Ζελέ κρέας

Ζελέ με βάση το κρέας - ένα παραδοσιακό κρύο πιάτο για κάθε γιορτινό τραπέζι ήταν για πολλά χρόνια.

Διακοσμημένο με αυτό μια ποικιλία τρόπων. Αρακάς, τριαντάφυλλα, κατασκευή λαχανικά, φέτες ασβέστη, βραστά αυγά και τα κλωναράκια βοτάνων, λεμόνι, κλπ Μπορείτε, φυσικά, να κάνει χωρίς εξωραϊσμό, αλλά διακοσμημένα και απίστευτα διακοσμημένα ζελέ κρέας στο τραπέζι φαίνεται πολύ πιο υπεύθυνη .

Έτσι, σας προσφέρουμε μια συνταγή για ζελέ κρέας.

Θα χρειαστείτε:

Μοσχάρι ή βοδινό κρέας - μια λίβρα,

μαϊντανό?

ρίζες μαϊντανό και σέλινο - 40 g?

φυτικό έλαιο?

αλάτι?

2 βραστό κοτόπουλο αυγά?

Για την παρασκευή του ζελέ κρέατος Πάρτε 1 κιλό οστών βοείου κρέατος, μία λάμπα, ένα καρότο, 40 g ζελατίνης, 2 δάφνη, γαρίφαλο οφθαλμός 2, 10 μπιζέλια μπαχάρι, αλάτι.

Εδώ είναι πώς να το κάνουμε ζελέ κρέας.

Κόψτε τη σάρκα του κρέατος ή βοείου κρέατος σε αρκετά μεγάλα κομμάτια και λίγο προσθέτουμε λίγο αλάτι. Στη συνέχεια τηγανίζουμε μαζί με τις μισές ρίζες κανόνας σε ένα τηγάνι το βούτυρο ή με οποιοδήποτε άλλο λίπος. Στη συνέχεια βάζουμε το τηγάνι κρέας (είναι επίσης δυνατόν να στροφή σε ένα ειδικό σχήμα) σε ένα κάψιμο φούρνο ρίχνουμε το λάδι από πάνω, όπου το ψητό κρέας. Στο φούρνο το κρέας που φέρει σε πλήρη ετοιμότητα.

Για να προετοιμάσει το ζελέ, θα πρέπει να μαγειρέψουν σε μια κατσαρόλα το ζωμό από βοδινό κρέας οστά, όλη κρεμμύδια, τα καρότα και το υπόλοιπο μέρος των ριζών από τις ρίζες του σέλινου και το μαϊντανό. Για το ζωμό έγινε διαφανές, δεν είναι απαραίτητο να κλείσει το καπάκι σφιχτά.

Στη συνέχεια, εμποτισμένο σε κρύο βρασμένο νερό, ζελατίνη και το αφήνουμε για λίγο να διογκώνονται, όπως αναγράφεται στη συσκευασία.

Το τελικό σούπα αφήνουμε να κρυώσουν λίγο και ρίχνουμε ξανά ήδη πρησμένο ζελατίνη. Όλα καλά μικτή, βάλτε το πιπέρι, «lavrushku» μπουμπούκια γαρίφαλο, να γευτείτε το αλάτι και αφήνουμε να πάρει βράση και πάλι.

Και ψύχεται μέσα από λεπτό κόσκινο φιλτράρουμε ζωμό. Παίρνουμε ένα έτοιμο βόειο κρέας από το φούρνο, κομμένα σε λεπτές φέτες τακτική. Spread παρασκευάζονται φέτες κρέατος σε a la carte πιάτα ή ως ένα ευρύχωρο πιάτο. Γύρω θέσει φέτες κοτόπουλο μαγειρεμένο βραστά αυγά, τα φύλλα μαϊντανού, φέτες βραστά καρότα. Γεμίστε το προετοιμασμένοι ζελέ. Η συγκομιδή ζελέ με βάση το κρέας είναι έτοιμο για τη στερεοποίηση στο ψυγείο. Χρησιμεύσει αυτό το πιάτο απαιτείται μεταξύ των πρώτων πιάτα, όταν το πληρωτικό είναι ακόμη στερεά και αρχίσει να τήκεται.

Αν θέλετε να μαγειρέψετε κάτι πρωτότυπο, θα σας πει πώς να μαγειρεύουν το κρέας σε στάσιμη εσαεί στο κέλυφος του αυγού.

Για την προετοιμασία των αυγών που απαιτείται για το αυγό με το μυτερό άκρο με ένα κουτάλι ή μαχαίρι για να κάνει μια μικρή τρύπα μέσα από την οποία να χύσει το περιεχόμενο των αυγών, τα οποία μπορούν να χρησιμοποιηθούν για το μαγείρεμα ή το ψήσιμο για μια ομελέτα. Το υπόλοιπο κέλυφος των απαιτούμενων ξέβγαλμα καλά κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό και στη συνέχεια ξηραίνεται. 30 κοχύλια, θα χρειαστείτε 500 γραμμάρια κρέας, 300 γραμμάρια μαγειρεμένου λουκάνικου, 60 g ζελατίνης, ένα γλυκό κόκκινο πιπέρι, μαϊντανό.

Βράζουμε απαιτείται το κρέας, και το προκύπτον ζωμός στραγγίσει προσεκτικά. Ζελατίνη συνιστάται μουλιάσει σε μισό ποτήρι νερό. Το κρέας θα πρέπει να κοπεί σε μικρά κομμάτια, είναι επίσης δυνατόν να το κόψει στις ίνες. Ψημένα λουκάνικα πρέπει να κοπεί σε μικρούς κύβους. Πέρετζ πρέπει επίσης να κοπεί σε μικρούς κύβους. Πράσινοι πλύνετε, λίγο ξηρό, και να κόψει κλαδιά. Οι προ-παρασκευάζονται κελύφη αυγών πρέπει να επεκταθεί με προσοχή πιπέρι, μικρά κλαδάκια του χόρτα, λουκάνικο και κρέας.

Σε τεταμένες ζωμό βρασμού για να διαλυθεί η ζελατίνη έχει διογκωθεί. Hot ζωμό με διαλυμένο ζελατίνη χύστε παρασκευασμένα κελύφους των αυγών. Βάλτε να στερεοποιηθεί στο ψυγείο όλη τη νύκτα. Πρωινή καθαρίσει ζελέ με βάση το κρέας από το κέλυφος όπως τα συνήθη βρασμένα αυγά.

Σερβίρετε κατευθείαν από το ψυγείο, γιατί «αυγό» μπορεί κάλλιστα να λιώσει. Μπορούμε να πούμε ότι αυτό το πιάτο θα μπορούσε εύκολα να διακοσμήσετε κάθε γιορτινό τραπέζι.