Γιατί να εγκατασταθούν κέικ μετά το ψήσιμο; Γιατί να εγκατασταθούν μπισκότο;

Γιατί να εγκατασταθούν κέικ μετά το ψήσιμο; Αυτή η ερώτηση είναι πάντα σημασία για νοικοκυρές. Εκείνοι οι λίγοι που έχουν όλα τα είδη των κέικ, μπισκότα παραμείνει ανέπαφη και απόλαυση της γεύσης και άποψη, στον κόσμο της μαγειρικής στις περισσότερες σχετίζονται με Kudesnitsa - επειδή μερικές φορές ακόμη και οι «μυστικά συστατικά» και «μάρκες» δεν βοηθούν.

Παρ 'όλα αυτά, η κατάσταση δεν είναι τόσο απελπιστική όσο φαίνεται. Δεν είναι η ώρα να απελπίζεστε! Και το ερώτημα γιατί ο φούρνος έχει κατατεθεί μετά το ψήσιμο, επίσης, είναι η απάντησή σας. Σε αυτό το άρθρο, ας εξετάσουμε γιατί αυτό μπορεί να συμβεί και πώς να την αποφύγετε.

Το σφάλμα υπολογισμούς παρεισφρήσει

Στην πραγματικότητα, είναι πολύ σημαντικό να ληφθεί υπόψη, εφόσον έχει γίνει κάποιο λάθος, γιατί το ψήσιμο έχει κατατεθεί μετά το ψήσιμο: ίσως υποψιάζεστε ότι το φούρνο, αλλά το δάκρυ έγινε ακόμη και πριν από τη στιγμή που η πρώτη ζύμη, ετοιμάζεται να γίνει μια πλούσια και τραγανή, υπήρχε τοποθετηθεί.

Έτσι, τα ακόλουθα είναι μια κορυφαία λόγος που γλυκίσματα «πέφτει» ή «ό, τι δεν μπορεί να γίνει κατά την προετοιμασία της ζύμης.»

Η προσεκτική με το τεστ!

Αιτία νούμερο ένα: η ζύμη τυχαία ταρακούνησαν. Σε καμία περίπτωση δεν μπορεί να είναι δραματικά κλείσετε την πόρτα όταν μαγειρεύετε ευαίσθητες τροφές όπως μπισκότα, κέικ ή κέικ. Μεταφέρετε τη ζύμη μόνο που χρειάζεται είναι απαλά και προσεκτικά - μόνο λόγω της αυτή η στάση είναι αποτέλεσμα της «άνοδο» και ευχαριστεί την ερωμένη του και την οικογένειά γεύση, άρωμα και υφή της.

Αργή και σταθερή κερδίζει - σε εξέλιξη

Λόγος αριθμός δύο: ανοίξτε το φούρνο πάρα πολύ σύντομα. Τυχόν ψημένα αγαθά θα πρέπει να σταθεί στο φούρνο 10-20 λεπτά τουλάχιστον. Μερικοί - ακόμη μεγαλύτερα (ακολουθήστε τη συνταγή). Αλλά σε κάθε περίπτωση, να αφού για άλλη μια φορά δεν ρωτήσω γιατί εγκαθίσταται τούρτα μετά το ψήσιμο, για όνομα του Θεού, δεν χρειάζεται να κοιτάξουμε αμέσως στο φούρνο τη στιγμή που θα το βάλετε εκεί. Όχι, ούτε καν να δει «καθώς αυξάνεται.» Για αυτό είναι λόγω αυτής της αλόγιστης πράξης και ένα θαύμα θα συμβεί.

Με τη θερμότητα από τη φωτιά

Λόγος αριθμός τρία: ο φούρνος δεν έχει ζεσταθεί. Ο φούρνος συνιστάται να ζεσταθεί εκ των προτέρων, έτσι ώστε, μετά το ψήσιμο αφαιρούνται από αυτό, ήταν με τη θερμότητα από τη θερμότητα. Ανεπαρκής η θερμοκρασία μπορεί να είναι ο λόγος για τον οποίο εγκαθίσταται το κέικ μετά το ψήσιμο. Αν το πρόβλημα εμφανίζεται συστηματικά, μπορεί να είναι απαραίτητο να ελέγξετε τον εξοπλισμό;

Επιμέλεια και την εργασία - λίγη προσπάθεια;

Λόγος νούμερο τέσσερα: πάρα πολύ καιρό μια ήττα με την βοήθεια ενός μίξερ. Οικοδέσποινα, δεν έχουν αυτό το σημαντικό χαρακτηριστικό στην κουζίνα, δεν είναι καθόλου ζηλιάρης λευκό φθόνο εκείνων που είναι ιδιοκτήτης του. Μετά από όλα, θα πρέπει να το χέρι χτύπημα: χτυπήστε ελαφρά, αν όχι καθόλου - με ένα πιρούνι. Ίσως, όμως, κάτι που ήταν πιο τυχερός; Μετά από όλα, το μίξερ μπορεί να είναι ένας λόγος για τον οποίο εγκαθίσταται μπισκότο μετά το ψήσιμο; Ή ένα μπισκότο και μια τούρτα γενεθλίων, που όλοι ήλπιζαν, και ότι είναι τόσο προσβλητικό. Το μυστικό είναι ότι τα πάντα θα πρέπει να είναι με μέτρο: μαστίγωμα αρκετό για να κάνει τη ζύμη ήταν αέρα, αλλά όχι τόσο πολύ ώστε να «έπεσε» από το σοκ.

Η μαθηματική αναλογικότητας - ώρα μυαλά poraskinut

Λόγος αριθμός πέντε: οι αναλογίες των συστατικών του τεστ έχουν παραβιαστεί. Αν αρχικά η ζύμη προστεθεί πάρα πολύ αλεύρι ή, εναλλακτικά, ένα υγρό, αυτό δεν αυξηθεί έτσι θέλει σπιτονοικοκυρά. Οι αρχάριοι συνιστάται να αναμειγνύεται μόνο με ιατρική συνταγή, την πιο προηγμένη - να λειτουργεί σχεδόν διαισθητικά, ενστικτωδώς να πάρει το ποσό των ορισμένα στοιχεία της σύνθεσης. Σε κάθε περίπτωση, ο λόγος - πολύ σαφές παράδειγμα του πώς το ψήσιμο μπορεί να χαλάσει πολύ πριν το βάλετε στο φούρνο για να προετοιμαστούν.

προετοιμαστεί σωστά

Παρακάτω παρατίθενται λεπτομερώς και αναλυτικά τους λόγους για τους οποίους, μετά το ψήσιμο εγκαθιστά το ψωμί και τα κέικ πτώση:

• Όσο πιο γρήγορα τράβηξε το πιάτο. Αυτό δεν σημαίνει ότι η μαγειρική αριστούργημα δεν είναι dopekli. Μπορεί να είναι αρκετά έτοιμος, απενεργοποιήστε το φούρνο αλλά αρκετά, να μην πάρει αμέσως το πιάτο έξω από αυτό - μια απότομη πτώση της θερμοκρασίας είναι πολύ κακό για τα γλυκά, τι είναι αρκετά απλό για να είναι σίγουρος. Πολλές νοικοκυρές είναι «θύματα» αυτών των σφαλμάτων?
  
• «Στελέχωση, λένε, δεν συμβαίνει πολύ», «αποσκευών από την ψυχή», ή, με άλλα λόγια, όλα τα απαραίτητα μέτρα. Παρά το γεγονός ότι σπιτικά κέικ επαινέθηκε για την ποσότητα του κρέατος / λάχανο / μαρμελάδα, η οποία (όχι ότι σε καντίνες και hlebzavod!) Δεν μετανιώνω για μια οικογένεια, είναι σημαντικό να μην το παρακάνετε. Μετά από όλα, το υπερβάλλον ποσό μπορεί να είναι ο λόγος για τον οποίο εγκαθίσταται το κέικ μετά το ψήσιμο. Αποτέλεσμα: toppings εν αφθονία, αλλά η ζύμη είναι «όχι». Γι 'αυτό σε μια κατσαρόλα δεν είναι απαραίτητο να προσθέσετε πολλές σταφίδες / αποξηραμένα βερίκοκα / δαμάσκηνα και μηλόπιτα - μήλο. Από τότε έχω να αναρωτιέμαι γιατί Charlotte εγκαθίσταται μετά το ψήσιμο.

Τι να κάνω;

Λέγεται ότι και η πρόληψη των λαθών που περιγράφονται παραπάνω, μερικές φορές δεν βοηθά. Και οι γυναίκες κρατούσε το κεφάλι του, δεν ξέρει πώς να χρησιμοποιήσει το μαγείρεμα τους για να εντυπωσιάσουν τους επισκέπτες, τους συγγενείς και τους φίλους. Ευτυχώς, όλα τα μυστικά στο δημόσιο τομέα και παρουσίασε ακριβώς κάτω:

• μην ξεχάσετε να κοσκινίσει το αλεύρι πριν από την προσθήκη στη ζύμη. Είναι αρκετά απλό, αλλά πολύ χρήσιμο. Ελαφρότητα είναι εγγυημένη?
• Βέλτιστη - όλο! Συμπεριλαμβανομένης της θερμοκρασίας του νερού για αναπαραγωγή μαγιά σε αυτό. Πρέπει να είναι ακριβώς όπως ένα πλούσιο άτομο - τριάντα έξι. Πολύ κρύο υγρό θα προκαλέσει μια μακρά περιμένετε μέχρι η ζύμη θα καταδέχονται να «ανέβει» και ζεστό δεν είναι μόνο χαλάσει το θαύμα της «εξέγερσης», αλλά όλα μπορεί να οδηγήσει σε αλλοίωση των προϊόντων?
• σερβίτσια - μόνο στεγνό! Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για το που θα χτυπημένη πρωτεΐνες. Ένα άλλο σημείωμα σχετικά με αυτήν την επίπονη διαδικασία: είναι σημαντικό να διαχωρίσει με ακρίβεια τους κρόκους από τα ασπράδια. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι, συμπεριλαμβανομένου του διαχωρισμού των χεριών χρησιμοποιώντας ένα χωνί χαρτί, καθώς και χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι ή μια βελόνα?
• διαίσθηση διαίσθηση και σαφείς οδηγίες είναι για έναν λόγο. Εάν η συνταγή που καθορίζεται ο ακριβής χρόνος ψησίματος - εντοπίσετε! Ευτυχώς, το χρονόμετρο δεν είναι ασυνήθιστο. Σε αντίθετη περίπτωση, μη ρωτάς γιατί το κέικ έχει κατατεθεί μετά το ψήσιμο, και «απολαμβάνουν» το πεσμένο. Η ρύθμιση της θερμοκρασίας, από τον τρόπο, είναι επίσης πολύ ανησυχεί: μερικές φορές είναι απαραίτητο στη διαδικασία του ψησίματος. Λοιπόν, θα πρέπει να ορίσετε την τιμή στην αρχή του μαγειρέματος και να κάνει - ένα ιερό σκοπό για τους υπουργούς μαγειρική τέχνη?
• soyublyudat αλληλουχία. Θυμηθείτε πως στο «Χάρι Πότερ»; Για να πάρετε το σωστό φίλτρο, θα πρέπει όχι μόνο να προσθέσετε όλα τα υλικά, αλλά με τη σωστή σειρά, καθώς επίσης και για την πρόληψη της ακριβής αριθμός των φορές σε μια αυστηρά καθορισμένη κατεύθυνση. Και στο ψήσιμο - τα μυστικά τους. Για παράδειγμα, η σόδα δεν μπορεί να τίθεται χωριστά από τη δοκιμή, και ακόμα περισσότερο - εκ των προτέρων. Είναι άμεσα σε συνδυασμό με τα άλλα συστατικά, και επειδή το μεγαλείο θα πρέπει να επιτευχθεί εις βάρος του φυσικού αερίου, και αν το προϊόν δεν τίθεται σε δοκιμασία, μερικοί από αυτούς (σύμφωνα με το νόμο της ευτέλεια - μεγάλο) απλά εξατμιστεί.

Το πράγμα στο πηγμένο γάλα για τυρί;

Γιατί Cottage Cheese κατσαρόλα εγκαθίσταται μετά το ψήσιμο; Τι εμποδίζει να παραμείνει ευάερο και φωτεινό, το λιώσιμο στο στόμα σας;

Το θέμα, βέβαια, δεν το πηγμένο γάλα για τυρί. Και για μια τέτοια επιδόρπιο, όπως οι αγαπημένες καλοφαγάδες, και οι κυρίες είναι σε δίαιτα, zabotyaschimimsya κυρίως για το σχήμα, υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να αποφευχθεί η καθίζηση. Όλα βασίζονται στην τεχνική προετοιμασία.

υπομονή

Κατ 'αρχάς, θα πρέπει να είναι μια για πάντα να θυμάστε αυτόν τον κανόνα: μην αφαιρείτε τα κέικ αμέσως! Ναι, ο λόγος αυτός έχει καθοριστεί, αλλά είναι τόσο συχνά «πιάνεται» ακόμη και έμπειρους οικοδέσποινα, αυτό δεν είναι αμαρτία να υπενθυμίσω για άλλη μια φορά. διαφορά θερμοκρασίας - ένα σοβαρό θέμα. Όταν ρωτήθηκε σχετικά με το γιατί Charlotte εγκαθίσταται μετά το ψήσιμο, κέικ ή στην ίδια κατσαρόλα - κατά πάσα πιθανότητα, ήταν ακριβώς αυτό. Μερικές φορές δεν είναι καν ότι τα γλυκά που έξω - η ζύμη είναι πιθανό να πέσει στη στιγμή, όταν η πόρτα του φούρνου ανοιχτή. Έτσι, ακόμη και glazochkom ακόμα και «βλέπει» είναι αδύνατο!

δομή

Αν το τυρί cottage κατσαρόλα και στη συνέχεια πέφτει και να αντιμετωπίσει δεν μπορείτε να poeksperimentrirovat με τη σύνθεση. Μέσα για να προσδώσουν λαμπρότητα πολλές μαγειρικές προϊόντα από σόδα, σβησμένο με ξύδι / κιτρικό οξύ, κλπ, η οποία εξακολουθεί να χρησιμοποιείται από γιαγιάδες μας, μεγάλη-γιαγιάδες, σε ψήσιμο σε σκόνη, πρόθυμα παρέχονται στις πολλαπλές κατασκευαστές αγορά και πωλούνται σε κάθε περίπτερο. Ουσιαστικά, φυσικά, στη σύνθεσή του, και πιθανότατα θα έχουν την ίδια σόδα και το ίδιο το κιτρικό οξύ. Αλλά αν η οικοδέσποινα που χρησιμοποιείται για την εμπιστοσύνη των αγορασθέντων προϊόντων - γιατί όχι; Μετά από όλα, αυτοί εργάζονται. Εκτός σαφώς λιγότερο «ταλαιπωρία» μαζί τους. Σκεφτείτε σε τι σημείο να προσθέσει και πώς να «σβήσει» φούσκωμα της ζύμης δεν απαιτείται. Αυτός θα κάνει τα πάντα μόνος του.

Και σόδα και το μπέικιν πάουντερ - επιλογή για την πιο επίμονη, αλλά είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι αυτά τα προϊόντα είναι σημαντικό να μην το παρακάνετε. Μετά από όλα, το ψήσιμο δεν είναι μόνο να πέσει, αλλά δεν θα αυξηθεί, ακόμα και στην ίδια θα δώσει σόδα και αμμωνία (μερικές φορές είναι ένα μέρος της μπέικιν πάουντερ).

Ζεστό και κρύο

Υπάρχουν δύο τρόποι για να προετοιμάσει το μπισκότο. Πιο συγκεκριμένα - η ζύμη για αυτό. Ανάλογα με το τι επιλέγει το είδος της οικοδέσποινα, που θα πάρει ένα συγκεκριμένο αποτέλεσμα.

Δεν μπορώ να πω ότι κάποια είναι εγγυημένα καλύτερη και η άλλη - χειρότερη. Αλλά το κρύο για ρολά αιθέρα-φως, το τραγανό οποία - όχι ένα άτομο.

Hot δίνει επίσης ένα σφιχτό αποτέλεσμα, άλλωστε, αφού δεν πρέπει να αναρωτηθούμε σχετικά με το γιατί το κέικ έχει κατατεθεί μετά το ψήσιμο - συνήθως δεν το κάνει.

Σε αυτή τη μέθοδο η ζύμη παρασκευάζεται σε ένα λουτρό νερού. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι πολλοί μάγειρες προτιμούν κρύο τρόπο - επειδή είναι πιο εύκολη, πιο απλή και πιο εύκολη. Αλλά αν το κύριο πράγμα - το αποτέλεσμα, είναι καλό να μην είναι τεμπέλης και να εργαστούμε σκληρά για να πάρετε μια τέλεια παντεσπάνι, το οποίο δεν θα πέσει.

ερώτηση ψωμί

Τι πρέπει να κάνω για να κάνει το ψωμί χωρίς να καίει; Υπάρχουν λεπτές αποχρώσεις του κάνει αυτό το προϊόν, χωρίς την οποία δεν μπορεί να κάνει οποιαδήποτε από γεύμα, και η οποία, όπως είναι γνωστό, «ο επικεφαλής των πάντων»; Σίγουρα - ναι.

Ο πρώτος λόγος για τον οποίο, μετά το ψήσιμο του ψωμιού ρυθμίζει - λιμνάζει ζύμη. Στη συνέχεια, γίνεται πιο ευαίσθητο, και η ακρίβεια δεν αποθηκεύεται. Αν συμβεί αυτό - peremesite ζύμη και πάλι και να επανέλθει.

Ο δεύτερος λόγος, εξαιτίας της οποίας το ψωμί μπορεί να «πέσει» άνιση tubercles και είναι πολύ άσχημο - πλεόνασμα αλεύρι ή υγρό. Πηγαίνετε πίσω στο κράτος για να προετοιμάσει μια σαφή συνταγή και να μην αυτοσχεδιάζουν.

Αυτό είναι όλα τα μυστικά του γιατί το ψήσιμο έχει κατατεθεί μετά το ψήσιμο.

Μαγειρέψτε με ευχαρίστηση!