Ζυμωμένο λάχανο με λουκάνικο ή λουκάνικα

Το λάχανο ήταν γνωστό στους αρχαίους χρόνους. Αυτό αποδεικνύεται από αρχαιολογικές ανασκαφές. Ήταν δημοφιλής στους αρχαίους λαούς, ιδιαίτερα μεταξύ των κατοίκων της Αιγύπτου, της Ελλάδας και της Ρώμης, που δεν διαχειριζόταν μόνο έναν τύπο. Ακόμα και τότε οι άνθρωποι γνώριζαν τις φαρμακευτικές ιδιότητες του λάχανου. Στη λαϊκή ιατρική, ο χυμός της χρησιμοποιήθηκε για να θεραπεύσει τις πληγές και να αναζωογονήσει το δέρμα. Αλλά με οξεία σπασμούς του εντέρου, λάχανο δεν συνιστάται για φαγητό, όπως είναι σήμερα. Δεδομένου ότι ερεθίζει τον εντερικό βλεννογόνο και το στομάχι και μπορεί να προκαλέσει πόνο στο στομάχι.

Σήμερα υπάρχουν πολλές ποικιλίες λάχανου. Κάθε ποικιλία προετοιμάζεται με διαφορετικούς τρόπους. Αλλά το πιο κοινό και αποδεκτό από αυτά - λευκό λάχανο (ή λάχανο κήπο). Χρησιμοποιείται για μαγείρεμα σε όλο τον κόσμο. Οι κουζίνες των λαών του κόσμου μοιράζονται και ανταλλάσσουν γαστρονομικές εμπειρίες μεταξύ τους. Ως εκ τούτου, η πιο δημοφιλής συνταγή είναι το στιφάδο λάχανο. Μπορεί να είναι είτε ένα ανεξάρτητο πιάτο είτε μια γέμιση από διάφορα πιάτα, τόσο ως καθαρή έκδοση του στιφάδο λάχανο, και το στιφάδο λάχανο με διάφορα πρόσθετα και πληρωτικά.

Πολλοί δεν συμπαθούν το στιφάδο λάχανο και βρίσκουν κάτι ξινό και ακατανόητο. Και δεν προσπαθήσατε να το μαγειρέψετε, για παράδειγμα, με λουκάνικα; Ένα λαχαρισμένο λάχανο με λουκάνικο, γενικά, δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο.

Ζυμωμένο λάχανο με λουκάνικα

Η συνταγή περιλαμβάνει τέτοια προϊόντα:

- ¼ της μέσης κεφαλής του λευκού λάχανου .

- 1 μεσαίο κρεμμύδι.

- λουκάνικα κάθε είδους ή λουκάνικα ·

- 3-4 κουταλιές της σούπας. Μαγιονέζα.

- 2 κουταλιές της σούπας Τοματοπολτός, μέτρια απότομη κέτσαπ ή φρέσκια συμπιεσμένη ντομάτα.

- βούτυρο ή ηλιέλαιο για το τηγάνισμα ·

- καρυκεύματα για τον εραστή.

1. Λάχανο ψιλοκομμένο και τηγανίζουμε σε λαδιού εξευγενισμένο, αν και το λάδι με μυρωδιά θα δώσει στο πιάτο ένα ισχυρό άρωμα και δεν θα το χαλάσει καθόλου. Σβήνει το λάχανο σε μέτρια φωτιά κάτω από το καπάκι.

2. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και προσθέτουμε στο λάχανο, ανακατεύουμε.

3. Στεγνώστε και τηγανίστε για 5-7 λεπτά έως ότου το κρεμμύδι είναι καθαρό. Αμέσως προσθέτουμε στο τηγάνι λουκάνικα κομμένα σε δαχτυλίδια.

4. Τοποθετήστε πάλι το ψητό κάτω από το καπάκι. Ανακατέψτε μέχρι να γίνουν τα συστατικά χρυσά.

5. Τώρα προσθέστε τη μαγιονέζα και την πάστα ντομάτας. Ανακατεύουμε, προσθέτουμε λίγο βράζοντας νερό, ανακατεύουμε και καλύπτουμε. Βάλτε σε χαμηλή φωτιά και σιγοβράστε για 15 λεπτά. Και τώρα προσθέστε τα καρυκεύματα στη γεύση σας. Μπορεί να είναι διαφορετικές ποικιλίες πιπεριών, καθώς και κύμινο ή κανέλα.

6. Αφαιρέστε από τη θερμότητα, απλώνετε σε πλάκες και διακοσμείτε με πράσινα. Το μαγειρεμένο λάχανο με λουκάνικο είναι έτοιμο.

Ζυμωμένο λάχανο με λουκάνικο

Εάν είστε καπνιστής και προτιμάτε το λουκάνικο αντί για λουκάνικα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτή τη συνταγή.

Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο χρειάζεστε: λευκό λάχανο, πάστα ντομάτας, ένα μικρό κρεμμύδι, καρότα, καπνιστό λουκάνικο, μπαχαρικά (δάφνη, μαύρη πιπεριά και αρωματικά).

Το μαγειρεμένο λάχανο με λουκάνικο προετοιμάζεται πολύ απλά. Αλέστε τα καρότα με ένα ψάρι, τηγανίζετε σε ένα τηγάνι μέχρι να μαγειρευτείτε στο μισό. Ψιλοκομμένο λάχανο, προσθέστε στο τηγάνι και σιγοβράστε με το κάλυμμα καλυμμένο για περίπου 20-30 λεπτά, μέχρι να μειωθεί ο όγκος στο μισό. Μετά από αυτό, προσθέστε τα μαγειρεμένα καρυκεύματα. Η πάστα ντομάτας απαιτείται να αραιωθεί με νερό 1 προς 1, να χύσει. Λίγο έξω για να εξατμίσουν το νερό. Αυτό είναι όλο το πιάτο είναι έτοιμο.

Το μαγειρεμένο λάχανο με το λουκάνικο θα έχει μια πιο εκλεπτυσμένη γεύση, εάν κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος χρησιμοποιείτε κρέας. Το λάχανο σε συνδυασμό με αυτό μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο ως πλάκα, αλλά και ως ανεξάρτητη δεύτερη πορεία.

Το μαγειρεμένο λάχανο με το λουκάνικο θα είναι πιο χυμώδες, αν το μαγειρέψετε με την προσθήκη λίπους. Για αυτό, τα καρότα προστίθενται στο τηγανισμένο στο τηγάνι. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια έβαλαν το τεμαχισμένο λάχανο και το έβαλαν έξω. Το καπνιστό λουκάνικο τοποθετείται τελικά και στη συνέχεια στραγγίζεται με προστιθέμενη ντομάτα ή αϊίκα.

Μικρή όρεξη.