Μπριζόλα Chaliapin: μαθήματα ιστορίας. Συνταγές μπριζόλα σε Chaliapin

Στο μενού ορισμένων ρωσικής εστιατόρια μπορείτε να δείτε ένα τέτοιο πιάτο, όπως μπριζόλα Chaliapin. Θέλετε να μάθετε πώς ετοιμάζεται; Είμαστε στην ευχάριστη θέση να μοιραστούμε τις πληροφορίες μας. Καλή τύχη στη μαγειρική επιχείρηση!

Ιστορία των πιάτων

Έτσι, θέλετε να τη θεραπεία των νοικοκυριών πιάτο τους, όπως μπριζόλα Chaliapin. Πώς να το μαγειρέψετε; Αυτό θα συζητηθεί αργότερα. Και τώρα ας εξοικειωθούν με την ιστορία αυτού του πιάτου με βάση το κρέας.

Chaliapin περιοδεία στην Ιαπωνία οργάνωσε τη διαχείριση εφημερίδα «Asahi». Σε σύντομο χρονικό διάστημα Ρωσίδα τραγουδίστρια έδωσε πάνω από 14 συναυλίες σε διάφορες πόλεις της Ιαπωνίας. Κατά τη διάρκεια της περιοδείας, Φιόντορ Ιβάνοβιτς έχουν προβλήματα με τα δόντια τους. Σκληρό και ανθεκτικό φαγητό ήταν αντενδείκνυται κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου.

Φτάνοντας σε ένα τοπικό εστιατόριο Imperial, που του ζήτησε να ετοιμάσει ένα πιάτο με βάση το κρέας, ώστε να χορταίνω το στομάχι, και να σώσει τα δόντια σας. Chaliapin έφερε ένα μοσχαρίσιο φιλέτο που Εξεπλάγην ευχάριστα από αυτό. Το κρέας ήταν ζουμερό, μαλακό και απίστευτα νόστιμο. Αργότερα Fyodor Ιβάνοβιτς διέταξε καθ 'όλη την περιοδεία. Και συμφώνησε να δώσει το όνομά μπριζόλα του.

Για την προετοιμασία των γευμάτων που χρησιμοποιούνται δεν χοιρινό κρέας, και μόνο το βόειο κρέας. συνταγή μπριζόλα είναι Chaliapin σήμερα έρχονται σε πολλές παραλλαγές. Ως πρόσθετα συστατικά που χρησιμοποιούνται είναι το ρύζι, ψητά λαχανικά, διάφορες σάλτσες. Η ακριβής συνταγή που αγάπησε τη μεγάλη Fedor Shalyapin, γνωστή μόνο σεφ του εστιατορίου Imperial.

Μπριζόλα Chaliapin: κλασική συνταγή

Κατάλογος προϊόντων:

• Κρεμμύδια - 3 κεφάλια?
• μπαχαρικά (πιπέρι, αλάτι)?
• βοδινό κρέας - 0,4 kg (2-3 τεμάχια)?
• εξευγενισμένο έλαιο.

προετοιμασία

1. Από πού να αρχίσουμε; Πάρτε 2 κρεμμύδια. Αφαιρέστε από το φλοιό τους. Η σάρκα πρέπει να είναι κομμένο με μαχαίρι.
2. τεμάχια βοείου κρέατος αποκρούσει ένα ειδικό σφυρί. Από τη στιγμή που η μία πλευρά μαλακώνει, στρίβουμε στην άλλη. Κάθε κομμάτι επικαλυμμένα με κρεμμύδια. Είμαστε στροφή σε ένα μπολ. Αποστολή στο ψυγείο. Υπάρχει το κρέας θα πρέπει να μαριναριστούν για 1,5-2 ώρες.
3. Το υπόλοιπο φλοιός κρεμμυδιού. Η σάρκα κομματάκι ημικύκλια. Στέλνουμε σε προθερμασμένο τηγάνι. Τηγανίζουμε χρησιμοποιώντας το βούτυρο. Είμαστε στροφή σε ένα μπολ. Η συγκομιδή στο φούρνο για να σώσει τη θερμότητα.
4. Και πάλι, ζεσταθεί το τηγάνι, ρίχνει ένα νέο τμήμα του πετρελαίου. Μαριναρισμένο κρέας καθαρίζονται από την πλώρη. τηγανίζουμε μπριζόλα βόειου κρέατος μέχρι να ροδίσει (2-3 λεπτά σε κάθε πλευρά). Σε αυτό το πιάτο διαδικασία μαγειρέματος είναι πλήρης. Juicy και φρέσκο-που αντιμετωπίζουν μπριζόλα Chaliapin εξάπλωση σε ένα πιάτο. Μπορεί να συμπληρωθεί με πατάτες, φρέσκια σαλάτα ή ψητά λαχανικά. Σας προτείνουμε επίσης και σερβίρετε κρέμα ή σάλτσα μανιταριών.

Chaliapin μπριζόλα με ριζότο και λαχανικά

Απαραίτητα συστατικά:

• 0,4 κιλά κατεψυγμένων λαχανικών (καρότα, πράσινα φασόλια, μπιζέλια και το κουνουπίδι)?
• 30 κομμάτι γραμμάριο βουτύρου?
• ένα κρεμμύδι?
• βοδινό κρέας που ζυγίζουν 0,5 kg?
• Αποξηραμένα ρίζες - μόλις 1 κουταλιά της σούπας. l.?
• Σκόρδο - 4 σκελίδες?
• 200 g βραστό διαφόρων μυκήτων (αλεπούδες, λευκό σημύδα μανιτάρια)?
• σάλτσα σόγιας?
• μερικοί μπιζέλια λευκό πιπέρι?
• 100 g του μπρόκολου και 80 g καρότο?
• ζωμό 1.5 L (κοτόπουλο και γαλοπούλα)?
• μαρούλι?
• 300 g ρυζιού οποιουδήποτε σχήματος?
• Basil - 2-3 κλαδάκια?
• 70 ml του ελαιολάδου.

Αναλυτικές οδηγίες

Αριθμός Βήμα 1. Βοδινό φιλέτο τεθεί στο τραπέζι. Πάρτε ένα κοφτερό μαχαίρι στο χέρι του. Κόβουμε το κρέας σε μπριζόλες. Κάθε ένα από αυτά θα πρέπει να είναι το αλάτι και το πιπέρι.

αριθμός Στάδιο 2. Σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι, το οποίο είναι το ελαιόλαδο, καθορίζουν τις μπριζόλες. Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές. Το βόειο κρέας θα πρέπει να αγοράζουν χρυσό καφέ με καφέ απόχρωση.

Αριθμός Βήμα 3. μπριζόλες βάλει σε ένα ταψί. Σε καθένα από αυτά βάλτε λίγο βούτυρο (το κομμάτι). Μετά από 10 λεπτά αφαιρέσετε ένα προθερμασμένο φούρνο. Η συνιστώμενη θερμοκρασία για ψήσιμο κρέατος - 200 ° C.

αριθμός Στάδιο 4. Σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι βγάλει τα ακόλουθα συστατικά: τριμμένο καρότο, κύβους κρεμμύδι και ψιλοκομμένο βραστά μανιτάρια. Τηγανίζουμε τα πάντα με λάδι. Στη συνέχεια, στροφή σε ένα μπολ.

αριθμός Βήμα 5. χύνεται στο κενό τηγάνι Σχ. Χύστε μέρος του ζωμού. ρύζι Cook, ανακατεύοντας με ένα κουτάλι. Είναι επίσης αναγκαίο να χύσει το συντομότερο ο ζωμός εξατμίζεται. Σε ένα τηγάνι με το ρύζι προσθέτοντας αποψυχθεί λαχανικά και ψιλοκομμένο μπρόκολο. Ψεκάστε με αποξηραμένα ρίζα. Περίοδος με αλάτι.

αριθμός Βήμα 6. Ρίχνουμε το υπόλοιπο ζωμό. Θέτοντας το τηγάνι τηγανητό μείγμα μανιταριών, κρεμμύδια και τα καρότα. Ανακατέψτε. Στο τέλος του μαγειρέματος, βάλτε το τριμμένο σκόρδο. Ανακατέψτε και πάλι. Κλείστε το καπάκι του τηγανιού. Αφήστε το ρύζι με λαχανικά από 10 λεπτά.

Αριθμός Βήμα 7. Να πάρει στο σχηματισμό των πιάτων. Σε ένα πιάτο βάλτε το μαρούλι. Στη συνέχεια, υπάρχει ένα ριζότο με λαχανικά. Και αυτό ολοκληρώνει τη σύνθεση Chaliapin μπριζόλα. Μη διστάσετε να πάρετε 2 τεμάχια ανά μερίδα. Η σάλτσα σόγιας είναι κατάλληλο ως γέμιση.

αριθμός Βήμα 8. Διακοσμήστε το πιάτο με φρέσκια ντομάτα και κλαδάκια βασιλικό. Μπορείτε να βάλετε σε ένα μπολ το τριμμένο ραπανάκι, πασπαλισμένα με το ελαιόλαδο, αν το επιθυμείτε. Αν κοιτάξετε την μπριζόλα στο πλαίσιο, μπορούμε να δούμε πόσο καλά μαγειρεμένο κρέας. Είναι μαλακό, τρυφερό και νόστιμο.

Εν κατακλείδι

Τώρα ξέρετε πόσο απλό και γρήγορο να προετοιμάσει το βόειο κρέας. Συνταγές στο άρθρο είναι κατάλληλο για αεροσυνοδοί με διαφορετικά επίπεδα γαστρονομική εμπειρία. Όταν ακολουθείτε αυτές τις οδηγίες ακριβώς θα πάρετε ένα εξαιρετικό αποτέλεσμα - ζουμερό και γευστικό μπριζόλα.