Όλα όσα πρέπει να ξέρετε για το γάλα σε σκόνη

Στην κλίμακα της παραγωγής χρησιμοποιούν όλο και περισσότερο γάλα σε σκόνη αντί για πλήρες για την παρασκευή των διαφόρων προϊόντων. Ενώ πολλοί καταναλωτές ζητούν, «Ένα χρήσιμο αν το γάλα;» Για να απαντήσει πλήρως στο ερώτημα αυτό θα πρέπει να έχετε μια ιδέα για το πώς και από το οποίο παράγεται.

Γάλα σε σκόνη - ένα προϊόν που παράγεται τεχνητά, με εξάτμιση και ξήρανση του πλήρους γάλακτος. Διακρίνουν πολλά είδη γάλακτος σε σκόνη: κονιοποιημένο σύνολο, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, σκόνη ορού γάλακτος και άλλα.

Τεχνολογία Τροφίμων ξηρό γάλα

- παστερίωση

Σε αυτό το στάδιο, το γάλα θερμαίνεται σε υψηλές θερμοκρασίες. Σκοτώνει όλα τα μικρόβια που εξασφαλίζει μεγάλη διάρκεια ζωής του τελικού προϊόντος.

- Εξάτμιση

Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο να βελτιωθεί η γευστικότητα του τελικού προϊόντος. Σε αυτό το στάδιο το γάλα χάνει το 85% του όγκου.

- Ξήρανση

Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να προσδώσει τακτική μορφή γάλακτος σε σκόνη. Παράγεται σε ειδικούς θαλάμους ξήρανσης. Στη συνέχεια, το γάλα αποστέλλεται ως τελικό προϊόν σε συσκευασία.

Το πλεονέκτημα αυτού του προϊόντος πάνω από το πλήρες γάλα είναι εύκολο στη μεταφορά (λόγω της εξάτμισης του προϊόντος), και τη διάρκεια αποθήκευσης. Επίσης γάλα σε σκόνη κατά την αποθήκευση, δεν χρειάζεται να ψύχονται ως σύνολο. Αυτό οφείλεται στην χαμηλή περιεκτικότητα σε υγρασία του ξηρού γάλακτος. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο πολλοί παραγωγή έχει από καιρό αντικατασταθεί στη διαμόρφωση των ξηρών πλήρες γάλα. Μετά από όλα, αυτό δεν είναι καθόλου απαραίτητο ψυγεία για την αποθήκευση, και ως εκ τούτου, οι συμπληρωματικές δαπάνες θα είναι.

Τι είναι το γάλα σε σκόνη

Οργανοληπτική ποιότητα, δηλαδή, το χρώμα και η μυρωδιά του γάλακτος σε σκόνη είναι εντελώς ταυτόσημα με τη φυσική. Επίσης, σχετικά με την σύνθεση και τη θρεπτική αξία. Γάλα σε σκόνη περιέχει τα απαραίτητα αμινοξέα. Αποτελείται από περίπου 50% υδατάνθρακα, που αντιπροσωπεύεται από λακτόζη. Περίπου 36% από πρωτεΐνες. Άλλα - ασβέστιο και κάλιο.

Αποθηκεύστε το γάλα σε σκόνη μπορεί να είναι περίπου 8 μήνες. Επιπλέον, τα ειδικά κριτήρια και κατευθυντήριες γραμμές για τη φύλαξη δεν υπάρχει.

Που να χρησιμοποιήσετε το γάλα σε σκόνη;

Τις περισσότερες φορές χρησιμοποιείται σε περιοχές όπου δεν υπάρχει η δυνατότητα να χρησιμοποιήσετε ένα φυσικό προϊόν. Ως εκ τούτου, για να πάρει το γάλα δεν υπάρχει κανένα πρόβλημα. Θα μπορούν να αγοραστούν σε καταστήματα ή καταδικαστεί σε απευθείας σύνδεση. Για να εξοικειωθείτε από γάλα σε σκόνη, είναι αναγκαίο να αποκατασταθεί ως εξής. Αναμίξτε το ξηρής σκόνης και ζεστό νερό σε αναλογία 1: 3. Συμβαίνει υγρή ουσία, η οποία σε εμφάνιση και γεύση είναι ταυτόσημο με το γάλα.

Ας δούμε αν χρησιμοποιείται το γάλα σε σκόνη:

- Στη βιομηχανία τροφίμων. Για παράδειγμα, στην παραγωγή ζαχαροπλαστικής ή αρτοποιίας προϊόντα?

- Δεδομένου ότι το κύριο συστατικό της διατροφής του μωρού?

- για τη διατροφή των ζώων, και όλων των ηλικιών?

- Σε καλλυντικά. Δεδομένου ότι τα συστατικά του γάλακτος ευεργετική για το δέρμα και τα μαλλιά?

- Στην κατασκευή της αθλητικής διατροφής?

- Κατά την παραγωγή των γαλακτοκομικών προϊόντων. Για παράδειγμα, συμπυκνωμένο γάλα, κεφίρ, γιαούρτι, και πολλά άλλα.