Μαγειρική μπριζόλες με λάχανο και κρέας: πιο δελεαστικές συνταγές

Αν έχετε βαρεθεί με τις συνήθεις μπιφτέκια, μπορείτε να διαφοροποιήσουν πραγματικά τη γεύση τους, προσθέτοντας στο κρέας κάθε λαχανικό. Η πιο επιτυχημένη λαμβάνονται κοτολέτες με λάχανο και κρέας. Λόγω μιας τέτοιας απροσδόκητη Επιπλέον, λαμβάνεται μια εκπληκτικά μαλακό και απαλό.

ζουμερά burgers

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να τα μαγειρέψουν. Αλλά το πιο νόστιμο, κατά τη γνώμη των εμπειρογνωμόνων, πάει κοτολέτες με λάχανο και κιμά, βήμα προς βήμα τη συνταγή που προτείνουμε εδώ.

1. Επικεφαλής βάρος λάχανο σε χιλιόγραμμα όσο το δυνατό λεπτότερα ίχνος, prisalivaem και ζαρωμένα χέρια. Το προκύπτον χυμός αποστραγγίζεται.
2. Ένα ζεύγος ψιλοκομμένα κρεμμύδια και ανακατεύουμε με λάχανο.
3. Προστέθηκε κιλό κιμά? μάζα ζυμώνεται, είναι επιθυμητό τα χέρια.
4. Εισάγει δύο αυγά, το αλάτι, τα μπαχαρικά, το πιπέρι, και κιμά και πάλι ζυμώνεται.
5. Χυτά κοτολέτες, paneer με αλεύρι και παραδοσιακά ψητά.

Τα πάντα! Καλέστε για οικογένεια κοτολέτες με λάχανο και κρέας, αλλά δεν λένε ποιο είναι το μυστικό. Κανείς δεν θα μαντέψει γιατί είναι τόσο νόστιμο και τρυφερό.

παϊδάκια κρέας με λάχανο

Για αυτήν την συνταγή, οι 200 γραμμάρια ψιλοκομμένο λάχανο (όλοι το ίδιο λάχανο) ζεματισθεί και συμπιέζονται μέσα από ένα τέταρτο της ώρας. Για να πάρετε μεγάλη παϊδάκια κρέας με λάχανο, ένα κιλό βοδινού κρέατος (σε ακραίες περιπτώσεις - νέους βόειο κρέας) από τη ρίζα περνούν μέσα από μια μηχανή κοπής κιμά, αναμεμειγμένα με λάχανο, αυγό και μια κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό. Και διανθιστεί Μετά podsalivaniya ζυμωμένη μάζα, αποτελούν τα μπιφτέκια από αυτά, εμφανίζονται σε λαδωμένο μορφή και να θέσει σε φούρνο ρυθμισμένο σε 160 μοίρες. Δέκα λεπτά αργότερα, θα πρέπει να στραφούν και να επιστρέψουν στον τόπο. Αργότερα, ο ίδιος όρος που μπορεί να αφαιρεθεί. Αυτά τα κεφτεδάκια με λάχανο και το κρέας είναι πολύ σε αρμονία με σύνθετα πιάτα πλευρά - για παράδειγμα, με σαλάτες, αλλά και τους απλούς πουρέ τους δεν θα χαλάσει.

επιλογές κοτόπουλο

Δεν είναι πολύ διαφορετικό από, και τα προϊόντα που κατασκευάζονται από χοιρινό ή βοδινό κρέας - τουλάχιστον όσον αφορά την προετοιμασία. Να χτίσει ένα κοτόπουλο μπουρέκια κιμά και λάχανο, ένα κιλό κρέατος κοτόπουλου αλέθεται, γεμίσουν το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και καβουρδισμένα, και ολόκληρη η μάζα συνδυάζεται με ψιλοκομμένο, αλατισμένο λάχανο και στραγγίζεται (επίσης μισό κιλό). Naleplennye μικρά παϊδάκια στο αλεύρι paneer. Παναρισμένο επιθυμητή - θα λάβουν πιο τραχύ, αλλά μπορεί να καταρρεύσει κάτω. Δεν tushuytes. Στελέχωση μπορεί να μετατρέψει υγρούτσικος - είναι περίεργο να το κοτόπουλο. Αν δεν πάρετε το χρόνο για να αναστρέψετε μπιφτέκια από κιμά και λάχανο θα ανάψει σταθερά, λείο και όμορφο.

Αντί για άσπρο - χρώμα

Δεδομένου ότι θα πρέπει να δράσει λίγο διαφορετικά από ό, τι ένα παραδοσιακό. 300 γραμμάρια κουνουπίδι πρέπει να αποσυναρμολογηθούν σε ξεχωριστά kochanchiki, και μαζί με το κρεμμύδι και δύο σκελίδες σκόρδο σε ένα pyurirovat μπλέντερ. Γυρίστε το κρέας σε κιμά ή έτοιμος να πάρει 150 γραμμάρια. Τι είδους το κρέας να λάβει - η απόφαση είναι δική σας. Είναι οδηγείται στο αυγό, προσθέτουμε το πιπέρι και το αλάτι - και πάλι, κατά την κρίση σας. Μετά το ζύμωμα προσθέτουμε αλεσμένο σε ένα μύλο του καφέ νιφάδες βρώμης (2 μεγάλο κουτάλι με μια διαφάνεια) ή συμβατικό σιμιγδάλι. Λόγω αυτών των προσθέτων κοτολέτες με λάχανο και κρέας θα είναι πιο πυκνή και δεν θα καταρρεύσει. Μπορούν να προστίθενται για τη γεύση και μπαχαρικά βότανα - βασιλικό και άνηθο, για παράδειγμα. Αξίζει να σημειωθεί ότι, όπως παϊδάκια καλύτερη τηγανίζουμε κάτω από το καπάκι - έτσι ώστε να είναι πιο αφράτο και τρυφερό. Αντί για ψήσιμο μπορεί να τα μαγειρέψετε σε μπεν μαρί, αλλά τότε μην περιμένετε να ροδίσει.

Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, και έτσι να πάρει μια μεγάλη μπριζόλες με λάχανο τουρσί και το κρέας, αλλά ακόμα πιο νόστιμο είναι με σάλτσα από δύο κουταλιές της σούπας χωρίς ζάχαρη πολτό ντομάτας φυσική του φρέσκο άνηθο, αλάτι και τα αγαπημένα μπαχαρικά.

επιπλέον συμβουλές

Κατασκευασμένο σε οποιαδήποτε από αυτές τις συνταγές για κέικ κιμά και λάχανο μπορεί να τηγανίζουμε γρήγορα σε ένα τηγάνι, και «φέρνουν στο μυαλό τους» ήδη στο φούρνο, το πότισμα σάλτσα ντομάτας ή κρέμα γάλακτος. Θα πάρει μόνο λίγα λεπτά.

Πολλοί σεφ υποστηρίζουν ότι οι μπιφτέκια είναι πολύ νοστιμότερα και juicier εάν μισή κρεμμύδι εκτέλεσε το γέμιση υγρό και μισό προ-τηγανίζουμε σε φυτικό έλαιο.

Επίσης, ένας τεράστιος αριθμός των μάγειροι καλούνται να συνδυάσουν διαφορετικά παϊδάκια κρέας - για παράδειγμα, κοτόπουλο με μοσχαρίσιο ή χοιρινό κρέας. Κοτόπουλο μπορούν να υποκατασταθούν για την Τουρκία, αλλά το κύριο πράγμα που ήταν το μισό κρέας από τους τετράποδους και κατά το ήμισυ - πουλί. Δοκιμάστε το και να αποφασίσετε τι σας αρέσει περισσότερο.