Οι υδατάνθρακες στα τρόφιμα

Μια οργανική ένωση άνθρακα με το οξυγόνο και το υδρογόνο που ονομάζεται υδατάνθρακα. Ο άνθρωπος παίρνει υδατανθράκων σε τρόφιμα, επειδή το ίδιο το σώμα δεν μπορεί να τα συνθέσει. Χωρίς υδατάνθρακες δεν μπορεί να είναι σωστή μεταβολισμό των πρωτεϊνών και των λιπών, η κανονική λειτουργία της καρδιάς, του ήπατος και του νευρικού συστήματος. Χρησιμοποιούνται για την παραγωγή ηλεκτρικής ενέργειας και τις κατάλληλες μυς. Στους ανθρώπους, υπάρχουν πάντα γλυκογόνου, η οποία είναι το σπάσιμο επάνω σε μόρια γλυκόζης ευθυγραμμίσει επίπεδο της στο αίμα μεταξύ κανονικά γεύματα. πηγές του είναι το κρέας και τα πουλερικά, το συκώτι και τα ψάρια. Το ένα τρίτο του γλυκογόνου αποθηκεύεται στο ήπαρ, το υπόλοιπο μάζας - στους μυς, το συνολικό ποσό των περίπου 500 γραμμάρια. Με την εξάντληση των αποθεμάτων γλυκογόνου, ανακτά από το σώμα προϊόντων διάσπαση των πρωτεϊνών. Αυτό επιβεβαιώνει τη σημασία των υδατανθράκων για τον άνθρωπο, διότι, από την έλλειψη του εγκεφάλου που υποφέρει περισσότερο πουθενά για να πάρει την ενέργεια για τις διαδικασίες οξείδωσης. Ο ανθρώπινος εγκέφαλος των περίπου 70 kg βάρους πρέπει να είναι 100 γραμμάρια γλυκόζης κάθε μέρα, άλλα 30 γραμμάρια που απαιτούνται για την παραγωγή των ερυθρών αιμοσφαιρίων και καταναλώνουν 35 γραμμάρια γραμμωτών μυών. Η χρόνια έλλειψη γλυκογόνου επηρεάζει αρνητικά το ήπαρ, σχηματίζοντας λίπους σε αυτό. Είναι σημαντικό ότι το σώμα λαμβάνει την απαιτούμενη ποσότητα των υδατανθράκων, η υπερβολική Εισερχόμενη οδηγεί τους με την παχυσαρκία και την έλλειψη - δίνει διαδικασία μεταβολισμού των πρωτεϊνών.
Γλυκό υδατάνθρακες όπως η γλυκόζη και η σακχαρόζη είναι μία υποομάδα απλούς υδατάνθρακες, άμυλο, κυτταρίνη, πηκτίνες - ένα σύνθετο υποομάδα. Θα πρέπει να γνωρίζετε ποια προϊόντα σε πολλούς υδατάνθρακες; Απλή οργανικές ενώσεις πλούσια σε φρούτα και τα μούρα, ζάχαρη (ζαχαρότευτλα, σταφύλι, ζαχαροκάλαμο) 90% - 100% αποτελείται από σακχαρόζη. Αυτές οι υδατάνθρακες είναι ταχέως διαλύεται στο νερό και απορροφούνται καλά. Σύμπλοκες ενώσεις περιέχουν λαχανικά και τα δημητριακά. Οι υδατάνθρακες στα τρόφιμα έχουν διαφορετικές διατροφικές αξίες. Πιο χρήσιμο από αυτά θεωρούνται μη ραφιναρισμένο πολύπλοκο, καθώς η κατάρρευση της διαδικασίας σε απλά σάκχαρα ήταν αργή, αυτό δεν οδηγεί σε απότομες αλλαγές στα επίπεδα γλυκόζης. Τα προϊόντα αυτά περιλαμβάνουν δημητριακά από δημητριακά ολικής αλέσεως, ζυμαρικά, όσπρια, λαχανικά, ξηρούς καρπούς. Οι υδατάνθρακες, σε ποια προϊόντα δεν θεωρούνται ότι είναι χρήσιμη; Είναι όλα επεξεργασμένους υδατάνθρακες που αποτελούν το κέικ, γλυκά, και το αλκοόλ.
Ο γλυκαιμικός δείκτης του προϊόντος δείχνει την ταχύτητα με την οποία οι υδατάνθρακες στο γλυκόζη μορφές σώματος. Έτσι, πιθανότατα αποτελούν ένα μόριο γλυκόζης προϊόντων όπως η μπύρα, ημερομηνίες, γαλλικό ψωμί, πατάτες φούρνου, μαρμελάδες, ζυμαρικά ρύζι, πατάτες. Περίσσεια έλαβε στη γλυκόζη σώμα συσσωρεύεται ως σωματικό λίπος καταστήματα. Οι υδατάνθρακες στα τρόφιμα με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη αφομοιώνονται σιγά-σιγά, παρατείνοντας έτσι την αίσθηση της πληρότητας, οπότε είναι απαραίτητη η υγιεινή διατροφή να δώσει προτεραιότητα σε αυτούς. Αυτό φυλλώδη σαλάτες, ντομάτες, λάχανο, κρεμμύδια, μανιτάρια, σόγια, φασόλια, φακές, κριθάρι, ηλιόσποροι.
Τι ποσοστό λάβει υδατανθράκων στο μέσο άνθρωπο τροφίμων με μέσο όρο τα φορτία; Κατά κανόνα, όχι περισσότερο από 500 γραμμάρια για ένα υγιές άτομο, ανά ημέρα, την ίδια στιγμή, εύπεπτο σάκχαρα στη συνολική μάζα πρέπει να προέρχεται περισσότερο από το ένα τέταρτο. Τα άτομα με διαβήτη πρέπει να εξαιρεθούν από το πιο απλό μενού σάκχαρα. Όσοι ασχολούνται με τον αθλητισμό ή βαριά σωματική εργασία, είναι απαραίτητο να διπλασιάσει την πρόσληψη των υδατανθράκων στον οργανισμό, οι ηλικιωμένοι, αντίθετα, η ανάγκη για υδατάνθρακες μειώνεται σε 350 γραμμάρια, και το παχύσαρκους έως 200 γραμμάρια ανά ημέρα.

Αρκετά απλό για τον υπολογισμό του απαιτούμενου ποσοστού των πρωτεϊνών, των υδατανθράκων και των λιπών για καθημερινή χρήση, για να λαμβάνετε όλα το σώμα χρειάζεται για τη ζωή. Το κύριο πράγμα - δεν πηγαίνουν σε λάθος δρόμο και να μην υποχωρήσει υπέρ των εύπεπτο υδατάνθρακες.