Brass χοιρινό: συνταγές για φαγητά

ορείχαλκο χοιρινό - μια πραγματική λιχουδιά για τους λάτρεις του κρέατος. Θέλετε να μάθετε τι είναι; Πώς να μαγειρέψουν ένα πιάτο σαν αυτό; Το άρθρο παρέχει συστάσεις και λεπτομερείς οδηγίες. Ευχόμαστε μαγειρική επιτυχία!

γενικές πληροφορίες

Πολλοί από εμάς έχουμε ακούσει την έκφραση «πνεύματα χοιρινό.» Τι σημαίνει; Όλα είναι πολύ απλή. Έτσι ονομάζεται το κρέας χοιρινό μαγειρεμένο στο φούρνο. Υπάρχουν πολλές συνταγές για αυτό το πιάτο. Μερικοί από αυτούς είναι οι παρακάτω.

Ας υποθέσουμε ότι έχετε αποφασίσει ότι σήμερα, για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο Χοιρινό κέρατο. Τι μέρος του σκελετού που ταιριάζει καλύτερα; Αυτό μπορεί να είναι ο λαιμός, οσφυϊκής χώρας με νευρώσεις, ζαμπόν ή τον ώμο.

Συνταγή ορείχαλκο χοιρινό

Απαραίτητα συστατικά:

• Σκόρδο - μια-δυο σκελίδες?
• 800 g χοιρινό φιλέτο με νευρώσεις?
• Γαρύφαλλο για nashpigovki?
• αρακά μπαχάρι.

Για μια νόστιμη σάλτσα:

• ζάχαρη 1 hour l..?
• μπαχαρικά?
• 1 κουταλιά της σούπας. l. σκόνη μουστάρδας?
• σάλτσα σόγιας - ½ φλιτζάνι αρκετά.

Το πρακτικό μέρος

1. Κάνουμε μικρές οπές σε όλη την επιφάνεια του κρέατος. Θα εισάγετε το γαρίφαλο, πιπέρι και το σκόρδο πλάκα.
2. Τώρα η σάλτσα είναι έτοιμη. Σε ένα μπολ, ανακατεύετε τη μουστάρδα, τη σάλτσα σόγιας, τη ζάχαρη και μπαχαρικά. Περίοδος με αλάτι.
3. φύλλο ψησίματος ήταν καλυμμένο με ένα πανί ή περγαμηνή. Βάλτε το χοιρινό λίπος. Ρίχνουμε τη σάλτσα που ελήφθη προηγουμένως.
4. το κρέας ψησίματος στείλετε σε προθερμασμένο φούρνο. Θα συζητήσουμε κάποια σημεία. Το πρώτα 20 λεπτά χοιρινό κέρας πρέπει να ψηθεί στους 220 ° C. Μην ξεχάσετε από καιρό σε καιρό για να περιχύνουμε τη σάλτσα. Μειώνει την θερμότητα για να 190-200 ° C. Timed για 25-30 λεπτά. Συνεχίζουμε να ρίχνουμε τη σάλτσα με βάση το κρέας, καθώς σχηματίζονται κατά τη διάρκεια των χυμών ψήσιμο. Η προθυμία χοιρινό προσδιορίσθηκε χρησιμοποιώντας ένα συμβατικό πώμα. Σακί πολτό. Εάν αιμορραγεί, το κρέας πρέπει να παραμείνει στο φούρνο. Αν είναι έτοιμο, στη συνέχεια, απενεργοποιήστε τη φωτιά.

Κάναμε γευστικό πνεύματα χοιρινό. Τι να μαγειρέψουν για το γαρνίρισμα; Σας προσφέρουμε τις παρακάτω επιλογές: βραστά λαχανικά, πατάτες πουρέ, βραστό ρύζι ή κινόα. Σημειώστε ότι αυτό θα αυξήσει το θερμιδικό περιεχόμενο των πιάτων.

Χοιρινό κέρατο: μια συνταγή με πατάτες

σύνολο τροφίμων:

• 300 g ασκαλώνια?
• 2 κλωναράκια δεντρολίβανο και θυμάρι?
• πατάτες - 0,8 kg αρκετό?
• θαλασσινό αλάτι (μεγάλο)?
• χοιρινές μπριζόλες - 4 τεμ?.
• μπαχαρικά?
• 50 ml ελαιόλαδο.

Αναλυτικές οδηγίες

Βήμα №1. νερό πλύσης Κρέας από τη βρύση. Μέχρι να αφαιρέσετε την πλευρά.

Βήμα №2. Κλωναράκια δεντρολίβανο και θυμάρι έδαφος για να συνδεθείτε με το λάδι και τα μπαχαρικά. Περίοδος με αλάτι. Το προκύπτον μίγμα επιστρώνεται με κάθε κομμάτι κρέας. Μισή ώρα αφαιρέστε τα παϊδάκια στο μεσαίο ράφι του ψυγείου.

Βήμα №3. Προθερμάνετε το φούρνο. Η συνιστώμενη θερμοκρασία είναι 300 ° C.

Βήμα №4. Καθαρισμένα και πλυμένα πατάτες κομμένες σε μισά ή 4 μέρη. Τα κρεμμύδια μπορούν απλά να τεμαχίσει.

Βήμα №5. Ψήσιμο πιάτο επικαλυμμένα με ένα κομμάτι βούτυρο. Βάλτε τις πατάτες και τα κρεμμύδια. Όλη αυτή πλοίου στο φούρνο για 25 λεπτά.

Βήμα №6. Πηγαίνετε πίσω στις μπριζόλες. Για να βγούμε από το ψυγείο. Απλώνουμε σε ένα καλούπι πάνω από τα κρεμμύδια και πατάτες. Και πάλι, στείλτε την φόρμα στο φούρνο. Αυτή τη φορά για 20 λεπτά. Brass χοιρινό με πατάτες - μια μεγάλη επιλογή για μεσημεριανό γεύμα και δείπνο. Το πιάτο αυτό είναι κατάλληλο τόσο για καθημερινή όσο και για διακοπές.

Brass χοιρινό με μουστάρδα κρούστα

Λίστα προϊόντων (σε 7-8 μερίδες):

• μπαχαρικά?
• φασόλια μουστάρδα?
• φιλέτα χοιρινό 0,7 kg?
• Σκόρδο - 5-6 σκελίδες.

προετοιμασία:

1. Αφαιρέστε τις φλούδες από το σκόρδο. Κάθε σκελίδα κομμένα σε 2-4 μέρη.
2. Σε ένα κομμάτι του χοιρινού κάνουν περικοπές. Τους θέσει σε κομμάτια σκόρδου. Αυτό δεν είναι όλα. Τρίψτε τα φιλέτα με αλάτι και πιπέρι. Από όλες τις πλευρές daubed με μουστάρδα.
3. Προθερμάνετε το φούρνο.
4. Πάρτε ένα ταψί. κάτω της ήταν καλυμμένο με αλουμινόχαρτο (ορθογώνιο ύφασμα με ένα απόθεμα). Βάλτε το χοιρινό κρέας. Τυλίξτε σε αλουμινόχαρτο. Σχηματίζουν μαζί με το κρέας που στέλνουμε στο φούρνο. Ερμητικά κλείσει την πόρτα. Στους 180 ° C για 1,5 ώρες για να ψήνουν χοιρινό ορείχαλκο. Η συνταγή περιλαμβάνει τη χρήση των πιάτων τόσο ζεστό και κρύο. Σε κάθε περίπτωση, αποδεικνύεται πολύ νόστιμο. Μπορείτε να δείτε για τον εαυτό σας σε αυτό.

Μια άλλη συνταγή

συστατικά:

• κρέμα γάλακτος ή γάλα - αρκετά ½ φλιτζάνι?
• για 1 ώρα. L. οξεία (ετοίμων) μουστάρδα και το αλάτι?
• μία κεφαλή του σκόρδου?
• 1 κιλό χοιρινό πολτού (κατά προτίμηση λαμβάνει λαιμό ή ζαμπόν).

Πρακτικό μέρος:

1. Αφαιρέστε τις φλούδες από το σκόρδο. Κάθε σκελίδα περνά μέσα από ένα ειδικό Τύπο. Ποιο είναι το επόμενο; Σε ένα μπολ ρίχνουμε το γάλα ή κρέμα γάλακτος. Επίσης στείλτε το λιωμένο σκόρδο. Χτυπήστε τα συστατικά σε ένα μπλέντερ. Αν αυτή η συσκευή δεν το κάνετε, τότε μπορείτε να κάνετε το συνηθισμένο σύρμα.
2. Στο «γάλα σκόρδου» κοιμηθείτε μουστάρδα. Περίοδος με αλάτι. Ανακατέψτε. Μόλις οι κόκκοι άλας διαλυθεί πλήρως, προχωρήστε στο στράγγισμα του μίγματος. Για το σκοπό αυτό, χρησιμοποιούμε ένα παχύ ύφασμα. Θα πρέπει να έχουμε 50-60 ml υγρού. Όσον αφορά τα χοντρά κατάλοιπα, δεν χρειάζεται να ρίξει στα σκουπίδια. μετατόπιση προσεκτικά τα περισσεύματα σε ένα μπολ.
3. Πάρτε τα χέρια του διαθέσιμου ιατρικού σύριγγα. Συλλέγουμε το διηθημένο υγρό σε αυτό. Κάντε μια «τσίμπημα» ένα κομμάτι κρέας. Προσεκτικά ότι δεν χυθεί υγρό από. Απλά πρέπει να κάνει περίπου 30-40 κλαταρίσματα.
4. Σε ένα κομμάτι φύλλου ρίξτε λίγο παχύ, που απομένει μετά τη συμπίεση. Απλά βάλτε στο λαιμό χοιρινό ή ζαμπόν. Daubed κομμάτι παραμένει παχύ. Ψεκάστε με μαύρο και άσπρο πιπέρι. wrap Χοιρινό με αλουμινόχαρτο. Μπορούμε να διασφαλίσουμε ότι δεν υπάρχουν τρύπες όπου ο αέρας μπορεί να διεισδύσει στο.
5. Foil από τα περιεχόμενα τοποθετήθηκαν σε ένα δίσκο και να θέσει σε προθερμασμένο φούρνο. Συνιστώμενη θερμοκρασία - 220-230 ° C. Χρόνος ψησίματος - 60 λεπτά.
6. Το τελικό κρέας παίρνουμε από το φύλλο εφ 'όσον ο πίνακας δεν φέρει κοντά όλα τα μέλη του νοικοκυριού. Κόβουμε το χοιρινό σε κομμάτια και που σε πλάκες. Φαίνεται πολύ νόστιμο και μυρίζει θεία.

Εν κατακλείδι

Μιλήσαμε για το πώς να προετοιμαστούν πνεύματα χοιρινό. Τι σημαίνει η έκφραση, που τώρα γνωρίζουμε. νοικοκυριό σας θα εκτιμήσουν την ποιότητα γεύσης των πιάτων και ζήτησε να συμπληρώσει.