Μαρμελάδα μελιτζάνας - μια έκπληξη για τους άλλους

Σχεδόν κάθε γυναίκα έχει στη διάθεσή του μια σειρά από τις αγαπημένες οικογενειακές συνταγές που από χρόνο σε χρόνο, δεν είναι μόνο ευχάριστο για το νοικοκυριό, αλλά και οι επισκέπτες. Αυτό ισχύει και για το χειμώνα κενά: διαφορετικά είδη μαρμελάδας, μαρμελάδα, ανατροπές των λαχανικών.

Αν μιλάμε για τα γλυκά προετοιμασίες για το χειμώνα, υπάρχει ένα αρκετά τυποποιημένο σύνολο των φρούτων, των οποίων κάνουν μαρμελάδα και μαρμελάδα.

ειδική συνταγή

Αλλά, βλέπετε, ο καθένας από εμάς θέλει να είναι οπλισμένοι με συνταγές που θα εντυπωσιάσουν τους αγαπημένους τους για την πρωτοτυπία και την ιδιαιτερότητά του.

Για νοικοκυρές, που αγαπούν αντισυμβατικές μεθόδους παρασκευής των τροφίμων, προσφέρουν μαρμελάδα μελιτζάνας. Αυτό το όνομα είναι το ίδιο σύγχυση με τα κολοκυθάκια μαρμελάδα, φλούδες καρπουζιού και πράσινες ντομάτες. Παρ 'όλα αυτά, αυτό το πιάτο είναι αρκετά δημοφιλής στους λάτρεις του νεωτερισμού.

Για την προετοιμασία μελιτζάνα μαρμελάδα, από εσάς θα πάρει χρόνο και κόστος εργασίας, αλλά πιστέψτε με, αξίζει τον κόπο! Με αποτέλεσμα μια προσπάθεια νέο και πρωτότυπο πιάτο, εσείς και τα αγαπημένα σας πρόσωπα θα εκτιμήσουν τις προσπάθειές τους.

Εμπλοκή της μελιτζάνας: συνταγή

Για Sinenky χρειάζονται μικρά η παρασκευή μαρμελάδων, προσεκτικά ταξινομημένο μέγεθος καρπού 7-10 cm.

Χρειαζόμαστε:

• 24 μικρά μελιτζάνα?
• 14 φλιτζάνια νερό?
• 2 κουταλάκια του γλυκού μαγειρική σόδα?
• 2.4 κιλά ζάχαρη?
• βανίλια για γεύση.

Με μελιτζάνα κόψτε το κοτσάνι. Σέπαλα την ακυρώσετε. Τώρα κόψτε κάθε φρούτα κατά μήκος και σε μερικά σημεία δεν με τρυπήματα με ένα πιρούνι. Κατά την παρασκευή μελιτζάνα τους κρατήσει σε ένα δοχείο με κρύο νερό (που καλύπτεται με ένα κάλυμμα), δεδομένου ότι η αλληλεπίδραση με την αντίδραση αμαύρωσης αιτία αέρα.

Το ποτήρι ζεστό νερό διαλύει 2 κουταλάκια του γλυκού μαγειρική σόδα. Το προκύπτον διάλυμα συνδυάζεται με 7 ποτήρια κρύο νερό.

Βάλτε τις μελιτζάνες στο υγρό και αφήστε υπό την κάλυψη για 6 ώρες. Εκείνη την εποχή, ενώ τα φρούτα είναι μέσα στο νερό, θα πρέπει να καθαρίζονται τουλάχιστον 5-6 φορές.

Τώρα τοποθετήστε ένα σε μια κατσαρόλα στην οποία να μαγειρέψουν την εμπλοκή, ½ ζάχαρη μέρος. Γεμίστε το με 6 φλιτζάνια φρέσκο νερό βράσει και θερμοκρασία δωματίου 13-15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Ενώ το σιρόπι βράζει, αφαιρέστε την μελιτζάνα από το διάλυμα σόδας και ξεπλύνετε τους κάτω από τρεχούμενο νερό. Όταν το σιρόπι έρχεται σε σημείο βρασμού, χαμηλώστε λίγο μπλε φρούτα και μαγειρεύουμε για 15 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και το αφήνουμε για 12 ώρες.

Τώρα θα πρέπει να ρίχνουμε την υπόλοιπη ζάχαρη μαρμελάδα, βράζουμε και χαμηλώνετε τη φωτιά. Βράζουμε όλα αυτά θα πρέπει να είναι ένα επιπλέον 3 ώρες. Μόλις 2 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, προσθέτουμε τη βανίλια.

Στο τέλος του προβλεπόμενου χρόνου, αφαιρέστε το τηγάνι από το πιάτο από τη φωτιά και αφήστε να κρυώσει ελαφρά. Τότε είναι έτοιμος για εμφιάλωση στα ξηρά τράπεζες. Στην ιδανική περίπτωση, θα πρέπει να έχετε καραμελωμένα μελιτζάνα μαρμελάδα.

Μελιτζάνα και λεμόνι

Ακόμη πιο προσέλκυσε την προσοχή της μελιτζάνας μαρμελάδα με λεμόνι. Έχει Αρμενίων ρίζες. Τουλάχιστον αυτό θεωρείται ότι είναι, με δεδομένο το γεγονός ότι οι Αρμένιοι ουσιαστικά φημίζεται για την παραγωγή εξωτικών μαρμελάδες.

Μαρμελάδα μελιτζάνας - η συνταγή:

• 2 kg της μελιτζάνας?
• 3 κιλά ζάχαρη?
• 800 γραμμάρια νερού?
• 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού?
• 8-10 κομμάτια γαρίφαλο?
• κανέλα για γεύση?
• 8-10 σπόρους κάρδαμο.

Μαγειρική μαρμελάδα 'αρχάς, επιλέγουμε μικρό μήκος μελιτζάνες 6-7 εκ. Γεμίστε με κρύο νερό και συγκρατείται εκεί την ημέρα.

Η ακόλουθη νερό μεταγγίζεται, και sinenkie βουτηγμένα σε βραστό νερό για 6-8 λεπτά. Μέχρι να μελιτζάνες μαγειρεμένα, μαγειρέψτε το σιρόπι ζάχαρης.

Μετά από μαγειρεμένα λαχανικά, στραγγίστε και κόψτε τα με όποιον τρόπο θέλετε: κύκλους, κύβους, κύβους. Όταν οι καρποί είναι πολύ μικρά - δεν μπορεί να τεμαχίσει.

Τώρα ρίξτε το μαγειρεμένο μελιτζάνες ζεστό σιρόπι και βράζουμε για μισή ώρα. Αφήστε να εμποτίσουν τα λαχανικά σε σιρόπι για 2 ώρες. Επαναλάβετε provarivaniya δύο φορές.

Κατά τη διάρκεια της τελευταίας προσέγγισης η βράζει μαρμελάδα, προσθέτουμε το κάρδαμο, γαρίφαλο, κανέλα, βυθίστε τα σε μια τσάντα γάζα, και στη συνέχεια τράβηξε έξω από το τηγάνι. Αυτά τα μπαχαρικά θα προσθέσει μια υπέροχη λιχουδιά γεύση. Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε το χυμό λεμονιού. Θα δώσει μια μαρμελάδα ζουμερά οξύτητα.

Αυτό είναι αρκετό απλά, κάναμε μια ασυνήθιστη μαρμελάδα μελιτζάνας και λεμόνι με μπαχαρικά.

Multivarka και μελιτζάνα

Τώρα, πολλές νοικοκυρές στην κουζίνα υπάρχει ένα πολύ χρήσιμο πράγμα - multivarka. Με αυτό το μηχάνημα θαύμα είναι πολλά πιάτα εύκολα, εξοικονομώντας έτσι χρόνο. Εμπλοκή της μελιτζάνας σε multivarka θα σας δώσει την ευκολία της προετοιμασίας.

Χρειαζόμαστε μόνο κατά τη διάρκεια της ημέρας να απολαύσετε 1 κιλό μελιτζάνες σε νερό (έτσι ώστε να έχουν χάσει την πικρή γεύση), τον καθαρισμό τους από τα κοτσάνια, φλούδες και τα σέπαλα. Στη συνέχεια θα πρέπει να βάλετε τα λαχανικά στη multivarku, ρίχνουμε μισό λίτρο νερό και ρίξτε τους ίδιους 1 κιλό ζάχαρη. Επιλέξτε το πρόγραμμα «Κάνοντας έξω» για 1 ώρα. Μετά την στάση της, να αρχίσει και πάλι να μαρμελάδα αποκτήσει την επιθυμητή σύσταση. Προαιρετικά, μπορείτε να προσθέσετε φέτες λεμονιού και την κανέλα.

Αυτά τα μάλλον απλά πιάτα θα εκπλήξει και να ευχαριστήσει όχι μόνο τον εαυτό σας, αλλά και τα νοικοκυριά. Επιπλέον, μελιτζάνα μαρμελάδα - μια αποθήκη βιταμινών και ανόργανων στοιχείων που υποστηρίζουν την υγεία και την ευεξία σας το χειμώνα.