Sake. Πόσες μοίρες σε αυτό και πώς να το χρησιμοποιήσετε;

Sake, ή όπως λέγεται - Ιαπωνικά βότκα, μαζί με το σαμουράι, Fujiyama, κιμονό και άνθη της κερασιάς είναι ένα μόνιμο σύμβολο της Ιαπωνίας έχει για πολλούς αιώνες. Το θέμα είναι ότι η χώρα έχει από καιρό τεχνητά απομονωμένη από τον υπόλοιπο κόσμο και έχει αναπτύξει το δικό της τρόπο, χωρίς να είναι αλλόκοτα επιρροή μέχρι τον 19ο αιώνα. Και Ιάπωνες αλκοόλ. Sake δεν έχει γίνει σε άλλες χώρες, είναι προνόμιο μόνο των Ιαπώνων κατασκευαστών!

ειδικότητα

Έτσι, χάρη - πόσες μοίρες είναι και σε ποιο είδος του ποτού είναι δυνατόν να φέρει; Για την ομάδα χάριν, είναι δύσκολο να πραγματοποιηθεί. Κάποιοι αποκαλούν το κρασί από ρύζι ποτό, καθώς προετοιμάζεται το ρύζι. Αλλά η υποχρεωτική απόσταξη δεν εκτελείται. Κρασί, καλό (πόσους βαθμούς, θα πουν: 15-20) ονομάζεται επίσης δεν είναι αλήθεια, επειδή η τεχνολογία παρασκευής ποτών περιλαμβάνει ζύμωση μούχλα. Σύμφωνα με την ευρωπαϊκή, για παράδειγμα, ένα πρότυπα ποτού μπορεί να αποδοθεί περισσότερο στην μπύρα από ρύζι, μόνο αυξημένα φρούριο, επιτυγχάνεται με τη χρήση ειδικών τεχνολογιών.

Μια μικρή ιστορία

Χάρη στην αρχαιότητα - ένα προνόμιο του αυτοκράτορα και πιο κοντά τους ανθρώπους του. Τότε ονομαζόταν το ποτό των θεών. Σε φυσική μορφή της, διατηρήθηκε, σύμφωνα με την μαρτυρία της ιαπωνικής αρχαιολόγων, για δύο χιλιετίες. Έτσι, υπάρχει κάτι για να είμαστε υπερήφανοι! Sake χρησιμοποιείται επίσης για διάφορες τελετουργίες. Στην Ιαπωνία, υπάρχει μια μυθολογία, ακόμη και η λεγόμενη πολεμιστής Ρύζι (συγκρίσιμη με την Ευρωπαϊκή Bacchus). Για λόγους γενικής χρήσης έχει γίνει διαθέσιμη μόνο κατά τον 18ο αιώνα. Από τότε, και απλά αγρότες άρχισαν να χρησιμοποιούν μαγικό ποτό των θεών. Υπάρχουν εταιρείες για την παραγωγή λόγους. Μερικά από αυτά εξακολουθούν να υπάρχουν, υποστηρίζοντας σχεδόν τριακόσια χρόνια της παράδοσης της παραγωγής.

Η τεχνολογία της προετοιμασίας

Η διαδικασία είναι αρκετά έντασης εργασίας, τις συνταγές του πέρασε κάτω και να διατηρηθεί για αιώνες. Για την παρασκευή, μια ειδική sakamai ρυζιού, το οποίο περιέχει πολλά αμύλου. Επίσης σημαντική είναι επίσης η σύνθεση του νερού που χρησιμοποιείται για ρόφημα.

Σχήμα άλεσμα, κρατήσει ψηλά, πλένονται, εμποτισμένο, στον ατμό. Στη συνέχεια - το στάδιο ζυθοποιίας της ρύζι στον ατμό (που αποσύνθεση καλούπια). Βύνη πηγαίνει στο προζύμι χρησιμοποιείται ως κύριο συστατικό για την πουρέ. Περαιτέρω - Εξαρτήματα και καθαρό νερό προστίθεται. Η επόμενη φάση - πουρέ ωρίμανσης (συνήθως μέχρι τριάντα ημέρες). Την ίδια στιγμή η συμφόρηση είναι απαραίτητο από καιρό σε καιρό ψύχεται στους πέντε βαθμούς. Αυτό εξηγεί το γεγονός ότι χάρη έγινε νωρίτερα κατά τους χειμερινούς μήνες. Braga συνέχεια διαχωρίζεται σε στερεά και υγρά κλάσματα (στην αρχαιότητα έγινε με εξώθηση χρησιμοποιώντας φορτίο - ειδικές σακούλες με ποτό τοποθετείται υπό πίεση, εξωθείται σε μια δεξαμενή του υγρού). Λέγεται ότι αυτή η μέθοδος παραγωγής αυτού του τύπου της αλκοόλης αποκτά πρόσθετες σημειώσεις και τη γεύση. Το στερεό κλάσμα, επίσης, δεν χάνεται! Χρησιμοποιείται για την παραγωγή shochu - άλλου τύπου αλκοόλης στην ιαπωνική γλώσσα. Και για να τουρσί λαχανικών.

Το τελικό στάδιο

Έτσι παρασκευάστηκαν νέοι λόγους. Πόσες μοίρες είναι; Σχετικά με δεκαπέντε. Είναι εγκαθίσταται σε ένα ειδικό δοχείο για περίπου δύο εβδομάδες. Έτσι θα πρέπει να στερεός πολτός να καθιζάνει, και το άνω τμήμα αποστραγγίζεται σε ένα άλλο δοχείο. Το υγρό στη συνέχεια διηθείται περαιτέρω (ορισμένοι κατασκευαστές προτιμούν να παραλείψει αυτή τη διαδικασία, προτιμώντας να αποθηκεύσετε φυσικό άρωμα) - και, κατ 'αρχήν, το ρόφημα είναι έτοιμο για κατανάλωση. Αλλά αλήθεια γνώστες προτιμούν να πίνουν ηλικίας λόγους. Για τη διεξαγωγή αυτής της διαδικασίας παστερίωσης (χρησιμοποιώντας ένα πηνίο ατμού, όταν μέχρι 65 βαθμούς το υγρό θερμαίνεται), σφραγίζονται και επωάζονται επί έξι έως δώδεκα μήνες.

Ιάπωνες λόγους. Πόσες μοίρες στο ποτό;

Κατά τη διαδικασία της γήρανσης της αντοχής ποτού μπορεί να αυξηθεί. Πάρτε ένα vintage λόγους. Πόσες μοίρες είναι; Μέχρι είκοσι, σπάνια - έως και είκοσι πέντε. Πολύ χαμηλή φρούριο - τουλάχιστον, με ρωσική βότκα ή ουίσκι της Ιρλανδίας είναι ασύγκριτη! Αλλά αυτό το φρούριο είναι συνήθως αραιώνεται με 16 βαθμούς. Η αναλογία της βότκας λόγους (πόσες μοίρες): 40 έως 16. Έτσι, από την άποψη αυτή, που ονομάζεται χάριν κρασί από ρύζι αμφίβολη.

τύπους χάρη

Κατηγορία ποτών εξαρτάται από το βαθμό άλεσης ρύζι. Το γεγονός ότι οι κόκκοι κέλυφος περιέχει έλαια και ουσίες που δίνουν στο ποτό μία δυσάρεστη γεύση. Όσο μεγαλύτερη είναι η επί τοις εκατό γυαλισμένο ρύζι χρησιμοποιείται για να κάνει, το πιο περιζήτητα ποτό. Εδώ είναι μερικά από αυτά:

• «Dzyummay» - καθαρή ρύζι χωρίς προσθήκες (απεσταγμένο αλκοόλη, άμυλο, ζάχαρη).
• "Gindzo" - 60% του λευκασμένου ρυζιού. Κατά την παρασκευή της ειδικής διαδικασίας ζύμωσης χρήση μαγιάς λαμβάνει χώρα σε χαμηλές θερμοκρασίες. Το προϊόν έχει ένα floral και φρουτώδη αρώματα, λεπτή γεύση.
• «Daygindzo» - που χρησιμοποιούνται στην παρασκευή των ποικιλιών ρυζιού υψηλής ποιότητας. Η επιτροπή εξέτασε το μεγαλύτερο όφελος.
• «Hondzodzo» - στίλβωση ρυζιού όχι μικρότερη από 70%. Σε ορισμένες ποικιλίες προσθήκη μιας μικρής ποσότητας αποσταγμένου οινοπνεύματος. Έχει μια τραχιά γεύση, αλλά μια μικρή γεύση.

Πώς να χρησιμοποιήσετε

Πίνετε λόγους ειδικής μικρά φλιτζάνια. Λέγεται ότι μια καλή ποιότητα ποτό πρέπει να πίνουν διατηρημένα με απλή ψύξη έως 5 βαθμούς. Κακή χάριν, οι Ιάπωνες λένε, ένα ζεστό ρόφημα (θέρμανση έως και 60 μοίρες). Στη συνέχεια, όλα τα δυσάρεστα γευστικά εξαφανίζονται.