Turmeric - καρυκεύματα και φάρμακα

Turmeric - ένα πολυετές φυτό της οικογένειας τζίντζερ. Η τροπική φύση, υπάρχουν περίπου 60 είδη αυτού του γένους. Ορισμένα από αυτά (κουρκούμη σπίτι, C. White και K. Long) εδώ και αιώνες καλλιεργείται στις χώρες της Νοτιοανατολικής Ασίας. Στη βιομηχανία τροφίμων, φαρμάκων, αρωμάτων και άλλες βιομηχανίες χρησιμοποιούν το ρίζωμα του φυτού.

Στην Ευρώπη, η καλλιέργεια καλλιεργείται σε ανοιχτό γήπεδο στις χώρες με υποτροπικό κλίμα. Και χάρη στη μόδα του λεγόμενου «τροπικά στο περβάζι του παραθύρου» κουρκουμά άρχισαν να εμφανίζονται ακόμα και στα αστικά διαμερίσματα. Παρόλα αυτά, είναι εξωτική και μέχρι στιγμής πολύ σπάνια. Πρώτα κουρκούμη για εμάς - καρύκευμα. Αυτή η αρωματική κίτρινη σκόνη, η οποία δίνει το πιάτο μια ζεστή χρυσό χρώμα και μια χαρακτηριστική ευχάριστη οσμή. Σε περίπτωση που προσθέσετε κουρκούμη; Στην Ινδία, η πατρίδα του φυτού, είναι αναπόσπαστο στοιχείο της σχεδόν σε κάθε γεύμα, και στον υπόλοιπο κόσμο μπαχαρικό που χρησιμοποιείται αρκετά ευρέως. Είναι σκόπιμο το ρύζι, βραστά, σούπες, ομελέτες, σάλτσες, πουτίγκες, ζυμαρικά, λαχανικά, τα αυγά, το κρέας, τα πουλερικά. Κουρκούμη λάδι λεκέ, λικέρ, αναψυκτικά, μουστάρδα, αυτό και ζαχαροπλαστικής προσθέσετε. Αυτό είναι ένα από τα συστατικά του κάρυ, και επιπλέον, ένα φθηνό υποκατάστατο σαφράν.

Στην Ινδία, η υστεροβουλία έχει μεγάλη απήχηση και χρησιμοποιείται ευρέως κουρκούμη. Καρύκευμα όχι μόνο βελτιώνει το χρώμα και τη γεύση των διαφορετικά πιάτα, αλλά έχει επίσης μια ευεργετική επίδραση στην υγεία του ανθρώπου. Από τους αρχαίους χρόνους, Ινδουιστές πίστευαν ότι η τακτική χρήση αυτού του μπαχαρικό βοηθάει καθαρίσει το σώμα. Η επιβεβαίωση αυτής της σύγχρονης επιστήμονες έχουν διαπιστώσει, αφού μελέτησε την πλούσια χημική σύνθεση της ρίζας του κουρκουμά. Διαπιστώθηκε ότι η κουρκουμίνη χρωστική ουσία σε σκόνη δίνει μια χρυσή απόχρωση - ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό και ένα μοναδικό φυσικό αντιβιοτικό. Αυτή η ουσία ανήκει στις πολυφαινόλες - χρωστικές ουσίες των φυτών των οποίων η χρήση σε τρόφιμα έχει θετική επίδραση στο μεταβολισμό. Ως εκ τούτου, πολλά από τα τρόφιμα διατροφής περιλαμβάνουν κουρκούμη. Καρύκευμα ενισχύει την κατανάλωση θερμίδων και την απομάκρυνση των υγρών από το σώμα, δηλαδή, αυτό όχι μόνο αποτρέπει αύξηση του σωματικού βάρους, αλλά ακόμη και ευνοεί την απώλεια βάρους.

Είναι γνωστό ότι οι πολυφαινόλες - είναι ένας αποτελεσματικός τρόπος για να εξουδετερώσει πάρα πολύ λιπαρά τρόφιμα. Ως εκ τούτου, στα «βαριά» λιπαρά τρόφιμα θα ήταν ιδιαίτερα κατάλληλη κουρκούμη. Συνταγές που εδώ και καιρό έχουν ελεγχθεί, μπορεί να τροποποιηθεί ελαφρώς για να προσθέσετε αυτό το χρήσιμο συστατικό. Βάλτε καρύκευμα σε ρύζι, στιφάδο μοσχάρι, το χρησιμοποιούν κατά το τηγάνισμα πατάτες, χοιρινό, κοτόπουλο, ψάρι, και θα δείτε πώς να μετατρέψει γνωστά πιάτα. Ακόμη ένα συνηθισμένο βρασμένο ρύζι γίνεται μια νόστιμη γεύση και το χρώμα, αν προστεθεί κουρκούμη.

Καρύκευμα είναι επίσης μέρος της εγχώριας καλλυντικά - μάσκες και κρέμες για το πρόσωπο, εξαλείφοντας ερυθρότητα και σπυράκια, τον καθαρισμό τους πόρους και βελτιώνοντας το χρώμα του δέρματος. Είναι αναμιγνύεται με τα καλλυντικά πηλό, αιθέρια έλαια, το γάλα, το μέλι, το χυμό λεμονιού, να πάρει ένα απλό, αλλά πραγματικά θεραπευτικό μέσο με το οποίο το δέρμα αρχίζει να λάμπει υγείας. Ένα από τα απλούστερα μάσκας αποτελείται από ένα κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη, αναμιγνύεται με μια μικρή ποσότητα του γάλακτος (μέχρι μια κρεμώδη μάζα). Το μίγμα εφαρμόζεται απαλά στο πρόσωπο, και μισή ώρα αργότερα ξεπλυθεί με ζεστό νερό.

Από αυτά τα συστατικά μπορεί να κάνει ένα κοκτέιλ για την απώλεια βάρους. 30 γραμμάρια καρυκεύματα συμπληρώθηκε τρίτο φλιτζάνι βραστό νερό και στη συνέχεια σε αυτό το μίγμα προστέθηκε στο γάλα (200 g) και το μέλι γεύση. Πιείτε το ρόφημα που χρειάζεστε κάθε μέρα πριν πάτε για ύπνο. Είναι σαφές ότι ένα κοκτέιλ με κουρκούμη δεν θα βοηθήσει να χάσετε βάρος, εάν αυτό το μικρό κίνηση και τρώνε πατατάκια, σοκολάτα και πρόχειρο φαγητό. Αλλά εκείνοι που έχουν αποφασίσει να ασχοληθούν σοβαρά με το σχήμα, αξίζει να δίνετε προσοχή σε αυτό το ασυνήθιστο μπαχαρικό που συχνά αποκαλείται «το αλατοπίπερο της ζωής.»

Σε αυτή την περίπτωση, σημειώστε ότι η κουρκούμη - μια μάλλον ισχυρή μπαχαρικά, γι 'αυτό θα πρέπει να είναι προσεκτικοί. Κατά την πρώτη, προσθέστε τη σκόνη σε μικρές δόσεις - κυριολεκτικά στην άκρη ενός μαχαιριού. Και αν έχετε τη γεύση που σας αρέσει, μπορείτε να σταδιακά να αυξήσει το ποσό της καρυκεύματα. Αλλά επίσης δεν ζήλο αξίζει τον κόπο, έτσι ώστε να μην διακόψει τη γεύση των άλλων προϊόντων.