Λουκάνικο «Home» συνταγή στα Ουκρανικά. λουκάνικο από αίμα και το ήπαρ στο αίμα

Όλοι μας αρέσει πολύ Ουκρανίας λουκάνικο. Και δεν είναι αυτό που πωλούνται στα ρωσικά καταστήματα, και αυτό που παρασκευάζονται σύμφωνα με τις εθνικές συνταγές, σπίτι. Στην ουκρανική χωριά κάθε οικογένεια εκτρέφονται χοίροι, και δύο φορές το χρόνο είναι συνήθως κομμένα - πριν από το Πάσχα και τα Χριστούγεννα. Ως εκ τούτου τα προϊόντα με βάση το κρέας αυτές τις μέρες έχουν πάντα πολλά. Σήμερα θα σας πω για το πώς να προετοιμάσει ένα από αυτά - ένα σπίτι λουκάνικο. Συνταγή για τους ουκρανούς - ό, τι χρειάζεστε. Αν το μάθουν όλοι οι συγγενείς και οι επισκέπτες θα είναι πολύ ευγνώμων.

Μερικές γενικές πληροφορίες

Χάρη στη σωστή τεχνολογία, αυτό το νόστιμο πιάτο μπορεί να αποθηκευτεί μέχρι την επόμενη σφαγή. Καθώς το λουκάνικο γίνεται «Home»; Συνταγή για τους ουκρανούς αξιοσημείωτο το γεγονός ότι για πρώτη φορά ψήνονται σε φούρνους και στη συνέχεια - χύνεται λαρδί. Η πλειοψηφία των σημερινών νοικοκυρές, στις σύγχρονες συνθήκες, φούρνους, φυσικά όχι, έτσι ώστε να προετοιμαστούν σπιτικά λουκάνικα στο φούρνο. Επιπλέον, μόλις ψημένο μόνο το τμήμα που θα καταναλωθούν σύντομα μετά το μαγείρεμα, καθώς είναι πιο ξηρό. Το υπόλοιπο του ημι-τελικό προϊόν, συνιστάται να βράσει ελαφρά και τα τμήματα που αποθηκεύονται στην κατάψυξη. Αυτό το λουκάνικο στην εποχή του όσο το δυνατόν (ωμά ή βραστά), ψήνουμε στη σχάρα. Η επιτυχία της γεύσης και της ποιότητας της εξαρτάται από τη σωστή ισορροπία του λίπους στο κρέας χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. Ένα θέμα δευτερεύουσας σημασίας είναι οι διάφορες προσθήκες στη συνταγή και τα μπαχαρικά.

Ο ευκολότερος συνταγή του «Home» ουκρανική λουκάνικο

Για την εφαρμογή του, θα πρέπει: ένα κιλό χοιρινού κρέατος, 400 γραμμάρια λίπους, οκτώ σκελίδες σκόρδο, πιπέρι, οκτώ μαύρο, δύο κρεμμύδια, τρία κουταλάκια του γλυκού αλάτι. Και τώρα η ουκρανική «Home» συνταγή λουκάνικο. Πλένουμε και καλά obsushivayut χοιρινό κρέας. Κόψτε ακριβώς το μισό του κρέατος (0,5 kg) και 200 γραμμάρια λίπους σε μικρά κομμάτια. Το δεύτερο μισό του χοιρινού κιμά. Στη συνέχεια, συνδέστε τα πάντα μαζί. Εμείς αλέθουν το σκόρδο και την αποστέλλει στον γέμιση. Πιπέρι, το αλάτι και ανακατεύουμε καλά. Γεμίστε πλύθηκε έντερο προέρχεται το κρέας νήμα δεσίματος σφιχτά άκρα και τοποθετήστε στο ψυγείο για έξι ώρες. κομμένα κομμάτια του υπόλοιπου λίπους 200 gammas, την απόσχιση αποφλοιωμένες κρεμμύδια. Να είστε βέβαιος να τρυπήσει μερικές τρύπες στο λουκάνικο. Προθερμάνετε ένα τηγάνι, λιώνει το λίπος σε αυτό και τηγανίζουμε αντικείμενο εργασίας μας, σχεδόν σε πλήρη ετοιμότητα. Στη συνέχεια, προσθέστε το κρεμμύδι και συνεχίζουμε να τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν, και την προθυμία του να λουκάνικα.

Μια πιο πολύπλοκη συνταγή λουκάνικο «Home»

Συστατικά: Χοιρινό - ένα κιλό, δύο μεγάλου μεγέθους βολβοί, σκόρδου - μία σκελίδα, μαύρο πιπέρι, τη δάφνη, παξιμάδι μοσχοκάρυδο, ρίγανη, γαρνιτούρα - τηγανητές ή βραστές πατάτες. Και τώρα να εξηγήσει πώς το λουκάνικο ετοιμάζει άλλο ένα «σπίτι». Συνταγή της Ουκρανίας, το στυλ της χώρας. Χοιρινό κιμά παρακάμπτοντας με κρεμμύδι, σκόρδο, προσθέτοντας προηγουμένως αλέθεται, καρυκεύματα και μπαχαρικά. Ανακατέψτε καλά. Ετοιμάστε τα έντερα χοίρου, τις γεμίζουμε με μαγειρεμένο κρέας, επιδέσμους σφιχτά τα άκρα των νημάτων, που μια σπείρα ή δαχτυλίδι στο τηγάνι, βελόνα παρακέντησης σε διάφορα σημεία, στον αέρα έξω. Στέλνουμε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο και ψήνουμε και από τις δύο πλευρές, από καιρού εις καιρόν ρίχνει το δικό τους, ξεχωρίζουν το χυμό. Μερικές φορές δεν είναι αρκετό, τότε μπορείτε να προσθέσετε νερό. Αναμένεται ότι η ουκρανική «Home» λουκάνικο, η συνταγή των οποίων μόλις είδαμε, ο πίνακας σερβίρεται ζεστό, να ροδίσει το τηγανητό μορφή.

Συνταγή για το φαγόπυρο, λουκάνικο από αίμα

Πολλοί άνθρωποι τρώνε ένα λουκάνικο, φυσικά, δεν θα είναι, αλλά για κάποιους λεγόμενη «krovyanka» είναι μια πραγματική λιχουδιά. Ως εκ τούτου, προσφέρουμε μερικές συνταγές για αυτό το πιάτο. Έτσι, λουκάνικο από αίμα «Home» στην ουκρανική συνταγή. Χρειαζόμαστε: μισό λίτρο αίματος, 500 γραμμάρια λίπους, 500 ml γάλακτος, 200 γραμμάρια του φαγόπυρου, ένα κουταλάκι του γλυκού τριμμένο πιπέρι και δύο κουταλιές της σούπας αλάτι. Προ-μάγειρας μπέικον και το κόβουμε σε μικρούς κύβους. Επίσης μαγειρέψουν το φαγόπυρο. Ανακατέψτε το λίπος, το αίμα, το φαγόπυρο, το πιπέρι και το αλάτι. Χύστε το γάλα, και πάλι παρεμβαίνει. Συμπληρώστε αυτή την πλήρωση προσχηματισμένες έλκη. Δεν έχει κάνει πάρα πολύ σφιχτά, αφήνοντας μερικά εκατοστά του κενού σε κάθε δακτύλιο. Έντερα, φυσικά, μην ξεχάσετε να σφίξετε καλά. Μετά από όλα το λουκάνικο είναι έτοιμο, βάλτε στο τηγάνι φωτιά, για πέντε λίτρα, νερό. Μετά από βρασμένα στο νερό θέσει ένα ζευγάρι των μικρών ή μεγάλων δαχτυλίδι διάτρητο με βελόνα σε διάφορα σημεία και να μειώσει τη φωτιά μόλις το νερό αρχίσει να βράζει και πάλι. Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά, μετά την οποία το προϊόν πρέπει να ψηθεί σε ένα τηγάνι στο φούρνο για μισή ώρα στους 250 βαθμούς. Έτσι, η προετοιμασία του αίματος λουκάνικο «Home» στην ουκρανική. Συνταγή με μια φωτογραφία θα βοηθήσει νοικοκυρές να κατανοήσουν τις αποχρώσεις αυτής της διαδικασίας.

Συνταγή «krovyanki» ήπαρ

Είναι αυτή η συνταγή είναι υπήκοος, η οποία θεωρείται ότι είναι το πραγματικό της Ουκρανίας «krovyankoy». Χρειαζόμαστε: χοιρινό αίμα - ένα λίτρο φρέσκου γάλακτος - ένα φλιτζάνι, βρασμένο φαγόπυρο - δύο ποτήρια Leaver συγκολλημένων (στα 150 γραμμάρια καρδιάς, των νεφρών, των πνευμόνων και του ήπατος), λαρδί - 250 γραμμάρια, ένα κρεμμύδι, αλάτι, καρυκεύματα, έντερο χοιρινό κρέας, παρασκευασμένα, μέχρι 30 εκατοστά. Τώρα, πώς το πώς να προετοιμαστούν λουκάνικο από αίμα «Home» στην ουκρανική. Συνταγή του ήπατος - εταιρική. Διαγραφή από τα λιπαρά δέρματα και στρίβει μέσα από μια μηχανή κοπής κιμά. Στη συνέχεια, τα τηγανίζουμε στο τηγάνι για 15 λεπτά. Επίσης, σε μια μηχανή κοπής κιμά αλέσει το κρεμμύδι και προσθέτουμε το λίπος. Πέντε έως επτά λεπτά, σβήστε τη φωτιά. Χέρι κοπεί σε μικρά κομμάτια σε όλη τη συκωταριά. Το αίμα υποβάλλεται σε επεξεργασία σε ένα μπλέντερ μέχρι να γίνει λείο. Σε ένα βαθύ δοχείο, ανακατέψτε όλα τα υλικά και την προετοιμασία του φακέλου για «krovyanki» - δέσιμο το ένα άκρο του κάθε έλκους.

Λουκάνικο «Home» συνταγή στα Ουκρανικά - το τελικό στάδιο

Με τη βοήθεια του εντέρου συμπληρώσετε φλιτζάνια μαγειρεμένο κρέας. Να κάνει ότι δεν είναι πολύ σφιχτό. Ξεπλύνετε με κρύο νερό και βάλτε σε ένα τηγάνι λαδωμένο. Προφυλακτήρες πρέπει να είναι μεγάλη. Στη συνέχεια, στείλτε το ψήσιμο σε προθερμασμένο φούρνο 200 βαθμού για μισή ώρα, και τηγανίζουμε λουκάνικο. Μετά από περίπου πέντε λεπτά μετά την έναρξη του μαγειρέματος τρυπηθεί με βελόνες, για να αποφεύγονται οι ρωγμές. Η διαδικασία αυτή μπορεί να αντικατασταθεί obdavaniem «krovyanki» βραστό νερό πριν το στείλετε στο φούρνο. Πριν το σερβίρισμα, συνιστάται να κρυώσει το τελικό πιάτο, αλλά αν δεν έχετε την υπομονή για αυτό, είναι εντάξει. Φάτε για την υγεία σας!