Echpochmak ταρτάρ. συνταγή για

Δεν είναι όλοι μας έχουμε ακούσει αυτή τη λέξη - «echpochmak», αν δει, και τρώγεται, πιθανώς πολλές. Αυτό το πιάτο των Τατάρων κουζίνα, και μια κυριολεκτική μετάφραση σημαίνει «τρίγωνο». Παρασκευάζεται από ζύμη ή άζυμο ζύμη, γεμιστά με κρέας και προσθέτουμε το κρεμμύδι και πατάτες. Η βασική, παραδοσιακή γέμιση είναι αρνί. Υπάρχει και ένα άλλο χαρακτηριστικό των πιάτων - η γέμιση τοποθετείται σε αυτό σε ακατέργαστη μορφή. Εδώ σήμερα πρόκειται να κάνουν διακανονισμό για την παρασκευή τέτοιων ενδιαφέροντα πιάτα, echpochmak ταρτάρ.

Συνταγή № 1 - παρασκευή echpochmak τυποποιημένη μέθοδο

Για την προετοιμασία των τροφίμων πριν από εμάς θα χρειαστεί για τη δοκιμή: 33 γραμμάρια μαγιά, 800 γραμμάρια αλεύρι, τρία αυγά, τρεις κουταλιές της σούπας ζάχαρη, 0,33 λίτρα γάλα, 60-70 γραμμάρια βούτυρο, μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Για την προετοιμασία του γέμιση: 300 γραμμάρια αρνί, τρεις λάμπες τέσσερις πατάτες, ένα αυγό που προορίζονται για λίπανση της δοκιμής, μαύρο πιπέρι και αλάτι. Για την προετοιμασία echpochmak Τατάρ, αρχίζοντας, φυσικά, με τη ζύμη. Διαλύστε τη μαγιά στο ζεστό γάλα με ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη. Ας εγχυθεί. Ανακατέψτε τη ζάχαρη και χτυπήστε ελαφρά στο αυγό μέχρι να διαλυθεί εντελώς. Προστέθηκε στο πρώτο δοχείο και ανακατέψτε καλά. Μέσα από ένα αλεύρι Κοσκινίστε, προσθέστε μίγμα μας και ζυμώνετε τη ζύμη. Κατά τη διαδικασία του ζυμώματος ρίχνει σταδιακά τα κομμάτια του βουτύρου. Μετά την ολοκλήρωση της κάλυψης με μια πετσέτα - και μερικές ώρες σε ζεστό μέρος για τη ζύμωση. Στη συνέχεια άλας, ζυμώνουμε ξανά και ξανά μια ώρα και ένα μισό στο πλάι. Κατόπιν πάλι ζυμώνουμε, σκεπάζουμε με μια πετσέτα και να κάνει σφραγίσματα.

Ετοιμάστε τη γέμιση και ψήνουμε echpochmak Τατάρ

Η γέμιση παρασκευάζεται γρήγορα και εύκολα. Ξεπλένεται με βάση το κρέας και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Πατάτες και κρεμμύδια, επίσης, καθαρισμένα και κομμένα σε μικρούς κύβους. Ανακατέψτε, προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Ενεργοποιήστε το φούρνο και το αφήνουμε να ζεσταθεί στους 210 βαθμούς. Χωρίζουμε τη ζύμη σε δύο μέρη. Ένα - και πάλι κάτω από μια πετσέτα, και ένα δεύτερο κομμένο σε εννέα μέρη. Πάρτε ένα από αυτά τα κομμάτια, λιώνουμε το χέρι του στο τραπέζι για να πάρει τον κύκλο. Βάλτε μια κουταλιά από τη γέμιση, σχηματίζοντας μία άνω τρίγωνο και zaschipyvaem. Θα γίνει έτσι ώστε η κορυφή του αριστερού μια μικρή τρύπα - μέσα από αυτό θα εξατμιστεί υπερβολική υγρασία. Το ψήσιμο περγαμηνή καλύφθηκε, βάζουμε echpochmak, αφήστε λίγο έγχυση. Ανακατέψτε το αυγό και το λίπος ψήσιμο. Και βάζουμε στο φούρνο για τουλάχιστον 40 λεπτά ψήνουμε θερμοκρασία - 200 βαθμούς. Αφού περάσει 20 λεπτά, καλύπτουν υγρό χαρτί. Το τελικό spread πιάτο πετσέτα από πάνω και σκεπάζουμε με μια καθαρή πετσέτα και. Τώρα που ξέρετε πώς να μαγειρεύουν echpochmak ταρτάρ.

Συνταγή № 2 - προετοιμασία echpochmak κεφίρ

Για να πραγματοποιήσει αυτή τη συνταγή, χρειαζόμαστε: δύο φλιτζάνια γιαούρτι, ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι, πέντε φλυτζάνια αλεύρι, ένα πακέτο ξηρή μαγιά, 300 γραμμάρια κρέας με λίπος, τρεις πατάτες, δύο κρεμμύδια, τέσσερις κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, μισό φλιτζάνι ζωμό (μπορείτε - νερό) , μαύρο πιπέρι. Εάν η προηγούμενη έκδοση, πήραμε συνταγή «Echpochmak» στη γλώσσα των Τατάρων, που μεταφράζεται κάνοντας το παραδοσιακό πιάτο, αλλά τώρα δεν συμμορφώνονται με τις απαιτήσεις. Όπως το κρέας, για παράδειγμα, πάρτε το χοιρινό λίπος. Εμείς θα πλύνει τα έξω και θα κόβουμε φέτες το μέγεθος ενός δάσους καρυδιάς. Όπως επίσης θα μειώσει τις πατάτες, προσθέτουμε το κρέας, ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το φυτικό έλαιο - δύο κουτάλια, το πιπέρι και το αλάτι. Αναμείξτε καλά όλα. Κουρκούτι κανονικά χρειάζεται, να κοπεί όπως για πίτες (τεμάχια) αποδίδουν σχηματίζουν μικρές μπάλες και να κάνει το μέγεθος του πιατάκι κέικ παλάμη. Βάλτε τη γέμιση πάνω τους, zaschipyvaem τρίγωνο και να θέσει σε ένα ταψί, βουτυρωμένο. 15-20 λεπτά λιπαίνει την κορυφή του αυγού και στείλτε το στο φούρνο για μία ώρα. Το αποτέλεσμα ήταν μια μεγάλη echpochmak ταρτάρ. Ζύμη για κεφίρ πρόσθεσε τρυφερότητα και την ελαφρότητα του.

Συνταγή № 3 - echpochmak με κοτόπουλο

Για τη δοκιμή, χρειαζόμαστε τέσσερα φλιτζάνια αλεύρι, ένα φλιτζάνι νερό, 10 γραμμάρια ξηρής ζύμης, ένα αυγό, ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι, μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη. Για τη γέμιση: 0.8 κιλά φιλέτο κοτόπουλο, τέσσερις πατάτες, δύο λαμπτήρες των 50 γραμμαρίων του βουτύρου, ζωμού γυαλί, αλάτι και πιπέρι. Ήρθε η ώρα να μαγειρέψουν echpochmak ταρτάρ με κοτόπουλο. Πρώτα ζυμώνουμε όλα τα υλικά για τη ζύμη και το βάζουμε σε μισή ώρα πλησίασε (απαιτείται σε ένα ζεστό μέρος). Στη συνέχεια, να προετοιμάσει τη γέμιση.

Παρασκευή πλήρωσης και ψήσιμο

Κύβους φιλέτο κοτόπουλο και οι πατάτες. Κρεμμύδια καθαρό και shinkuem λεπτά. Όλα συνδυάζονται σε μία μάζα, το πιπέρι, το αλάτι και ανακατεύουμε. Διάτρητη ανεβαίνει τη ζύμη, κομμένο σε κομμάτια και ανοίγουμε το καθένα σε ένα μικρό στρογγυλό κέικ. Τη διανομή τους γέμιση και zascheplyaem, δίνοντας ένα τριγωνικό σχήμα. Αφήνοντας μια μικρή τρύπα στην κορυφή. Λιπαντικοί κάρτερ λαδιού, echpochmak περάσει στο πλοίο και για 35 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο. Gat ζωμό ψησίματος bit ξαναγέμισμα, λιπαίνει το άνω τμήμα του αυγού και προς τα πίσω - στο φούρνο - 20 λεπτά περισσότερο. Σερβίρετε το φαγητό ζεστό.

Αριθμός Συνταγή 4 - echpochmak μαγειρεύουν γρήγορα και εύκολα

Ίσως αυτή η συνταγή - η ταχύτερη και ευκολότερη. Γι 'αυτόν, χρειάζονται τα ακόλουθα προϊόντα: Ζύμη - θερμαίνεται από ένα πακέτο μαργαρίνη, ένα ποτήρι γάλα ή γιαούρτι, δυόμισι φλιτζάνια αλεύρι, δύο αυγά. Για τη γέμιση: μισό κιλό λιπαρό κρέας, πατάτες - 300 γραμμάρια κρεμμύδι - 300 γραμμάρια, το αλάτι, βότανα, μπαχαρικά περισσότερο. Τώρα προετοιμασία echpochmak ταρτάρ. Ζυμώνουμε όπως ζυμαρικά, ζύμη, χάσμα σε τρία τμήματα και τοποθετήθηκε στο ψυγείο. Για τη γέμιση συστατικά κομμένο σε μικρούς κύβους και ανακατέψτε, όσο το δυνατόν πληρέστερα. Κόψτε τα κομμάτια της ζύμης και να κάνει μικρά κέικ από αυτό. Βάλτε τη γέμιση και zascheplyaem έτσι ώστε ένα τρίγωνο. Echpochmak Απλώστε σε ένα λαδωμένο ταψί, γράσο την κορυφή του αυγού και στείλτε το στο φούρνο για 40 λεπτά μέχρι να είναι μια όμορφη χρυσή μορφές κρούστα.