Έξοχα λεπτότητα της γεύσης και του αρώματος των Χριστουγέννων - γλυκά με αμυγδαλόψιχα

Θυμηθείτε το κλασικό ρωσικό μπαλέτο Πέτρα Ilicha Chaykovskogo «Ο Καρυοθραύστης»; Υπάρχει μια σειρά από δωμάτια, τα οποία πληρούν τους κατοίκους Confiturenburg - το τσάι, ο καφές, η σοκολάτα και καραμέλα, αμυγδαλωτά και πολλά άλλα. Καραμέλες με αμυγδαλόψιχα μπορεί να αγοραστεί παντού σήμερα, παρόλο που αρχικά ήταν μόνο τα Χριστούγεννα απόλαυση.

Και τι αμυγδαλωτά;

Όμορφη λέξη mar-chi-τηγάνι. Αυτή η λεπτή, κομψή, σαν μια μπαλαρίνα σε pointe. Αυτό σημαίνει ότι είναι ένα καταπληκτικό δώρο - ξεφτισμένο αμύγδαλα με σιρόπι ζάχαρης. Κανείς δεν ξέρει ακριβώς πότε και που για πρώτη φορά με αυτό το πεντανόστιμο. Σύμφωνα με μια θεωρία, η προέλευση της πάστας αμυγδάλου δεν είναι ρομαντική, αλλά ακριβώς το αντίθετο. Σε περιόδους πείνας στην Ευρώπη, όπου η πληθώρα των αμυγδαλιές μεγαλώνουν, αντί αλεύρι για την παρασκευή του ξηρούς καρπούς, τουλάχιστον κάποια τρόφιμα. Έχουν έδαφος σε αλεύρι και ζυμώνετε τη ζύμη για πίτες. Έτσι πεζή προέλευση της πάστας αμυγδάλου δεν τον κάτι συνηθισμένο κάνει. Την πάροδο του χρόνου, Slade μπάλες αμύγδαλα με τη ζάχαρη και ό, τι κάποια άλλα γευστικά και αρωματικά πρόσθετα έχουν γίνει ένα εορταστικό έδεσμα, το οποίο είναι συνήθως προετοιμασμένοι για τα Χριστούγεννα.

Μήπως όλα τα γλυκά με γέμιση ξηρών καρπών - είναι καραμέλα με αμυγδαλόψιχα;

το βάρος των καρπών με κέλυφος αμυγδάλων έχει μια λεπτή γεύση και άρωμα. Αλλά, όπως τα αμύγδαλα - ένα καρύδι, θα σκεφτόσαστε, και άλλοι ξηροί καρποί επίσης να αλέσει σε αλεύρι, προσθέτουμε τη ζάχαρη και να πάρει αμυγδαλωτά. Όχι, όχι, όχι! Αμυγδαλωτό - είναι απόλαυση μόνο αμυγδάλου, που ήταν αρχικά, και πάντα θα είναι. Όλοι οι άλλοι ξηροί καρποί, μετατράπηκε σε πρόστιμο ψίχουλα ή αλεύρι και το ζαχαρούχο με σιρόπι ζάχαρης, αμυγδαλόπαστα δεν θα είναι ποτέ! Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ροδάκινο ή βερίκοκο λάκκους, αλλά στη συνέχεια δεν θα αμυγδαλόψιχα και persipan. Όλο το υπόλοιπο προσωπικό στα κομψά καρυδιάς αντιμετωπίζει απλά δεν μπορεί να είναι κατ 'αρχήν. Οι κατασκευαστές των γλυκών πάει σε κάθε είδους τεχνάσματα για τη δημιουργία των προϊόντων που θα είναι σε μια συγκεκριμένη ζήτηση, και ως δήθεν αμυγδαλωτά γέμιση στην προσφορά τους όλα τα είδη των γλυκών καρυδιά αλεύρι, από τα φουντούκια και τα φιστίκια τελειώνει. Αλλά αυτά τα γλυκά γλυκά με αμυγδαλόψιχα δεν είναι.

Κόλπα του Εμπορίου για το εκπληκτικό γλυκά

Καραμέλες με αμυγδαλωτά, των οποίων τα ονόματα είναι διαφορετικά από διαφορετικούς κατασκευαστές, διαφορετικά αρώματα και γεύσεις. Είναι γνωστό από εκείνους που αγαπούν αυτό το επιδόρπιο. Διατηρώντας εκλεπτυσμένη γεύση αμυγδάλων, γλυκύτητας συχνά είναι πολύπλοκες και ένα αρωματικό άρτυμα απόχρωση. Αποδεικνύεται αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι κάθε ένα από τα ζαχαροπλάστες που εφευρίσκει αμυγδαλωτά, προσπαθούν να αναπτύξουν τη δική τους μοναδική συνταγή, προσθέτοντας άλλα φυσικά συστατικά, όπως τα μπαχαρικά και τα χρώματα αλλάζοντας τις αναλογίες των αμυγδάλων αλεύρι, ζάχαρη και πρόσθετα. Επιπλέον, το αλεύρι αμυγδαλωτά αμυγδάλου κάνει πλαστική σαν μαστίχα. Από αυτή την μάζα μπορεί να φορμαριστεί σε κυριολεκτικά οποιαδήποτε φιγούρα. Αυτό το χαρακτηριστικό, άλλωστε, χρησιμοποιείται ενεργά στη δημιουργία μιας εορταστικής γλυκά αμυγδαλωτά, αν και η παραδοσιακή μορφή γλυκά - muffin. Και αν προσθέσετε σε πολλά φυσικά και επιτρέπεται για το χρωματισμό χρήση σε τρόφιμα, να γίνει ένα απίστευτα όμορφο φίνο γλυκά. Αμυγδαλόπαστα, του οποίου η φωτογραφία είναι το άρθρο μπορεί να είναι διαφορετική.

Τι είδους γλυκά με αμυγδαλόψιχα

Πολλά ζαχαροπλαστεία να επωφεληθούν από γλυκά αμύγδαλα και τα προϊόντα ζάχαρης. Για παράδειγμα, καραμέλα «γεύση της νίκης» με αμυγδαλόπαστα είναι διαθέσιμα στην περιοχή:

• τρούφες σοκολάτας με αμυγδαλόψιχα μαύρη σοκολάτα και το κακάο σκούρα?
• τρούφες «μόκα» με αμυγδαλόπαστα σε μαύρη σοκολάτα και κρεμώδη σκόνη?
• τρούφες «Tiramisu» με αμυγδαλόψιχα σε σκούρα σοκολάτα με μασκαρπόνε?
• «Ιταλική τρούφες» με αμυγδαλόψιχα και τριμμένο καρύδι.

Εργοστάσιο «Κερδίζοντας γεύση» έχει εργαστεί για περισσότερα από 10 χρόνια στη Μόσχα. Γκάμα των προϊόντων - γλυκά και σοκολάτες - πολύ διαφορετικές. Καραμέλες με αμυγδαλόψιχα από το «Taste of Victory» μπορούν να αγοραστούν όχι μόνο χύμα, αλλά και σε συσκευασία δώρου. Αυτά τα γλυκά απολαμβάνουν συνεχή δημοτικότητα μεταξύ των γλυκό δόντι, ακόμα και παρά τις σχετικά υψηλό κόστος τους.

Γλυκά και μουσική

Σύμφωνα με έναν μύθο, ο μεγάλος Μότσαρτ αγαπούσε μπάλες αμυγδαλωτά. Η γεύση τους και λεπτή γεύση αμυγδάλου παραδοθεί λαμπρό ευχαρίστηση συνθέτη. Αν και αυτό είναι μόνο ένας μύθος. Αλλά γνωρίζουμε με βεβαιότητα ότι έναν αιώνα μετά το θάνατο του μεγάλου Μότσαρτ αυστριακή ζαχαροπλάστης Paul Fürst εφεύρε Μότσαρτ μπάλες αμυγδαλωτά - Mozartkugel. Ήταν το 1890. Αμυγδαλωτό προσθέτοντας χέρι φιστίκια lepilsya σε μια μπάλα, στην οποία το άνω στρώμα εναποτίθεται μαντολάτο - γλυκό μάζα plastilinopodobnoy. Στη συνέχεια, ένα νόστιμο μπάλα τοποθετείται πάνω σε ένα λεπτό ξύλινο ραβδί, έτσι ώστε να μπορεί να βυθιστεί πλήρως στη σοκολάτα. Μότσαρτ μπάλες σε μπαστούνια αφέθηκαν να στερεοποιηθεί τη σοκολάτα, και στη συνέχεια να κολλήσει απομακρύνθηκε. Το υπόλοιπο τρύπα στο μπαλόνι γεμισμένο με σοκολάτα. Όταν αμυγδαλωτά γλυκά ήταν έτοιμο, και στα καλύτερα φύλλα κασσίτερου στο χέρι τυλιγμένο και να οδηγήσει ζωγραφισμένα σε ασημί-μπλε χρώμα και το χρώμα πάνω από το κέντρο του προφίλ του μεγάλου Wolfgang Amadeus Mozart. Και σε αυτήν την ημέρα «Mozartkugel» - ένα από τα αγαπημένα εδέσματα σε μόνο Αυστριακοί, αλλά και όλους εκείνους που αγαπούν την αμυγδαλωτά. Αυτές οι καραμέλες γίνεται και με τη βοήθεια των μηχανημάτων και με το χέρι. Candy «Μότσαρτ» με αμυγδαλόψιχα παράγουν πολλά ζαχαροπλαστεία στη Γερμανία και την Αυστρία, όπως η συνταγή δεν είχε κατοχυρωθεί με δίπλωμα ευρεσιτεχνίας. Αλλά τεχνητές Mozartkugel μπορούν να αγοραστούν σε ένα ψιλικατζίδικο Fürst στο Σάλτσμπουργκ - αυστριακή πόλη γεμάτη με τη μουσική του Μότσαρτ και το άρωμα από πάστα αμυγδάλου.

σπιτικά αμυγδαλωτά

Φαίνεται ακριβώς αυτό αμυγδαλωτά - κάτι πολύ δύσκολο, μακρινό. Αυτή η γλυκύτητα μπορούν να μαγειρευτούν στο σπίτι, και είναι διαθέσιμη ακόμα και αρχάριους το μαγείρεμα. Για την παρασκευή του μάζα αμυγδαλόψιχα απαραίτητα γλυκά και πικρά αμύγδαλα, τη ζάχαρη και το νερό. Το αμύγδαλο καρύδια ποτήρι πρέπει να κατανέμονται ως εξής: 10-15 mindalinok γλυκό θα πρέπει να πάρετε ένα ή δύο πικρή. Ακατέργαστες αμύγδαλο βουτηγμένα σε βραστό νερό για 1-2 λεπτά κυριολεκτικά. Στη συνέχεια, οι ξηροί καρποί λίγο δροσερό και καθαρό, sluschiv δέρμα. Αμύγδαλα για να στεγνώσει το τηγάνι, εμποδίζοντας την αμαύρωση. Στη συνέχεια, καρύδια αλεσμένο όσο το δυνατό λεπτότερα με τη βοήθεια ενός μπλέντερ ή κονιάματος. Βάλτε το βάρος στη φωτιά, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη και το ένα τρίτο φλιτζάνι νερό. Μπορείτε να ρίξετε μερικές σταγόνες ουσία αμυγδάλου για να ενισχύσετε τη γεύση. Επίσης, προσθέστε χρωστικές ουσίες, εάν είναι απαραίτητο. Μάζα σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς και το τρίψιμο, έβρασε για 3-4 λεπτά. Στη συνέχεια αμυγδαλόπαστα απλώνονται σε ένα πιάτο, που καλύπτεται με ένα πανί και αφέθηκε να ψυχθεί σε θερμοκρασία δωματίου. Τώρα, από αυτό το μυρωδάτο γλυκό μάζα μπορεί να σμιλεύει οποιοδήποτε σχήμα καραμέλας. Κατάστημα αμυγδαλόπαστα τυλιγμένο σε πλαστική μεμβράνη στο ψυγείο.