Η συνταγή για το φεγγάρι από τη ζάχαρη. Ανακαλύπτοντας μυστικά

Φυσικά, στη χώρα μας δεν υπάρχουν τέτοιοι άνθρωποι που δεν ξέρουν τι είναι το φεγγάρι, καθώς είναι ένα παραδοσιακό αλκοολούχο ποτό των Σλάβων. Είναι απαραίτητο να τονιστεί ότι όσον αφορά την ποιότητα και τη σύνθεση του παρασκευάσματος, έχει πολλά κοινά χαρακτηριστικά με το ρούμι: η διαφορά θα είναι μόνο στις πρώτες ύλες. Στον πυρήνα του, το ρούμι δεν είναι τίποτα άλλο παρά ωμό φεγγάρι.

Παντρεμένος στα καταστήματα

Σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία, ένα σημαντικό μερίδιο των προϊόντων βότκας, τα οποία τοποθετούνται στα ράφια των καταστημάτων μας - αυτό είναι ένα πραγματικό ψεύτικο για τον απλό λόγο ότι η τεχνολογία της παρασκευής ενός ρωσικού οινοπνευματώδους ποτού συχνά αγνοείται από τις απαιτήσεις της GOST.

Εγχώριο προϊόν - η καλύτερη ποιότητα

Φυσικά, οι καταναλωτές έχουν μια εναλλακτική λύση που δεν εμπίπτει στο δόλωμα των αδίστακτων προμηθευτών οινοπνευματωδών ποτών. Ποιο; Φυσικά, για να προετοιμάσετε ένα ποτό μεθυστικό με τα χέρια σας στο σπίτι. Και για λόγους δικαιοσύνης θα πρέπει να σημειωθεί ότι οι Ρώσοι έχουν ήδη αποκτήσει κάποια εμπειρία σε αυτό το θέμα: αρκεί να θυμηθούμε εκείνες τις στιγμές που εισήχθη ένας ξηρός νόμος στη χώρα και πολλές οικογένειες έπρεπε να αποθεματοποιηθούν με φεγγαρόπετρα.

Μέθοδοι παρασκευής σναπς στο σπίτι - μια τεράστια ποικιλία

Είναι επίσης απαραίτητο να υπογραμμιστεί ότι σήμερα υπάρχει ένα ολόκληρο οπλοστάσιο από τρόπους για να γίνουν σαμπουπιές στο σπίτι και από μια μεγάλη ποικιλία συστατικών.

Η συνταγή για το φεγγάρι από τη ζάχαρη είναι αρκετά απλή: μπορεί να κυριαρχηθεί ακόμα και από εκείνον που ακούει για πρώτη φορά την ύπαρξη «βότκας» στο σπίτι. Απλά πρέπει να κάνετε κάποια προσπάθεια και να περάσετε λίγες ώρες.

Η συνταγή για φεγγάρι από τη ζάχαρη, φυσικά, συνεπάγεται τη χρήση ενός φεγγαριού. Προκειμένου το ποτό να μαγειρευτεί σωστά, είναι πολύ σημαντικό να διαβάσετε τις οδηγίες στον οινοπνευματοποιό και να παρατηρήσετε με σαφήνεια τον λόγο των συστατικών συστατικών.

Μέθοδος 1

Έτσι, η συνταγή για το φεγγάρι από τη ζάχαρη. Οι αναλογίες θα είναι οι ακόλουθες: 10 γραμμάρια ειδικής ζύμης, 10 γραμμάρια ενεργοποιητών ζύμωσης, 2 κιλά κοκκοποιημένης ζάχαρης και 8 λίτρα νερού. Ως αποτέλεσμα, θα πάρετε 10 λίτρα ποιοτικού τύπου braga.

Οι ειδικοί συστήνουν τη χρήση κρασιού για ζυθοποιία, καθώς συσσωρεύουν λιγότερο πτητικά οξέα από τα αρτοποιεία και επίσης περιπλανιούνται αρκετά γρήγορα, εξαλείφοντας την αρνητική μικροχλωρίδα στο ποτό και σε συνδυασμό με τη γλυκόζη του παρέχουν ένα φρούριο.

Η συνταγή για το φεγγάρι από τη ζάχαρη προβλέπει τις ακόλουθες ενέργειες: είναι απαραίτητο να τοποθετήσετε τη μαγιά σε ένα ειδικό δοχείο, ρίξτε το ζεστό νερό και αφήστε τα να πρηστούν για ένα τέταρτο της ώρας. Παράλληλα με αυτό, 8 λίτρα ελαφρώς ζεστού νερού και ζάχαρης πρέπει να συναρμολογηθούν στη δεξαμενή ζύμωσης.

Στη συνέχεια, οι ενεργοποιητές ζύμωσης και οι ζυμομύκητες θα πρέπει να προστεθούν στο προκύπτον σκεύασμα. Είναι πολύ σημαντικό σε αυτό το στάδιο να εξασφαλιστεί ζύμωση υψηλής ποιότητας. Για να προχωρήσει εντατικά η παραπάνω διαδικασία, είναι αναγκαίο να προστεθούν στην ουσία περίπου 150 γραμμάρια πίσων. Στη συνέχεια, κλείστε το δοχείο ζύμωσης σφικτά με ένα καπάκι και τοποθετήστε μια υδραυλική σφράγιση, μέσω της οποίας η διαδικασία ζύμωσης κανονικοποιείται και το διοξείδιο του άνθρακα που σχηματίζεται αφαιρείται σωστά.

Ωστόσο, η συνταγή για το φεγγάρι από τη ζάχαρη δεν τελειώνει εκεί. Το επόμενο βήμα είναι η τοποθέτηση της δεξαμενής ζύμωσης σε ένα δωμάτιο με θερμοκρασία + 30-32 βαθμούς Κελσίου. Μόνο μερικές φορές την ημέρα θα αναμειχθεί η προκύπτουσα σύνθεση. Η Braga θα περιπλανηθεί περίπου μια εβδομάδα.

Η ετοιμότητα ενός αλκοολούχου ποτού που γίνεται στο σπίτι καθορίζεται από τη γεύση: δεν πρέπει να είναι γλυκιά. Δώστε προσοχή στο διάφραγμα: εάν οι φυσαλίδες δεν ξεχωρίζουν, τότε το φασκόμηλο ζυμώθηκε.

Ωστόσο, η παραπάνω συνταγή για την προετοιμασία του φεγγαριού από τη ζάχαρη περιλαμβάνει επίσης την απόσταξη της ληστής. Αυτό γίνεται με τη βοήθεια ειδικών συσκευών: alumbika, moonshine, alquitar.

Στο τέλος, θα έχετε ένα καθαρό αλκοολικό προϊόν χωρίς ξένες ακαθαρσίες και γεύση.

Πώς να φτιάξετε το φεγγάρι από τη ζάχαρη; Υπάρχουν πολλές συνταγές.

Μέθοδος 2

Κατά την προετοιμασία της «βότκας» στο σπίτι, πολλοί προτιμούν να σώζουν τη ζάχαρη, αντικαθιστώντας την με μαρμελάδα, καθώς η γλυκόζη σε αυτήν - ακόμα περισσότερο από αρκετή. Στην περίπτωση αυτή, είναι περίεργο το γεγονός ότι είναι δυνατόν να χρησιμοποιηθεί η διατήρηση του περασμένου έτους ή και του περασμένου έτους: ο βαθμός διαφθοράς του προϊόντος δεν έχει καμία θεμελιώδη σημασία εδώ. Ωστόσο, βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχει καλούπι. Τα πλεονεκτήματα αυτής της συνταγής περιλαμβάνουν το γεγονός ότι μια ποικιλία τύπων μαρμελάδας είναι κατάλληλη για την παρασκευή σναπς: κεράσι, φράουλα, βερίκοκο, βατόμουρο, δαμάσκηνο. Γιατί να ασχοληθείτε με το ερώτημα πώς να φτιάξετε το φεγγάρι από τη ζάχαρη, όταν έχετε ένα ολόκληρο οπλοστάσιο μαρμελάδας στο χέρι; Έτσι, όχι μόνο μπορείτε να δοκιμάσετε ένα ποτό που προετοιμάζεται με τα χέρια σας, αλλά και να ελευθερώσετε χώρο στο υπόγειο ή το ντουλάπι σας.

Λοιπόν, τι θα χρειαστεί για να φτιάξετε το φεγγάρι; Πρέπει να προετοιμάσετε το αλάτι ή το sourdough για σνούπ. Για να το κάνετε αυτό, ανοίξτε μερικά βάζα τριών λίτρων με μαρμελάδα και τοποθετήστε τα σε ένα ζεστό δωμάτιο. Μόλις αρχίσει η διαδικασία ζύμωσης, τα περιεχόμενα πρέπει να τοποθετηθούν σε ξεχωριστό δοχείο, στο οποίο προστίθενται 30 λίτρα νερού.

Το επόμενο βήμα είναι να τοποθετήσετε 3 κιλά ζάχαρης και 200 γραμμάρια μαγιάς κρασιού στο δοχείο. Η προκύπτουσα σύνθεση θα πρέπει να αναμειγνύεται καλά και να τοποθετείται σε σκοτεινό μέρος για 6-7 ημέρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της χρονικής περιόδου, η διαδικασία ζύμωσης πρέπει να ολοκληρωθεί. Στο τελικό στάδιο, η προκύπτουσα ουσία πρέπει να αποσταχθεί στη συσκευή ζυθοποίησης. Στο τέλος, θα πρέπει να είναι περίπου 9-10 λίτρα ποιοτικού φεγγαριού. Μπορείτε να συνδυάσετε διάφορα είδη συντήρησης, τότε το ποτό θα έχει μια πολύ πρωτότυπη γεύση και άρωμα. Σε γενικές γραμμές, μην φοβάστε να πειραματιστείτε και θα πετύχετε!

Συμπέρασμα

Φυσικά, η πρώτη φορά που δεν μπορούμε να βγούμε όλοι όπως θα θέλαμε. Το κύριο πράγμα δεν είναι να απελπίζεστε: για τρίτη ή τέταρτη φορά μπορείτε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας στη διαδικασία ζυθοποιίας με ποιοτικό αλκοολούχο ποτό της δικής σας προετοιμασίας για τους συγγενείς και τους φίλους σας.