Ζυμαρικά και ζυμαρικών: ποια είναι η διαφορά, ειδικά το μαγείρεμα και τη σύνθεση

Γνωρίζετε πόσο διαφορετικό από ζυμαρικά ζυμαρικά; Ποια είναι η διαφορά μεταξύ αυτών των δύο προϊόντων; Σε αυτές και άλλες γαστρονομικές ερωτήσεις θα απαντήσουμε σε αυτό το άρθρο.

Γενικές πληροφορίες σχετικά με την πιατέλα

Δεν είναι μυστικό ότι κάθε σούπα, σπιτικό, πλούσιο και είναι πιο θρεπτικά, αν προσθέσετε μικρά κομμάτια της ζύμης σε αυτό.

Ανάλογα με τη χώρα και την περιοχή ετοιμάζονται προϊόντα από αλεύρι μπορεί να επισημαίνονται με διαφορετικό τρόπο. Κάποιος να τους καλεί ζυμαρικά ή νιόκι, και κάποιος σας καλέσει ή ζυμαρικά νιόκι. Θα πρέπει αμέσως να σημειωθεί ότι οι δύο τελευταίες επιλογές είναι για τους περισσότερους ανθρώπους σε αλλόκοτα χώρα μας. Όσον αφορά το πρώτο, που είναι γνωστό σχεδόν σε όλους.

Ποια είναι τα ζυμαρικά και τα ζυμαρικά; Ποια είναι η διαφορά μεταξύ αυτών των προϊόντων αλεύρι; Λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν, αλλά το πιάτο με ζυμαρικά είναι μια εθνική Ουκρανίας πιάτο. Στη χώρα μας, τα προϊόντα αυτά συχνά αναφέρονται ως ζυμαρικά.

Έτσι είναι το ίδιο πράγμα - ζυμαρικά και ζυμαρικά; Ποια είναι η διαφορά μεταξύ αυτών των προϊόντων και αν είναι σε όλα; Θεωρείται ένα γαστρονομικό όρος που χρησιμοποιείται για να αναφερθεί στα ίδια τα πιάτα; Αυτό θα συζητηθεί τώρα.

χαρακτηριστικά ζυμαρικά

Ζυμαρικά και ζυμαρικά - μια παρόμοια αλλά όχι πανομοιότυπα προϊόντα. Τα ζυμαρικά προστίθεται στα πιάτα της Ανατολικής Ευρώπης, καθώς και τις κουζίνες της Βόρειας Καυκάσου. Αντιπροσωπεύουν μπάλες κουρκούτι, μαγειρεύονται σε νερό ή ζωμό.

Ζυμαρικά είναι ιδιαίτερα συχνή σε Σλοβακία, την Τσεχική Δημοκρατία, την Ουγγαρία, την Πολωνία και την Ουκρανία, στο έδαφος της Ινγκουσετίας και της Τσετσενίας.

Η σύνθεση και η μέθοδος παρασκευής ζυμαρικά

Αντιμετωπίζεται προϊόντα που παρασκευάζονται από φαγόπυρο ή άλευρο σίτου με την προσθήκη συστατικών όπως πατάτες, τυρί, κρεμμύδια και τα μήλα ακόμη. Επιπλέον, η μαγειρική δεν είναι λιγότερο δημοφιλής ζυμαρικά παρασκευάζονται από σιμιγδάλι.

Πώς να μαγειρέψουν ζυμαρικά και ζυμαρικά; Συνταγή του πρώτου προϊόντος είναι δύσκολο να βρείτε σε βιβλία μαγειρικής. Κατά κανόνα, το μυστικό της προετοιμασίας τους είναι ιδιαίτερη και μεταδίδεται αποκλειστικά από γενιά σε γενιά.

Τυπικά, ζύμη τυλίγεται σε πάχος ζυμαρικά στρώματος 1,5 εκ. Στη συνέχεια, αυτό κόβεται σε όγκους ή πλάκες. προϊόντα Dove να ξεκουραστεί για 30 λεπτά, αυτοί εμβαπτίζονται σε βραστό νερό, γάλα ή ζωμό. Ως εκ τούτου, τα βρασμένα ζυμαρικά επιπλέουν στην επιφάνεια.

Catch του προϊόντος, ζεστό του σερβίρεται στο τραπέζι μαζί με ξινή κρέμα.

Χαρακτηριστικά της dumplings, σύνθεση και μέθοδο παρασκευής τους

Οι αξιόλογες ζυμαρικά και ζυμαρικά; Ποια είναι η διαφορά μεταξύ των νόστιμη και λεπτή προϊόντα; Αυτό μπορείτε να βρείτε στην παρουσιάζονται άρθρου.

Ζυμαρικά είναι πολύ κοινό στην Ευρώπη. Παραδοσιακά φτιαγμένο από τα αυγά και το αλεύρι τους. Κατ 'αρχάς, όπως ζυμαρικά, τα αντικείμενα αυτά παρασκευάζονται από πυκνή συνοχή της ζύμης. Τους κάλεσε να έλασης ζυμαρικά. Ζύμη για αυτό το πιάτο κόπηκε σε κομμάτια και στη συνέχεια σχηματίζονται από αυτές τις μικρές χάντρες. Σε αυτό το ιδιόμορφο kruglyashey τοποθετείται μέσα τη γέμιση με τη μορφή λίπους.

Λίγο αργότερα, στη Δυτική Ελλάδα άρχισε να καταρτίζει τα εν λόγω προϊόντα από μικρούς κόκκους και πατάτες. Η ζύμη για αυτά τα ζυμαρικά γίνονται λεπτότερα. Και η βάση για τα ζυμαρικά δεν είναι έλασης και κομμένα σε αυτήν την ημέρα. Της σέσουλα μόνο κουτάλι και βουτηγμένα σε βραστό νερό ή ζωμό.

Σύγχρονη σεφ κάνει τη ζύμη για τα ζυμαρικά με βάση αυτά τα βασικά συστατικά, όπως το αλεύρι, τα αυγά και το γάλα. Στη συνέχεια, αυτό προστίθεται στη σούπα, όπως περιγράφεται παραπάνω.

Κατά τη διαδικασία του μαγειρέματος προϊόντων αλεύρι να απορροφήσει το ζωμό και να πρηστεί. Λόγω αυτού θα γίνει πολύ τρυφερό και νόστιμο.

Σε ορισμένες χώρες, οι λουκουμάδες σερβίρονται στο τραπέζι ως ένα πιάτο με κρέας. Επίσης, χρησιμοποιούν συχνά ως ένα ξεχωριστό πιάτο. Υπάρχουν εκείνες οι νοικοκυρές που κάνουν το πιάτο θεωρείται χρησιμοποιώντας σιμιγδάλι, πατάτες και τυρί.

Ζυμαρικά και ζυμαρικών: ποια είναι η διαφορά;

Σύμφωνα με έμπειρους μάγειρες, το εν λόγω προϊόν να έχει πολλές διαφορές. Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, οι λουκουμάδες που παρασκευάζονται αποκλειστικά από πυκνή ζύμη που κόβεται σε τετράγωνα ή πλάκες. Έτσι όλα τα προϊόντα που σχηματίζονται έχουν χρόνο για να στεγνώσουν σε θερμοκρασία δωματίου. Και μόνο μετά από αυτό θα εξαπλωθεί σε αλατισμένο νερό (ζωμό, γάλα) και στη συνέχεια πιάστηκε με τρυπητή κουτάλα και τοποθετημένα πάνω στην πλάκα κόλπο κρέμα γάλακτος.

Αρκετά συχνά χρησιμοποιούνται για το μαγείρεμα ζυμαρικά σούπα. Επίσης σερβίρονται στο τραπέζι ως γαρνιτούρα. Ωστόσο, στις περισσότερες περιπτώσεις, τα προϊόντα αυτά χρησιμοποιούνται ως ένα ξεχωριστό πιάτο.

Το μέσο μέγεθος των dumplings είναι 4 εκατοστά. Σχεδόν ποτέ δεν γεμιστές με γέμιση. Ωστόσο, σε ορισμένες περιπτώσεις, η ζύμη εξακολουθεί να προσθέσει τα συστατικά, όπως οι πατάτες ή τυρί cottage.

Για την καλύτερη κατανόηση θα πρέπει να σημειωθεί ότι με βάση τη συνέπειά τους για τα ζυμαρικά είναι πολύ παρόμοια με ζύμη ζυμαρικά.

Έτσι ποια είναι η διαφορά μεταξύ ζυμαρικά και ζυμαρικά; Η κύρια διαφορά μεταξύ αυτών των προϊόντων είναι η συνεκτικότητα της ζύμης. Σύγχρονη λουκουμάδες κατασκευασμένο από ένα υγρό βάσης. Είναι πολύ σαν ζύμη που χρησιμοποιείται για να κάνει τηγανίτες. Σε αυτή την περίπτωση δεν είναι ξεδιπλώσει με τον πλάστη, και αμέσως απλώνεται σε ένα ζωμό ή νερό.

Επειδή νιόκι περιλαμβάνουν τα αυγά, το γάλα, κρέμα γάλακτος ή το νερό, τα οποία εισάγονται σταδιακά, πάντα βγαίνουν πολύ τρυφερή. Τέτοια προϊόντα (κατάλληλα μαγειρεμένα) λιώνουν κυριολεκτικά στο στόμα σας.

Σε σύγκριση με ζυμαρικά ζυμαρικών έχουν ταχύτερη και απλούστερη συνταγή μαγειρικής. Κλασικό προϊόντα από αλεύρι έχουν στρογγυλό σχήμα και μικρό μέγεθος. Σε αυτή την περίπτωση, φαίνεται άξια εναλλακτική λύση στη συνήθη ζυμαρικά, καθώς περιλαμβάνεται στο σπιτικό σούπα.

Πολύ σπάνια οι λουκουμάδες χρησιμοποιούνται ως ένα ξεχωριστό πιάτο. Αυτό οφείλεται εν μέρει στο γεγονός ότι είναι απαλή και μαλακή και αρκετά δύσκολο να πιάσει από το ζωμό.

Για να συνοψίσουμε

Όπως μπορείτε να δείτε, ζυμαρικά και ζυμαρικά - δεν είναι το ίδιο πράγμα, αν γίνονται με το αλεύρι. Με την κατάλληλη προετοιμασία αυτών και άλλα προϊόντα για να σας εξυπηρετήσει εξαιρετικά πιάτα που μπορούν να προστεθούν σε μια ποικιλία από σούπες και άλλες σούπες, και μπορούν να καταναλωθούν έτσι απλά, μαζί με την ξινή κρέμα.