Η σωστή σιρόπι μαρμελάδας - εγγύηση για την απόκτηση υψηλής ποιότητας και νόστιμες λιχουδιές

Μερικές νοικοκυρές μαγειρεύουν για το χειμώνα συγκομιδή των καρπών και φρούτων, χρησιμοποιώντας όλα τα υλικά χωρίς αυστηρές αναλογίες στο μάτι. Αυτό συχνά οδηγεί στο γεγονός ότι η βιταμίνη μίγμα που λαμβάνεται υποβάλλεται σε πέψη παχύ ότι περαιτέρω - κατά την αποθήκευση - περιεκτικότητα σε σάκχαρα οδηγεί σε υπερβολικό βάρος. Υπάρχει μια αντίστροφη κατάσταση, όταν, λόγω ανεπαρκούς αριθμού χαλαρών μαρμελάδες άμμου και μαρμελάδα αρχίσει να υφίσταται ζύμωση και μούχλα.

Ως εκ τούτου, θα πρέπει να γνωρίζετε πότε και πώς να μαγειρεύουν την εμπλοκή σιρόπι. Αυτό το άρθρο δίνει συμβουλές και συνταγές για γλυκά μείγμα ζάχαρης και νερού. Επίσης περιγράφεται ως ο λόγος των προϊόντων εξαρτάται από τον πλούτο των φρούτων και μούρα.

Σε ορισμένες περιπτώσεις, το σιρόπι χρησιμοποιείται για τη μαρμελάδα;

Η επιλογή της τεχνολογίας και μεθόδου επεξεργασίας των πρώτων υλών επηρεάζει βιταμίνη φρούτα χυμώδη και τα μούρα. Στο πλαίσιο αυτό, πολλά φρούτα δεν χρειάζεται να συμπληρώσουν ένα γλυκό λύση, επειδή είναι ακόμα και μετά από απλή ανάμειξη με τη ζάχαρη επιτρέπεται επαρκή ποσότητα χυμού. Γι 'αυτό συνήθως δεν χρησιμοποιείται για τη ζάχαρη σιρόπι μαρμελάδας από φράουλες, βατόμουρα, τα κεράσια, τα κομμάτια βερίκοκου και μερικά άλλα φρούτα ζουμερά.

Αλλά ο κανόνας αυτός μπορεί να αγνοηθεί εάν ο στόχος σας - για να πάρει ένα ωραίο δώρο, που αποτελείται από ολόκληρη μούρα και διαφανές υγρό. Ως εκ τούτου, πάντα προσπαθούν να τηρήσουν τις συνταγές στις οποίες η συγκεκριμένη αναλογία των συστατικών για να ληφθεί ένα σιρόπι για επιθυμητή μαρμελάδα συγκέντρωση και όγκο. Αυτό είναι εγγυημένη για να παρέχει ένα καλό αποτέλεσμα!

Ένας άλλος λόγος, όταν το σιρόπι χρησιμοποιείται για μαρμελάδα, ένα χαρακτηριστικό των πιάτων θερμικής επεξεργασίας. Μιλάμε για τη συνταγή «συνάντηση Προσανατολισμός», η τεχνολογία της οποίας στην αρχή είναι η ίδια για όλα τα φρούτα και τα μούρα. Είναι λόγω της ταχείας θέρμανσης του φρούτων σε σιρόπι, κονσέρβες billet αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς να χαλάσει. Το βρασμένο μίγμα ζάχαρης και νερό, ρίξτε τα παρασκευασμένα κομμάτια και βάζουν στη φωτιά. Μετά από μια σύντομη βράση ρίχνουμε τα βάζα μαρμελάδας και εισέρχονται.

Σε περιπτώσεις όπου η εργασία λαμβάνει χώρα σε διάφορα στάδια, φρούτα ρίξτε κρύο σιρόπι και αφήνεται να ετοιμάζω. Μόνο τότε ας το χυμό φρούτων, μαρμελάδες και να αρχίσουν να μαγειρεύουν με δύο ή τρία μονά θέρμανσης.

Ζάχαρη σιρόπι μαρμελάδας: μια κλασική συνταγή

Εξετάστε το πρότυπο αναλογία των κύριων συστατικών. Για την επεξεργασία 1 κιλό φρούτα συνήθως λαμβάνει ως πολλή ζάχαρη. Όταν η πυκνότητα και ξηρούς καρπούς μαγειρεμένο σιρόπι, η οποία είναι γεμάτη με το παρασκευασμένο μάζα. Για το σκοπό αυτό, για κάθε κιλό ζάχαρη χρειάζεται 1-2 ποτήρια νερό. Αυτά τα δύο συστατικά βάζουν στη φωτιά και, ανάδευση για να διαλυθεί το καλύτερο, βράζουμε για 2-3 λεπτά.

Μερικά καλοφαγάδες με γρήγορο μαγείρεμα πολτό φρούτων του σιροπιού ζάχαρης αντικαθίσταται από το μέλι, που θέλετε να βάλετε σε ένα μικρό παγωμένο υγρό δεν βράζει. Δοκιμάστε, για παράδειγμα, να προετοιμάσει μια τέτοια θεραπεία της φράουλας. Πάρτε 1 κιλό ώριμες σύνολο, αλλά πυκνή, μούρα και συμπληρώστε bit σιρόπι ostyvshim 1 μερική ποτήρι ακατέργαστου νερού, 0,5 kg λευκής ζάχαρης και 400 ml οποιουδήποτε από μέλι. Βάλτε στη φωτιά, αφήνουμε να πάρει βράση και σιγοβράστε για 2-3 λεπτά, με έντονη ανάδευση. Χύστε το μίγμα σε βάζα και αμέσως roll up. Επιπλέον αποστείρωση απαιτείται.