτό, αφήνοντας ένα δέρμα για το παραγέμισμα. Ψημένα πολτός αναμιγνύεται με τηγανητά κρεμμύδια, ψιλοκομμένο ντομάτες, μαϊντανό και ψιλοκομμένα καρύδια ή κουκουνάρια. Μελιτζάνα μισά γεμιστές με μίγμα, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και ψήνουμε στο φούρνο.

Ορεκτικό μελιτζάνας στη σχάρα

Ένα μεγάλο μελιτζάνα πρέπει να λιπαίνονται με ελαιόλαδο και ψήστε το σύνολο στη σχάρα. Στη συνέχεια, καθαρίστε το δέρμα, βάλτε σε ένα μπολ σαλάτας. Σνακ καρυκευμένο με ένα μείγμα από ελαιόλαδο και αρωματικών ξύδι, πασπαλίζουμε με φύλλα μέντας.

Ορεκτικό μελιτζάνας με μοτσαρέλα

Μελιτζάνα ψήνουμε στη σχάρα, φλούδα. Διπλώστε τα φρούτα σε ένα ταψί, κορυφή με κύβους ντομάτας και μπάλες μοτσαρέλα.
Το πιάτο είναι μαγειρεμένα για περίπου 10 λεπτά, και στη συνέχεια πασπαλισμένα με φύλλα βασιλικού και
ρίχνουμε ένα μείγμα βαλσαμικό ξύδι με ελαιόλαδο. σνακ για την
φύλλα σαλάτας.

Μελιτζάνες το χειμώνα «Spicy»

1 μελιτζάνες χιλιόγραμμο λάβει 4 μεγάλα καμπάνα πιπεριές κόκκινες, σκελίδα σκόρδο, μισό φλιτζάνι φυτικό έλαιο, 110 γραμμάρια ξύδι, 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές αλάτι και ένα λοβό του κόκκινη καυτερή πιπεριά. Μελιτζάνα πλύθηκε με τρεχούμενο νερό, απομακρύνονται και ο μίσχος κόβεται σε κύκλους. Στη συνέχεια, ο καρπός είναι βρασμένες σε αλατισμένο νερό, και ρίχνει σε ένα σουρωτήρι για να ποτήρι νερό. Οξεία και πιπέρι με σκόρδο έδαφος μαζί σε έναν αναμικτήρα ή μύλο, και στη συνέχεια αναμιγνύονται με ένα φυτικό έλαιο και ξύδι. Τα καθαρά βάζα στοιβάζονται κύκλους μελιτζάνα, καλύπτοντας τους με ένα μείγμα από πιπεριές και το σκόρδο. Top ολοκληρώνεται φυτικό λάδι, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού ξύδι και αποστείρωση 20 λεπτά. οι τράπεζες θα πρέπει στη συνέχεια να μετατραπεί ξανά και τυλίξτε. Σνακ σερβίρονται με πιάτα κρέατος ή χρησιμοποιείται ανεξάρτητα ψύχεται. Ως ορεκτικό, μπορείτε να προσθέσετε τους σπόρους κόλιανδρο.