Μανιτάρια σε ξινή κρέμα - να επιλέξει την καλύτερη συνταγή

Υπέροχες μανιτάρι - Chanterelle. Ένα μόνο την εμφάνισή της είναι κάτι που αξίζει! Όμορφη, φωτεινά και κομψά. Αν κοιτάξει κανείς αυτό γίνεται αμέσως σαφές, όπου υπήρχε το όνομά του, επειδή το χρώμα είναι πολύ παρόμοιο με το χρώμα της ομορφιάς ξύλο γούνα - η αλεπού και το σχήμα είναι παρόμοιο με το περίγραμμα των προσώπων του ιδίου πονηριά αρπακτικό. Επίσης μάτι ευχάριστη εμφάνιση, ανεμιστήρες μύκητες σέβονται chantarelle διαθεσιμότητα. Στις δυτικές χώρες, θεωρούνται μια λιχουδιά, αλλά αυτό που έχουμε στη Ρωσία, μπορούν να συλλέγονται από τις αρχές του καλοκαιριού μέχρι το τέλος της σεζόν μανιτάρι, επειδή για την ανάπτυξη είναι σε πολύ καλή φόρμα τόσο συχνή σε σημύδα μας, κωνοφόρα και μικτά δάση. Και μανιτάρια ποτέ σαρακοφαγωμένη, το οποίο είναι επίσης ένα από τα δυνατά τους, επειδή κάνει τη συλλογή και την επεξεργασία τους πιο άνετα. Αναμφισβήτητο είναι μεγαλύτερη από εκείνη πολλών άλλων μανιτάρια, μανιτάρια οφέλη. Χρησιμοποιούνται ευρέως σε πολλές συνταγές λαϊκής.

Chanterelle πιάτα διαφέρουν αξέχαστη γεύση. Όπως και κάθε άλλη μανιτάρια, μανιτάρια μπορούν να παρασκευάζονται με διάφορους τρόπους: στον ατμό, τηγανητά, ψητά, περιλαμβάνουν τους στις σαλάτες, γαρνιτούρες πίτες και κέικ, καθώς και για να μαγειρέψουν από αυτά τα πρώτα πιάτα. Μανιτάρια και κρέμα γάλακτος είναι εξαιρετικά λεπτή γεύση. Αυτό είναι γι 'αυτό, θα μιλήσουμε στο άρθρο. Εξετάστε μερικές επιλογές από πιάτα, καθένα από τα οποία, φυσικά, νόστιμα. Ο καθένας επιλέγει για τον εαυτό του μια συνταγή, η οποία μπορεί στη συνέχεια να γίνει ένα «σήμα».

Επιλογή 1: Chanterelles τηγανισμένα σε ξινή κρέμα

Ο ευκολότερος και πιο οικονομική επιλογή. Για την παρασκευή θα χρειαστείτε: μανιτάρια - περίπου 500-600 γραμμάρια, ένα 200-γραμμαρίων βάζο ξινή κρέμα με περιεκτικότητα σε λίπος 15-20%, και αλάτι. πλύνετε καλά τα μανιτάρια, γιατί δεν θα προ βράση, και να προχωρήσει αμέσως στο παρασκεύασμα. Μετά το νερό αποστραγγίζεται από μύκητες, τα κόβουμε. Αν μανιτάρια μικρής κλίμακας, αυτό το βήμα μπορεί να παραληφθεί, όλη μανιτάρια σε κρέμα γάλακτος να φαίνονται πιο όμορφα στο πιάτο. Περαιτέρω ζεσταθεί το βαθύ τηγάνι. Σε αυτό το στάδιο, το λάδι δεν είναι απαραίτητη. Βάλτε εκεί παρασκευάζονται μανιτάρια και τα τηγανίζουμε, δεν ξεχνάμε να αναδεύεται στην υψηλή θερμότητα για περίπου 10-15 λεπτά. Τα μανιτάρια μειωθεί σε μέγεθος και να διαθέσουν χυμό ενεργά. Μετά είναι απαραίτητο το συγκεκριμένο χρονικό διάστημα για να στραγγίξει το χυμό, είναι χρήσιμο να μας προετοιμάσει τη σάλτσα. Οι ίδιοι συνεχίζουν να σοτάρουμε τα μανιτάρια, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι, αν τα μανιτάρια κολλήσει στο τηγάνι. Καθορίστε την κατάσταση ετοιμότητας για να αντιμετωπίσει, μανιτάρια έχουν λίγο να ροδίσει. Αυτή τη στιγμή, ετοιμάζουμε τη σάλτσα: αναμείξτε το χυμό σε ένα ξεχωριστό μπολ, το οποίο θα συγχωνευθεί και ξινή κρέμα. Ρίξτε το στο τηγάνι με τα μανιτάρια και να εκτελέσει την τελευταία ενέργεια που θα προσφέρει νόστιμα μανιτάρια με κρέμα γάλακτος: να δώσει στη συνέχεια το καπάκι είναι σχεδόν έτοιμα γεύματα για 10 λεπτά, μην ξεχάσετε να χαμηλώσουμε τη φωτιά.

Επιλογή 2. Ψημένα chanterelles στην ξινή κρέμα

Για την παρασκευή τα πιάτα χρειάζονται chanterelles - αισθητά την ίδια ποσότητα ελαίου - περίπου 50 γραμμάρια, κρεμμύδι, ξινή κρέμα βάζο (200-250 γραμμάρια), πάπρικα - 7-8 κουταλιές, θα δώσει μια πιο ζωηρό χρώμα και άρωμα, περίπου 3 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού ένα κομμάτι (περίπου ένα κουταλάκι του γλυκού) αλεύρι, 100 γραμμάρια τυριού, 3 σκελίδες σκόρδου, αλάτι, μπαχαρικά, βότανα - σε γεύση.

Προετοιμασία των πιάτων «ψημένα μανιτάρια σε ξινή κρέμα», επίσης, δεν θα είναι δύσκολο, παρά την εντυπωσιακή σύνθεση των προϊόντων.

Έτσι, το τελικό προϊόν. Μου τα μανιτάρια, το κρεμμύδι και το σκόρδο καθαρή, πράσινη μπριζόλα. Σε ένα τηγάνι τηγανίζουμε στο λάδι το κρεμμύδι. Στη συνέχεια, προσθέστε την πάπρικα, ανακατεύουμε και να διαδώσουν τα μανιτάρια, σκεπάζουμε με το καπάκι και αφήστε να στιφάδο στο ζουμί του 40 λεπτά on Fire είναι καλύτερο να κάνει κατά μέσο όρο. Στη συνέχεια, ανοίξτε το καπάκι, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο και το αφήνουμε στη φωτιά, χωρίς καπάκι. Έτοιμος να τηγανίζουμε τα μανιτάρια, γιατί το υγρό θα εξατμιστεί. Τώρα θα πρέπει να προετοιμάσει μια σάλτσα κρέμας. Γι 'αυτό το μισό-μαγειρεμένα κρέμα πρέπει να το ανακατεύουμε με το αλεύρι και λίγο νερό. Το προκύπτον μίγμα χύνεται τηγανητά αλεπούδες και εν συντομία, για περίπου 5 λεπτά, κατάσβεση. Σάλτσα θα πρέπει να καλύπτει έως και το ήμισυ των αλεπούδων. Αν είναι μεγαλύτερη, τότε μαγειρεύουμε για λίγο μέχρι η στάθμη κατεβαίνει. Τώρα μπορείτε να προσθέσετε το υπόλοιπο ξινή κρέμα, μυρωδικά και το τριμμένο τυρί και να θέσει σχεδόν τελειώσει το πιάτο στο φούρνο. Εν συντομία, για 5 λεπτά, μέχρι να λιώσει στρώμα τυριού.

Αν δεν υπάρχει επιθυμία ή ικανότητα να ψήνουν μανιτάρια σε ξινή κρέμα στο φούρνο, μπορείτε να πάρετε επίσης πολύ νόστιμα μανιτάρια, παρακάμπτοντας το τελευταίο σημείο, ότι δεν είναι απαραίτητο να τεθεί το φούρνο.