Η ρίγανη. Τι είδους μπαχαρικό;

Οι πρώτες πληροφορίες για τη ρίγανη (τι είδους φυτού) βρίσκονται στην αρχαία Ελλάδα. Στο βιβλίο «Φαρμακευτικά Φυτά» Dioskoridos περιγράφεται χρόνια έρευνας και απέδειξε ότι όλα τα βότανα και ρίζες έχουν φαρμακευτικές ιδιότητες, σε μεγαλύτερο ή μικρότερο βαθμό. Αργότερα, στην αρχαία Ρώμη, Tselius Apitsius συντάξει έναν κατάλογο από πιάτα που ευνοούσε τους πλούσιους Ρωμαίους. Σχεδόν όλοι τους περιέχουν μια σημαντική ποσότητα των μπαχαρικών, συμπεριλαμβανομένων ρίγανη.

Τα κύρια ενδιαιτήματα αυτών των μπαχαρικών υπόψη τις νότιες και κεντρικές περιοχές της Ευρώπης. Αυτό το πολυετές φυτό φτάνει σε ύψος μέχρι 80 cm, να αφήνει ελλειπτική, λευκό ή λιλά λουλούδια, σέρνεται ρίζα. Η ρίγανη περιέχει θυμόλη, τα αιθέρια έλαια, τανίνες, καρβακρόλη και ροσμαρινικού οξέος. Λόγω αρωματικές ιδιότητες της ρίγανης, η εφαρμογή της επεκτείνεται στην βιομηχανία καλλυντικών.

Όσο για το μαγείρεμα, γευτείτε τα μπαχαρικά τέλεια με σαλάτες, ζαμπόν, σάλτσα ψαριού, κρέας, αρνί και χοιρινό κρέας, πατάτες φούρνου, μπάρμπεκιου και σούπες. Αν κατά το μαγείρεμα που έχετε στο χέρι δεν ρίγανη από την αντικατάσταση, με την επιφύλαξη της γεύσης - το θέμα λύθηκε. Θα έρθει με τη μαντζουράνα βοήθεια, αλλά θα πρέπει να έχουμε κατά νου ότι το άρωμα πιο ξινή και γεμάτο σώμα.

Πριν από τριάντα χρόνια, σχεδόν κανείς δεν γνώριζε για την ύπαρξη της ρίγανης στη Ρωσία. Τι είδους μπαχαρικό, είδαμε μόνο ξένους σεφ. Σήμερα χρησιμοποιείται ως στα γνωστά πιάτα, καθώς και στο σπίτι γαστρονομική πειράματά τους. Δοκιμάστε το και προσθέστε τα αρωματικά φύλλα στις ντομάτες, τα αυγά, τα φασόλια ή το παιχνίδι.

Διενεργήθηκε έρευνα στην Αγγλία έδειξε, και άλλες χρήσιμες ιδιότητες της ρίγανης. Τι είναι ένα φαρμακευτικό φυτό, έχει πλέον επιβεβαιωθεί κλινικά. Καρβακρόλη που περιέχονται στο φυτό είναι ένα από τα πιο ισχυρά αντιβιοτικά ίδιο επίπεδο με πενικιλλίνη ή στρεπτομυκίνη. Το υλικό αυτό μπορεί να χρησιμοποιηθεί για μυκητιασικές λοιμώξεις, παράσιτα και ακόμα και να σκοτώσουν S. aureus, κοινή σε ιατρικές εγκαταστάσεις.

Η ρίγανη έχει θετική επίδραση στο νευρικό σύστημα, ανακουφίζει από την αϋπνία, ανακουφίζει από την ένταση, βελτιώνει την όρεξη, αφαιρεί κράμπες, ρυθμίζει τη διαδικασία της πέψης. Σκευάσματα που βασίζονται σε αυτό έχουν αντι-φλεγμονώδη, αναλγητική και αποχρεμπτικά. Επιπλέον, το καρύκευμα έχει καθαρτική και διουρητική.

Στη λαϊκή ιατρική χρησιμοποιείται επίσης ρίγανη. Για παράδειγμα, αυτό προστίθεται στο τσάι σε χρόνια βρογχίτιδα, πονόλαιμο, τη γρίπη, πνευμονία και ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα. Υποφέροντας από ρευματισμούς, βράζει και εξανθήματα συνιστάται η λήψη λουτρά, κομπρέσες. Τα άτομα με νόσο των ούλων πρέπει να γίνει ξεπλύνετε με έγχυση αυτού του φυτού.

Μια τέτοια σειρά από χρήσιμες ιδιότητες κάνει να σκεφτούμε σοβαρά σχετικά με το «καθεστώς» της ρίγανης. Τι είναι: μπαχαρικών ή βοτάνων; Σε κάθε περίπτωση, είναι αναγκαίο να θυμόμαστε το λιγότερο. Κατάχρηση της ρίγανης αντενδείκνυται κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, και οι άνδρες που έχουν πρόβλημα του ουρογεννητικού συστήματος.