Ψητό στήθος κοτόπουλου ζαμπόν: μερικές απλές και γρήγορες συνταγές

Η ρωσική και ουκρανική εθνική κουζίνα, αυτό το πιάτο ήταν αρκετά διαδεδομένη. Είναι προετοιμάζει ένα μεγάλο κομμάτι, το ψήνουμε στο φούρνο, το φούρνο ή στη σχάρα (σύμφωνα με ορισμένες παλιές συνταγές). Κατά κανόνα, είναι το χοιρινό κρέας. Ανάλογα πιάτα εκεί και στη γερμανική και αυστριακή κουζίνα. Στην αρχαία συνταγές ζαμπόν κατασκευασμένο από αρκούδα κρέας. Αλλά με την ανάπτυξη της χοιροτροφίας στη κρέατος αρκούδας Ρωσία έχει αντικατασταθεί από ένα πιο προσιτό - χοιρινό κρέας. Τις περισσότερες φορές είναι - ζαμπόν τρίβεται με μπαχαρικά και το αλάτι, χωρίς κουκούτσι. Μερικές φορές χρησιμοποιείται ως επιλογή και αρνίσιο κρέας.

Γιατί είναι ένα πουλί;

Κατ 'αρχήν, το μόνο που χρησιμοποιείται για να μαγειρέψουν βρασμένο χοιρινό κρέας χοιρινό. Bird βρασμένο χοιρινό πρώτη, ίσως, άρχισε να κάνει τους Αμερικανούς - Τουρκία. Αλλά στήθος χοιρινό κρέας κοτόπουλου, σχόλια δοκιμάσετε, πάρα πολύ, έχει το δικαίωμα να υπάρχει στον κόσμο της μαγειρικής. Γιατί τόσοι πολλοί επιλέγουν το κοτόπουλο και σήμερα; Πρώτον, ένας από τους πιο σημαντικούς παράγοντες - η διαθεσιμότητα και η φτήνια. Άλλωστε, το χοιρινό είναι πιο ακριβά από ό, τι το κοτόπουλο. Αλλά στήθος κοτόπουλου μαγειρεμένο σε αλουμινόχαρτο (χοιρινό κρέας) δεν είναι χειρότερη από ό, τι ομόλογό χοίρων. Το κύριο πράγμα είναι να προετοιμάσει σωστά, τηρώντας όλες τις αρχές από τα πιάτα ψησίματος. Δεύτερον, για πολλές νοικοκυρές σήμερα είναι επίσης σημαντική και η ταχύτητα της προετοιμασίας. Μετά από όλα, ζαμπόν χοιρινό κρέας ψημένο μέσα από αρκετά μεγάλο χρονικό διάστημα, και κοτόπουλο - μια φορά και είστε έτοιμοι! Αφήστε που είναι και προσπαθώ να κάνω το νόστιμο, γευστικό και προσιτή στην τιμή και την πολυπλοκότητα της συνταγής.

Τα μυστικά του ψησίματος: ψημένο στήθος κοτόπουλου

Μαγειρέψτε αυτό το έδεσμα που μπορεί να λαμπρύνει κάθε γιορτινό τραπέζι, ίσα-ίσα. Όπως έχει ήδη αναφερθεί, είναι σημαντικό να παρατηρήσουμε όλες τις προκαταρκτικές συστάσεις για την παρασκευή των πρώτων υλών, να χειριστεί σωστά, τουρσί, θερμάνετε το φούρνο στην επιθυμητή θερμοκρασία. Και μετά ψημένο στήθος κοτόπουλου, όπως λένε, είχε ήδη προετοιμάσει τον εαυτό της. Μένει να σημειωθεί το χρόνο και να πάρει το πιάτο να κρυώσει, κόβουμε σε φέτες και σερβίρετε με λαχανικά και σαλάτα.

συστατικά

Χρειαζόμαστε: τρεις δευτερεύουσες στήθος κοτόπουλου, λίγο πελτέ, καρυκεύματα από την κατανόησή σας (τρώνε και σε τέτοια ποσότητα που είναι εξοικειωμένοι με).

προεπεξεργασίας

Κατά κανόνα, είναι σχεδόν ζωτικής σημασίας για να πάρετε μια γεύση από τα πιάτα. Στην αρχή, τα στήθη κοτόπουλου θα πρέπει να απελευθερωθεί από τα δέρματα. Για εκείνους που τους αρέσει ένα καθαρό φιλέτο: αφαιρείται και των οστών. Αλλά πολλοί καλούνται να εγκαταλείψουν το οστό ακόμα: και το κρέας διατηρεί το σχήμα του και φαίνεται ενδιαφέρον στην τελική μορφή ήδη. Στη συνέχεια, το κοτόπουλο πρέπει να είναι εμποτισμένο καλά. Αυτό γίνεται σε καλά αλμυρό μαρινάδα. Η ίδια η σύνθεση του μαρινάδα μπορεί να είναι διαφορετική μπαχαρικά και τη μαγιονέζα, μαύρη μπύρα και καρυκεύματα, διάλυμα ξύδι με βολβό κρεμμυδιού, χυμό λεμονιού, αραιώνεται με νερό, ή γιαούρτι αρωματισμένο με βότανα. Εδώ έχουμε πετύχει σημαντικό στόχο: το κρέας θα πρέπει να είναι τρυφερό και απαλό, σε αλατισμένο μέτρο εμποτισμένο μπαχαρικά (αν το διάλυμα διαβροχής ήταν υπερβολικά αλατισμένα και διανθιστεί, ημι-τελικού προϊόντος για περαιτέρω χρήση θα πρέπει να ξεπλύνετε κάτω από τρεχούμενο νερό). Μούσκεμα τα στήθη ηλικίας σε ένα δροσερό μέρος για τουλάχιστον δύο ώρες (μαριναρίσματος οπαδούς διατηρούνται περισσότερο, μέχρι και το κράτος «μπορεί να είναι πρώτες και εκεί»). Το κυριότερο είναι ότι το φιλέτο κοτόπουλου, ήδη μαλακά και τρυφερά, μαριναρισμένα και ήταν ακόμα καλύτερα.

σάλτσα

Από το κέτσαπ ή πελτέ ντομάτας και μπαχαρικά χτίζουν πικάντικη σάλτσα, που χρειάζονται ένα καλό κρέας τρίψιμο προετοιμαστεί εκ των προτέρων, και το υπόλοιπο πετάχτηκε πάνω από το στήθος κοτόπουλου, τοποθετημένα σε ένα κατάλληλο δοχείο για το ψήσιμο. Πολύ κατάλληλο μέγεθος δοχείου, προ τρίψιμο φυτικό έλαιο.

Πώς να ψήνουν;

Περαιτέρω, στήθος χοιρινό κοτόπουλο παρασκευάζεται ως εξής. Φούρνος θερμαίνεται έως 250 μοίρες. Στη μέση βάλει τα πιάτα στο ράφι με ένα πιάτο. Κλείστε και μαγειρεύετε λίγο περισσότερο: δέκα ή δεκαπέντε λεπτά (ο χρόνος εξαρτάται από τον τύπο του φούρνου). Στη συνέχεια, απενεργοποιήστε το εσωτερικό και το αφήνουμε να κρυώσει.

Συνταγή για χοιρινό στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο

Ακόμα πιο εύκολο να μαγειρέψουν βρασμένο χοιρινό κρέας σε αλουμινόχαρτο. Και αποδεικνύεται ότι είναι πιο ζουμερό, καθώς το ρευστό δεν ρέει και δεν εξατμίζεται, και του μαστού, όπως ήταν εμποτισμένα με τα δικά τους υγρά. Όλα τα προκαταρκτικά χειρισμό του κρέατος παραμένει η ίδια, αλλά είναι απαραίτητο να ψήσει λίγο διαφορετικά. Συνταγή για χοιρινό στο φούρνο με φύλλο που αναλαμβάνει την πλήρη αναδίπλωση το κρέας σε ένα τηγάνι ή στο δοχείο. Διαδώστε το φύλλο σε ένα ταψί, απλώστε μαστού και τυλίξτε, ρελιασματος τις πλευρές να αποφύγουν τις τρύπες. Και στο κέντρο των προκύπτον κατασκεύασμα Pierce οδοντογλυφίδα αρκετές μικρές οπές για την εκκένωση του αέρα. Η προετοιμασία αυτού του πιάτου 15 λεπτά, όχι περισσότερο. Στη συνέχεια, σβήστε το φούρνο και αφήνοντας να κρυώσει βρασμένο χοιρινό κρέας μέσα.

Ψημένο ζαμπόν στήθος κοτόπουλου σε multivarka

Λοιπόν, αρκετά για τους τεμπέληδες, εκείνοι που έχουν συνηθίσει να χρησιμοποιείτε πάντα την κουζίνα αυτό το μαγικό εφεύρεση της ανθρωπότητας. Η παρασκευάζεται τυλίξτε το κοτόπουλο σε αλουμινόχαρτο και βάλτε σε ένα μπολ Multivarki προηγουμένως βουτυρωμένο. Στη λειτουργία «ψήσιμο» μαγειρέψουν 35 λεπτά. Ανατρέψει το κοτόπουλο και ψήστε για 25 λεπτά στην ίδια περίοδο. Στη συνέχεια κρυώσει για κρύο κρέας και να επεκταθεί. Απολαύστε όλο το γεύμα!