Κουρκούτι για την μπύρα - γρήγορο και νόστιμο

Κτύπημα - αυτή η ζύμη (ή παναρίσματος) υγρό συνοχή, χρησιμοποιείται για την εμβάπτιση σε αυτό τα προϊόντα να είναι ζεστό. Μαγειρική με κουρκούτι - αρκετά γρήγορη και εύκολη. Για παράδειγμα, αν σήμερα αποφασίσετε να κάνετε μπριζόλες, δεν υπάρχει καμία ανάγκη να βυθίσετε το αλεύρι με βάση το κρέας πρώτα, και μετά - στο αυγό, και στη συνέχεια στο αλεύρι. Απλά ρίξει ένα κομμάτι κρέας σε κουρκούτι, στη συνέχεια, τοποθετήστε το τηγάνι. Να προετοιμάσει το κτύπημα χρησιμοποιείται συχνά μπύρα. Είναι καλύτερα να πάρετε μια χαμηλής περιεκτικότητας σε οινόπνευμα. Πολλές νοικοκυρές, δοκιμάστε αυτή τη συνταγή, μιλούν θετικά γι 'αυτό, επειδή το ανθρακούχο αναψυκτικό δίνει το «μεγαλείο» και την ελαφρότητα του τελικού προϊόντος, και η πικρία της μπύρας δημιουργεί ένα ωραίο Εκτός από τη γεύση του κρέατος ή ψαριού. Στην περίπτωση αυτή, η αλκοόλη εξατμίζεται.

Ένα από τα πιο κοινά - η συνταγή της ζύμης για την μπύρα με αυγό. Πρέπει να κοσκινίζουμε το αλεύρι για να κορεσθεί με το οξυγόνο, και στη συνέχεια ρίξτε αργά στο θερμαινόμενο και αναδεύεται μπύρα έως ότου το μίγμα γίνει λείο. Για να πρέπει να προσθέσουμε 2 ασπράδια αυγού, μαλάκωσε το βούτυρο, το αλάτι και το πιπέρι με το γούστο σας. Συνεκτικότητα κουρκούτι πρέπει να είναι σαν μια χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά sour cream. Κουρκούτι για την μπύρα που χρησιμοποιούνται για σχεδόν κάθε είδους κρέας, λαχανικά και ψάρια.

Να θυμάστε ότι ξινή μπύρα είναι κατάλληλο για κτύπημα, αλλά razgazirovannoe - όχι, οπότε αν ημιτελή ποτό παραμένει στη φιάλη, πρέπει να είναι στεγανό καπάκι. Αν πρόκειται να τηγανίσετε πολλά, αφήνει κάποια μπύρα: το κτύπημα είναι πιθανό να πυκνώσει, και θα πρέπει να αραιωθεί.

Πώς να μαγειρέψουν το κτύπημα που ήταν αρκετά και άφησε πάρα πολύ; Είναι εύκολο να υπολογιστεί η αναλογία του κτυπήματος και τα προϊόντα που σκοπεύετε να τηγανίσετε πρέπει να είναι περίπου ένα προς ένα. Δηλαδή, αν χρειάζεστε για να μαγειρέψουν ένα κιλό, για παράδειγμα, τα ψάρια, να λάβει την ίδια ποσότητα ζύμης.

Οι διαστάσεις μπορεί να διαφέρουν, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερη μπύρα και λιγότερο τα αυγά - και το αντίστροφο. Εάν το κτύπημα για την μπύρα για να κάνει ένα υγρό, τότε το τελικό προϊόν είναι τραγανό και το φως, αλλά την ίδια στιγμή λείπει το λάδι στο προϊόν. Πηχτό χυλό τυλίγει σφιχτά τα λαχανικά και το κρέας, αλλά μετά από το μαγείρεμα, ιδιαίτερα σε ψυχρή κατάσταση, θα είναι σκληρή και θα υπενθυμίσει το ψωμί.

Αν κτύπημα οι ίδιοι να ρυθμίσετε για περίπου μία ώρα (πριν από το τηγάνισμα), δεν θα στεγνώσει στον θερμική επεξεργασία. Ωστόσο, αν μαγειρεύετε το κτύπημα για την μπύρα των προτέρων και αφήστε το να σταθεί, οι πρωτεΐνες που πρέπει να προστεθεί αμέσως πριν από τα καυτά προϊόντα.

Σας προσφέρουμε μια απλή συνταγή: ραβδιά καβούρι σε κουρκούτι μπύρας.

Θα χρειαστείτε ένα πακέτο-ουγγιά μπαστούνια καβούρια (επιλέξτε εκείνους που είναι εύκολο να αναπτυχθεί), ένα επεξεργασμένο τυρί ή σκληρό ποικιλίες τυριών - 200 γραμμάρια σκόρδο, λίγη μαγιονέζα, φυτικό έλαιο. Ετοιμάστε τη ζύμη για την μπύρα ανάλογα με την παραπάνω συνταγή. Επιπλέον, η ανάγκη να γίνει η σάλτσα. Συστατικά: Κρέμα (ένα φλιτζάνι), μια σκελίδα σκόρδο, μυρωδικά, το χυμό λεμονιού, το πιπέρι, το αλάτι.

Πρώτον, να προετοιμάσει τη γέμιση για μπαστούνια καβούρια. Για να το κάνετε αυτό, τρίψτε το τυρί, παρακάμψετε το σκόρδο μέσα από το spadefoot, αναμείξτε τα δύο συστατικά, προσθέτοντας λίγο μαγιονέζα. Μαζική πρέπει να πάρετε παχύ. Σε γενικές γραμμές, όπως μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γέμιση τηγανητά κρεμμύδια, τα καρότα, ψιλοκομμένα ελιές, καρύδια - όλα εξαρτώνται από τη φαντασία και τη διάθεση του σεφ.

επεκτείνει προσεκτικά τα κομματάκια καβουριού. Στη μέση βάλτε τη γέμιση: ένα κουταλάκι του γλυκού, κατανέμουν ομοιόμορφα το και γυρίστε το ραβδί. Να είστε προσεκτικοί για να μην λερώσει τη γέμιση στις άκρες των εκτυλίχθηκε μπαστούνια, ήταν βολικό να το διπλώσετε σε μια ζαριά.

Τηγανίζουμε τα μπαστούνια καβούρια σε κουρκούτι τηγανιτά.

Ετοιμάστε τη σάλτσα. Grind σκόρδο, μυρωδικά (άνηθος, μαϊντανός) Ξεπλύνετε με χλιαρό νερό και ψιλοκόψτε τα. Σε ένα μικρό μπολ, ρίξτε το ξινή κρέμα ή kremanku, προσθέσετε σκόρδο, ψιλοκομμένα μυρωδικά, το χυμό λεμονιού, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι, τον τόπο. Ανακατέψτε. Καλή σας όρεξη!