Κλείστε κυπρίνος - ψάρι με γλυκιά και νόστιμα φιλέτα. πολλά πιάτα

Carp - ψάρι, αρκετά δημοφιλές στη μαγειρική. Το πιο πολύτιμο είναι μεγάλα δείγματα σαν μικρά δείγματα περιέχουν πολλούς σπόρους. Παρασκευή του κυπρίνου ψάρια βασίζεται στη χρήση ενός μέρους των περισσότερων πιάτα προσφοράς και σαρκωμένο φιλέτα. Και από το τεράστιο κεφάλι μαγειρέψουν μια υπέροχη σούπα.

Κλείστε κυπρίνος - ψάρια, ιδανικό για την προετοιμασία της γέμισης «κρέας»

Παρά το γεγονός ότι το κεφάλι του κυπρίνου σε σχέση με ολόκληρο το σώμα καταλαμβάνει σχεδόν το ένα τέταρτο του μήκους του, την ίδια στιγμή τα ψάρια πυκνά και ζουμερό φιλέτο αφθονούν. Διαχωρίστε την σάρκα από τη σπονδυλική στήλη, τα πλευρά και αφαιρέστε το δέρμα, προ-εκκαθάριση των κλιμάκων. Από τις προκύπτουσες λωρίδες κρέατος μπορεί να μαγειρευτεί πολλά πιάτα.

Ασημοκυπρίνος: το ψάρι χρησιμοποιείται για να κάνει κεφτέδες

προϊόντα

- φιλέτα ψαριών - 0,5 kg?

- ένα καρότο?

- ένα μήλο?

- ένα κρεμμύδι?

- 100 g του πολτού του stick?

- πιπέρι έδαφος?

- αυγό?

- άλας?

- μια πρέζα μαγειρική σόδα?

- μαϊντανό?

- φυτικό λάδι για τηγάνισμα.

λειτουργία

Φιλέτο με κιμά κρεμμύδι. Τα καρότα και τα μήλα κόβουμε σε μέσο τρίφτη. Baton, προ-εμποτισμένο με νερό, στύψτε καλά και προσθέτουμε όλα τα υλικά. Το αυγό μάζα σφυρί. Spice άλας, σόδα, πιπέρι και ψιλοκομμένο βότανα, κιμά και στη συνέχεια ζυμώνεται μέχρι να γίνει ομοιόμορφη. Ψήστε τα μπιφτέκια σε ένα καυτό τηγάνι σε φυτικό έλαιο, σχηματίζοντας υγρά χέρια μικρά επιμήκη κέικ. Προαιρετικά, μπορείτε να βουτιά στην τριμμένη φρυγανιά. Τα ψάρια κέικ είναι νόστιμο και ζεστό και κρύο.

Ασημοκυπρίνος: μαριναρισμένα ψάρια

Από φιλέτο ψαριού παίρνει μια μεγάλη ορεκτικό μαριναρισμένα με πικάντικη γεύση. Κόψτε πολτού (500-700 g) σε μακριές λεπτές λωρίδες και άφθονα χύστε το αλάτι, τοποθετήστε το φαγητό στο ψυγείο για 12-16 ώρες. Στη συνέχεια πλένεται η αλλαγή του νερού αρκετές φορές μάζα. Μετά από αυτό, τα τεμάχια ψαριού ρίχνουμε 6% ξύδι, έτσι ώστε να είναι πλήρως βυθισμένα στο υγρό. Μετά από 2,5-3 ώρες μαρινάρισμα αφαίρεση ρίγες κυπρίνου του διαλύματος. Φρέσκα καρότα (1 τεμ.) Ή σχάρα για μεγάλο τρίφτη. Κρεμμύδια (2 τεμ.) Κόψτε ημιδακτυλίων, το τρίτο μέρος της οποίας τηγανίζετε μισό φλυτζάνι φυτικό έλαιο. Χύστε θερμή μάζα των ψαριών. Υπάρχουν, επίσης, προσθέστε το υπόλοιπο των πρώτων κρεμμύδι, το καρότο, μια κουταλιά της σούπας τριμμένο μαύρο και κόκκινο πιπέρι, ειδικά μπαχαρικών για την κατασκευή Κορέας σαλάτες. Όγκος των μπαχαρικών εξαρτάται από τις ατομικές προτιμήσεις. Προαιρετικά, μπορείτε να προσθέσετε σάλτσα σόγιας. Μαζική Ανακατέψτε και βάλτε σε ένα δροσερό μέρος για δύο ώρες για να σχεδιάσετε.

«Γυρίνος» ψάρια κυπρίνος: πώς να μαγειρεύουν σούπα

Μετά το διαχωρισμό από τη σάρκα των οστών που έχουν αφήσει τη σπονδυλική στήλη και ένα τεράστιο κεφάλι. Ετοιμάστε ένα πλούτο αυτί. Να είστε βέβαιος να αφαιρέσει τα βράγχια για να αποφευχθεί η τάγγιση. Βράζουμε κορυφογραμμή μαζί με λαχανικά (πατάτες σε φέτες, τα κρεμμύδια, τα καρότα). Στη συνέχεια, αφαιρέστε τα οστά. το κεφάλι των ψαριών, κομμένα στη μέση (για το διαχωρισμό των πολύ μεγάλα δείγματα, θα χρειαστείτε ένα τσεκούρι κουζίνα). Τοποθετήστε μέρος στο βραστό αλατισμένο σούπα και μπαχαρικά καρυκεύματα της (δάφνη, πάπρικας, μαύρο πιπέρι). Μετά την απομάκρυνση του βρασμού αφρό για δέκα λεπτά. Σερβίρετε ζεστό, πασπαλισμένο με φρέσκα βότανα.