Bolognese Συνταγή Σάλτσα

Για οποιαδήποτε δυνατότητα νοικοκυρά να μαγειρέψουν νόστιμα και θρεπτικά γεύματα την ίδια εγκάρδια και πολύ διαφορετικές. Αυτό δεν είναι μόνο γιατί χωρίς σπιτικές λιχουδιές δεν μπορούν να κάνουν καμία γιορτή μια οικογένεια ή ένα κόμμα. Σπιτικά γεύματα παρασκευάζονται, κατά κανόνα, με αγάπη και αξέχαστη ζεστασιά και εκτιμάται σε όλο τον κόσμο.

Αλλά για αυτό το ένα πρέπει να βελτιώνει συνεχώς τις δεξιότητές τους στη μαγειρική, συνεχώς ψάχνει για κάτι νέο και αντιμετωπίζουν το μαγείρεμα ως μια πραγματικά δημιουργική διαδικασία, όχι μόνο ως παρασκεύασμα διατροφής. Μετά από όλα τα πιάτα φτιαγμένα με αγάπη μπορεί να δημιουργήσει στο σπίτι ατμόσφαιρα εμπιστοσύνης, αγάπης και σεβασμού, μερικές φορές συγκεντρώνοντας τόσο διαφορετικούς ανθρώπους ...

Ένα μέσο για την διακόσμηση του κάθε πιάτου και να το καταστήσει ένα στοιχείο της πρωτοτυπίας και ακόμη αποκλειστικότητα παραδοσιακά θεωρείται σάλτσες, τα οποία στη μαγειρική, τόσο σε ευρωπαϊκό όσο και Oriental, πολλά είναι γνωστά. Αλλά υπάρχουν ανάμεσα στην ποικιλία των σαλτσών και εκείνοι που έχουν ξεπεράσει το πλαίσιο μιας συγκεκριμένης εθνοτικής ομάδας και έλαβε την ευρύτερη διανομή σε όλο τον κόσμο.

Μία από αυτές τις σάλτσες είναι όμορφο ξένο όνομα μπολονέζ ή σε άλλο γραπτώς, Bolognese. Αυτή η σάλτσα θεωρείται ένα όμορφο και παραδοσιακό Εκτός από την ιταλική κουζίνα. Επιπλέον, λαζάνια ή καρμπονάρα χωρίς την διάσημη σε γκουρμέ περιβάλλον μπολονέζ φανταστείτε πολύ δύσκολο.

Μπολονέζ σάλτσα συνταγή εφευρέθηκε στην ιταλική πόλη της Μπολόνια είναι η πόλη που έδωσε στον κόσμο την παρμεζάνα και το ζαμπόν Πάρμας. Σε γενικές γραμμές, η συνταγή σάλτσα μπολονέζ δεν είναι τόσο εύκολο, είναι πολύ πιο δύσκολο, τουλάχιστον γνωστή σάλτσα μπεσαμέλ. Ωστόσο, αν βάλετε μια μικρή προσπάθεια και επιμέλεια, μπορείτε να το μαγειρέψετε ακόμα και στο σπίτι, επειδή τα προϊόντα, φτάνοντας την προετοιμασία του, δεν είναι τόσο δύσκολο να πάρει.

Αλλά αν η συζήτηση έρχεται σε μια συζήτηση για το πώς να μαγειρεύουν μπολονέζ, θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι στην περίπτωση πρέπει να λαμβάνονται μόνο υπό την προϋπόθεση ότι η οικοδέσποινα έχει αρκετό ελεύθερο χρόνο, επειδή ετοιμάζει αρκετό καιρό τη σάλτσα. Ωστόσο, το αποτέλεσμα της προσπάθειας που θα ικανοποιήσει όλες τις προσδοκίες.

Έτσι, παρουσιάζουμε μια σάλτσα μπολονέζ συνταγή. Πρώτα από όλα θα πρέπει σε μια κατσαρόλα με χοντρούς τοίχους ως εξής σε μια καλή φωτιά για να θερμάνετε το μείγμα του ελαιολάδου και βουτύρου. Όταν το μίγμα zashipit σταδιακά φωτιά πρέπει να μειωθεί σε μέσο. Τηγανίζουμε το πανσέτα - αυτό πρέπει να γίνει τίποτα περισσότερο από τρία λεπτά. Αν κάποιος έχει ξεχάσει, ας θυμηθούμε ότι η πανσέτα - ένα ιταλικό μπέικον. Τώρα, προσθέστε το καρότο, το σέλινο και το κρεμμύδι και μαγειρεύουμε για άλλα δέκα λεπτά, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά τα λαχανικά. Στη συνέχεια, προσθέστε τον κιμά και μαγειρεύουν με σταθερή ανάδευση για άλλα δέκα λεπτά, χύστε το υπερβολικό λίπος, προσθέστε την πάστα ντομάτας και μαγειρέψτε για άλλο ένα λεπτό ή δύο, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, πάρα πολύ. Προσθέτουμε το κρασί και σιγοβράζουμε μέχρι όλο το υγρό έχει εξατμιστεί - που διαρκεί επτά ή οκτώ λεπτά. Προσθέστε έξι φλιτζάνια ζωμό, σιγά-σιγά ρίχνουμε σε ένα φλιτζάνι γάλα, προσθέστε τις ντομάτες, θυμάρι και lavrushku, φέρει τα πάντα για να πάρουν μια βράση και χαμηλώνετε τη φωτιά. Μετά από αυτό το κομμάτι της ελαφρώς ανοιχτό καπάκι και ψήνουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου τρεις ώρες και ένα μισό. Εάν πάρετε πάρα πολύ παχύ, προσθέτουμε το ζωμό.

Ήταν μια συνταγή σάλτσα μπολονέζ σε αυτό, να το πω έτσι, την κλασική έκδοση. Όπως μπορείτε να δείτε, δεν είναι εύκολο να προετοιμαστούν, και όχι το γεγονός ότι η σάλτσα θα αποδειχθούν σωστά την πρώτη φορά που η ίδια με αυτή των Ιταλών πλοιάρχων της μαγειρικής των επιχειρήσεων, αλλά όλοι το ίδιο, γνωρίζοντας συνταγή σάλτσα μπολονέζ και το μαγειρεύετε κάποιους κανόνες, μπορείτε να επιτύχετε καλά αποτελέσματα.

Καλή σάλτσα θα πρέπει να είναι παχιά και έχουν μια πολύ έντονη γεύση. Περαιτέρω. Στην Μπολόνια, όπου και ξέρει πώς να μαγειρεύουν μπολονέζ, το χοιρινό χρησιμοποιείται μαζί με το βόειο κρέας - είναι επίσης απαραίτητο να έχουμε κατά νου, αν θέλετε η σάλτσα ήταν παρόμοια με την ιταλική. Δύο είδη κρεάτων αλληλοσυμπληρώνονται και: χοιρινό κρέας δίνει την αγάπη και το βόειο κρέας - θρεπτικά και γεύση. Κρασί και το γάλα προστίθεται ένα προς ένα, και σε κάθε περίπτωση όχι μαζί.

Και, φυσικά, για την προετοιμασία κάθε πιάτο με μπολονέζ, ακόμα κι αν είναι μόνο κάποια ζυμαρικά με σάλτσα μπολονέζ, χρειάζονται ένα επαρκές χρονικό διάστημα, διότι, όπως μπορούμε να δούμε από την πλάκα για να ξεφύγουμε και να πάρει πίσω το κέντημα δεν θα λειτουργήσει ...