Γαλακτοκομικά προϊόντα - ξινή κρέμα. Η σύνθεση, χρήση, οι κατασκευαστές

Στην εποχή μας, το προϊόν παράγεται σε βιομηχανικές συνθήκες. Και μια φορά κι έναν καιρό στο τραπέζι ήταν ένα σπιτικό ξινή κρέμα. Δεν έχει σημασία πόσο μας διαβεβαίωσε ότι έχει μια γεύση η ίδια με εκείνη που γίνεται από τα χέρια του, είναι δυνατόν να αμφισβητηθεί. Μετά από όλα, ετοίμαζε μια οικοδέσποινα για την οικογένειά του, των φυσικών προϊόντων είναι πολύ πιο νόστιμα. Μετά από όλα, αυτό γίνεται με αγάπη. Αλλά τι σε ποιον σπιτικό ξινή κρέμα δεν είναι διαθέσιμη για κάποιο λόγο; Τουλάχιστον να προσπαθήσουμε να κατανοήσουμε τη σύνθεση και τον τρόπο παρασκευής του, ώστε να είναι σίγουροι για την ποιότητα του τι αγοράζετε.

Πώς γίνεται στο εργοστάσιο;

Αν ρωτήσετε τους ανθρώπους για την, από το οποίο παρασκευάζεται, πολλές απάντηση με βεβαιότητα, ότι η κρέμα γίνεται από το γάλα. Και κάνουν λάθη. Στην πραγματικότητα, για την παρασκευή της, χρησιμοποιώντας βαριά κρέμα και ζυμώσεις των βακτηρίων γαλακτικού οξέος. Στο τέλος όλα τα στάδια της παραγωγής επιτυγχάνεται γαλακτοκομικών προϊόντων - ξινή κρέμα. Πρώτα απ 'όλα κατασκευαστής ελέγχει την ποιότητα του γάλακτος που χωρίζει έπειτα από την κρέμα γάλακτος, δηλαδή το διαχωρισμό τους από ψύξη και επακόλουθη θέρμανση του γάλακτος. Η προκύπτουσα κρέμα είναι κανονικοποιημένο, δηλαδή ρυθμίζεται στην επιθυμητή ποσοστό λίπους, τότε αυτό οδηγεί σε μία ομοιογενή κατάσταση, επιτυγχάνοντας πλαστικότητα. Και στη συνέχεια παστεριώνεται σε θερμοκρασία +62 βαθμούς για να σκοτώσει το δυναμικό των μικροοργανισμών. Μετά από όλες αυτές τις θεραπείες το προκύπτον μίγμα ψύχθηκε επί δύο ώρες. Μετά από αυτό το διάστημα, για να πάρει το προϊόν γάλακτος ξινή κρέμα και την κρέμα γάλακτος προσθέσετε μια μίζα, ανακατεύουμε και αφήνουμε να κρυώσει για 12 ώρες. Το τελικό βήμα - α παστερίωσης στην οποία θερμαίνεται στους 96 βαθμούς για αρκετά δευτερόλεπτα. Η μάζα στη συνέχεια συσκευάζονται και μεταφέρονται για τα καταστήματα. Όπως αποδεικνύεται ξινή. Ξινή προϊόν κρέμα κάνουμε λίγο διαφορετικά.

Stand-in στο μετρητή

Θέλοντας να εξοικονομήσουν χρήματα, επιλέγουμε προϊόντα με χαμηλό κόστος, χωρίς σκέψη που επέτρεψε στον κατασκευαστή να μειώσει την τιμή. Αλλά αυτά τα δύο δεν είναι το ίδιο προϊόν. Φυσικά και ακριβό - είναι ξινή. Ξινή προϊόν κρέμα είναι φθηνότερα και είναι κατασκευασμένο με φυτικά λιπαρά. Αν και η τεχνολογία βασίζεται επίσης σε ζύμωσης και σύνθεσης των εν λόγω κανονικοποιημένη κρέμα, χρησιμοποιήστε τα τρόφιμα αυτά δεν θα φέρει. Αγοραστής ακριβώς αισθάνονται τη γεύση που θυμίζει ξινή κρέμα, αλλά το σώμα δεν παίρνει τον ίδιο μια ουσία, λόγω της οποίας κρέμα δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και χρήσιμο.

για την υγεία

Σήμερα είναι της μόδας να είναι λεπτή, έτσι, δεν θέλει να ανακάμψει, πολλοί αρνούνται αυτό το προϊόν. Αλλά περιέχει χρήσιμες βακτήρια του γαλακτικού οξέος , καθώς και βιταμίνες Α, D, E, H, C, Β Περαιτέρω, έχει πρωτεΐνες, φώσφορο, σίδηρο, κάλιο, μαγνήσιο, νάτριο και ασβέστιο. Όλες αυτές οι ουσίες είναι απαραίτητες για τη σωστή λειτουργία του οργανισμού μας. Γάλα προϊόν ξινή κρέμα βοηθά στην αποκατάσταση της δύναμης μετά από ασθένεια, σωματική και ψυχολογική πίεση, βελτιώνει την πέψη, και εύκολο να χωνέψει. Το κύριο πράγμα είναι να το χρησιμοποιήσετε για να μετρήσει, αλλιώς μπορεί να συμβάλει στη διαταραχή του μεταβολισμού, αύξηση της χοληστερόλης στο αίμα. Αν φοβάσαι να πάρει καλύτερα, πάρτε την κρέμα γάλακτος 10% λιπαρά, και αν θέλετε να απολαύσετε τη βαθιά γεύση του προϊόντος, περιεκτικότητα σε λίπος του θα πρέπει να είναι κατ 'ανώτατο όριο - 40%. Δεν υπάρχουν κανόνες που χρησιμοποιείτε ξινή κρέμα, το καθένα είναι άτομο. Φυσικά, είναι απαραίτητο να παρακολουθεί πώς το σώμα αντιδρά σε αυτό. Στη συνέχεια, το προϊόν γάλακτος ξινή κρέμα φέρει μόνο οφέλη.

εξετάσουμε προσεκτικά

Είναι γνωστό ότι είναι ευπαθή προϊόντα, έτσι ώστε πρώτα απ 'όλα, είναι αναγκαίο να εξετάσουμε την ημερομηνία παραγωγής και διάρκεια ζωής, και σε κάθε περίπτωση να μην αγοράζουν ληγμένα προϊόντα. Αυτή η εξαγορά, στην καλύτερη περίπτωση, να οδηγήσει σε εύκολη τροφική δηλητηρίαση, και στη χειρότερη περίπτωση, να αποβεί μοιραία. Μετά από όλα, ξινή κρέμα - ένα εξαιρετικό πρόσφορο έδαφος για τους παθογόνους παράγοντες. Φυσικό κρέμα θα πρέπει να καταναλωθεί μέσα σε 5 ημέρες. Είναι πολύ μικρό, σύμφωνα με τους παραγωγούς, έτσι ώστε να προσθέτουν συντηρητικά σε αυτό, πράγμα που αναμφίβολα μειώνει την σύνθεση της. Συμβαίνει, επίσης, ότι δεν έχει λήξει και το προϊόν είναι χαλασμένο. Το θέμα είναι ότι οι όροι και οι προϋποθέσεις της μεταφοράς ή της αποθήκευσης έχουν παραβιαστεί. Δεν είναι μυστικό ότι η κρέμα θα πρέπει να φυλάσσεται σε δροσερό μέρος, η βέλτιστη θερμοκρασία απόδοση - 0-8 βαθμούς.

κατασκευαστές κόλπα

Εάν κατά τη μεταφορά στο αυτοκίνητο έσπασε το ψυγείο, ή στο κατάστημα, δεν είχε πάρει αμέσως σε παγωμένο πάγκο, μπορεί εύκολα να ξινίσει και η χρήση της θα βλάψουν την υγεία του αγοραστή. Σε γενικές γραμμές, η κρέμα δεν θα πρέπει να έχει μια έντονη ξινή γεύση. Αν έχει, είναι λόγος ανησυχίας. Ξινή κρέμα θα πρέπει να είναι παχύ, σε αντίθεση με δημοφιλή πεποίθηση. Εάν το προϊόν έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε λίπος, θα είναι ένα υγρό. Συχνά, οι κατασκευαστές προσπαθούν να κάνουν πιο χοντρές και, στη συνέχεια, προστιθέμενο άμυλο. Αυτή η κρέμα μπορεί να επαληθευτεί, θα έσταζε ιώδιο. Αποδεικνύεται μπλε αν δεν περιέχει άμυλο. Υπάρχει ένας νόμος επιβάλλει την υποχρέωση στους κατασκευαστές να γράψει ένα πραγματικό όνομα του προϊόντος στη συσκευασία. Ωστόσο, πολλές φορές, οι κατασκευαστές προσπαθούν να το αγνοήσετε και να γράφουν οι αναπληρωτές τους «Smetanka», «Smetanovna» και τα παρόμοια. Έτσι εξαπατώνται οι καταναλωτές. Αλλά αν κοιτάξετε προσεκτικά, η ψιλά γράμματα για το πακέτο θα πρέπει να γραφτεί, ότι παρέσυρε το προϊόν, στην οποία δομή θα είναι φυτικά λίπη. Ως εκ τούτου, στο κατάστημα θα πρέπει να είστε προσεκτικοί με ό, τι αγοράζετε. Δώστε προσοχή στο χρώμα της κρέμας, μπορεί να είναι λευκό ή ελαφρώς κιτρινωπό, αλλά όχι γκρι, την υφή του: δημητριακά - ένα κακό σημάδι. Για να μην κάνουν λάθη, επιλέξτε «» τον κατασκευαστή, η οποία δεν θα αποτύχει, και να αγοράζουν μόνο προϊόντα της παραγωγής της.

ποιος είναι καλύτερος

Στα ράφια των καταστημάτων μας το προϊόν είναι διαθέσιμο σε μεγάλο βαθμό. Μπορείτε να δείτε την κρέμα σε διάφορα μέρη της Ρωσίας. Επίσης, πολύ δημοφιλή γαλακτοκομικά προϊόντα της JSC «προϊόν Savushkin» made in Brest, Λευκορωσία. Είναι νόστιμο και φυσικά, καθώς και από άλλους μεγάλους κατασκευαστές, όπως η ««Τούλα Γαλακτοκομικά Φυτών»«Ostankino»,«Βουτυρόγαλα»» Dmitrogorsky προϊόντος και άλλα. Συνείδησης κατασκευαστές δεν προστίθενται στο ξινή κρέμα ή άμυλο ή χρωστικές ουσίες ή φυτικά λίπη ή άλλες χημικές ουσίες, και δεν εξαπατούν τους καταναλωτές με ψευδείς ετικέτες στη συσκευασία. Ως εκ τούτου, αυτή η κρέμα δεν μπορεί να έχει μόνο το πιο, αλλά και ασφαλές να δίνετε στα παιδιά σας.