Μια ποικιλία τύπων σούσι

Ιαπωνία - μια χώρα με τις πιο σύγχρονες τεχνολογίες. Μια γαστρονομική Ιαπωνία - είναι διαφορετικά είδη σούσι και ρόλους. Και αν έχουμε αυτά τα πιάτα φαίνεται εξωτικό, για τους Ιάπωνες, είναι καθημερινές τροφές. Παρομοίως, κανείς δεν ξέρει πού εμφανίστηκε τη γη, επειδή ήταν πριν από πολύ καιρό, κάπου τον 4ο αιώνα μ.Χ.. Και η γενέτειρα του πιάτου μπορεί να είναι η Κίνα, η Ταϊλάνδη και το Βιετνάμ. Αλλά στο 7-8 αιώνα, αυτή η συνταγή έχει φτάσει η Ιαπωνία και έκτοτε θεωρείται το ιαπωνικό πιάτο σούσι. Αρχικά, χρησιμοποιώντας τη ζύμωση ρυζιού ήταν κατασκευασμένο από ωμό ψάρι. Σε μια παρόμοια αρχή στη γωνιά μας, που έχουν υποστεί ζύμωση λάχανο. Ένα ψάρι, που έχουν υποστεί ζύμωση του ρυζιού, που εκκρίνει το γαλακτικό οξύ, αποθηκεύεται έως και δύο χρόνια. Πρώτον, το ζυμωθέν ρύζι απορρίφθηκε. Στη συνέχεια, όμως, όταν εφηύρε το ξύδι ρυζιού, χρόνος ζύμωσης το ψάρι έχει μειωθεί σημαντικά, και το ρύζι έγινε κατάλληλα για κατανάλωση από τον άνθρωπο. Υπήρχε, λοιπόν, η απλούστερη μορφή του σούσι - Sushi-NarI και αυτό το πιάτο αποτελούνταν μόνο από το ρύζι και τα ψάρια.

Φυσικά, Nari Σούσι δεν είναι μια γαστρονομική αριστούργημα. Αλλά από τότε η ιαπωνική μαγειρική επιστήμη έχει προχωρήσει σημαντικά, και υπάρχουν νέα, νόστιμα και υγιεινά είδη σούσι. Το κοινό συστατικό όλων αυτών των τύπων ρυζιού παρέμεινε. Αλλά πληρωτικά, καρυκεύματα, μπαχαρικά, καθώς και διάφορους συνδυασμούς τους, υπάρχουν πλέον αρκετά. Μπορούν επίσης να διαφέρουν μεταξύ τους, με τη μορφή και τη μέθοδο παρασκευής. Αλλά για ορισμένα κοινά χαρακτηριστικά όλων των ειδών της γης χωρίζεται σε ορισμένες ομάδες. Και εδώ είναι μερικά από αυτά.

Ένα από τα πιο δημοφιλή είδη σούσι είναι nigiri. Σερβίρει τώρα σχεδόν όλα τα σούσι μπαρ και ιαπωνικά εστιατόρια. Αποτελείται από ένα επίμηκες κομμάτι του ρυζιού nigiri, το οποίο είναι στα χέρια του. Και πάνω από αυτό το ρύζι καλύπτεται με ένα κομμάτι ωμό ψάρι ή θαλασσινά. Αυτό θαλασσινά μπορεί να είναι γαρίδες, χταπόδι, καλαμάρι και ο τόνος. Υπάρχει επίσης ένα υποχρεωτικό nigiri σερβίρεται σάλτσα σόγιας και wasabi. Και κατά τη διάρκεια του γεύματος, όλα αυτά τα συστατικά αναμειγνύονται.

Υπάρχουν επίσης τύποι καλούπια, όπως σούσι Gunkan-maki. Η βάση αυτού του πιάτου είναι οβάλ μπάλα του ρυζιού. Ήταν, επίσης, πιέζεται στα χέρια του. Το σχήμα της γης θυμίζουν πλοία και χρησιμοποιούνται συχνά για σούσι με χαβιάρι ή ψιλοκομμένο γέμιση. Καθώς η γέμιση μπορεί να είναι τα ζυμαρικά, φέτες μαρούλι ή natto. Και στην περίμετρο περιβάλλει gunkan λωρίδα nori.

Καλά Futomaki σούσι είναι κυλινδρικό σχήμα. Έξω, είναι τυλιγμένο σε nori φύκια και να εξετάσουμε πολύ εντυπωσιακό. Αυτή η γη χρησιμοποιείται ως γέμιση από διάφορα προϊόντα. Και τα συστατικά για να επιλεγεί με τέτοιο τρόπο ώστε να επιτυγχάνεται μια ποικιλία χρωμάτων και τη γεύση. Αυτή η γη είναι αρκετά μεγάλη. πλάτος και το πάχος τους μπορεί να φτάσει 4 εκατοστά.

Υπάρχουν και άλλα είδη της γης κάτω από το όνομα των κυλίνδρων (στα ρωσικά - «λεπτή ρολά»). Για αυτού του είδους ανήκουν hosomaki σούσι. Είναι μικρά και έχουν κυλινδρικό σχήμα και το εξωτερικό hosomaki καλύπτονται επίσης με nori. Αυτό το σούσι γίνεται με τη βοήθεια ενός μπαμπού χαλάκι Μάκη. Σε μία τέτοιου κυλίνδρου χρησιμοποιείται το γέμισμα του μόνο ένα προϊόν. Αυτό μπορεί να είναι ένα σολομό, καβούρι, γαρίδες, σολομός, lakedra ή ακόμη και αγγούρι.

Μια inaridzusi - αυτό είναι ένα άλλο είδος σούσι, το οποίο έχει τη μορφή ενός σάκου που γεμίζουν με ρύζι. Αυτή η τσάντα είναι συνήθως κατασκευασμένα από tofu, τηγανισμένο σε λίπος. Ένα άλλο «υλικό» για ένα τέτοιο τσάντα μπορεί να χρησιμεύσει ως ένα λεπτό ομελέτα ή αποξηραμένα κολοκύθα. tirasidzusi όμως - μια τραγανή σούσι. Εδώ Σχ απλά χωρέσει σε ένα πιάτο και πασπαλίζουμε με γέμιση.

Και ο κατάλογος συνεχίζεται και επάνω. Σούσι, είδη από τα οποία παρουσιάζονται εδώ είναι μόνο ένα μικρό μέρος της «γης του πλανήτη.» Και για να τους προετοιμάσει, όχι κατ 'ανάγκην ακριβώς κολλήσει με τη συνταγή. Εδώ μπορείτε να εκφράσουν τη φαντασία και τη δημιουργικότητά τους. Μόνο που εδώ η επιλογή του ρυζιού σούσι και το μαγείρεμα απαιτεί την αυστηρή τήρηση όλων των κανόνων. Η γέμιση μπορεί να πειραματιστείτε με το πλήρες πρόγραμμα και να δημιουργήσουν ταυτόχρονα την αρχική τους γη.