Ψωμί πουτίγκα: η συνταγή. Πώς να μαγειρέψουν την διατροφή πουτίγκα

Σύμφωνα με τις δοξασίες των ανθρώπων που δεν έχουν πάει ποτέ στην Αγγλία, πουτίγκα και πλιγούρι βρώμης - σχεδόν όλα τα πιάτα που τροφοδοτούν τους κατοίκους της Albion. Τέλος πάντων, με μαγειρική άποψη, αυτά τα δύο πιάτα για όλο τον κόσμο αντιπροσωπεύουν το Ηνωμένο Βασίλειο. Και αν στην προετοιμασία της πλιγούρι βρώμης είναι απίθανο να προκαλέσει δυσκολίες ακόμη και σε πολύ άπειρος μάγειρας, η πουτίγκα - είναι κάτι πολύπλοκο και απαιτεί πολλαπλές κινήσεις και το μυαλό-blowing μάγειρες δεξιότητες. Όπως τα περισσότερα στερεότυπα, αυτή η άποψη είναι λανθασμένη. Το ίδιο το ψωμί πουτίγκα σε θέση να μαγειρέψουν ακόμη και τον αρχάριο ερωμένη - ας της και πρέπει να αρχίσει με, να το πω έτσι, μικρών σχημάτων. Δηλαδή, κατά τους πρώτους χρόνους να διαρκέσει πολύ μικρά δοχεία για το ψήσιμο. Και, φυσικά, να μάθουν μερικές γαστρονομικές μυστικά.

μυστικά του το μεγαλείο

Δεν μπορούμε να πούμε ότι η αγγλική εθνικό πιάτο είναι πολύ ιδιότροπο για την προετοιμασία. Αλλά, όπως και κάθε άλλη, απαιτεί τον σεβασμό, μια ιδιαίτερη προσέγγιση και την τήρηση ορισμένων κανόνων:

1. Πριν κάνετε μια πουτίγκα, είναι απαραίτητο να σχηματίσουν ομοιόμορφα και όχι πολύ ζεστό γι 'αυτόν. Είναι αρκετό για να θέσει το δοχείο στο φούρνο για τρία λεπτά.
2. Συμπληρώστε λαδωμένο καλούπια πρέπει να είναι το μισό του μέγιστου - στα δύο τρίτα του ύψους. Η ζύμη θα αυξηθεί, και υγρός κατάσταση - και ρίξτε το στο φύλλο. Η μυρωδιά της καμένης και άσχημη εμφάνιση είναι ελάχιστα σημάδια μιας μαγειρική αριστούργημα.
3. Το κύριο μυστικό για το πώς να κάνετε πουτίγκα πλούσια και κατακόκκινη, είναι το εξής: μην ανοίγετε το φούρνο, μέχρι το τέλος του ψησίματος. Πρέπει να κρυφοκοιτάζει μέσα από το γυαλί. Σε αντίθετη περίπτωση, η ζύμη εγκαθίσταται, και στη συνέχεια δεν έχουν propechetsya - τουλάχιστον ομοιόμορφα.

Αυτοί οι κανόνες ισχύουν για τις συνταγές που περιλαμβάνουν την εκπόνηση ειδικής εξέτασης. Κλασικό πουτίγκα ψωμιού γίνεται πολύ πιο εύκολη. Είναι πολύ πιθανό να ασκηθούν, πριν προχωρήσουμε σε πιο σύνθετες εργασίες.

Αγγλικά ψωμί και βούτυρο πουτίγκα

Δεν θα το πιστέψετε: είναι απαραίτητη για την κανονική άσπρο ψωμί, και ακόμη στερέψει. Σχετικά με το τι συνήθως επιτρέπεται για τα μπιφτέκια. Ωστόσο, δεν είναι μόνο του. Πρώτον, να προετοιμάσει τα άλλα συστατικά: τρεις κουταλιές της σούπας σταφίδες πλένονται και εμποτισμένο σε μισό ποτήρι κόκκινο κρασί πόρτο. Τρίτα του ένα κιλό φρέσκα κεράσια έβγαλε τα οστά. Το έντυπο, το οποίο θα ψήνουν ψωμί πουτίγκα μουτζούρες? Είναι αποσυνθέτει τα κάτω μισές φέτες ψωμί, βουτυρωμένα. Μισό λίτρο γάλακτος χτυπημένη τρία αυγά και τέσσερις κουταλιές ζάχαρη. Το ένα τρίτο των μαζών χύνεται πάνω στο ψωμί. Επόμενο αποσυντίθεται μικτή κεράσι ottsezhenny και σταφίδες. Από την άλλη τα φρούτα τοποθετούνται κομμάτια ψωμί μουσκεμένο στο αυγό? κρασί στο οποίο να απορροφούν τις σταφίδες, και συνδέεται με η πλήρωση χύνεται μέσα στο καλούπι. Μισή ώρα αργότερα, προορίζεται να εξασφαλίσει ότι η μελλοντική βρεγμένο ψωμί πουτίγκα, συνταγή εντολές για να αφαιρέσετε το φύλλο στο φούρνο για περίπου μία ώρα. Είναι αλήθεια ότι είναι εύκολο;

Yorkshire πουτίγκα

Τώρα, ας προχωρήσουμε σε πιο πολύπλοκες συνταγές. Yorkshire επιλογή - η βάση, που βασίζονται σε αυτό μπορούν να μαγειρευτούν είναι σχεδόν τίποτα. Σας προσφέρουμε για να μαγειρέψουν την πουτίγκα από Dzheymi Olivera: Αυτός είναι έτοιμη χωρίς περίπλοκες χειρισμούς. γυαλί αλεύρι χύνεται ένα ποτήρι γάλα? καλύτερη υγρά για τη θέρμανση, αλλά και το κρύο πολύ πετύχει, το πιο σημαντικό, πάρτε το πιο παχιά. Εξαρτήματα σαντιγί. Όταν οι μάζες διαλύονται, για να οδηγήσει το αυγό και ρίξτε λίγο αλάτι. Θέλετε πιο ζωντανή γεύση - προσθέστε σε αυτό το στάδιο, στεγνώστε αρωματικά βότανα. Η ζύμη χύνεται σε προθερμασμένο και λαδωμένο formochkam. Γιορκσάιρ (γνωστός και ως το ψωμί) πουτίγκα τοποθετείται σε ένα φούρνο και θεραπευτεί μέχρι να ροδίσει (20-30 λεπτά είναι αρκετά). Ακόμα και μετά το τράβηγμα δεν ήταν «ανάρπαστος» και δεν χάνουν το σχήμα τους.

Το καλοκαίρι μήλο

Δεν είναι λιγότερο δημοφιλής στην Αγγλία μήλο ψωμί πουτίγκα. Συνταγή για κάτι παρόμοιο με αυτό για το οποίο προετοιμάζει τακτικές κέικ, αλλά για να δοκιμάσετε τα προϊόντα διαφέρουν δραματικά. Η μορφή λιπανθεί και πασπαλίζονται με φρυγανιά, που εξαπλώθηκε σε ένα λεπτό φέτες φρούτων. Polbatona (λευκό, φυσικά) να κόψει οποιαδήποτε κομμάτια και τοποθετήθηκε σε μήλα. Το ένα τρίτο του φλιτζανιού ζάχαρη παίρνει μακριά με ένα ποτήρι γάλα, τρία αυγά και μια πρέζα κανέλα. Αυτό το μίγμα χύνεται πουτίγκας και να θέσει στο φούρνο. Ο χρόνος, η οποία θα πραγματοποιήσει το μήλο, ψωμί πουτίγκα της, ανάλογα με το ύψος του εντύπου. Αλλά όχι περισσότερο από σαράντα λεπτά.

Αλμυρό πουτίγκα με τυρί και το τυρί cottage

Σε αντίθεση με δημοφιλή πεποίθηση, μια αγγλική λιχουδιά δεν εξυπηρετεί απαραίτητα επιδόρπιο. Σπιτική πουτίγκα είναι άξιος λειτουργεί ως «συντήρηση» και ως κυρίως πιάτο δεν ήταν κακό για το κρέας και τα ψάρια. Κλασική επιλογή ψωμιού σε ορισμένες εκδόσεις να εισαγάγετε μια λίστα με τα αγαπημένα σας φαγητά. Η παραδοσιακή έναρξης: τέσσερα αυγά χτυπημένη με ένα ποτήρι γάλα - αυτή τη φορά αλατισμένο. Εκατό γραμμάρια τυρόπηγμα αλέθεται μέσα από κόσκινο? όσο τυρί λεπτώς τρίβονται. Σε ένα μπολ, συνδυάστε το μίγμα-βάσης, τα δύο τρίτα του τυριού, τυρί cottage και φέτες μισό καρβέλι προχθές. Πιπέρι δεν βλάπτει. Μετά από ανάδευση «ζύμη» αποσυντίθεται σε λαδωμένο και πασπαλίζονται με μορφή φρυγανιά και πασπαλίζουμε τυρί υπολείμματα. Ένα τέταρτο της ώρας που δαπανάται στο φούρνο, σπιτικό πουτίγκα σαγηνεύει την οικογένεια και μυρωδιές ρόδινη όψη.

Γρήγορα και φθηνά

Οι φίλοι της αγγλικής κουζίνας βρει τον τρόπο να κάνει μια πουτίγκα χωρίς τα εγγενή περιπλοκές. Και αυτή τη φορά θα είναι απλά ένα επιδόρπιο. Για να το κάνει σε μισό ποτήρι ζεστό γάλα διαλύονται πέντε κουταλάκια του γλυκού άμυλο, ζάχαρη και κακάο. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο βανίλια. Το προκύπτον ομογενές υγρό χύνεται μέσα το υπόλοιπο γάλα (συλλογικά λαμβάνονται μισού λίτρου του) κατσαρόλα και να τεθεί σε μια πολύ χαμηλή φωτιά. Η μόνη δυσκολία - πρέπει πάντα να ανακατεύετε, έτσι ώστε τίποτα poprilipalo. Μετά από ένα λεπτό καυτό μάζα χύνεται σε ένα όμορφο μπολ παγωτό, και αφού κρυώσει, μπορείτε να πάρετε μια πραγματική αγγλική πουτίγκα.

παραλλαγή τυρί

Ένα άλλο επιδόρπιο που θα ικανοποιήσει ακόμη και τα παιδιά έχουν μια αποστροφή σε ένα τέτοιο χρήσιμο προϊόν ζύμωσης του γάλακτος. Στο τρίτο του λίτρου γάλακτος χύνεται δεν bask λίγο λιγότερο από μισό ποτήρι σιμιγδάλι? μετά από 10 λεπτά, όταν η μάζα αρχίζει να πήζει, απομακρύνετε το σκεύος από τη φωτιά. Οι κρόκοι των αυγών τέσσερις αλέθονται με ένα τρίτο φλιτζάνια ζάχαρη, σε συνδυασμό με σιμιγδάλι και σαντιγί. Σε άλλες πρωτεΐνες χτυπημένη ένα μπολ με μια στοίβα από ζάχαρη και ξύσμα λεμονιού, και οι δύο μάζες είναι μικτά και συμπληρώνονται σταφίδες, μετά την οποία η πουτίγκα τοποθετείται στην αρχική μισή ώρα σε ζεστό φούρνο. Με ξινή κρέμα, μαρμελάδα ή σιρόπι - δεν θα κόψει!

πουτίγκα γάλακτος

Ακόμη και εκείνοι που με θάρρος κολλήσει στη διατροφή σας, μερικές φορές θέλετε κάτι νόστιμο (και πολύ συχνά - γλυκό). Τίποτα δεν θα μπορούσε να είναι πιο εύκολη - μπορούν να προετοιμάσουν τη δίαιτα πουτίγκα, και ας μη συγχέουμε την παρουσία σε αυτό του γάλακτος: πληροί πλέον και καθόλου λιπαρά. Λίτρο ακριβώς αυτό το προϊόν βράζεται με την προσθήκη κατάλληλων μπαχαρικών: σκελίδες, κανέλα, βανίλια και ανήσυχοι μπορεί να βλάψει διάπλαση χύσει κουρκούμη (καίει το λίπος). Μετά την απομάκρυνση από την πλάκα στο γάλα διαλύει πρησμένο ζελατίνη (αριθμός - στις συνημμένες οδηγίες), και μετά από μερική ψύξη (όταν δεν καίει, και είναι δυνατόν να κρατήσει το δοχείο στα χέρια) - μέλι. Cool - μπορείτε να απολαύσετε χωρίς να ανησυχείτε για κιλά.