Η κλασική συνταγή για μουσακά: ζουμερά και γευστικά

Είναι γνωστό ότι η μεσογειακή κουζίνα χαρακτηρίζεται από το γεγονός ότι τα περισσότερα μέλη των πιάτων της είναι πολύ υγιεινό και πολύ νόστιμο. Αυτό επιτυγχάνεται από το γεγονός ότι κατά την προετοιμασία τους χρησιμοποιεί πολλά λαχανικά, βότανα, μη-αιχμηρές, αλλά τα αρωματικά καρυκεύματα, κυρίως βότανα, τα γαλακτοκομικά προϊόντα, ελιές και το ελαιόλαδο, τα θαλασσινά και άπαχο κρέας. Όλα αυτά οδηγούν στο γεγονός ότι τα εν λόγω προγράμματα συμβάλλουν στην ομαλοποίηση των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα, δεν οδηγούν στο σχηματισμό του λίπους, και έτσι το σώμα δέχεται μια πλήρη τροφή, πλούσια σε όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά. Υπάρχει ακόμη και μια λεγόμενη μεσογειακή διατροφή είναι πολύ αποτελεσματική, αλλά είναι πολύ ήπια.

Η ελληνική κουζίνα είναι χαρακτηριστική του είδους της Μεσογείου: χρησιμοποιεί όλα τα ίδια τα λαχανικά, τα γαλακτοκομικά προϊόντα και τα βότανα, το κρέας μόνο αυτό συμβαίνει πιο συχνά. Τα κλασικά ελληνικά πιάτα - μουσακά. Είναι μια αρωματική πολυεπίπεδη λαχανικών κατσαρόλα. Η κλασική συνταγή για μουσακά προϋποθέτει μια απαραίτητη η παρουσία σ 'αυτό της μελιτζάνας, το κρέας, τα βότανα και το σκόρδο και σάλτσα ντομάτας. Σήμερα, όμως, διαπιστώθηκε ότι δεν έχει μια συνταγή μουσακά: μπορεί να αποτελείται από διαφορετικά συστατικά που μπορεί να είναι πολύ θρεπτικό και εύκολο για χορτοφάγους και για την προετοιμασία του, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια ποικιλία από σάλτσες, για παράδειγμα, όχι μόνο ντομάτα αλλά μπεσαμέλ και τυρί . Είναι τόσα πολλά που ήδη είναι αρκετά δύσκολο να κατανοήσουμε πώς να μαγειρεύουν μουσακά στην κλασική συνταγή. Πολλοί λαοί θα αρέσει, έτσι ώστε να έχουν υιοθετήσει ένα μουσακά συνταγή και έχουν κάνει τις αλλαγές σας. Μουσακάς υπάρχουν στα Βουλγαρικά, Κροατικά, σε Μολδαβίας, της Ρουμανίας, τουρκικά - συνταγές πάρα πολύ, και μερικές φορές διαφέρουν τόσο πολύ που η γενική σε αυτά - μόνο το όνομα η ίδια η διαδικασία μαγειρέματος, δηλαδή το ψήσιμο.

Μουσακάς συνταγή για Έλληνες

Αυτή η συνταγή μουσακά - ένα από τα πιο κοντά στην κλασική έκδοση. Για την προετοιμασία του κλασικού μουσακά είναι αναγκαίο να ληφθούν 500-700 γραμμάρια μελιτζάνες, η ίδια ποσότητα κιμά (καλύτερο αρνί ή μοσχάρι, αλλά το κοστούμι και οποιαδήποτε άλλη), δύο κρεμμύδια, δύο ντομάτες, το ελαιόλαδο, φρέσκα μυρωδικά (μαϊντανό, δυόσμο), 100 ml λευκό κρασί, 2 κουταλιές αλεύρι, ένα ποτήρι γάλα, 50 γραμμάρια τυρί, ένα αυγό, 30 g βουτύρου, μπαχαρικών (έδαφος μοσχοκάρυδο, γαρύφαλλο, κανέλα, κορίανδρο, κόκκινο και μαύρο πιπέρι, αλάτι, περισσότερο σκόρδο σκελίδες).

Κρεμμύδια λεπτώς την απόσχιση και ελαφρά τηγανισμένες σε ελαιόλαδο, στη συνέχεια, προσθέστε στον κιμά και τηγανητά όλοι μαζί για άλλα 10 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε κιμά τα μπαχαρικά, ψιλοκομμένο δυόσμο, ψιλοκομμένες ντομάτες και κομπόστα μαζί για άλλα 15 λεπτά. Στη συνέχεια, χύνεται σε ένα μίγμα από κρασί, όλα έφερε σε σημείο βρασμού, η περίσσεια του υγρού αποστραγγίζεται - αλεσμένου κρέατος υποτίθεται ότι είναι αρκετά παχιά, και τα περιεχόμενα της λεκάνης με το καπάκι προς τα αριστερά.

Μελιτζάνα πασπαλισμένα με αλάτι και αφήστε το για 10 λεπτά πριν από τη στιγμή που θα δώσει το χυμό - αυτό γίνεται για να απομακρυνθεί η περίσσεια του υγρού. Στη συνέχεια, κόβονται είτε κατά μήκος ή δακτυλίους και τηγανητά στο αλεύρι ή σε ένα τηγάνι ή στη σχάρα, ή λίγο ψημένο στο φούρνο μέχρι να ροδίσουν ελαφρά, στη συνέχεια, ένα μέρος από αυτά που αναφέρονται στο λαδωμένο ταψί ελαφρά επικάλυψη. Στο στρώμα που ένα στρώμα κιμά μελιτζάνα, στη συνέχεια, ένα στρώμα της μελιτζάνας ξανά και ξανά κιμά μελιτζάνα.

Περαιτέρω παρασκευή αλεύρι σάλτσα φρυγμένα βούτυρο, γάλα αναμιγνύονται με τα αυγά και ροές εκεί, μετά από 2-3 λεπτά Προστίθεται λεπτώς τριμμένο τυρί, παρασκευάζεται όλες λίγα λεπτά, στη συνέχεια προσθέτουμε το αλάτι και βότανα. Η σάλτσα θα πρέπει να πάρει παχύ. Στη συνέχεια, ο μουσακάς χύνεται τη σάλτσα και το βάζουμε στο φούρνο και ψήνουμε για περίπου μία ώρα μέχρι να ροδίσει.