Αν θέλετε να πειραματιστείτε με τα πιάτα με βάση το κρέας, σύμφωνα με τις συνταγές των λαών της Ανατολής, τότε θα πρέπει να προετοιμαστούν kebbe. Τι είναι αυτό; Μικρά κεφτεδάκια από κρέας (συνήθως αρνί) και πλιγούρι, που είναι γεμιστό με κουκουνάρι και το βούτυρο. Αυτή η συνταγή για την λιβανέζικη κουζίνα. Στα Αραβικά, η λέξη σημαίνει «θόλο». Υπάρχει μια ποικιλία τύπων kebbe - τι είναι, μπορεί να γίνει κατανοητό από φανταστούμε κούφια κεφτέδες. Δίνουν διάφορα σχήματα, κατασκευασμένα από διάφορα κρέατα, λαχανικά και ψάρια, και γεμιστό με διάφορες γεμίσεις.
Λιβανέζοι kebbe - τι είναι και πώς να μαγειρεύουν;
Στη φόρμα, η οποία δίνει αυτό το πιάτο, μπορούμε να πούμε ότι είναι πολύ διαφορετική. Παρακάτω σας παρουσιάζουμε μια kebbe συνταγή (τι είναι, θα είστε σε θέση να κατανοήσουν όχι μόνο στη θεωρία), με τη μορφή κεφτεδάκια με γέμιση. Kebbe συμβεί με τη μορφή κέικ γεμιστά με κιμά. Στην περίπτωση αυτή, το κρέας μόνο ψητά, κορυφή διακοσμημένα με κουκουνάρια και τα κρεμμύδια. Υπάρχουν συνταγές για αυτό το πιάτο των πρώτων προβάτου (σε αυτή την περίπτωση, είναι πλούσια αρωματισμένο με μπαχαρικά: τσίλι, βασιλικό και δυόσμο). Σολομός δεν Kebbe με γαρίδες και πουρέ πατάτας - γεμιστό με τυρί και σπανάκι. Στη Συρία, την προετοιμασία ενός πιάτου του βοείου κρέατος και ένα ειδικό αλεύρι matzah. Kebbe από πολύ τραγανό και χρυσό. Σε αυτή τη χώρα, η προετοιμασία των πιάτων θεωρείται τέχνη.
προετοιμασία kebbe
Σε μια μηχανή κοπής κιμά συστροφή τα τετρακόσια πενήντα γραμμάρια άπαχο αρνί (πρώτο κομμένο φέτες του). Πάρτε το διακόσια τριάντα γραμμάρια πρόστιμο πλιγούρι και πριν από την πραγματοποίηση kebbe, μουλιάσει για δέκα λεπτά σε αλατισμένο κρύο νερό. Επίσης τρίβετε ή το τρόχισμα σε μια μηχανή κοπής κιμά ενός λαμπτήρα. Χρειάζεστε μπαχαρικά: πιπέρι, τσίλι και κανέλα. Θα πρέπει να πάρετε ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού. Για την ανάγκη πλήρωσης πακέτου έλαιο θερμοκρασία δωματίου, ολόκληρη η κουτάλι επίγεια κανέλα, το αλάτι και ογδόντα γραμμάρια της κουκουνάρια. Ξηροί καρποί πρέπει να τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν, προσέχοντας ώστε να μην καίγονται. Μούσκεμα πλιγούρι πρέπει να ξεπεραστούν. Μερικές φορές δεν απαιτείται, εάν το κριθάρι απορροφά όλο το υγρό. Σε κάθε περίπτωση, είναι απαραίτητο να μεταγγίζεται το νερό και προσθέτουμε το πλιγούρι κιμά κρεμμύδι και μπαχαρικά. Χέρια ζυμώνουμε καλά κιμά μαζί με το αρνί, και πάλι κιμά και βάζουμε στο ψυγείο για μια ώρα. Εν τω μεταξύ, ετοιμάζουμε τη γέμιση. Το έλαιο αναμίχθηκε με κανέλα, τα κουκουνάρια και το αλάτι άλεσμα σε ένα γουδί, και έλασης σε ένα λουκάνικο μέσω της μεμβράνης τροφίμων, τοποθετήθηκε στο ψυγείο. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε τηγανητά γέμιση το κρεμμύδι, περίπου το ήμισυ του βολβού. Που σχηματίζεται από το ψυχόμενο kebbe γέμιση περίβλημα εξής: ο τυφλός λάμπα, το μία εσοχή με τον αντίχειρα κάνουν (κέλυφος πρέπει να είναι αρκετά λεπτό), τοποθετήστε τη γέμιση και το τύλιγμα οι ακμές κάνουν λείο στρογγυλό ή οβάλ κεφτέδες. Το κρέας διατηρεί καλύτερη κατάσταση από ό, τι είναι πιο κρύο. Ως εκ τούτου φθάνουν για κιμά μέρη ψυγείο. Τώρα υπάρχουν δύο επιλογές για να φέρει kebbe ετοιμότητας: ψήσιμο στο φούρνο ή βαθύ τηγάνισμα. Στην πρώτη περίπτωση, θα χρειαστούν περίπου είκοσι λεπτά. Πολύ νόστιμο έτοιμοι kebbe με φυσικό σάλτσα γιαουρτιού.