Ψιλοκομμένες μπριζόλες - απλές και εύγευστες συνταγές για καθημερινό μενού και γιορτινό τραπέζι

Το παραδοσιακό πιάτο της ευρωπαϊκής κουζίνας - ψιλοκομμένες μπριζόλες - προετοιμάζεται αρκετά εύκολα και γρήγορα, εκτός από το ότι δεν απαιτεί σπάνια ακριβά προϊόντα ή ειδικές γαστρονομικές δεξιότητες. Τα ψιλοκομμένα κοτολέτα μπορούν να γαρνιριστούν με σχεδόν οποιοδήποτε κουάκερ, λαχανικά στιφάδο, πολτοποιημένα πατάτες ή φασόλια. Μαγειρεμένα για ζευγάρι, τέτοια κοτολέτα είναι κατάλληλα για παιδιά και τροφές διατροφής. Επιπλέον, από τέτοιες κοτολέτες μπορείτε να αρχίσετε να γνωρίζετε το μωρό με πιάτα με κρέας.

Οι παραλλαγές των συνταγών είναι εξαιρετικές και δεν είναι δύσκολο να μαγειρεύουμε κοτολέτες. Το κυριότερο είναι να επιλέξετε το καλό κρέας, να το καθαρίσετε από τις φλέβες και την περιτονία, να επιλέξετε αρωματικά μπαχαρικά και, φυσικά, να διαμορφώσετε κατάλληλα κοτσάκια ώστε να μην καταρρεύσουν κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας. Τότε κάθε ερωμένη έχει τα μυστικά της.
Κρέας για κοτολέτες θα ταιριάζει σχεδόν σε όλα: χοιρινό, μοσχάρι, πουλερικά, κουνέλι. Ετοιμάστε ψιλοκομμένες μπριζόλες και μερικά ψάρια.

Τα πιο ευαίσθητα είναι τα κοτόπουλα ατμού από φιλέτο κοτόπουλου . Και από το βόειο κρέας είναι δυνατόν να προετοιμάσετε χυμώδη, τηγανισμένα σε κοτολέτα βουτύρου με τραγανή κρούστα. Για τα ψάρια, θα ταιριάζει με το βόειο κρέας από γάδο, χάλιμπατ, ροζ σολομό, τόνο και άλλα ψάρια, το κρέας του οποίου μπορεί να διαχωριστεί πλήρως από τα οστά.

Πώς είναι καλύτερο να μαγειρεύετε ψιλοκομμένα κοτολέτα; Εδώ είναι μερικές απλές, αλλά ασυνήθιστες συνταγές.

Κοτολέτες κομμένες από κρέας γαλοπούλας, μανιτάρια και χόρτα

Συστατικά: φιλέτο γαλοπούλας - 500 γρ., Ζαμπόν ή άλλα μανιτάρια - 400 γρ., Σπανάκι, άνηθο, νεαρό κρεμμύδι - μισό μάτσο, ένα κρουασάν λευκό κουλουράκι, γάλα - μισό ποτήρι, Αλάτι και πιπέρι - ένα τσίμπημα.

Προετοιμασία

Το φιλέτο αλέθεται μέσα από ένα μεγάλο πλέγμα, κόβει τα μανιτάρια και τηγανίζει. Συνδυάστε τη γέμιση, τα μανιτάρια και τα ψιλοκομμένα χόρτα. Τυλίξτε το ψωμί στο γάλα και αφήστε το να μαλακώσει. Κρατήστε καλά, προσθέστε το στο παραγέμισμα. Περίοδος με το αυγό, το αλάτι, προσθέστε το αγαπημένο καρύκευμα. Μορφή στρογγυλά πυκνά κοτολέτα, zapanirovat σε σιμιγδάλι, τηγανίζουμε σε λάδι μέχρι να είναι έτοιμα.

Σερβίρετε με ένα πιάτο από ρύζι, διακοσμημένο με χόρτα. Ως σαλάτα, η λάχανο είναι μια καλή επιλογή.

Κότες κοτόπουλου με τραγανό κρούστα

Συστατικά: φιλέτο φιλέτου κοτόπουλου - 700 g, λευκό ψωμί - περίπου 100-150 g, ζωμός γάλακτος ή λαχανικών - 200 g, ένα κρεμμύδι, αυγό, αλάτι, μεγάλα ψωμιά, λάδι για το τηγάνισμα.

Προετοιμασία

Το ψωμί εμποτίζεται στο γάλα, αφήστε το να μαγειρεύει. Κρατήστε καλά και αλέστε σε ένα μύλο κρέατος με κιμά και κρεμμύδια. Αλατοποιήστε και προσθέστε μπαχαρικά. Σχηματίζουν τα κοτσάνια επιμήκη μορφή. Κάθε κολεξιόν βυθίστηκε προσεκτικά σε ένα αυγό και απλώθηκε σε όλη την επιφάνεια. Τυλίγετε σε ένα ρολό αυγού σε πατατάκια και τηγανίζετε σε καυτό λάδι (καλύτερα να παίρνετε ελιές).

Στο εορταστικό τραπέζι μπορείτε να σερβιριστείτε σε μια πιατέλα, διακοσμημένη με φέτες λεμονιού, φέτες ντομάτας και αγγουριού και πασπαλισμένη με βότανα. Και για ένα καθημερινό μενού, αυτά τα κοτόπουλα συνδυάζονται καλύτερα με το φαγόπυρο ή το χυλό σιταριού. Προσθέστε μια σαλάτα φρέσκων εποχιακών λαχανικών ή τουρσιών.

Χοίροι κοτόπουλο με σκόρδο, τζίντζερ και μέντα

Συστατικά: κρέας αρνιού - 600 g, μεγάλο κρεμμύδι, σκόρδο - 3-4 δόντια, τζίντζερ - κομμάτι 1x1x1 cm, φρέσκα φύλλα μέντας - 6-7 τεμάχια, ανατολίτικα μπαχαρικά, αυγό, πρέζα αραβοσίτου, ελαιόλαδο, , Μικρά ψωμιά.

Προετοιμασία

Κάνετε από το μοσχάρι, το κρεμμύδι, το σκόρδο και το τζίντζερ ομοιογενές κιμά, ζυμώστε και αποθαρρύνετε. Προσθέστε καρυκεύματα, άμυλο και αυγό. Δημιουργήστε στρογγυλά κοτόπουλα, ρολό σε ψίχουλα. Τρίψτε για 3-3 λεπτά σε κάθε πλευρά σε ζεστό ελαιόλαδο. Βάλτε ένα φύλλο ψησίματος και ψήνετε στο φούρνο για 12-15 λεπτά.

Ως επιτραπέζιο πιάτο, μπορείτε να προσφέρετε ψητές πατάτες. Κοτολέτες συνδυάζονται καλά με ουδέτερες μαλακές σάλτσες, φρέσκα λαχανικά, φέτα.