Ουίσκι "Highland Park": σχόλια

Single malt ουίσκι «Highland Park» είναι γνωστή για την πλούσια και μακραίωνη ιστορία της. Το πρώτο αποστακτήριο χτίστηκε πάνω στα νησιά Orkney το 1798. Αυτό το ουίσκι ξεχωρίζει από παρόμοια ποτά, και κυρίως οφείλεται σε ένα ασυνήθιστο άρωμα που λαμβάνονται μέσω ενός μοναδικού τύρφης καπνιστό βύνης.

προέλευση

παραγωγής ουίσκι της «Highland Park» ξεκίνησε κοντά στο Kirkwall - τη μεγαλύτερη πόλη στα νησιά Orkney. Σύμφωνα με το μύθο, η συνταγή ήρθε με ένα Σέξτον - Magnus Johnson. Οι αρχές υποψιάζονται εδώ και καιρό για την παράνομη επιχείρησή του, η οποία είναι ο λόγος για τον επισκεπτόταν τακτικά για να ελέγξει. Αλλά ο πονηρός φρουρός πάντα έξυπνα έκρυψε την επιχείρησή του, παραμένοντας έτσι ατιμώρητοι.

Μια μέρα έμαθε ότι επρόκειτο να αναζητήσετε την εκκλησία, και δεν θα είναι ένα έλεγχο ρουτίνας. Έπρεπε να κάνουμε κάτι, διότι το υπόγειο εκκλησία ήταν εντελώς γεμάτο με παράνομα ποτά. Στη συνέχεια Magnus μετακόμισε σπίτι του παραγωγή, που καλύπτεται με ένα λευκό πανί, τοποθετημένο δίπλα στο φέρετρο και τον προσκάλεσε να επισκεφτεί τους φίλους του. Έτσι φαλκιδεύεται η κηδεία και πάλι διέφυγαν την τιμωρία. Τουλάχιστον αυτή τη φορά.

Αλλά σύντομα η τύχη άφησε το επιχειρηματικό επιστάτη, και το 1813, Magnus πιάστηκε. Ωστόσο, με το αποτέλεσμα που του συνέβη, και δεν είναι γνωστό. Λένε ότι εξαφανίστηκε χωρίς κανένα ίχνος, και το κέρδος από την επιχείρηση το αλκοόλ έκανε τους ανθρώπους να τον συλλάβουν - Robert Pringle και John Robertson.

ανάπτυξη του εμπορικού σήματος

Μετά από αυτό, το αποστακτήριο άλλαξαν χέρια πάνω από μία φορά. Και τώρα η εταιρεία δεν είναι πλέον μυστικό, και η πρώτη επίσημη συν-ιδρυτές του το 1818 ήταν ο John Robertson και τον πεθερό του - ένας αγρότης Robert Borvik. Και το 1926 Borvik αγοράζοντας ένα μερίδιο σε σχέση, έγινε ο μοναδικός ιδιοκτήτης του εμπορικού σήματος «Highland Park.»

Όταν το 1840 Borvik έχασαν τη ζωή τους, το αποστακτήριο σχεδόν έπαψε να υπάρχει, όπως ο γιος του Γιώργος, ο οποίος είχε κληρονομήσει, σχεδόν ασχολούνται με την ανάπτυξη της. Εξαιτίας αυτού, η τιμή του έχει πάρει μια ήττα. Και μετά από τον αφέντη της, ο νεότερος αδελφός, ο Γιώργος, ήταν δεν πρόκειται να συμμετάσχει στην οικογενειακή επιχείρηση. Ήταν ένας κληρικός, γι 'αυτό αποφάσισε να πουλήσει το αποστακτήριο. Και έχουμε βρει αγοραστή για αυτό.

Η εταιρεία αγόρασε το Stuart & Mackay αποστακτήριο. Γρήγορα αναβίωσε «Highland Park» παραγωγή ουίσκι, και μετά από λίγο το πολυτελές προϊόν της χρησιμοποιήθηκε ως βάση για πολλές γνωστές εταιρείες, όπως η Chivas, Ballantines και Dewars. Ήταν όλοι τους τακτικούς πελάτες του αποστακτηρίου. Αλλά ο παγκοσμίου φήμης ουίσκι ήταν λίγο αργότερα.

Όλα ξεκίνησαν με την ημέρα, όταν ένας ναύτης αποφάσισε να επισκεφθεί το αποστακτήριο. Ο ίδιος τόσο άρεσε το ποτό, αποφάσισε να λάβει ένα ταξίδι μερικά κουτιά. Και μάθαμε για το αποστακτήριο «Highland Park» και σε άλλες χώρες.

Το 1895, Uilyam Styuart έχασαν τη ζωή τους, έτσι ώστε μέρος της παραγωγής πωλήθηκε στην αμερικανική πολιτική James Grant. Έτρεξε το αποστακτήριο μέχρι το 1937, έως ότου αγοράστηκε από Holding Highland απόσταξης, η οποία είναι ήδη από αυτή τη στιγμή κατέχει πολλά αποστακτήρια. Είναι αλήθεια ότι ο πόλεμος έπρεπε να σταματήσει την παραγωγή, και το ίδιο το δωμάτιο άρχισε να χρησιμοποιείται για άλλους σκοπούς.

Ήταν μόνο το 1954, το αποστακτήριο πίσω μυρωδιά του ουίσκι. κάποιες εργασίες για την επέκταση της στο πλαίσιο του γεγονότος ότι οι παραγγελίες έχουν αυξάνεται σταθερά, ακόμη παραχθεί. Και αν όλα προσαρμόστηκε, αλλά μετά από 15 χρόνια ουίσκι άρχισε και πάλι να εξαφανίζονται. Το γεγονός ότι η εταιρεία Highland απόσταξης, αφού αγόρασε μια άλλη εταιρεία Matthew Gloag & Sons, μεταπήδησε στην παραγωγή ενός άλλου ποτού - Famous Grouse. Και ως ένα υλικό που χρησιμοποιείται για την ανάμειξη ουίσκι «Highland Park». 10 χρόνια της μάρκας ως ανεξάρτητο ανύπαρκτη. Μπαίνοντας στο ξεχασμένο προϊόν ήταν μόνο μερικά χονδρεμπόρους. Αλλά αυτό ήταν αρκετό για να θυμηθούμε και πάλι.

Το 1980, η «Highland Park» παραγωγή ουίσκι έχει αυξηθεί τόσο πολύ που μόλις πάνω από 100 κουτιά πωλήθηκαν μέσα σε λίγους μήνες. Αλλά από το 1990, οι πωλήσεις αυξήθηκαν κατά μερικές ακόμα φορές. Η επιτυχία αυτού του αλκοολούχου ποτού οφείλεται στην πλούσια ιστορία της σε μεγάλο βαθμό. Παρά το γεγονός ότι πολλά εξαρτώνται από τη μοναδική μέθοδο παραγωγής του.

Η διαδικασία κατασκευής

Χαρακτηριστικά για την κατασκευή ενός πολύ ουίσκι. Μόνο ένα μικρό μέρος της απαραίτητης κριθάρι καλλιεργείται από μόνα τους. Το υπόλοιπο της βύνης παραδίδεται από τη θάλασσα από άλλες περιοχές της Σκωτίας. Και για τα εισαγόμενα βύνη παρουσίασε μια σημαντική προϋπόθεση - δεν θα πρέπει να είναι prokopchen τύρφη. Μετά από όλα, γι 'αυτό έχουν τη δική τους ορυκτούς πόρους, το οποίο συλλέγεται τον Απρίλιο και στεγνό όλο το καλοκαίρι κάτω από ένα στρώμα από κλαδιά ερείκης. Φυσικά, τύρφη δεν εξορύσσεται με το χέρι, αλλά ειδικό εξοπλισμό σας επιτρέπει να δημιουργήσετε μια μορφή μπλοκ, που είναι το αποτέλεσμα της χειρωνακτικής εργασίας.

Αποστακτήριο «Highland Park» έχει ένα αρκετά μεγάλο αποθηκευτικό χώρο που μπορεί να φιλοξενήσει μερικές εκατοντάδες τόνοι κριθαριού. Malt δεν αρχίζουν να στεγνώνουν αμέσως, αλλά πρώτα να μουλιάσει για 48 ώρες. Στη συνέχεια, αφήστε το για μια εβδομάδα στο πάτωμα του σπιτιού βύνης, και μόνο στη συνέχεια να αρχίσει το στέγνωμα.

Αποξηραμένα καπνού τύρφης στο παλιομοδίτικο τρόπο στην οροφή του αποστακτηρίου, που διοργανώνεται με τη μορφή μιας καμινάδας. Η όλη διαδικασία διαρκεί δύο ημέρες, και η θερμοκρασία δεν πρέπει να υπερβαίνει το 60 βαθμούς. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η βύνη θα χάσει ένα μικρό μέρος του σωματικού τους βάρους. Μετά από αυτό θα dosushit βύνη έως ότου η τύρφη δεν καίγεται εντελώς. Το κύριο πράγμα που το επίπεδο βύνης υγρασίας τελικά δεν υπερβαίνει το 25%. Αυτό είναι σημαντικό, διότι εξαρτάται από το διάσημο άρωμα του ουίσκι «Highland Park.»

Μετά από όλες τις διαδικασίες που είναι κατάλληλα να διατηρήσουν το ποτό. Για να το κάνετε αυτό, δύο τύποι βαρέλια που χρησιμοποιούνται: από ευρωπαϊκά και αμερικανικά δρύινα. Με την ευκαιρία, κρατώντας το προϊόν της ποτοποιίας «Highland Park» διαρκεί 12-40 χρόνια. Έχουμε δώσει μια περιγραφή ορισμένων τύπων ουίσκι «Highland Park». Κριτικές για πολλούς λάτρεις αυτού του ποτού θα σας βοηθήσει να πάρετε μια ιδέα γι 'αυτούς.

"Highland Park" 12 YO

Αυτή η ποικιλία ουίσκι έχει μια ήπια γεύση και κεχριμπαρένιο χρώμα. Το άρωμα περιέχει μέλι, φρούτα και λουλούδια αποχρώσεις. Αυτό το κλασικό ουίσκι με ένα λείο και ελαφρώς έντονο άρωμα έχει νότες στη γεύση των καρπών με κέλυφος, φλούδα πορτοκαλιού, δρυός και αποξηραμένα φρούτα.

Στην επίγευση γνώστες ουίσκι «Highland Park» 12 χρόνια παλαίωσης καρύδια σημείωμα και βότανα.

"Highland Park" 18 YO

Περιγράφοντας αυτό λάτρεις ποτό λέει για την προσφορά και να ροδίσουν, για το άρωμα, στο οποίο υπάρχουν ρείκια, καπνιστά και τόνους δρυός ελαιώδους και ελαφρώς αλμυρή γεύση, που αισθάνθηκε αποχρώσεις του μελιού, τζίντζερ και κανέλα, ένα συνεχές, ξηρό και λίγο πικάντικο επίγευση.

Με την ευκαιρία, το ουίσκι «Highland Park» το 18ο έτος της γήρανσης θεωρείται ότι είναι η πιο δημοφιλής σε ολόκληρο τον κόσμο.

"Highland Park" 21 YO

Η παραγωγή της ποικιλίας αυτής ξεκίνησε το 2007, και από τότε κατάφερε να πάρει πολλές θετικές αξιολογήσεις από γνωστούς εμπειρογνώμονες. Αυτό το single malt ουίσκι έχει ένα σκούρο πορτοκαλί χρώμα. πλούσια γεύση του περιλαμβάνει, κρέμα, φρούτα και σοκολατί τόνους. Δεν είναι μόνο οι ειδικοί, αλλά και γνώστες του ποτού σηματοδοτήσει απαράμιλλη ποιότητά του.

Στην αίσθηση της γεύσης, μπισκότα και τα εσπεριδοειδή τόνους. Στην επίγευση ουίσκι «Highland Park» '21 vderzhki παρατηρείται καπνιστή σημειώσεις και υπόγλυκη.

Πώς να πιει;

Παρά το γεγονός ότι η παράδοση του ουίσκι ποτό από το Rocks, ορισμένοι δικαστές προτιμούν τα ποτήρια ποτό τουλίπα. Πιστεύεται ότι είναι καλύτερο να γεύση αποκαλύπτεται. Επιπλέον, το γυαλί πρέπει να πληρωθεί με ένα πέμπτο προ-προσθήκη του πάγου ή ψύξης το ίδιο το ποτό.