Νόστιμα και υγιεινά χυλό από κόκκους καλαμποκιού

Η γενέτειρα του καλαμποκιού - Αμερικής. Πατρίδα ποικιλία από δημητριακά - τα σλαβικά εδάφη. Στην XVI αιώνα, μετά την ανακάλυψη της Αμερικής, τα προϊόντα της «Ινδία», όπως ονομάζεται η αμερικανική ήπειρο, άρχισε θριαμβευτική πορεία της σε ολόκληρο τον πλανήτη. Τώρα, πολλοί από την εθνική κουζίνα των λαών της Ευρώπης δεν παρουσιάζονται χωρίς πατάτες, ντομάτες και καλαμπόκι .... Ήμασταν καλαμποκιού έφτασε στο XVII αιώνα, όταν η σοδειά ήταν η γουρούνα του Δούναβη πεδινά. Το καλαμπόκι είναι πολύ καλά προσαρμοσμένο σε αυτό το κλίμα, άρχισα να δώσει καλές σοδειές και να αναπτυχθούν οι άνθρωποι της άρχισαν να πωλούν το πλεόνασμα της σε γειτονικές χώρες. Είναι κατανοητό ότι η πορεία της διάδοσης της μεθόδου καλαμποκιού προετοιμασίας προεξέχοντας πάνω από τα πολιτιστικά χαρακτηριστικά μαγείρεμα Δημητριακά. Στα σλαβικά εδάφη στο χυλό XVII αιώνα που διατυπώνονται για Pshenko. Αλλά καλαμποκιού κεχρί χάνει σημαντικά στη γεύση, είναι πιο δύσκολο να το στομάχι. Ως εκ τούτου, πολύ γρήγορα χυλό από κόκκους καλαμποκιού μερικώς αντικατασταθεί το κεχρί. Αν και η μέθοδος της κουάκερ αραβοσίτου μαγειρέματος ήταν ταυτόσημη με εκείνη που παρασκευάστηκε Pshenko προγόνων μας.

Έτσι, ας δούμε πώς να μαγειρεύουν καλαμπόκι κουάκερ ο παλιός τρόπος. Είναι απαραίτητο να πλένετε καλά τα κόκκων καλαμποκιού, μέχρι το νερό να είναι εντελώς καθαρό. Στη συνέχεια θα πρέπει να γείρετε το δημητριακών σε ένα σουρωτήρι και μετά το νερό αποστράγγισης, απλώνονται σε μια πετσέτα για να γίνει στεγνώσει λίγο. Η χοντρά τοιχώματα το δοχείο να βράσει το νερό, αλάτι. Αργά και προσεκτικά, έτσι ώστε να μην έχουν σχηματιστεί συστάδες, τοποθετήστε ένα σε ένα κριθάρι κατσαρόλα, ελαττώνουμε σε μέτρια φωτιά και να καλύπτει το καπάκι κατσαρόλα. Δεν είναι απαραίτητο να ανοίξει συχνά την κατσαρόλα και να αποτρέψει το χάος. Όταν το χυλό να δέσει, να μειώσει τη θερμοκρασία στο χαμηλό. Σλάβοι, όπως το γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Ως εκ τούτου, το χάος (εκτός αν το post) προστέθηκε στο γάλα. Όταν δείτε ότι το κουάκερ μαγειρεμένο (καπούλια δεν είναι δύσκολο), προσθέστε στην κατσαρόλα μπροστά θερμαίνεται στους 50 ° C με γάλα και βάλτε ένα κομμάτι βούτυρο. Αφήστε το χυλό να βράσει, σβήστε τη φωτιά, αλλά η κατσαρόλα με το καπάκι κλειστό τυλίξει κάτι ζεστό να το χάος μετά. Νωρίτερα στη Ρωσική φούρνο, ήταν εύκολο να το κάνουμε, είναι τώρα η ερωμένη βάλτε την κατσαρόλα σε μια ελαφρώς ζεστό φούρνο ή τον τυλιγμένο σε μια κουβέρτα.

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για το πώς να μαγειρεύουν καλαμπόκι κουάκερ για το μωρό. Μπορεί να χορηγηθεί σε στερεές τροφές που ξεκινούν από 8 μήνες της ηλικίας. Αλλά πρώτα θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε αποβουτυρωμένο γάλα, δεν είναι βαρύ για την ευαίσθητη κοιλία του μωρού. Με το γάλα, μπορείτε να προσθέσετε λίγη ζάχαρη. Μεγαλύτερα παιδιά αγαπούν να το χάος με συμπυκνωμένο γάλα, το μέλι, τα μούρα, διάφορα σιρόπια. Πολύ νόστιμο χυλό κατασκευασμένο από κόκκους καλαμποκιού με αποξηραμένα φρούτα. Θα πρέπει να πλένονται, στον ατμό και προστέθηκε στο χυλό με το γάλα και τη ζάχαρη.

Μπορείτε να δανειστείτε για την αίσθηση του εξωτικού χυλό συνταγές καλαμπόκι από άλλες κουζίνες. Για παράδειγμα, για την προετοιμασία της Μολδαβίας / ρουμανική Hominy abystu Αμπχαζίας, ιταλική πολέντα ή Western banosh της Ουκρανίας. Αλλά, σε αντίθεση με τη ρωσική χυλό από καλαμπόκι, όλα αυτά τα πιάτα δεν γίνονται με βάση τα σιτηρά και από αλεύρι καλαμποκιού χοντρό. Αλεύρι για να πάρει στα καταστήματά μας είναι πιο δύσκολο από ό, τι τα καπούλια, η οποία είναι σε καταστήματα παντού. Ως εκ τούτου, αν έχετε μόνο κόκκους καλαμποκιού, το σοτάρουμε ελαφρά μέχρι να ροδίσουν και ένα αχνό άρωμα ψητό - χωρίς να καίει! - σιτηρών. Στη συνέχεια συντρίψει τα δημητριακά σε ένα συμβατικό μύλο του καφέ (όχι σε σκόνη, και σε μια κατάσταση ελαφρώς μικρότερη σιμιγδάλι). Banosh γίνεται με βάση την ξινή κρέμα ή unexpunged γάλα. Στην κατσαρόλα με βραστό αλατισμένο κρέμα απαλά σε λεπτή ροή, ρίχνουμε το αλεύρι και συνεχώς παρεμβαίνουν με ένα ξύλινο κουτάλι μέχρι μια πολύ ισχυρή παχιά. Κουάκερ κατασκευασμένο από κόκκων καλαμποκιού θεωρείται τελειωμένο όταν το βάρος αρχίζει να βγει από τον τοίχο ποτ. Banosh υπηρέτησε ως γαρνιτούρα με τυρί ή κρέας σε μύκητες.

Kasha καλαμπόκι Hominy κόκκους τύπου και πολέντα βραστό νερό, πολέντα, αλλά πρέπει να είναι πιο ρευστή από Hominy, η οποία είναι περισσότερο σαν ένα ψωμί. Hominy εξάπλωση σε ένα ξύλινο πιάτο και κόψτε με ένα μαχαίρι, όπως το ψωμί και φέτες πολέντα είναι ακόμα δυνατό να τηγανίζουμε σε βαθιά λίπους, όπως τηγανιτές πατάτες.

Καλαμπόκι χυλό χρήσιμο σε θρεπτικά συστατικά και είναι πλούσια σε βιταμίνες Β1, Β2, C, PP. Αφαιρεί τοξίνες και ραδιονουκλίδια, περιέχει καροτίνη και αμινοξέα λυσίνη και τρυπτοφάνη. Είναι σαν χαμηλών θερμίδων και για όσους κάνουν δίαιτα.