Ένα μικρό βιβλίο για το πώς να φτιάξετε το δικό σας λαζάνια

Ήδη προσπάθησε να μαγειρεύουν λαζάνια; Αλλά μια λέξη ακούσει κάτι; Αν ναι, τότε μάλλον έπιασε ιταλικής προέλευσης. Μέχρι στιγμής όλα είναι σωστά. Χωρίς αμφιβολία, ο καθένας που έχει μια τηλεόραση, μια λέξη είναι γνωστό, επειδή στη Δύση δημοφιλή λαζάνια συγκρίσιμη με τη δημοτικότητα των μοντέρνο σούσι και την πανταχού παρούσα πίτσα: να είναι έτοιμη με όλη την οικογένεια, που σερβίρεται στο γιορτινό τραπέζι, κομμένο σε κομμάτια, απλώνονται σε πλάκες και διασκέδαση βερνίκι. Και πολλοί από τους συμπολίτες μας έχουν συνηθίσει, και από τον τρόπο, και προσπάθησαν, και ακόμη και να μάθουν πώς να μαγειρεύουν αυτό το πιάτο. Πολλοί, αλλά όχι όλοι. Ελάτε λοιπόν όλοι ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά, αυτό που είναι, αυτό που αποτελείται από, πώς να κάνει λαζάνια και τι να εξυπηρετήσει.

γενεαλογία

Η προέλευση αυτού του πιάτου, και το όνομά του θα είναι ενδιαφέρον σε όποιον αποφάσισε να εισαγάγει στην οικογένειά διατροφή τους και να καταλάβω πώς να κάνει λαζάνια που όλοι έτρωγαν και εξήρε.
Έτσι, έχουμε να αναφέρουμε, κατά πάσα πιθανότητα, η ιταλική λέξη λαζάνια - «μεγάλη, μεγάλη ζυμαρικά» Παραδοσιακά φύλλα για λαζάνια κατασκευάζονται από την ίδια ζύμη, όπως τα ζυμαρικά, αλλά πρέπει να κοπεί σε μεγάλα ορθογώνια. Ένα προϊόν εργοστάσιο έχει συνήθως μια κυματοειδή δομή. Πριν κάνετε την λαζάνια, τα φύλλα πρέπει να βράσει σε αλατισμένο νερό που βράζει, και μετά το σχηματισμό τους το τελικό προϊόν, pereslaivaya πλήρωση και σάλτσα.

Νόστιμα λαζάνια: ποικιλότητας των ειδών

Με αυτό ακριβώς δεν προετοιμάσει αυτό το πιάτο! Μπορεί να είναι κρέας ή ψάρι, λαχανικά και χορτοφάγους, σχεδόν καμία. Ως εκ τούτου, κατά πάσα πιθανότητα, έχει λαζάνια τόσους πολλούς θαυμαστές. Παραδοσιακά, η λέξη είναι μόνο το μισό του όνομα, και το δεύτερο μέρος είναι για να χαρακτηρίσει τη γέμιση: Λαζάνια με μπέικον, λαζάνια με μπρόκολο και άλλα.

Ας προσπαθήσουμε να μαγειρέψουν; Η επιλογή των συστατικών

Λοιπόν, εμείς τολμούμε; Κάνουμε λαζάνια στο σπίτι; Τα πάντα θα αποδειχθεί, το κύριο πράγμα - να ακολουθήσει τη συνταγή και για πρώτη φορά να κάνει χωρίς πειράματα. Θα εκπλαγείτε, αλλά μπορεί κάλλιστα να είναι ότι όλα τα απαραίτητα για αυτό το ξένο περίεργα προϊόντα που διατίθενται στο ψυγείο σας! Ναι, δεν αβοκάντο, κάπαρη και αγκινάρες - χρειαζόμαστε το αλεύρι, το γάλα, τις ντομάτες, κιμά και άλλα εντελώς τα προϊόντα «σοβιετική». Πιστεύεται ότι το πρόβλημα μπορεί να είναι μόνο με τα φύλλα. Δεν βρήκαμε - δεν έχει σημασία, μπορείτε να κάνετε τη ζύμη για σπιτικά ζυμαρικά, ανοίγουμε και το ψήνουμε. Αλλά τα τελευταία χρόνια, η ημι-τελικό προϊόν είναι διαθέσιμο σε όλα τα σούπερ μάρκετ, ώστε να προσπαθήσουμε να πάμε προσεκτικά μέσα από το τμήμα ζυμαρικών.

Πώς να μαγειρέψετε λαζάνια κλασικό; Συνταγή για αρχάριους

Θα χρειαστούμε:

Μια μικρή δέσμη φύλλων (250 ή 275 g), 700 γραμμάρια κιμά μόσχου και το ίδιο αποφλοιωμένες ντομάτα, κρεμμύδι, ένα ζεύγος δοντιών σκόρδου, ¾ λίτρο γάλακτος, μια χούφτα αλεύρι, κομμάτι βουτύρου (κρέμα) και λίγο ελαιόλαδο, ένα ζεύγος Perchina (ροτόντα ή βουλγαρικού) τυριά «παρμεζάνα» και «Cheddar» - 200 g μπαχαρικά (ρίγανη, μοσχοκάρυδο, βασιλικό, δεντρολίβανο, μαύρο πιπέρι). Ω ναι, και το αλάτι, φυσικά!

Πώς το κάνουμε:

1. Κατ 'αρχάς, να προετοιμάσει τη σάλτσα «μπολονέζ».

Ζεστάνετε το τηγάνι στο ελαιόλαδο. Τοποθετήστε το ψιλοκομμένο σκόρδο, ψιλοκομμένο κρεμμύδι και φέτες πιπεριές. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν ελαφρά ρίζες. Αλάτι και πιπέρι. Προσθέστε κιμά πρώτων και τεντώστε προσοχή μας. Όταν θα γυρίσει γκρι, πασπαλίζουμε με ρίγανη. Μετά από 5 λεπτά, εισάγουμε ένα σπασμένο ντομάτες μπλέντερ. Πασπαλίστε με δεντρολίβανο.

2. Ετοιμάστε τη σάλτσα μπεσαμέλ και τυρί.

Διαλύστε σε ένα τηγάνι ή γουόκ βούτυρο. Προσθέστε το αλεύρι στο βούτυρο, ανακατεύουμε απαλά και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει ελαφρώς. Βγάλτε μίγμα ελαίου-αλευριού (μαγειρεύει το ονομάζεται «ru»). Κρυώσουν λίγο. Σε ένα ξεχωριστό γάλα τηγάνι podogreem (1 φλιτζάνι) και προσθέστε σε αυτό το «ru» (1,5 κουταλιές της σούπας). Δεξιά στο ίδιο μπολ με ξύλινα μίγμα φτυάρι vzobem να αποφύγετε τα εξογκώματα. Μπεσαμέλ μαγειρεύουν για την χαμηλή φωτιά ώστε να μην καίγεται. Προσθέστε το υπόλοιπο γάλα. Ανάδευση και vsyplem λεπτώς τριμμένο τυρί. Αφαιρέστε από τη θερμότητα, ψύξη.

3. Πώς να κάνετε λαζάνια.

Δώστε το φούρνο να ζεσταθεί έως 220 ^C. Το κάτω μέρος του καλουπιού ψησίματος ρίχνουμε σάλτσα μπεσαμέλ. Είναι εξαπλωθεί φύλλα. Τους σκεπάζουμε με όχι πολύ παχιά σάλτσα μπολονέζ. Φύλλα βάλτε από πάνω του και πάλι. Με τον τρόπο αυτό, θα κάνουμε όλα τα 5 επίπεδα. Η τελευταία παρτίδα σάλτσα μπολονέζ προστεθεί πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί «τσένταρ». Εμείς θα το καλύψει με ένα φύλλο, και μπεσαμέλ smazhem zasyplem «παρμεζάνα». Μια ψήστε θα είναι περίπου μισή ώρα, προ-καλυμμένο με ένα φύλλο καλύμματος ή χαστούκισε φύλλο ψησίματος.