Ζεστή και κουνέλια - νόστιμα και διατροφικά πιάτα

Κρέας κουνελιού είναι ένα νόστιμο και διαιτητικό προϊόν. Λόγω των θρεπτικών ιδιοτήτων του και της περιεκτικότητάς του σε πρωτεΐνες, υπερβαίνει σημαντικά το μοσχαρίσιο, το χοιρινό, το κοτόπουλο και το αρνί. Αλλά υπάρχει πολύ λιγότερο λίπος σε αυτό. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο το κουνέλι θα πάει ιδανικά σε ανθρώπους που πάσχουν από ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα, καθώς και από παιδιά. Φέρνουμε στην προσοχή σας τα πιάτα από το κουνέλι με φωτογραφίες και λεπτομερείς συνταγές μαγειρικής.

Από αυτό το κρέας αποδεικνύεται άψογο ζεστό, το οποίο θα εκτιμηθεί από οποιονδήποτε, ακόμα και τον πιο καημένο γκουρμέ.

Κουνέλι, στραγγισμένο σε μπύρα

Κόψτε ένα μικρό σφάγιο σε μεγάλα κομμάτια. Σε μια πλαστική σακούλα βάλτε αλάτι, πιπέρι και μισό φλιτζάνι αλεύρι.

Τοποθετήστε το κουνέλι σε αυτό και ανακατέψτε το έντονα.

Στη συνέχεια, τα "panned" κομμάτια τηγανίζουμε σε μια βαθιά κατσαρόλα (σε φυτικό λάδι με κύβους κρεμμυδιών) για να φτιάξετε μια χρυσή κρούστα. Μετά από πέντε λεπτά προσθέστε τα πιάτα των ζαχαροπλαστών (100 γραμμάρια), τρία θρυμματισμένα σκελίδες σκόρδου, φρέσκα θρυμματισμένα βότανα (βασιλικό, θυμάρι, δενδρολίβανο) και φύλλα δάφνης.

Σε ένα τηγάνι με ένα κουνέλι, ρίξτε δύο ποτήρια μπύρας και ένα ζωμό κοτόπουλου. Βράστε και μαγειρέψτε για μισή ώρα κάτω από το καπάκι.

Το κρέας πρέπει να είναι αρκετά μαλακό.

Στη συνέχεια, συγχωνεύστε το ζωμό σε ένα τηγάνι. Προσθέστε σε αυτό δύο μεγάλες κουταλιές σούπας βούτυρο και μισό ποτήρι αλεύρι (προ-αραιώστε το με βραστό νερό). Φέρτε τη σάλτσα μέχρι να παχύνετε και ρίξτε το κρέας. Σερβίρετε με ρύζι.

Τα πιάτα κουνελιών για παιδιά πρέπει να είναι λαμπερά και ζουμερά. Προσφέρουμε μια συνταγή για το fricassee με κρέμα καρύδας.

Κόψτε το σφάγιο κουνελιών σε μεγάλα κομμάτια και τηγανίστε τα για να τα φτιάξετε καφέ. Βάλτε τα σε μια κατσαρόλα. Στο υπόλοιπο λίπος, αποθηκεύστε τους κύβους ενός λαμπτήρα, τρεις ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδο, δύο πιπεριές (κόκκινο και πράσινο), κομμένες σε τετράγωνα. Μαγειρέψτε τα λαχανικά για πέντε έως δέκα λεπτά και τοποθετήστε τα σε μια κατσαρόλα.

Κόψτε δύο ντομάτες (πράσινο και κόκκινο) σε φέτες και προσθέστε στα υπόλοιπα συστατικά. Ρίξτε δύο λίτρα αλατισμένου ζωμού κοτόπουλου, βράστε και μαγειρέψτε για δύο ώρες κάτω από το καπάκι. Η ποσότητα του υγρού πρέπει να μειωθεί κατά το ήμισυ. Στη συνέχεια, προσθέστε το γάλα μιας καρύδας, βράστε και σερβίρετε με ρύζι.

Προσφέρουμε συνταγές για το πρώτο μάθημα.

Κρέμα σούπα από κουνέλι

Τα φιλέτα (300 γραμμάρια) κόβονται σε μεγάλα κομμάτια και τοποθετούνται σε κατσαρόλα. Προσθέστε ψιλοκομμένο κόλιανδρο, τέσσερα ψιλοκομμένα σκελίδες σκόρδο, κύβους ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι. Βγάζετε για μισή ώρα, έτσι ώστε το κρέας να μαγειρεύεται τελείως. Στη συνέχεια, βράστε ένα λίτρο ζωμού, προσθέστε σε αυτό 250 γραμμάρια τυριού Φιλαδέλφειας, μισό φλιτζάνι κρέμας και κρέας. Η σούπα κουνελιών πρέπει να μαγειρευτεί για άλλα δέκα λεπτά. Σερβίρετε με κρουτόν του λευκού ψωμιού.

Κουνέλι με φακές

Κομμάτια του σφαγίου τοποθετούνται σε μια κατσαρόλλα και ρίχνουμε ένα λίτρο ζωμού κοτόπουλου. Προσθέστε μισό φλιτζάνι φακές, ψιλοκομμένα λαχανικά (καρότα και κρεμμύδια), πιπέρι, αλάτι. Όταν το υγρό βράζει - ρίχνουμε ένα λίτρο χυμού ντομάτας. Σούπα κουταλιού για δύο ώρες σε χαμηλή φωτιά. Είναι απαραίτητο να το ανακατεύετε συνεχώς. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μια πρέζα κόκκινη πιπεριά. Σερβίρετε με μαχαίρια μαύρου ψωμιού με σκόρδο.

Καλό φαγητό!