Μεγάλη συνταγές πέστροφα

Είναι εκπληκτικό το πώς έγινε διαθέσιμο πολλά προϊόντα να μαγειρεύει στο σύγχρονο κόσμο - πολλοί από αυτούς είχαν προηγουμένως θεωρούνταν άνευ προηγουμένου, πάρα πολύ ακριβό και απλά δεν είναι διαθέσιμη. Ακριβά και ελίτ πέστροφα ανοίγει ευκαιρίες για τους σεφ και πειράματα μαγειρική τέχνη - αλλά αξίζει τον κόπο να εκμεταλλευτεί! Η πέστροφα είναι πολύ διαφορετική - η λίμνη, Sevan, ρυάκι και το ουράνιο τόξο. Από οποιαδήποτε αυτού του είδους μπορούν να μαγειρεύουν το πιο νόστιμο έδεσμα - ζεστό ψάρια, τηγανητά, ή κομμάτια της πέστροφας, ψημένο σε σχάρα ή σχάρα. Αλλά είναι εξίσου νόστιμο και η πέστροφα με λαχανικά - ένα από τα πολλά κρύα σνακ, τα οποία μπορούν να δημιουργηθούν από αυτό το προϊόν, ή ψάρια, καπνιστά προκαταρκτικά μέχρι το ήμισυ.

Το ενδιαφέρον είναι ότι οι συνταγές πέστροφα δείχνουν σίτιση πιάτα χωρίς πιάτο που σας επιτρέπει να πειραματιστείτε με σάλτσες, μπαχαρικά και μεθόδους μαγειρέματος. Ωστόσο, εάν είναι επιθυμητό, η πέστροφα μπορεί να συμπληρώσει ορισμένα τρόφιμα, σκιάζοντας γευστικά χαρακτηριστικά του: λαχανικά (νωπά, διαλύματα ή μαριναρισμένο), μούρα, κεράσια ή τα βακκίνια (νωπά και κατεψυγμένα), ελαφρώς καβουρδισμένα αρακά και τα πράσινα φασόλια, και χόρτα σε μια μεγάλη κλίμακα. Η σκέψη για το πώς να μαγειρεύουν πέστροφας, δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι για κάθε φαγητό στο υποχρεωτικά απαιτείται σάλτσα. Σάλτσα μανιταριών κρεμώδες τυρί ή για τα πιάτα με φρέσκα λαχανικά, ντομάτα - με τουρσί ψάρια, και δημιούργησε πάνω στο τραπέζι το κρασί - ένα κλασικό ζεστό σνακ.

Ένα από τα πιο αξιόλογα πιάτα είναι μπριζόλα πέστροφα για το μαγείρεμα που απαιτεί φιλέτο (1200g.), Οπτάνθρακα τσιπς ή πολτού καρύδας (150 γρ.) Κόκκινο τσίλι (2 τεμ.) Και το σκόρδο (4 δοντιού.). Επιπλέον, χρήσιμα μπαχαρικά - το κύμινο, κόλιαντρο, μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι, καθώς και φυτικό λάδι και χυμό λεμονιού. Όπως πολλές άλλες συνταγές για πέστροφα, οι προσφορές καθαριστεί επιμελώς πέστροφα, να απαλλαγούμε από τα οστά και προσεκτικά κομμένα σε έξι ίσα μέρη. Ταυτόχρονα είναι δυνατόν να γεμίσει το πολτό ή τσιπς καρύδας ζεστού νερού (τουλάχιστον 300 ml.), Και ανακατεύουμε καλά, βράζουμε μέχρι μέγιστη καρύδας διαλυτοποίησης. Ενώ το «γάλα καρύδας» είναι έτοιμη, είναι απαραίτητο να καθαρίσετε το πιπέρι, αφαιρώντας από αυτό όλα τα διαμερίσματα και τους σπόρους, ψιλοκομμένες, κιμά μαζί με το κύμινο, το σκόρδο, το αλάτι, το χυμό λεμονιού και τα βότανα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Αν δεν υπάρχει - μπορείτε να παραλείψετε όλα τα υλικά μέσα από τη μηχανή κοπής κιμά, ανακατεύουμε με ζεστό «το γάλα καρύδας» και χτυπήστε καλά μέχρι το μίγμα να γίνει λείο. Σε διάφορους βαθμούς, όλα πέστροφα συνταγές ακριβώς το ίδιο: μετά από προ-θεραπεία μπορεί μόνο να φροντίσει το φιλέτο - όλα πασπαλισμένα με μπαχαρικά και βότανα, ρίχνουμε λίγο λάδι, στη συνέχεια, μέσα σε λίγα λεπτά για να τηγανίζουμε για την σχάρα στα κάρβουνα. Coconut σάλτσα σερβίρεται στο τραπέζι μαζί με ζεστό πέστροφα και τα κατάλοιπα του πρασίνου - όλα αυτά τα συστατικά μέρη πιάτα θα συμπληρώσουν ο ένας τον άλλο και σκιά.

Υπάρχουν πολλές συνταγές πέστροφα που σας επιτρέπουν να δημιουργήσετε ένα πιάτο δεν είναι μόνο εξαιρετικά νόστιμο, αλλά πολύ χρήσιμη, διατηρώντας όλες τις βιταμίνες. Αυτά ισχύει κυρίως κεμπάπ πέστροφας. Για αυτό πρέπει να προετοιμάσουν φιλέτα ψαριού (1600 χλγρ.), Κρεμμύδι (1 τεμ.), Βούτυρο (100 g.), Μισό λεμόνι, και το πράσινο και μπαχαρικών γεύση. Φιλέτα θα πρέπει να πλένονται, βάλτε σε ένα μπολ και πασπαλίζουμε με ροδέλες κρεμμυδιού, καθώς και το αλάτι και το πιπέρι για πέστροφα καλά μαριναρισμένο. Μετά από μισή ώρα τα ψάρια μπορούν να δένονται για σουβλάκια, που εναλλάσσονται με ροδέλες κρεμμυδιού και τουρσί φέτες φρέσκια ντομάτα. Για να παραμείνει χρήσιμο πιάτο, ψήνουν πρέπει να είναι όχι περισσότερο από 10 λεπτά σε αναμμένα κάρβουνα, λιπαντικά περιοδικά κάθε κομμάτι της λιωμένο βούτυρο. Στο τέλος του καθορισμένου χρόνου γεύμα αναγνωρίζεται έτοιμο για χρήση.