Chebureks Συνταγή: καταπληκτικό πιάτο των Τατάρων της Κριμαίας

Τι πιάτο μπορεί να είναι εξίσου νόστιμο, ανά πάσα στιγμή του έτους - το χειμώνα και το καλοκαίρι. Το πρωινό σε μια ζεστή μέρα ή δείπνο σε μια κρύα χειμωνιάτικη βραδιά - είναι πάντα ένα καταπληκτικό πιάτο θα πρέπει να απολαμβάνουν. Είναι cheburek - μοναδικά νόστιμη πίτα, ένα γευστικό και αρωματικό, τραγανό και ζουμερό εξαιρετική γέμιση, η οποία είναι πολύ συχνά θεωρείται ένα πιάτο της ασιατικής κουζίνας.

Ωστόσο, λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν ότι οι πραγματικοί - σωστά πίτες - γνωρίζουν πώς να μαγειρεύουν μόνο στην πατρίδα τους, στην Κριμαία. Κριμαίας Τάταροι ήταν η πρώτη που ήρθε με αυτό το πιάτο, παρήγαγε και βοήθησε να εξαπλωθεί σε όλες τις χώρες της Κεντρικής Ασίας, και στη συνέχεια - και οι περιοχές της κεντρικής Ρωσίας. Παραδόξως, αυτό είναι ένα θαυμάσιο χυμώδεις λιχουδιά ακόμα επαρκώς αντιπροσωπεύει τις Κριμαίας γαστρονομικές παραδόσεις μεταξύ των πολλών πιάτα της διεθνούς μαγειρικής επιστήμης.

Αλλά είναι μόνο με την πρώτη ματιά φαίνεται ότι ο καθένας ξέρει πώς να κάνει πίτες σωστά. Πολλοί αρχάριους μάγειρες πιστεύουν ότι οποιεσδήποτε δυσκολίες στην απλή διαδικασία της προετοιμασίας της άζυμο ζύμης ή κρέας γέμιση, από την οποία αργότερα αποδεικνύονται σχάρα μπουρεκάκια, δεν μπορεί να είναι. Συνταγές παρόμοια πιάτα δοκιμαστεί για αιώνες και πολλές γενιές σεφ - αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι έχουμε μάθει το INS και outs της δημιουργίας tchebourek πλήρως. Όχι, αυτή η λιχουδιά έχει πολλά μυστικά που επιτρέπουν να γίνει ένα πραγματικό θαύμα που αντιμετωπίζουν το επίπεδο δεξιοτήτων του μαγειρέματος, υπομονή και επιμέλεια του να εξετάσει.

Φυσικά, στον κόσμο δεν υπάρχει chebureks μια συνταγή - και η διαφορά στο πλαίσιο της προετοιμασίας τους είναι σε ορισμένες ειδικές μυστικά που κάνουν αυτό το πιάτο μια μοναδική, σε αντίθεση με οτιδήποτε άλλο. Διαφορετικές παρασκεύασμα μπορεί να είναι πληρωτικό και προϊόντα για συστατικά της ζύμης της και μεθόδους για την ανάμειξη, καθώς και διαφορετικές tchebourek προπλάσματος σχήμα και μεθόδους για ψήσιμο. Ωστόσο, ορισμένα σημεία παραμένουν αμετάβλητα - η ανάγκη να χρησιμοποιούν μεγάλες ποσότητες φυτικών ελαίων για τηγάνισμα, ηλεκτρικές φριτέζες χρησιμοποιούν ως μαγειρικά σκεύη για το μαγείρεμα τρόφιμα που θα προετοιμάσει πίτες με άριστα επιλεγμένη θερμοκρασία obzharivaya τους ομοιόμορφα σε σύντομο χρονικό διάστημα.

Αν θέλετε να ευχαριστήσει την οικογένεια ή τους φίλους σας αυτό το ασυνήθιστο πιάτο, θυμηθείτε, θα πρέπει να ακολουθούν αυστηρά τη συνταγή. Για παράδειγμα, η συνταγή chebureks ζύμη choux σκοπεύει να διαπράξει: - (. 500 γρ) (. 15 gr) κιμά καλύτερα έτοιμο, ανακατεύουμε με ψιλοκομμένο κρεμμύδι, αλάτι και μπαχαρικά, Αλεύρι (. 800 γρ), Αλάτι. Για να ξεκινήσετε να μαγειρεύετε τη ζύμη - (. 350 ml) αναμειγνύεται με ζεστό νερό είναι ελαφρώς λιγότερο από το ήμισυ το τμήμα αλεύρι πασπαλισμένα με αλάτι και περιμένετε μέχρι να αρχίσει το νερό να κρυώσει. Στη συνέχεια, στο μίγμα, μπορείτε να προσθέσετε το υπόλοιπο αλεύρι και ζυμώνουμε πολύ καλά τη ζύμη. Ακολουθούμενη από μάζα χωρίζεται σε πολλά κομμάτια και ανοίγουμε προσεκτικά έξω μέχρι να πάρουν λεπτά ευρύ tortillas. Στη συνέχεια chebureks συνταγή μάγειρας περιλαμβάνει γέμιση, η οποία φέρεται σε κιμά καλά αλατισμένο, αναμιγνύεται με τα κρεμμύδια και μπαχαρικά, νερό (100 ml.) Και αναμίχθηκαν επιμελώς.

Το επόμενο στάδιο της παρασκευής - η τελική συναρμολόγηση του προϊόντος. Σε μια μέρος των μικρών παστίλιες μπορεί να βάλει μια μικρή γέμιση (30-40 γρ.), Και ισοπέδωσε απαλά, στη συνέχεια διπλώνεται στη μέση του δοκιμίου, να πιέσει τις άκρες μετά την επικάλυψη τους με κρύο νερό ή ωολευκωματίνη, και κόψτε περίσσεια ζύμη ειδικό μαχαίρι. Εάν χρησιμοποιείτε αυτό το συνταγή chebureks, στη συνέχεια, να θυμάστε ότι η βάση γι 'αυτούς είναι πολύ λεπτή, έτσι ώστε μαγειρική τους δεν παίρνει πάρα πολύ χρόνο. Αυτό το πιάτο θα πρέπει να παραλείπεται σε ένα καλά θερμαινόμενο λάδι για λίγα λεπτά - ίσα-ίσα για να cheburek δύο πλευρές ξεπλένεται και καλύπτεται με λεπτή χρυσή καφέ, τραγανό και νόστιμο. Περαιτέρω αρωματικά μπιφτέκια μπορεί να τεθεί σε απορροφητικό χαρτί για να απαλλαγούμε από το περιττό λάδι και σερβίρετε ακόμα ζεστό.