Βιενέζικο βάφλες - συνταγή εκλεκτά εδέσματα

Ίσως δεν υπάρχει ένα τέτοιο γλυκό δόντι που δεν θα ήθελαν μια γλυκιά, τραγανή, με ελαφρά οσμή βανίλιας, γκοφρέτες. Αυτή η λιχουδιά είναι γνωστά σε μας από την παιδική ηλικία, ψητά μητέρες και οι γιαγιάδες τους μας, με κρέμα και με το συμπυκνωμένο γάλα - που έτρωγε βάφλες και για τα δύο μάγουλα. Αλλά αυτό το γλυκό εφευρέθηκε, σπεύδουμε να σας απογοητεύσω, δεν στη Ρωσία και στην Ευρώπη, κατά τον Μεσαίωνα. Στη συνέχεια, οι δίσκοι ήταν διαθέσιμη εκτός εάν οι βασιλιάδες και οι ευγενείς, και θεωρήθηκαν ως περίπλοκο και ακριβό έδεσμα. Σήμερα, αντίθετα, συνταγή βάφλας γνωριζόμαστε φροντίδα οικοδέσποινα.

Υπάρχουν πολλοί τύποι γκοφρέτες, τη μορφή, τη γεύση και την μέθοδο παρασκευής των οποίων είναι διαφορετικά μεταξύ τους, αλλά μοιράζονται ένα πράγμα - που προσελκύουν το κρίσιμη στιγμή δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο. Σχεδόν κάθε χώρα έχει τη δική της εθνική συνταγή για βάφλες και ένα μικρό μυστικό, το οποίο είναι μια ειδική θεραπεία, μοναδική κάνει. Για παράδειγμα, στην Αυστρία, γκοφρέτες είναι ένα σύμβολο των Χριστουγέννων. Ως εκ τούτου, κατά την προετοιμασία και κατά τη διάρκεια αυτής διακοπές οι Αυστριακοί ψήνουν διάσημο τους βιεννέζικο γκοφρέτες, η συνταγή των οποίων μεταβιβάζεται από γενιά σε γενιά. Σχεδόν κάθε βήμα σε αυτό το διάστημα, μπορείτε να αγοράσετε και να γευτείτε τη γλυκιά, τραγανή ραντισμένο βάφλα με μέλι ή σοκολάτα. Το κύριο χαρακτηριστικό του βιεννέζικου γκοφρέτες είναι το μεγάλο τους μέγεθος και μια μαλακή συνεκτικότητα. Επίσης, στην Αυστρία αποφάσισε να κάνει πίτες πλακιδίων, απολαμβάνοντας κρεμώδη γέμιση σοκολάτας τους.

Cook βιεννέζικη γκοφρέτες, η συνταγή του οποίου δίνουμε παρακάτω, δεν είναι δύσκολο. Το κύριο πράγμα είναι να αισθάνεται και να βυθίσει στην ατμόσφαιρα και τις αυστριακές εθνικές παραδόσεις που προσπαθούμε να κάνουμε.

Έτσι, θα πρέπει σίγουρα να προετοιμαστούν βιεννέζικο γκοφρέτες μερίδα:

• αλεύρι, περίπου 300 γραμμάρια?
• 100 γραμμάρια ζάχαρη?
• 400 ml ζεστό γάλα?
• ψήσιμο σε σκόνη για την ζύμη, 1 κουταλάκι του γλυκού?
• λιωμένο βούτυρο, 50 γραμμάρια?
• 3 αυγά?
• ζάχαρη άχνη?
• βανιλίνη?
• αλάτι, μια πρέζα.

Ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ. Διαχωρίστε τις πρωτεΐνες από κρόκους αυγού. Ο κρόκος του αυγού με το γάλα, τη ζάχαρη, τη βανίλια και το λιωμένο βούτυρο και ανακατεύουμε καλά για να προσθέσετε το αλεύρι. Ανακατέψτε. Στη συνέχεια, μαστίγιο τα ασπράδια σε ένα πολύ πυκνό αφρό και προσθέτουμε τη μισή ζύμη στο μίγμα μας. Στη συνέχεια, προσθέστε τα υπόλοιπα λευκά και φέρουν τη ζύμη μέχρι να μαλακώσει, δεν είναι πολύ παχύ. Αφήστε τη βάση ζύμη για λίγο, αλλά αυτή τη φορά ένα καλό καυτό βαφλιέρα. Βιενέζικο βάφλες - μια συνταγή που είναι ιδανικό για ένα ρομαντικό πρωινό ή για ένα υγιεινό παιδί, λαμβάνεται μια ασυνήθιστα μαλακό και αρωματικό. Σερβίρετε τα με μια μπάλα παγωτό, φρέσκα μούρα, πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και περιχύνουμε τη σοκολάτα.

Στο Βέλγιο, γλυκό βάφλες μαγειρεμένα λίγο διαφορετικά, φέρνοντας τα εθνικά χαρακτηριστικά τους με την παραδοσιακή συνταγή. Οι βάφλες ψήνονται σε σίδηρο βάφλα με μια ειδική εσοχή και παράγουν παχιά, αλλά είναι απίστευτα μαλακό και απαλό. Για παράδειγμα, στη συνταγή βάφλα Λιέγης που θα ευχαριστήσει όλους τους λάτρεις αυτού του λιχουδιά, ειδικά πρόσθεσε κρύσταλλα ζάχαρης που ορεκτικά κρίσιμη στιγμή για τα δόντια σας και να δώσει τις βάφλες μια εκλεπτυσμένη γεύση.

Για την προετοιμασία αυτών των υπέροχων βελγικές βάφλες , χρειαζόμαστε ειδικά παρασκευασμένα ζύμη βούτυρο μαγιά. Ανακατέψτε το πακέτο λίγο λιωμένο βούτυρο με το αλεύρι και τα ξηρά μαγιά. Χτυπάμε 2 αυγά με αλάτι, ένα ποτήρι ζάχαρη και βανίλια. Όλα μίγμα, ρίχνουμε ένα ποτήρι ζεστό γάλα και προσθέστε κανέλα. Αφήστε τη ζύμη να σταθεί για περίπου μισή ώρα.

Στη συνέχεια, προσθέστε τα κρύσταλλα ζάχαρης και ανακατεύουμε. Σχηματίζουν μικρές μπάλες από τη ζύμη και ψήνουμε σε σίδηρο βάφλα μέχρι να ροδίσουν. Όταν σερβίρουμε, πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και τριμμένο αμύγδαλο, ρίχνουμε τη σοκολάτα.

Και εδώ στην πρωτεύουσα του Βελγίου, στις Βρυξέλλες, το λεγόμενο bake βάφλες των Βρυξελλών, η συνέπεια και η προετοιμασία είναι πολύ παρόμοιο με το πώς οι βιεννέζικες γκοφρέτες, η συνταγή των οποίων έχουμε υπόψη, καθώς και τους ομολόγους τους από τη Λιέγη.

Παρά την ποικιλία των συνταγών και πρόσθετα, βάφλες είναι βάφλες - γλυκιά, τραγανή και απίστευτα νόστιμο. Δοκιμάστε και ανακαλύψτε τις συνταγές των άλλων χωρών, το πείραμα και να εμπνεύσει νόστιμη μαγειρική δημιουργικότητα.