Κάρδαμο (καρυκεύματα): πού να προσθέσετε, ιδιαίτερα τη χρήση των μπαχαρικών και σχόλια

Τι είναι το κάρδαμο (μπαχαρικό); Θα πρέπει να τον προσθέσετε για να κάνει το πιάτο πιο αρωματικά και γευστικά; Αυτά και άλλα ερωτήματα θα απαντήσει στο παρόν άρθρο.

Επισκόπηση

Γνωρίζετε πόσο να προσθέσετε κάρδαμο; Η χρήση των μπαχαρικών με ένα έντονο άρωμα και την πλούσια γεύση τους είναι πολύ συνηθισμένη στο μαγείρεμα. Μια τέτοια μπαχαρικό που προέρχεται από τον καρπό με το ίδιο όνομα και ένα πολυετές φυτό που ανήκει στην οικογένεια τζίντζερ. Κάρδαμο είναι το σπίτι για να Κεϋλάνη, Malabar ακτή της Ινδίας και της Γουατεμάλας.

χρήση Χαρακτηριστικά

Όπως χρησιμοποιείται κάρδαμο (μπαχαρικό); Που να προσθέσετε αυτό το μπαχαρικό; Λόγω του γεγονότος ότι η μυρωδιά του συνθλίβονται φρούτα κάρδαμο πολύ γρήγορα να διαβρώσει, θα πρέπει να αγοραστούν σε φακελάκια, ή των λεγόμενων κουτιά.

Πριν από την εφαρμογή luschat λοβό και το άλεσμα του καρπού. Μπορείτε επίσης να αλέσει και ολόκληρα λοβό. Αλλά στην περίπτωση αυτή, η γεύση από τα μπαχαρικά, όπως συμβαίνει λιγότερο έντονη.

Η σύνθεση και οι ιδιότητες

Ποιες οι ιδιότητες του κάρδαμου (μπαχαρικό); Που να προσθέσετε αυτό το προϊόν; Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, οι καρποί του οικείου φυτού είναι συμπυκνωμένο μπαχαρικό με έντονη γεύση. Από την άποψη αυτή, χρησιμοποιείται μόνο σε μικρές ποσότητες.

σπόροι κάρδαμο περιέχουν περίπου 3-8% αιθέριο έλαιο, το οποίο περιλαμβάνει λιπαρά έλαια, και οξικός τερπινυλεστέρας, τερπινεόλη, κινεόλη και πρωτεΐνες.

Τι είναι το κάρδαμο (μπαχαρικό); Που να προσθέσετε αυτό το ασυνήθιστο μπαχαρικό; Κάρδαμο - μια έντονη τονωτικό. Στην Ινδία και τη Μέση Ανατολή οι καρποί των εν λόγω φυτών που λαμβάνονται για να προσθέσετε στο τσάι και καφέ. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι οι σπόροι κάρδαμο και καφέ φασόλια αλέθονται μαζί πολύ συχνά.

Αν κάρδαμο σε συνδυασμό με άλλα βότανα, μπορεί εύκολα να διακόψει τη γεύση τους.

Ποια είναι η χρήση του προϊόντος;

Τώρα ξέρετε ότι είναι το κάρδαμο μπαχαρικό; Πού να το προσθέσετε, θα πει λίγο πιο κάτω.

Λόγω της παρουσίας αυτού του καρυκεύματα και ανόργανα θρεπτικά συστατικά, μπορεί να διεγείρουν την έκκριση των γαστρικών υγρών και να ενισχύσει τους μυς του στομάχου. Επίσης, χρησιμοποιείται συχνά ως ένα διαλύων τα αέρια και αφροδισιακό (δηλαδή φάρμακο για την ανικανότητα).

Οι ειδικοί λένε ότι σε κάρδαμο περιέχει μεγάλες ποσότητες ασβεστίου, φωσφόρου, σιδήρου, μαγνησίου και ψευδαργύρου. Επίσης, θεωρείται καρύκευμα περιλαμβάνει βιταμίνες Β1, Β2 και Β3.

Στην ασιατική ιατρική, πιστεύεται ότι το κάρδαμο μπαχαρικό βοηθά στην απομάκρυνση της βλέννας από το σώμα. Από αυτή την άποψη, είναι συχνά χρησιμοποιείται για τη θεραπεία της βρογχίτιδας, του άσθματος και βήχα και τα κρυολογήματα. Επιπλέον, αυτό το μπαχαρικό καθαρίζει το πεπτικό σύστημα. Περιλαμβάνει διάφορα τέλη που βελτιώνουν σημαντικά την πέψη.

Κάρδαμο χρησιμοποιείται για τον καθαρισμό του αναπνευστικού και της στοματικής κοιλότητας. Ο εκδηλώνεται πολύ αποτελεσματικά τον εαυτό της και εξουδετερώνει τα παθογόνα χλωρίδα.

Χρησιμοποιείται στη μαγειρική

Οι καρποί του εν λόγω φυτού είναι ενεργά χρησιμοποιείται όχι μόνο στη λαϊκή ιατρική. Πού αλλού να χρησιμοποιήσετε κάρδαμο; Η χρήση ως καρύκευμα στη μαγειρική είναι πολύ δημοφιλής πρακτική. Θα πρέπει να σημειωθεί αμέσως ότι το ευεργετικές ιδιότητες, τη γεύση και το άρωμα των μπαχαρικών δεν καταρρεύσει, ακόμα και μετά από παρατεταμένη και έντονη θερμική επεξεργασία.

Μερικοί εμπειρογνώμονες υποστηρίζουν ότι κάρδαμο μπορεί να χρησιμοποιηθεί χωρίς προκατεργασία. Για παράδειγμα, σε ινδικά εστιατόρια επώνυμο των φυτών καλαμποκιού σερβίρεται στο πιάτο μετά το δείπνο. Έτσι τα φρούτα χρησιμοποιείται αντί του κόμμεος. Είναι καλά φρεσκάρει την αναπνοή, και ενισχύει την πέψη.

Αυτοί που αποφάσισαν να προσθέσετε αυτό το μπαχαρικό στα σπιτικά γεύματα, θα πρέπει να γνωρίζετε ότι το άρωμα και τη γεύση του κάρδαμο χρειάζονται χρόνο για να εκδηλωθεί σε ένα ξεχωριστό τρόπο. Ως εκ τούτου το μεσημεριανό γεύμα χρήση του εν λόγω καρύκευμα είναι καλύτερα να μαγειρέψουν για λίγες ώρες ή μία ημέρα πριν από τη χρήση.

Πρέπει να προσθέσω;

Οι έμπειροι σεφ υποστηρίζουν ότι το πράσινο κάρδαμο είναι ιδανικό για κάθε είδους πιάτα. Όσο για το μαύρο μπαχαρικό, βρισκόταν μόνο σε αλμυρά πιάτα και ποτά.

Θρυμματισμένο κάρδαμο είναι παρούσα σε όλες σχεδόν τις ινδικές μείγματα μπαχαρικών, συμπεριλαμβανομένων garam masala.

Θα πρέπει επίσης να σημειωθεί ότι αυτά τα αρωματικά καρυκεύματα μπορούν να βρεθούν σε μια ποικιλία από σούπες, συμπεριλαμβανομένων μπιζέλια, φασόλια, φακές και φασόλια. Επιπλέον, είναι ιδανικό για πιάτα με ρύζι και πατάτες. Αυτό προστίθεται στα φρούτα, λαχανικά και ξηρούς καρπούς.

Σε ποτά κάρδαμο χρησιμοποιείται ως έγχυμα (χωρίς βρασμό) γάλα και το ζωμό. Συμβαίνει αυτό καρυκεύματα και λικέρ όπως το «Chartreuse» και «Κουρασάο». Επιπλέον, είναι συχνά προστίθεται στο ζελέ, ποτά φρούτων, καφέ και τσάι.

Το μενού επιδόρπιο θεωρείται το φρούτο χρησιμοποιείται ως συστατικό για πιλάφι και γλυκά κουάκερ γάλα, μπισκότα, πίτες, κέικ, γλυκά, κέικ, μους και χαλβά.

Απλές συνταγές. Πού να προσθέσετε κάρδαμο;

Προσθέτοντας το μπαχαρικό μπορεί να είναι υπό εξέταση στις εξής ποτά:

• Καφές.

Καφές με κάρδαμο - ένα παραδοσιακό ποτό των αραβικών και ασιατικών χωρών. Θεωρείται καρυκεύματα δίνει καφέ ευγενή γεύση. Επιπλέον, αυτό εξαλείφει την τοξικότητα καφεΐνη, μειώνει τον κίνδυνο της ταχυκαρδίας και αυξάνει την αρτηριακή πίεση.

Σύμφωνα με σχόλια των καταναλωτών για να κάνει τον εαυτό σας ένα ποτό, κάποια φρούτα του εδάφους θα πρέπει να τεθεί σε Turku με τον καφέ έτοιμο ή πριν από την άμεση μαγειρέματος.

• Τσάι.

λοβό κάρδαμο ή φασόλια επιτρέπεται να προσθέσετε ένα μαύρο τσάι αντί των εσπεριδοειδών. Η γεύση του ποτού αυτού εκτιμάται ιδιαίτερα από εκείνους που αγαπούν το τσάι με γεύση περγαμόντο.

Παράδοση ποτό κάρδαμο τσάι ήρθε σε μας από την Κίνα και την Ινδία. Σε αυτές τις χώρες, θεωρείται ένα ποτό της σοφίας.

εμπειρογνώμονες Guest υποστηρίζουν ότι στην Ινδία τσάι παρασκευάζεται από μια ποικιλία από πικάντικο μείγματα masala. Τυπικά, αυτοί περιλαμβάνουν κανέλα και κάρδαμο. Κασμίρ έχει μια παράδοση της κατανάλωσης του πράσινου τσαγιού δεν είναι γλυκό με σπόρους και κάψες κάρδαμο.

• Γάλα.

Καρύκευμα υπό εξέταση είναι πολύ χρήσιμο να πάρει με το γάλα. Ποιος είναι ο λόγος; Το γεγονός ότι αυτό το μπαχαρικό Εξουδετερώστε βλέννα (υψηλή), η οποία παρατηρείται κατά τη χρήση των κρύο γάλα προϊόντων.

Ως φάρμακο κάρδαμο καλύτερο να χρησιμοποιήσετε, μαζί με το θερμαινόμενο ποτού, αλλά όχι έφερε σε σημείο βρασμού. Για να το κάνετε αυτό, προσθέστε το μέλι στο γάλα και πλιγούρι αμύγδαλο.

Οι ειδικοί αναφέρουν ότι το ρόφημα γάλακτος με κάρδαμο είναι ένα παραδοσιακό γιατρικό για να ηρεμήσει NA τον ύπνο. Είναι επίσης χαλαρώνει και ανακουφίζει από την κούραση. Με την τακτική χρήση αυτού του παράγοντα είναι ιδιαίτερα αποτελεσματική για τη θεραπεία της ανικανότητας.