Μελιτζάνα με ντομάτες για το χειμώνα: η συνταγή. Πώς να προετοιμαστεί για το χειμώνα νόστιμα ορεκτικά μελιτζάνας με ντομάτα;

Μελιτζάνα με το χειμώνα ντομάτα συγκομιδή δεν είναι πολύ δύσκολο. Σήμερα, όμως, υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή τέτοιων σνακ. Επιπλέον, το καθένα από αυτά απαιτεί μόνο ένα ορισμένο ποσό των διαφόρων συστατικών (συμπεριλαμβανομένων μπαχαρικά, καρυκεύματα, κ.λ.π.).

Σε αυτό το άρθρο, θα σας παρουσιάσουμε μερικούς τρόπους για το πώς μπορείτε να νόστιμα και γρήγορα να προετοιμάσει μελιτζάνα με ντομάτα το χειμώνα. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι αυτά τα σνακ που λαμβάνονται πολύ νόστιμα και αρωματικά. Μπορούν να εφαρμόζονται όχι μόνο στην καθημερινή ζωή, αλλά και για το τελετουργικό τραπέζι (για παράδειγμα, από τα αλκοολούχα ποτά).

Βήμα προς βήμα συνταγή μελιτζάνα με ντομάτα

Προετοιμασία της σαλάτας - δεν είναι ενοχλητικό. Μετά από όλα, δεν είναι απαραίτητο να καθαρίζετε τις μελιτζάνες για τον ίδιο, αλλά οι ντομάτες πρέπει να αλέσει μόνο σε μια μηχανή κοπής κιμά (μπορείτε σε ένα μπλέντερ).

Έτσι, μελιτζάνες με ντομάτα συνταγή απαιτεί η χρήση των ακόλουθων προϊόντων:

• ζάχαρη άμμος δεν είναι πολύ μεγάλο - περίπου 200 γρ?
• Ντομάτες μέγιστη ώριμα, μαλακό - περίπου 3 kg?
• Μελιτζάνα δεν είναι πολύ μεγάλο, οι νέοι - 2 κιλά?
• οποιοδήποτε φυτικό έλαιο απόσμηση - 200 ml?
• ξύδι (καλύτερη αποκτήσει 9%) - περίπου 90-110 ml?
• πικρή πιπέρι κόκκινο - 2 pod (μπορεί να είναι μικρότερη σε γεύση)?
• κεφάλι σκόρδο μεγάλο - 2 τεμ?.
• ιωδιούχου αλατιού δεν είναι πολύ μεγάλο - 2 μεγάλα κουτάλια.

παρασκευή συστατικών

Για ορεκτικό της μελιτζάνας με ντομάτα αποδείχθηκε νόστιμα και λαχταριστά, θα πρέπει πρώτα να προετοιμαστούν καλά όλα τα λαχανικά, και μόνο τότε να υποβληθούν σε θερμική επεξεργασία.

Έτσι, θα πρέπει να πλένετε καλά όλα τα προϊόντα σε ζεστό νερό. Περαιτέρω είναι απαραίτητο να αλέσει και μαλακό ώριμες ντομάτες άλεσης (ή από ένα μπλέντερ) με κόκκινη καυτερή πιπεριά. Μετά από αυτό δεν θα πρέπει να ξεπλύνετε πολύ μεγάλες μελιτζάνες, αποκομμένοι από navels τους, και ο μίσχος και στη συνέχεια κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους σφήνες. Εάν το λαχανικό είναι πικρή, συνιστάται να απορροφούν το αλμυρό νερό για περίπου μία ώρα. Όσο για το σκόρδο, πρέπει να καθαρίζονται από το φλοιό, και στη συνέχεια τρίψτε (ρηχή).

Μαγειρική στο φούρνο

Για ορεκτικό της μελιτζάνας με ντομάτα μπορούσε καιρό να αποθηκεύονται σε ένα κελάρι ή ντουλάπα, πρέπει οπωσδήποτε να υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία. Για να γίνει αυτό, οι λιωμένες ντομάτες πρέπει να τεθεί σε ένα τηγάνι σμάλτο, και στη συνέχεια θα τοποθετούνται σε μέτρια φωτιά και μαγειρεύουμε για ¼ ώρα. Μετά από αυτό το διάστημα λίγο πληγούρι Uvarov θα πρέπει να προσθέτουμε το ψιλοκομμένο μελιτζάνα, τη ζάχαρη, κάθε αφαίρεση των οσμών του πετρελαίου και δεν είναι πολύ μεγάλο ιωδιούχο αλάτι. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, που απαιτούνται για την κατάσβεση σε χαμηλή φωτιά για περίπου 40 λεπτά. Στο τέλος μιας αρωματικά λαχανικά θα πρέπει να προστεθούν τριμμένο σχοινόπρασο και το ξίδι. Σε αυτό το σνακ, συνιστάται στη γεύση και να προσθέσει σε αυτό το πιπέρι ή το άλας.

Διαδικασία συρραφής χειμώνα μαρούλι

Πώς να ρίξει μια σαλάτα για το χειμώνα; Οι ντομάτες, μελιτζάνες, μαγειρεμένο στο φούρνο, θα πρέπει να ρίχνουμε σε ένα γυάλινο βάζο και στη συνέχεια να κυλήσει. Με την ευκαιρία, πριν από την ικανότητα της διαδικασίας θα πρέπει πάντα να αποστειρώνονται με οποιαδήποτε γνωστή μέθοδο. Αν δεν το κάνετε, τότε είναι πιθανό ότι κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης στο υπόγειο ή κελάρι συγκομιδή μόλις zakisnet.

Μόλις η μελιτζάνα με ντομάτα, φωτογραφίες που μπορείτε να δείτε σε αυτό το άρθρο, θα σφιχτά τυλίγονται, θα πρέπει να αντιστραφεί με προσοχή, που καλύπτεται με μια κουβέρτα βαμβάκι και αριστερά σε αυτή τη θέση για 13-17 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου γεμάτο βάζα για να κρυώσει εντελώς, και μπορεί να τεθεί με ασφάλεια στο υπόγειο ή αποθήκη τροφίμων.

Θα πρέπει να σημειωθεί ότι παρασκευάζεται με τη μέθοδο που περιγράφεται παραπάνω ορεκτικό της μελιτζάνας με ντομάτες θα έχει καλύτερη γεύση, αν είναι να επιβιώσει σε ένα ψυχρό δωμάτιο για 1-2 εβδομάδες. Feeding σε ένα τραπέζι συνιστάται μαζί με οποιαδήποτε γαρνιτούρα ή πρώτο πιάτο.

Προετοιμασία για νόστιμα σνακ με γλυκιά πιπεριά

Μελιτζάνες με πιπεριές και ντομάτες μπορεί να μαγειρευτεί και να μην χρησιμεύουν μόνο για καθημερινό τραπέζι, αλλά και να τους νόστιμο και χορταστικό σαλάτες για το χειμώνα. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο για τη δημιουργία τέτοιων σνακ εκεί. Από αυτή την άποψη, μπορεί να κάνει ανεξάρτητα ακόμα και τον πιο άπειρο οικοδέσποινα. Για να γίνει αυτό χρειαζόμαστε τα εξής:

• Μελιτζάνα δεν είναι πολύ μεγάλο, οι νέοι - 1 kg?
• Ντομάτες μέγιστη ώριμα, μαλακό - περίπου 3 kg?
• γλυκιά πιπεριά - περίπου 8-9 μεσαίες κομμάτια. (Οποιουδήποτε χρώματος)?
• ξύδι (καλύτερη αποκτήσει 9%) - περίπου 90-110 ml?
• ζάχαρη άμμος δεν είναι πολύ μεγάλο - περίπου 200 γρ?
• οποιοδήποτε φυτικό έλαιο απόσμηση - 200 ml?
• σκόρδο σκελίδες - 10 μέτρια κομμάτια?.
• ιωδιούχου αλατιού δεν είναι πολύ μεγάλο - 1 μεγάλο κουτάλι.

προϊόντα επεξεργασίας

Θα πρέπει να είναι προ-πλένονται και καθαρίζονται πριν υποβληθεί σε θερμική μελιτζάνα θεραπεία με πιπεριές και ντομάτες. Επιπλέον, όλα αυτά τα συστατικά πρέπει να αλέσει. Ώριμες και μαλακό ντομάτες πρέπει να χτυπήσει ελαφρά μπλέντερ μέχρι να γίνει λείο και υγρό, μελιτζάνα - κομμένο σε αρκετά λεπτές φέτες, και πιπεριές - μήκος, αλλά όχι πολύ ευρύ φέτες. Όσο για τις σκελίδες σκόρδου, τότε θα πρέπει να συνθλίβονται με μια ειδική συσκευή κουζίνας.

Μαγειρική στο φούρνο

Πώς να μαγειρέψουν στο φούρνο μελιτζάνες, πιπεριές, ντομάτες; Συνταγή για την παρασκευή τέτοιων σνακ συνιστά τη χρήση ενός μεγάλου λεκάνης σμάλτο ή τηγάνι με ένα παχύ τοίχωμα και πυθμένα. Τα πιάτα πρέπει να ρίχνουμε όλο το πολτό ντομάτας, βάλτε σε ένα πιάτο, και στη συνέχεια αφήνουμε να πάρει βράση. Μετά από 15 λεπτά το μαγείρεμα ντομάτες στην ανάγκη για τη διάταξη φέτες πιπεριά και φέτες μελιτζάνας. Τα συστατικά που απαιτούνται επίσης γεύση δεν είναι πολύ χοντρό αλάτι και ζάχαρη. Σε αυτό το μέρος των συστατικών είναι επιθυμητή σιγοβράσει, ανακατεύοντας τακτικά, για 20 λεπτά. Στο τέλος αυτά πρέπει να προσθέσουμε το ξίδι και συνθλίβονται σκελίδες σκόρδο.

Πώς να κυλήσει και να αποθηκεύσει;

Όπως μπορείτε να δείτε, μελιτζάνα, ντομάτα, πιπεριά για τη συγκομιδή χειμώνα δεν είναι πολύ δύσκολο. Μετά την θερμική κατεργασία θα πρέπει να είναι χύστε προσεκτικά λίτρο ή 750 γραμμαρίων βάζο. Όταν αυτή η ικανότητα είναι απαραίτητη για την αποστείρωση των προτέρων μέσω ατμού.

Συμπληρώνοντας δοχεία ζεστό λαχανικά, θα πρέπει να σφραγίζονται αμέσως roll. Μετά από αυτό, όλα τα σκεύη που απαιτούνται για να γυρίσει και να αφήσει κάτω από το πάπλωμα για ολόκληρη την ημέρα. Μετά την περίοδο αυτή το πρόπλασμα πρέπει να κρυώσει εντελώς. Μόνο τότε μπορεί να αφαιρεθεί με ασφάλεια για αποθήκευση στο χώρο του ψυγείου, το κελάρι ή κελάρι.

Για να μελιτζάνες, ντομάτες, πιπεριές και το χειμώνα γίνει η πιο νόστιμη και απορρόφησε όλη τη γεύση των μπαχαρικών και το σκόρδο, τα οποία ενθαρρύνονται να σταθεί σε ένα κρύο δωμάτιο για 2-3 εβδομάδες. Και μόνο μετά από αυτό το κομμάτι μπορεί να ανοίξει εύκολα και να χρησιμοποιηθεί ως ένα χορταστικό σνακ.

Συγκομιδής κολοκυθάκια, μελιτζάνες, ντομάτες για το χειμώνα

Σήμερα, υπάρχουν πολλοί τρόποι για το πώς μπορείτε να προετοιμάσετε μελιτζάνες και άλλα λαχανικά για το χειμώνα. Ωστόσο, το πιο νόστιμο και θρεπτικό σνακ είναι αυτή που γίνεται με κολοκυθάκια. Μετά από όλα, το προϊόν αυτό δίνει μια ιδιαίτερη γεύση και χυμώδες του τελικού ντύσιμο.

Έτσι, η μελιτζάνα συνταγή με ντομάτα και πιπεριές συνιστά τα ακόλουθα προϊόντα για το χειμώνα συγκομιδή:

• μεγάλα κολοκυθάκια - 1 τεμ?.
• Μελιτζάνα δεν είναι πολύ μεγάλο - περίπου 3 τεμ.?
• ντομάτες και πιθανές μαλακό ώριμα - 1 kg περίπου?
• καρότο ζουμερά - 1 kg περίπου?
• Οι μεγάλου μεγέθους λαμπτήρες πικρή - περίπου 3 κεφαλές?
• χυμό ντομάτας - πολύπλευρη γυαλί?
• αποσμημένο φυτικό έλαιο - 150 ml?
• ζάχαρη δεν είναι πολύ μεγάλο - ένα γεμάτο ποτήρι?
• μεγάλα άλας - 2 μεγάλα κουτάλια?
• ξύδι - 4-6 μεγάλα κουτάλια.

Εκτός από τα παραπάνω συστατικά για να προετοιμάσει μια τέτοια προφόρμα που θα χρησιμοποιηθούν και τα ακόλουθα συστατικά: σπόρους ξηρό μάραθο (κουταλάκι του γλυκού), δάφνης (αρκετές φύλλα), τα γλυκά μπιζέλια, πιπεριές (περίπου 10 τεμ.) Και φρέσκο σκελίδες σκόρδου.

Προετοιμασία των συστατικών

Πριν από ρολό προπλάσματος για το χειμώνα σκουός, μελιτζάνα, ντομάτα θα πρέπει να αντιμετωπίζονται με προσοχή. Πρώτα χρειαζόμαστε ένα καλό πλύσιμο όλα τα λαχανικά, και στη συνέχεια να τα καθαρίσετε από τον ομφαλό και το μίσχο. Παράλληλα, κολοκυθάκια, αν είναι πολύ μεγάλο, φροντίστε να διακόπτει την φλούδα και αφαιρέστε το μεσαίο τμήμα με τους σπόρους. Στη συνέχεια, μπορείτε να προχωρήσετε με ασφάλεια στα συστατικά άλεσης. Οι ντομάτες και μελιτζάνες πρέπει να κοπεί σε κύβους, κολοκυθάκια - για μπαστούνια, κρεμμύδι - ημιδακτυλίων για, και τα καρότα - σχάρα (μεγάλο).

Ψήσιμο μέρους των συστατικών

Για να γίνει τέτοια παρασκευάσματα για το χειμώνα, θα πρέπει να πάρετε ένα παχύ τοίχωμα και πολύ μεγάλο δοχείο, και στη συνέχεια ρίξτε το σε φυτικό έλαιο απόσμηση και να θέσει βολβοί κρεμμυδιών με τριμμένο καρότο. Τηγανίζουμε αυτά τα συστατικά, είναι επιθυμητό για 10 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, τα λαχανικά θα πρέπει να προστεθεί στο μελιτζάνα και μαγειρέψτε στην ίδια ποσότητα με παρόμοιο χρόνο.

Στον ατμό τα λαχανικά στο φούρνο

Μετά προϊόντων obmyaknut και να γίνει ελαφρώς ψημένα, θέλουν να προσθέσουν τις ψιλοκομμένες ντομάτες και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για άλλα 10 λεπτά επιπλέον με τα συστατικά απαραίτητα για να θέσει τα κολοκυθάκια, το αλάτι και τη ζάχαρη είναι πολύ μεγάλη. Ανακατέψτε τα συστατικά, θα πρέπει να σιγοβράσει για περίπου ¼ ώρα, αλλά κάτω από το καπάκι κλειστό.

Το τελικό στάδιο της προετοιμασίας του χειμώνα σνακ

Μόλις τα λαχανικά είναι καλά σβήσει και να δώσει το χυμό τους, θα πρέπει να ρίχνουμε το ξύδι, βάλτε αποξηραμένα σπόρους μάραθου, τη δάφνη, το μπαχάρι πιπέρι και τριμμένο σκόρδο. Για άλλη μια φορά, το μικτό προϊόν, πρέπει να μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για άλλα 5-7 λεπτά. Στη συνέχεια, προετοιμάζει μια σαλάτα μπορεί εύκολα να διανεμηθεί στις τράπεζες.

διαδικασία συντήρησης

Για το χειμώνα ορεκτικό, μαγειρεμένα σύμφωνα με την παραπάνω συνταγή, πολύ διατηρούνται σε θερμοκρασία δωματίου ή σε ένα κρύο δωμάτιο, θα πρέπει να κυλήσει σωστά. Για να γίνει αυτό, χρησιμοποιήστε ένα λίτρο, μισό λίτρο ή βάζα 750 γραμμαρίων. Πρέπει να αποστειρωθεί μέσω ατμού. Το ίδιο θα πρέπει να γίνει με μεταλλικά καπάκια. Περαιτέρω, τα γυάλινα δοχεία πρέπει να δοθεί ζεστό λαχανικά και τα ανοίγουμε αμέσως.

Μετά τα βάζα γεμίζονται και σφραγίζονται, οφείλουν να παραδώσει και να καλύψει με πυκνή κουβέρτα βαμβάκι. Σε αυτή την κατάσταση, το κομμάτι είναι επιθυμητό να διατηρήσουν τη διάρκεια της ημέρας. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου έχουν κρυώσει εντελώς, και θα είναι δυνατή η αφαίρεση σε οποιοδήποτε δροσερό μέρος. Παρεμπιπτόντως, ορισμένοι νοικοκυρές προτιμούν να αποθηκεύουν τέτοια προφόρμα σε θερμοκρασία δωματίου. Δεν υπάρχει τίποτα το ανησυχητικό. Ωστόσο, αυτή η σαλάτα είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε το φαγητό για 4-5 μήνες, διαφορετικά το όλο το χειμώνα σνακ θα μπορούσε εύκολα ξινή.

Πώς να χρησιμοποιήσετε;

Μελιτζάνα και ντομάτα για το χειμώνα, καθώς και άλλα κενά, τα οποία είναι κατασκευασμένα με τη χρήση του γλυκού πιπέρι ή κολοκυθάκια, είναι επιθυμητό να μην φάνε αμέσως μετά τη ραφή. Πράγματι, στην περίπτωση αυτή, δεν έχετε ένα πολύ νόστιμο και ακόμα και αποπληθωρισμό σαλάτα. Είναι πλήρως κορεσμένη με αρωματικά μπαχαρικά και καρυκεύματα, έμπειρους οικοδέσποινα συνιστάται να το διατηρήσει σε ψυχρό μέρος (π.χ., ψυγείο, ντουλάπι, κελάρι ή υποπεδίο) για 2-3, κατά προτίμηση 4-5 εβδομάδες. Μόνο σε αυτή την περίπτωση μπορείτε να πάρετε ένα πολύ νόστιμο και πλούσιο γεύμα, το οποίο δεν μπορεί να αρνηθεί οποιαδήποτε οπαδός της τάπας.

Μπορεί να το χρησιμοποιήσει ως σαλάτα και μόλις (π.χ., μαζί με ένα κομμάτι του φρέσκου ψωμιού) με οποιοδήποτε δεύτερο ή πρώτο πιάτο. Επιπλέον, το πρόπλασμα της αρχικής σελίδας έχει τη δυνατότητα να προσθέσετε διάφορα γκούλας και σάλτσα. Μαζί τους, το γεύμα σας θα είναι πιο νόστιμη, αρωματική και πλούσιο.

Για να συνοψίσουμε

Τώρα που ξέρετε πώς να μαγειρεύουν μελιτζάνας με ντομάτα το χειμώνα, καθώς και μια σαλάτα από φρέσκα κολοκυθάκια και πιπεριές. Θέλω να πω ότι η ποιότητα γεύσης αυτών των επεξεργαζόμενων κομματιών μπορεί να αλλάξει σημαντικά, χρησιμοποιώντας εκείνους ή άλλα μπαχαρικά και καρυκεύματα. Αν προτιμάτε να τρώτε περισσότερο τάπας, σε μια σαλάτα, μπορείτε να προσθέσετε επιπλέον καγιέν ή σε σκόνη πάπρικα. Ωστόσο, σε αυτή την περίπτωση η προετοιμασία στο σπίτι δεν μπορεί να είναι χρήσιμη για όσους έχουν προβλήματα με το γαστρεντερικό σωλήνα. Επιπλέον, τάπας δεν πρέπει να χορηγείται σε μικρά παιδιά. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο αυτές οι σαλάτες (με την προσθήκη του καυτερές πιπεριές) συνιστάται μόνο αν σκοπεύετε να τους εξυπηρετήσει για το γιορτινό τραπέζι, ειδικά αν σκοπεύετε να πιείτε αλκοόλ πάνω του.