Αμυγδαλωτό: είναι

Η φίλη σας έχει επαναληφθεί μέχρι αηδίας που μαγείρευε νόστιμο αμυγδαλωτά; «Τι είναι αυτό, και γιατί τρώτε;» - η πρώτη αντίδρασή σας τα λόγια της; Στη συνέχεια, ας δούμε. Ξεκινάμε, όπως αναμενόταν, από την αρχή, δηλαδή - με την ιστορία της θαυματουργής συνταγή.

Η ιστορία της αμυγδαλόπαστα είναι πολύ συναρπαστικό. Η συνταγή ήρθε περίπου το δέκατο έβδομο και δέκατο όγδοο αιώνα. Τέσσερις χώρες υποστηρίζουν με μια εφεύρεση πιάτα - Ιταλία, τη Γερμανία, τη Γαλλία και την Εσθονία. Υπάρχει μια άποψη ότι η συνταγή έχει εμφανιστεί ταυτόχρονα σε όλες τις χώρες, αλλά ελαφρώς διαφορετικό σύνολο των συστατικών. Αμυγδαλόπαστα δεν ήταν βαρεθεί μάγειρες και την επιθυμία να εφεύρει κάτι καινούργιο. Ενώ στις χώρες ήταν πολύ πεινασμένος, και το μόνο «σιτάρι» ψωμί έχει εμφανιστεί αμύγδαλα. Επίσης, ορισμένοι υποστηρίζουν ότι τα αμυγδαλωτά δοθεί στους ανθρώπους ως θεραπεία για τις ψυχικές διαταραχές, γιατί οι ξηροί καρποί είναι καλό για το νευρικό σύστημα. Από τώρα και στο εξής, ξέρετε πώς κάθε αμυγδαλωτά, τι είναι και γιατί δημιουργήθηκαν. Με την ευκαιρία, σύμφωνα με την παράδοση, στη Γερμανία, αυτά τα καλούδια ετοιμάζονται για τα Χριστούγεννα.

Τώρα που ξέρετε την ιστορία της αμυγδαλωτά, ήρθε η ώρα να ξεκινήσει το μαγείρεμα. Πρότυπο αμυγδαλωτά θεωρείται ένα πιάτο κιμά γλυκά και πικρά αμύγδαλα και τη ζάχαρη. Σήμερα υπάρχουν πολλές διαφορετικές συνταγές για γλυκά. Μπορείτε επίσης να βρείτε διάφορα γλυκά από πάστα αμυγδάλου, των οποίων οι φωτογραφίες είναι εντυπωσιακές. Υπάρχει ακόμη και ένα μουσείο αυτό το μαγικό καλούδια.

Βρήκα τη συνταγή «από τον κορμό ενός ευγενούς κυρίας», η οποία δημοσιεύθηκε πίσω στο 1608. Εδώ είναι: «Πώς να κάνετε σπιτικά αμυγδαλωτά - εκλεπτυσμένη και καλλιτεχνικά διακοσμημένα με καραμέλα. Κατ 'αρχάς, να λάβει 800 γραμμάρια αμύγδαλα, που περιγράφεται λεπτομερώς σε μια κατάσταση αλεύρι και ανακατεύουμε με 400 γραμμάρια ζάχαρη άχνη, προσθέστε μια κουταλιά ή δύο από το σιρόπι. Στη συνέχεια, αναμείξτε για να σχηματιστεί ένα ομοιόμορφο μίγμα. Τώρα πάρτε το βάρος της προκύπτουσας λεπτής στιβάδας το θέσουμε σε ένα καλούπι και ψήνουμε. Διακοσμήστε πάγο, σιρόπι και ζάχαρη άχνη. "

Δυστυχώς, η παλιά συνταγή έδειξε ακριβώς πώς να προετοιμάσει αμυγδαλωτά. «Τι είναι αυτό; Πώς έτσι; «- σας ρωτήσω. Εδώ δεν υπάρχει ούτε χρόνος ψησίματος ή τη θερμοκρασία στην οποία θέλετε να ψήσετε ή το χρόνο ψύξης. Γι 'αυτό έπρεπε να αλλάξει λίγο, για να πάρετε μια πολύ νόστιμο πιάτο.

συστατικά:

• 500 γραμμάρια ολόκληρα αμύγδαλα?
• 375 γραμμάρια ζάχαρη άχνη?
• σιρόπι?
• νερού.

οδηγίες:

1. Εμείς αλέθουν τα αμύγδαλα σε σκόνη. Αυτό μπορεί να γίνει με το χέρι. Στην αρχή μπορεί να φαίνεται ότι πρόκειται για μια πολύ απλή και γρήγορη. Αλλά αν έχετε κουραστεί, χρησιμοποιήστε ένα μύλο του καφέ ή οποιαδήποτε άλλη συσκευή που θα κάνουν το αμύγδαλο «αλεύρι». Το κύριο πράγμα - ελέγξτε ότι δεν υπάρχουν μεγάλες μάζες ή ακόμα και ολόκληρα κομμάτια αμύγδαλα.
   
2. Αναμίξτε αμύγδαλο «αλεύρι» με 250 γραμμάρια ζάχαρη άχνη. Στη συνέχεια, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας σιρόπι κουτάλι. Αν η ζύμη θα σας φανεί αρκετά γλυκό, προσθέστε λίγο σιρόπι (περίπου ένα κουταλάκι του γλυκού). Το κύριο πράγμα - μην το παρακάνετε. Στη συνέχεια, προσθέστε νερό μέχρις ότου το μίγμα γίνεται παχύ σαν ζύμη.
3. Τώρα ανοίγουμε τη ζύμη και τοποθετήστε τα σε μια φόρμα. Ανοίγουμε τη ζύμη αρκετά λεπτό? αν υπάρχουν προβλήματα (ζύμη θα lipkovatym), πασπαλίζουμε την επιφάνεια πάνω στην οποία εργάζονται με ζάχαρη άχνη. Μορφή των λιπών με φυτικά έλαια. Όταν εξαπλωθεί το κτύπημα στο τηγάνι, διαμορφώνουν τα άκρα (όπως ψήσιμο μια τούρτα). Ψήστε για περίπου 20 λεπτά σε μία θερμοκρασία των 180 ° ^C.
   
4. Ετοιμάστε το γλάσο. Για να γίνει αυτό, αναμίξτε το υπόλοιπο ζάχαρη άχνη και το σιρόπι. Ρίχνουμε το τελικό κερασάκι σπίτι αμυγδαλόψιχα και αφήστε να κρυώσει.

Εδώ και έτοιμο υπέροχο πιάτο μας. Νομίζω ότι τώρα δεν θα έχετε μια ερώτηση: «; Αμυγδαλωτά - τι είναι αυτό». Καλή σας όρεξη!