Αυτό που κάνει αποξηραμένα καλαμάρια, ή Ποια είναι τα δημοφιλή προϊόντα

Με την αγορά σε ένα κατάστημα έτοιμο να φάει θαλασσινά, θα μπορούσε κανείς να αναρωτηθεί πώς και τι αποξηραμένα καλαμάρια ή άλλα εξωτικά θαλασσινά;

Αυτό που έχουμε να φάμε, πραγματικά;

Προτεραιότητες στη ζωή οι άνθρωποι αλλάζουν συνεχώς. Η δήλωση αυτή μπορεί να αποδοθεί πλήρως σε τρόφιμα. Τα τελευταία χρόνια, το πιο δημοφιλές ποτό μεταξύ του πληθυσμού ήταν μπύρα, και το καλύτερο σνακ για να το - αποξηραμένα καλαμάρια. Ειδικά κατά τη διάρκεια σημαντικών εκδηλώσεων παντού μπορείτε να δείτε μια ομάδα ανθρώπων, κρατώντας στο ένα χέρι και ένα μπουκάλι μπύρα, και από την άλλη - μια μικρή τσάντα με αρωματικά ροκανίδια ή κοπής. Πράγματι, το συσκευασμένο προϊόν προσελκύει πολλούς ανθρώπους, τόσο στη γεύση και οσμή. Αλλά αξίζει να εξετάσουμε και αυτό που πραγματικά είναι σε αυτά τα φωτεινά και ελκυστικά πακέτα. Κρίνοντας από τα ονόματα στον κατάλογο των συστατικών, υπάρχει πράγματι ένα καλαμάρι. Αλλά είναι τα οστρακοειδή, τα οποία μπορούν να αγοραστούν σε οποιοδήποτε κατάστημα; Στην πραγματικότητα, η κατάσταση είναι κάπως διαφορετική. Μαθαίνοντας από ό, τι κάνει αποξηραμένα καλαμάρια, οι ειδικοί έχουν καταλήξει στο συμπέρασμα ότι πρόκειται για μια εντελώς διαφορετική περίπτωση. Στην πραγματικότητα, σε μια θάλασσα των γιγαντιαίων ζώα βρίσκονται, τα οποία επίσης καλαμάρι. Αλλά το κρέας τους είναι τόσο αηδιαστικό γεύση που το χρησιμοποιούν στη φυσική του μορφή είναι σχεδόν αδύνατη.

Επεξεργασία των προϊόντων

Μηχανικοί, τεχνολόγοι τροφίμων ανατολικές χώρες έχουν αναπτύξει μια ειδική τεχνολογία που σας επιτρέπει να χρησιμοποιείτε ακόμα τα τρόφιμα σκληρό και άγευστο κρέατος ορισμένων ειδών καλαμάρια. Παρόλα αυτά, γνωρίζοντας από ό, τι κάνει αποξηραμένα καλαμάρια, ως κάτι που δεν είναι πολύ εύκολο να τα αγοράσουν. Κατ 'αρχήν, η τεχνολογία επεξεργασίας κρέατος περνά από διάφορα στάδια:

• κόβεται ένα ολόκληρο?
• το μαγείρεμα?
• ανάμιξη με περαιτέρω συστατικά?
• ξήρανσης?
• τηγάνισμα?
• άλεση?
• επανεισαγωγή των πρόσθετων συστατικών?
• επιπλέον ξήρανση?
• φινίρισμα?
• συσκευασία.

Ως εκ τούτου, το τελικό προϊόν εμφανίζεται στα ράφια των καταστημάτων. Φωτεινό τσάντες αποκλίνουν αρκετά γρήγορα το χέρι. Φαίνεται να είναι εντάξει, αλλά στην καρδιά μου αισθάνομαι κάποια απάτη. Αν και οι επιστήμονες και ισχυρίζονται ότι το προϊόν είναι φυσικό και εντελώς ακίνδυνο, αλλά γνωρίζοντας τώρα τι ακριβώς κάνουν αποξηραμένα καλαμάρια, τα αγοράζουν τώρα ως κάτι όχι πολύ επιθυμητή.

Τι αποτελείται από αποξηραμένα καλαμάρια

Νωπά καλαμάρια κρέας περιέχει υψηλές ποσότητες βιταμινών Β, Ε, PP και C, καθώς και ιχνοστοιχεία και ευεργετικά αμινοξέα. Διεγείρει τη δραστηριότητα του εγκεφάλου και σημαντικά βελτιώνει τη μνήμη. Έχει πολλά από σίδηρο και κάλιο, το οποίο εξομαλύνει την καρδιά του σεληνίου, το οποίο εμφανίζει το σώμα των αλάτων ανθρώπινων βαρέων μετάλλων, και ιώδιο, το οποίο υποστηρίζει το ενδοκρινικό σύστημα. Επιπλέον, είναι σε θέση να διεγείρει την παραγωγή των γαστρικών υγρών από βελτιώνει σημαντικά τη διαδικασία της πέψης. Τέτοια κρέας είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες, αλλά παρ 'όλα αυτά, αρκετά εύκολα πέψη από το ανθρώπινο σώμα. Λόγω του χαμηλού θερμιδικού περιεχομένου της καλαμάρια αποδίδεται σε διαιτητικά προϊόντα. Ωστόσο, η επεξεργασία του προϊόντος διατηρείται μόνο ένα μέρος αυτού του πλούτου. Και αν λάβουμε υπόψη τα αποξηραμένα καλαμάρια, η σύνθεσή τους δεν θα είναι τόσο αξιοζήλευτη. Αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι δεν πρέπει να τρώνε. Σε όλα πρέπει να υπάρχει μια αίσθηση του μέτρου και την κοινή λογική. Πάρτε, για παράδειγμα, συμβατικά συσκευασμένα αποξηραμένα καλαμάρια. Η σύνθεσή τους μοιάζει κατά προσέγγιση ως εξής: Κρέας - 89% Αλάτι - 1%, ζάχαρη - 7,2%, γλουταμικό νάτριο - 1%, ϋ-σορβιτόλη - 1,8%. Ακόμη και με τα ποσοστά των συστατικών, μπορούμε να συμπεράνουμε ότι αυτό το προϊόν είναι καλύτερα να φάτε σε περιορισμένες ποσότητες. Επειδή υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι μπορεί να προκαλέσει άσκοπη καταθέσεις και οίδημα, και τις χημικές ουσίες μπορούν να προκαλέσουν σοβαρές αλλεργικές αντιδράσεις. Γι 'αυτό είναι καλύτερα να μην το ρισκάρετε.

Κατάματα

Αγοράζοντας σε ένα κατάστημα αποξηραμένα καλαμάρια, είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς ότι το ζώο από το οποίο έγινε. Πολλοί άνθρωποι έχουν συνηθίσει να βλέπουν αυτά τα μαλάκια αποκλειστικά με τη μορφή κατεψυγμένων σφαγίων ή του τελικού προϊόντος. Όπως το καλαμάρι φαίνεται πραγματικά; Φωτογραφίες μπορεί να δώσει μόνο την εξωτερική εκπροσώπηση. Ναι, αυτό το εντυπωσιακό πλάσμα, ένας γίγαντας των ειδικών για το μέγεθός του απλά εκθαμβωτικό. Απλά θέλω να πιστεύω ότι το τελικό προϊόν θα είναι τόσο ελαστική, τρυφερή και πολύ νόστιμα. Ειλικρινά, μερικές από τις επιθυμητές ιδιότητες δικαιολογούνται μετά από όλα, σε κάποιο βαθμό. Πράγματι, καλαμάρια καπνιστό ή ψητό φαίνεται πολύ εντυπωσιακό. Και αυτό που μοιάζει με αποξηραμένα καλαμάρια; μια φωτογραφία φαγητό σε κάνει να αναρωτιέσαι. Όταν βλέπετε μπροστά σε μια χαοτική δέσμη ινών άψυχο, υπάρχουν αμφιβολίες για τη γεύση και την ευχαρίστηση. Αλλά είναι παράλογο ενθουσιασμό. Στην πραγματικότητα, αποξηραμένα καλαμάρια έχει μια αρκετά ευχάριστη, ελαφρώς γλυκιά γεύση, και ακόμη γίνεται λίγο πιο ήπια κατά τη μάσηση. Ίσως αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο αυτό το συγκεκριμένο θαλασσινά έχει γίνει ένα από τα αγαπημένα θεραπεία για τα παιδιά και το καλύτερο τα τελευταία χρόνια, σνακ μπίρα για τους ενήλικες.

Ξήρανση καλαμάρια στην άγρια φύση

Όχι απαραίτητα για την ξήρανση των οστρακοειδών χρησιμοποιούν μεγάλες μονάδες παραγωγής και μεγάλες επιχειρήσεις. Στην Ταϊλάνδη, παραδείγματος χάριν, ότι ο τοπικός πληθυσμός ασχολείται με μικρά χωριά. Έχουν ακόμη αναπτύξει τη δική τους τεχνολογία, στην οποία το παραγόμενο αποξηραμένα καλαμάρια. Συνταγή της διαδικασία είναι αρκετά απλή. Για να ξεκινήσετε αλιεύονται ζώα καθαρίζονται και να απελευθερωθεί από εντόσθια, μετατρέποντάς τες σε μια ημι-τελικό προϊόν έτσι. Στη συνέχεια, τα σφάγια που σε ειδικά προετοιμασμένο πλέγματα και αφήνεται να στεγνώσει κάτω από τον καυτό ήλιο. Η διαδικασία διαρκεί για 1-2 εβδομάδες. Ως αποτέλεσμα, ζουμερά καλαμάρια κρέας μετατρέπεται σε ένα χοντρό σόλα με μια μικρή άγγιγμα του άλατος στην επιφάνεια. Ως εκ τούτου, τα προϊόντα αυτά πωλούνται στους δρόμους. Για να κάνει το προϊόν πιο ευπαρουσίαστο, ο πωλητής ή το κρέας περνά μέσα από τον Τύπο, καθιστώντας το βλέμμα σαν ένα σνακ ή πρόσθετη επεξεργασία, ως αποτέλεσμα της οποίας το προϊόν γίνεται πιο μαλακό και εύκολα μάσημα. Αλλά εκείνοι που θέλουν να δοκιμάσουν αυτό το πιάτο είναι πάντα.

Αποξηραμένα καλαμάρι με τα χέρια τους

Αλλά όχι ο καθένας έχει την ευκαιρία να πάει στην Ταϊλάνδη και να δοκιμάσετε μια τοπική λιχουδιά. Αποδεικνύεται ότι αυτό το πιάτο μπορείτε να μαγειρέψετε μόνοι σας. Αποξηραμένα καλαμάρι στο σπίτι αποδεικνύεται αρκετά νόστιμο. θα αποθηκεύουν τα ακόλουθα προϊόντα για αρχή θα πρέπει:

1 χιλιόγραμμο ανάγκη καλαμάρια φιλέτο λίτρο νερό, 60 γραμμάρια αλάτι, 3-4 μπιζέλι μπαχάρι και ένα ζεύγος φύλλα δάφνης.

Η τεχνολογία παραγωγής έχει ως εξής:

1. πλύσιμο των σφαγίων μαλάκιο. Στη συνέχεια, θα πρέπει πρώτα να προβρασμένου και στη συνέχεια βυθίζεται σε κρύο νερό. Αυτή η τεχνική είναι πιο εύκολο να λάβει από το δέρμα του.
2. Από προϊόντα για τη συνταγή για την προετοιμασία της άλμης, έχουν τεθεί σε αυτήν παρασκευάζονται καλαμάρια φιλέτο και το αφήνουμε εκεί για όλη τη νύχτα. Η διαδικασία μπορεί να επιταχυνθεί, καθιστώντας το διάλυμα πιο συμπυκνωμένο (8 κουταλιές της σούπας αλάτι ανά λίτρο νερού).
3. Το επόμενο πρωί για να πάρει το κρέας από το άλμης, στεγνώστε το και κομμένα σε λεπτές ροδέλες, ταινίες ή σχισίματος υπό τη μορφή τσιπς.
4. Τοποθετήστε το αντικείμενο εργασίας στη θήκη με επένδυση από περγαμηνή, και να το στείλετε στο φούρνο στους 50 βαθμούς για 3 ώρες.

Τώρα το αποξηραμένο αντικείμενο εργασίας μπορεί να χυθεί σε ένα μπολ και σερβίρετε μπύρα παρέα με φίλους.